徐文兵：《四季养生堂》漫话水果系列之三——柿子 柿子树是我国的特产，已有三千多年的历史，柿子又被称做米果、猴枣等。柿子味甜、汁多肉细、适口，古人赞它：“色胜金衣，甘逾玉液。”柿子营养成分很高，既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，还可以用来酿酒、制醋。
中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。
我国历代医学家对柿子的作用均有著述。梁代陶弘景所著《名医别录》中说：“柿有清热、润肺、化痰止咳。”据《本草纲目》记载；“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、止血之功。”清代著名医学家王士雄所撰《随息居饮食谱》中说：“鲜柿甘寒。养肺胃之阳，宜于火燥津枯之体。乾柿甘平。健脾补胃、润肺涩肠、止血充饥、杀疳、疗痔、治反胃。” 柿子还可以被制成柿饼来吃，柿饼调和肠胃，止血，对于防治便秘和痔疮出血等症有一定的好处。
柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血。西医认为柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。
柿子上面的小把手叫做“柿蒂”，这可是一味常用中药，有降逆止呕的作用，能治疗多种原因导致的呃逆、恶心。一般把柿蒂研末，让病人吞服效果最好。柿蒂对百日咳及夜尿症等有较好的治疗效果，原因在于它有强烈的收涩作用。
正常的柿子饼上的有一层白白东西类似白面的东西叫做柿霜，柿霜是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物，为淡黄或白色。有润燥、化痰、止咳的作用，能治肺热燥咳，当然现在市场上很多人用石灰粉或面粉来假冒柿霜，买的时候一定要小心，一抖就掉粉的不能买。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨细，涂擦，可治口疮、口角糜烂。
我们说了这么多柿子的好处，柿子虽好，也不能多吃，更不能空腹吃，下面我们再来说一说什么样的情况下不能吃柿子，什么样的人不适合吃柿子，还有柿子不能与什么食物在一起。
柿子性寒，凡脾虚泄泻，便溏，体弱多病，产后及外感风寒者是忌食柿子的。柿子酸涩，具有较强的收敛作用，食之过量，易致口涩，舌麻，大便干燥；柿子中含有的单宁酸可与体内的铁结合，阻碍对铁的吸收，故缺铁性贫血患者禁食；食柿后忌饮白酒、热汤。
大家都听说过吃柿子会得“结石”，这是因为柿子中含有较多鞣酸、单宁和果胶，这些物质遇到胃酸就会凝成硬块沉淀成块留在胃中，形成“结石”。结石会愈结愈牢，不易粉碎，会引起胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可引起胃穿孔，使人感到饱胀腹痛，严重会引起消化道出血、胃穿孔、肠梗阻。另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右，而成熟的柿子只含1%。
另外，教大家几个给柿子去涩的小方法：将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒(两次即可)，三四天后，涩味可清除。将涩柿子和熟梨熟苹果等水果混装在容器里，密闭，一周后涩味消除。把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除涩。
当然最好吃的柿子是隔年窖藏的柿子，稍微冰镇一下，在秋冬食用，那简直就是天然的冰激凌。
徐文兵：气象频道《四季养生堂》漫话水果之二————石榴
观众朋友们大家好！这期节目我们来讲讲石榴。石榴是一种落叶灌木或者是小乔木，原产于中亚，也就是现在的伊朗、阿富汗一带，在汉代由张骞出使西域就传入到我国。
石榴一般在阳历的五到六月开花，石榴花色彩鲜艳，红得像火一样，是夏季非常好的观赏花木，石榴花的颜色也跟中国的服饰文化有密切的关系，梁元帝在《乌栖曲》中有“芙蓉为带石榴裙”的填词，古代女性着裙，多喜欢石榴红色，而当时染红裙的颜料,也主要是从石榴花中提取出来的。久而久之，石榴裙就成了古代年轻未婚女子的代称。男人被女性的魅力所征服，我们经常说拜倒在石榴裙下。中医把干燥的石榴花研成细末，碰到急性出血，比如鼻衄、女子崩漏等情况服用，能够快速止血。碰到烫伤的情况，用石榴花末调上香油涂抹患处，能促进伤口愈合，不留瘢痕。
石榴的果实在秋天成熟，因为它色彩鲜艳，籽多饱满，经常被我们用到喜庆的场合，象征着多子多福，子孙满堂，家族兴旺。而石榴成熟的时候，正逢阴历的八月十五中秋节，以及阳历十月一日国庆节，所以，石榴也是我们秋天的时候经常食用，而且是馈赠亲友，象征喜庆吉祥的佳品。
成熟的石榴体色鲜红或者粉红，经常裂开，露出宝石一般晶莹剔透的籽粒，好的石榴颗粒大，核小，酸甜多汁，虽然吃起来有点麻烦，但是那种鲜美是回味无穷的。石榴籽的果汁有非常好的滋阴润燥的功效。中医认为石榴的性质不像梨和苹果那么凉，因为它开花在夏季，花色又鲜红，加上味道酸甜，所以，脾胃虚寒，吃一般水果容易拉肚子腹泻的人，倒是可以适量吃些石榴。石榴虽然味美，但是其性质属温性，吃多了容易助火生痰，所以要适量食用，不可贪多。正所谓“物无美恶，过则为灾”。
我们中医用石榴，主要是用它的皮，也就是包裹这些籽粒的石榴皮，有时也用石榴树的根皮树皮。中医认为，石榴皮性温，味道酸涩，有很好的收敛、固涩的作用，甚至能起到止泻和止血和杀虫的效果。所以，石榴皮我们经常用于长期腹泻、慢性腹泻，或者长期慢性的咳嗽，上气不接下气，还有便血，以及女性的崩漏，大量出血或者少量的淋漓不断的出血。
有关石榴皮的内服和外用的使用方法有很多，我们一般磨成粉或者煎汤服用。比如对于长期腹泻的病人，一般用石榴皮十五克，加点生姜、红糖或者白糖，饭前喝；有时候，还可以把新鲜的石榴皮捣烂捣碎，敷在肚脐上，用胶布固定，一般连续戴二十四小时，也可以治疗成人或者儿童的腹泻。对于便血的人，我们一般把石榴皮炒干研末，温开水送服，有的时候，还会把石榴皮炒到有些焦黑，碳化以后加红糖服用，或者装胶囊吞服。对于那些老拉肚子，中气不足，甚至出现脱肛的人，一般用石榴皮加上五倍子，煎汤，熏洗患处。对于妇科女性出现白带过多的，我们一般用石榴皮磨成粉，装胶囊吞服。我们还用石榴皮煎汤外洗治疗一些神经性皮炎或者牛皮癣这些皮肤病。石榴皮以及石榴树根皮均含有石榴皮碱，对人体的寄生虫有麻醉作用，是驱虫杀虫的要药，尤其对绦虫的杀灭作用更强，可用于治疗虫积腹痛、疥癣。
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