遗体整容师视频:多吃蒸菜更健康——《浇汁茄子卷》

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/29 23:02:20

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茄子很有营养，但它有个缺点：喜油！这让讲究“少吃油更健康”一族有点望而却步。

今天这个清蒸法，既避免了茄子的缺点，又不失美味，效果真的不错哟。

-----------《浇汁茄子卷》-------------

食材：长圆茄子一个猪肉适量（这是一个人的量）

调料：姜葱花椒粒料酒盐麻油白糖蛋液适量豆瓣酱生抽蚝油水淀粉五香粉红杭椒一个

做法：

1、姜切末，加花椒粒和水泡半小时，制成姜椒水；

2、肉剁成馅，加姜椒水、五香粉、白糖、麻油、料酒、盐、蛋液按一个方向搅拌成馅料；

3、茄子切成薄片（一个硬币厚左右），加少许盐腌10分钟，挤出水份后，一面沾上薄薄的面粉，抹上肉馅，卷成卷，一边口上抹点面粉或蛋液封口，排入碟子中；

4、蒸锅加水烧开，将卷好的茄子卷放入屉中，大火蒸15分钟左右，取出；

5、起净锅，入少许油，加入葱姜蒜末煸香，放入红杭椒炒匀，将蒸出的茄子水份倒入锅中，加生抽、蚝油、胡椒粉、盐（要少放，肉馅中已有盐）、白糖调匀，淋水淀粉勾成薄芡，淋在茄子卷上即可。

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