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为心爱的人制作美味--蝴蝶葱花卷
(2011-03-01 13:22:35)转载 标签： 花卷
分类： 中式面点 
自从宝宝出世后，对于食品我是更加的挑剔，为了宝宝，我开始学做面食、点心。相对于西点,我更喜欢做中式面点给宝宝吃,因为烤制的食品在广东来归类为容易上火,宝宝一上火就容易生病,所以每次做好烤面包或是饼干,我们都是要偷偷藏起来吃,嘻!
老公说:“什么时候我才能光明正大的吃上一回啊?”
我说：“没问题啊，蒸的包子你随便吃！”
其实，中式面点制作更加简单，造型可以随意变化，今天做的这款蝴蝶花卷，只是比馒多了几道步骤，多花一点时间，即可将平凡无奇的面团赋矛视觉、味觉的新风貌；制作过程充满玩面团的乐趣，只要有耐心，就能卷出很多美味。
来吧，我们一起为心爱的人制作美味吧！
蝴蝶葱花卷
材料:（制作10个）
中筋面粉---- 250克
即溶酵母----5克
无铝泡打粉--2克
水----------130克
糖----------15克
植物油------5克
配料:葱----------2根
植物油-----2小匙
食盐-------2小匙
制作过程:
1、将A材料全部倒在一盆内用橡皮刮刀搅拌均匀。
2、将搅拌均匀的面糊倒在案板上，
3、将面糊搓揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处松弛10分钟。
4、将面团松弛的时候将葱切成丁。
5、将松弛好的面团用擀面杖来回擀压成约半厘米顾的面皮。
6、在面皮的表面涂上一层植物油。
7、将葱丁均匀地撒在面皮上，再在面皮上均匀的撒上一层细盐。 8、将面团从一边向另一边卷成长的圆柱体，再从圆柱体中心部位向两边轻轻搓数下，好让面团粗细均等。
9、用刀将长面条切成20约2厘米宽的小面团。
10、取两块小面团，切面朝上，底部互对摆在一起。
11、用筷子在两块面团的中间夹紧，就是漂亮的蝴蝶花卷了。
12、将花卷放在防粘蜡纸上，直接放在蒸笼内，盖上盖子，进行最后发酵约40分钟，锅中放冷水，将蒸笼放锅上，大火烧开，中大火蒸约12分钟。
TIPS：
1、将面皮卷起的时候，尽量卷紧，葱花才不会掉出来。
2、用筷子夹紧的时候，最好在筷子上抹点油或是抹点面粉，这样就筷子就不会粘住在面团上。
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