九乡新闻网那个不是佛教四大天王:传奇仙草 鱼腥草
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/03 01:10:40
夏季是一年阳气最盛的季节，各种植物大都开花结果。在这样一个万物繁荣秀丽的季节，人体新陈代谢也到了最旺盛的时候，如果养生得当，对身体健康、延年益寿可是大有裨益。聪明的家庭主妇，都会纷纷选择在炎热的夏季，来个凉拌折耳根，或用折耳根炖汤熬粥什么的，吃了消火。究竟折耳根有何妙用？昨日，记者就夏日养身话题专门采访了中药学教授、博士生导师张廷模和成都中医药大学中医内科教授王志坦。
小小折耳根 周身是个宝
鱼腥草一直属药、食两用之佳品，随着现代人愈来愈崇尚自然、追求绿色健康食品，鱼腥草也成为餐桌上非常受欢迎的一道养生菜肴。据王志坦教授介绍，鱼腥草，其实就是我们巴蜀大地最熟悉的“折耳根”，它具有很好的消火解暑功效。早在千年以前，人们就使用鱼腥草来清火解暑。相传春秋时期越王勾践卧薪尝胆之时，曾带领众人择蕺菜（鱼腥草）而食之，以充饥废荒；魏晋时起，蕺菜便正式作为药用，以“鱼腥草”之名收入医药典籍。在历史变迁发展中，它便一直扮演药、食两用的双重角色，成为民间养生保健、防病治病的良药。随着现代人愈来愈崇尚自然、追求质朴，在各地（尤其是我国西南地区），野生或家种的鱼腥草（折耳根）已成为大众餐桌上身价倍增的“大路野菜”。 而用折耳根做菜，生食最佳，其香气独特、口感别具、风味适口可人。凉拌佐餐使人大开胃口，增进食欲、改善消化功能，也有炒食、煎汤、煮粥、炖肉的不同食疗方法，是难得的夏季养生一宝。
专家建议：
夏季养生喝折耳根凉茶正当时
广东潮热，广东人爱喝凉茶是出了名的。而四川也属潮湿气候，出品凉茶名正言顺。大多数人都有吃折耳根清火的传统习惯，如果把折耳根作为原料来制作凉茶，经常饮用对身体是十分有益的。张廷模教授认为：“所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。吃火锅、烧烤以及凡是遭遇可能让人内火上升的食物，很多人总会在第一时刻将目光投向凉茶。凉茶的作用是清热解毒、清肺润燥解暑，制作凉茶所使用的草药能有效祛除人体的毒素，起到提高人体免疫能力、抗御细菌感染，平衡阴阳、柔润肌肤的作用。除了清热解毒外，凉茶还可去湿生津、清火、明目、散结、消肿等，治目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒和高血压。传统凉茶中的夏枯草从中药的角度讲有清热散结的作用，但夏枯草性寒，容易伤害肠胃，不能长期服用。”小饮一口凉茶，张教授接着说：“但鱼腥草自古就是我国南方民间常食野菜，也是传统药用植物，有清热解毒、消痈排脓功效，并且无毒副作用，长期饮用对身体更健康。用其来制作凉茶，再加之桑叶、菊花、罗汉果等对人体百益的药食辅料，这样的配料组合不仅非常适合西南地区的气候特质，其口感也更加清爽解渴，更利于消费者健康，是养生生活的必备饮品。”