九乡新闻网邦达机场 住宿:胃为什么不消化自己
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 20:23:00
为世上第一个获得纯净胃液的人，他还发现胃液能把牛肉消化掉。实验证明，胃液中存在酸度很高、浓度很大的盐酸，胃液不仅能消化食物，还足以把小铁钉溶化掉。因此，法国生理学家伯尔纳惊叹道：“胃表现得如此耐腐蚀，好像是瓷做的一样。”于是，一个问题展示在世人面前：胃能消化食物，却为什么不会消化自己？
平凡而神奇的胃黏膜
人胃与猪肚的形状与结构大同小异，在功能上有较大区别。
胃黏膜表面为黏液细胞，它分泌的黏液层既可起润滑作用，又可防止高酸度胃液与胃蛋白酶对黏膜的损伤。
胃腺也称为泌酸腺。分布于胃底与胃体部黏膜，约有1500万条，是胃黏膜中数量最多、功能最重要的一种胃腺，是胃液的主要分泌腺。
壁细胞分泌盐酸与内因子，故又名泌酸细胞。正常成年人的壁细胞总数约为10亿个，壁细胞数目多少与盐酸的最大排出量直接相关。电镜观察发现，壁细胞内有大量分泌小管。
一般认为，盐酸排出量可以反映胃的分泌能力，它主要取决于壁细胞的数量及功能状态。胃内盐酸有许多作用，可杀死随食物进入胃内的细菌，因而对维持胃和小肠内的无菌状态有重要意义。盐酸进入小肠后，促进胆汁、胰液和小肠液的分泌。盐酸造成的酸性环境有利于小肠对铁和钙的吸收。
主细胞亦称胃酶细胞，胞质内充满分泌颗粒(酶原颗粒)。分泌颗粒中所含的胃蛋白酶原被细胞释出后，受盐酸激活转变为具有活性的胃蛋白酶，胃蛋白酶能水解食物中的蛋白质，产生多肽或氨基酸较少。胃蛋白酶只有在酸性环境中才能发挥作用，其最适pH值为2。
我们纵观整个人体，全身只有胃黏膜如此神奇!胃黏膜的壁细胞上的质子泵每秒钟能分泌多个氢离子，从而使胃腔内能达到PH2那么高的酸度。真是独此一家!
胃黏膜的自我保护机制
在亿万年的生物进化过程中，人不仅能通过消化道的消化吸收而获得各种营养物质，也具有保护自己的胃肠黏膜，不使黏膜被川流不息通过的各种化学性质的各类食物所损伤的能力。我国生理学家王志均教授对此进行了几十年的研究，并发现了一系列的细胞保护物质，对保护人的胃健康作出了贡献。
王教授认为，胃黏膜的自我保护机制相当复杂，它形成了一个互相联系、互相作用的胃黏膜保护网络体系。
这个胃黏膜保护网络可分成五级：第一级包括分泌到胃腔内的各种具有防御功能的物质如碳酸氢盐、黏液、免疫球蛋白及有关抗菌物质和表面活性磷脂等；第二级是指黏膜上皮细胞之间形成的紧密连接能显著抵抗氢离子的逆向扩散；第三级为黏膜的微循环，包括体液、血液、神经介质及其调节等；第四级是指黏膜的免疫系统，包括“警戒细胞”，如肥大细胞、巨噬细胞和T细胞等；最后一级则是黏膜损伤时，上皮和腺体的迅速修复和生长。
胃黏膜保护神是前列腺素
早在上世纪30年代，有人发现在人的精液中有一种能使子宫收缩或舒张的物质，当时研究者以为它是由前列腺分泌的，所以称它为前列腺素。后人发现它的真正产地不在前列腺，精囊液中的含量才最多。
再进一步研究发现，前列腺素广泛地存在于可消化系统中，并且大量地存在于胃肠黏膜中，而前列腺素正是胃肠黏膜的保护神。由此看来，前列腺素不仅命名是张冠李戴，而其生理作用也南辕北辙了。
动物或人体的大量实验证明，前列腺素能强烈地抑制胃液分泌，包括胃液量、胃酸浓度及酸排出量、胃蛋白酶排出量等，并且有很强的抗胃溃疡作用。
同时，前列腺素可以刺激胃黏液的生成和分泌；增加表面活性磷脂的生成，加强胃黏膜屏障的疏水活性；保护胃黏膜微循环结构的完整，维持胃黏膜的血液供应；保护细胞，促进黏膜上皮的更新和修复；抑制胃运动过强等机制来实现胃黏膜保护作用，因而在溃疡愈合及黏膜损伤修复过程中起重要作用。 (蒋庆)