那英的照片我:徐文兵：《四季养生堂》漫话水果系列之四——山楂

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 02:26:23

徐文兵：《四季养生堂》漫话水果系列之四——山楂

    山楂，又叫“山里红”、“胭脂果”，蔷薇科落叶小乔木，五到六月份开花，而果实成熟是在金秋十月。山楂树生长在山谷或山地灌木丛中，适应能力强，容易栽培，枝叶繁茂，病虫害少，花朴素耐看，果实鲜红可爱，所以，现在也有把山楂树作为观赏树来种植。

    成熟的山楂酸中带甜，风味独特，直接食用，生津止渴，深受大家喜爱。另外，北京比较有名的特色食品中冰糖葫芦和炒红果，都是用新鲜山楂制作的。关于冰糖葫芦还有一段典故：

    南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生了怪病，面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，都不见效。眼见贵妃的病日渐加重，皇帝无奈，只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫，他在为贵妃诊脉后说：“只要将山楂与红糖煎熬，每饭前吃5--10枚，半月后病准会好。”贵妃按此方服用后，果然如期病愈了。于是龙颜大悦，命如法炮制。后来，这酸脆香甜的山楂传到民间，就成了冰糖葫芦。

    除了鲜食以外，山楂还可以制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等等。山楂片和果丹皮相信大家都不陌生，山楂糕还被称之为京糕。京糕梨丝是京菜里面的一道美味鲜爽的经典凉菜。

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