九乡新闻网道德经第五章:2010年3月7日
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 10:27:55
饮食注意事项
低盐、低糖、低脂肪、低胆固醇~~~千万不要限制喝水
粗杂粮
燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。
血糖高患者的蛋白质来源
大豆及其豆制品，其所含蛋白质量多质好；其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。
在控制热量期间，仍感饥饿时
，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。
禁用食物
1、 白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。
少用或食用后减少相应的主食量
含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等
少用，最好不用
富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等。
尽量不吃或少吃
花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多
尽量少吃或不吃
蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高
可在两餐或临睡前食用，但也要减少相应主食。（水果的食用）
水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时，
不饮为宜
酒类，主要含酒精，产热高，而其他营养素含量很少
甜味剂
甜味剂为蛋白糖，其有氨基酸组成，也不产热，无任何副作用，是目前较理想的甜味剂，如纽特糖、元真糖。
优质蛋白质
每日可吃瘦肉类（包括鱼、蛋和大豆制品）150～200克，牛乳250克。
降糖的食品
苦瓜、南瓜、葫芦瓜、冬瓜、玉米须、洋葱、大蒜、山药、菠菜、芹菜等，又属于药食同源，如菠菜根粥(含萜类降糖成分) ，枸杞粥(降糖降脂,增强免疫) ，萝卜粥(含双链核糖核酸有干扰素诱导剂作用)等，可以使食借药力，药借食味，协同作用，达到防治目的。
忌用脂肪高的食品
如肥肉、鹅、鸭、全脂乳、火腿、蛋黄等，尽量减少烹调用油。
含胆固醇低的优质蛋白质食物可供选食
如奶类、蛋类、豆制品、蟹、虾、鱼、瘦肉类等食品，而动物肝及其它内脏应限制食用。
食用规定食物后仍觉饥饿时，可采取以下办法
①煮三次菜：用含糖量在3％以下的蔬菜，如芹菜、西葫芦、冬瓜、韭菜、油菜等，经炖煮后弃去汤汁，然后加水再煮，重复三次，食用后可有饱腹感，但热量很低。②去油肉汤：肉汤或鸡汤冷却后将汤上面凝结的油皮去掉，然后再烧再冷却、去油皮，可供病人充饥。
易使血脂升高的食物：
牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。
适宜吃的食物
Ⅰ.大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。
Ⅱ.粗杂糖：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。
Ⅲ.蟹、虾、鱼含有多种氨基酸和各种微量元素可适量多吃。
提示:1、糖尿病肾病患者不宜食用植物性蛋白，应食用精动物蛋白，同时减少水和食盐的摄入量。
富含维生素B和维生素C的食物。
补足这两种元素，有利于减缓糖尿病并发症的进程，对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病有利。如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等
降低血糖、调节血糖浓度
南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等对病人多饮、多食、多尿症状有明显改善作用，有降低血糖、调节血糖浓度的功能，适宜多吃
每百克食品量在10克以下的水果
青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇 杷、菠萝、草莓、甘蔗、椰子、樱桃、橄榄等，糖尿病人 可以选用
含糖量在11-20克的水果
香 蕉、石榴、柚、橘、苹果、梨、荔枝、芒果 等，就得小心选用
超过20克的水果
枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等，其含糖量甚高，则禁忌食用
低盐、低糖、低脂肪、低胆固醇~~~千万不要限制喝水
粗杂粮
燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。
血糖高患者的蛋白质来源
大豆及其豆制品，其所含蛋白质量多质好；其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。
在控制热量期间，仍感饥饿时
，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。
禁用食物
1、 白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。
少用或食用后减少相应的主食量
含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等
少用，最好不用
富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等。
尽量不吃或少吃
花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多
尽量少吃或不吃
蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高
可在两餐或临睡前食用，但也要减少相应主食。（水果的食用）
水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时，
不饮为宜
酒类，主要含酒精，产热高，而其他营养素含量很少
甜味剂
甜味剂为蛋白糖，其有氨基酸组成，也不产热，无任何副作用，是目前较理想的甜味剂，如纽特糖、元真糖。
优质蛋白质
每日可吃瘦肉类（包括鱼、蛋和大豆制品）150～200克，牛乳250克。
降糖的食品
苦瓜、南瓜、葫芦瓜、冬瓜、玉米须、洋葱、大蒜、山药、菠菜、芹菜等，又属于药食同源，如菠菜根粥(含萜类降糖成分) ，枸杞粥(降糖降脂,增强免疫) ，萝卜粥(含双链核糖核酸有干扰素诱导剂作用)等，可以使食借药力，药借食味，协同作用，达到防治目的。
忌用脂肪高的食品
如肥肉、鹅、鸭、全脂乳、火腿、蛋黄等，尽量减少烹调用油。
含胆固醇低的优质蛋白质食物可供选食
如奶类、蛋类、豆制品、蟹、虾、鱼、瘦肉类等食品，而动物肝及其它内脏应限制食用。
食用规定食物后仍觉饥饿时，可采取以下办法
①煮三次菜：用含糖量在3％以下的蔬菜，如芹菜、西葫芦、冬瓜、韭菜、油菜等，经炖煮后弃去汤汁，然后加水再煮，重复三次，食用后可有饱腹感，但热量很低。②去油肉汤：肉汤或鸡汤冷却后将汤上面凝结的油皮去掉，然后再烧再冷却、去油皮，可供病人充饥。
易使血脂升高的食物：
牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。
适宜吃的食物
Ⅰ.大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。
Ⅱ.粗杂糖：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。
Ⅲ.蟹、虾、鱼含有多种氨基酸和各种微量元素可适量多吃。
提示:1、糖尿病肾病患者不宜食用植物性蛋白，应食用精动物蛋白，同时减少水和食盐的摄入量。
富含维生素B和维生素C的食物。
补足这两种元素，有利于减缓糖尿病并发症的进程，对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病有利。如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等
降低血糖、调节血糖浓度
南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等对病人多饮、多食、多尿症状有明显改善作用，有降低血糖、调节血糖浓度的功能，适宜多吃
每百克食品量在10克以下的水果
青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇 杷、菠萝、草莓、甘蔗、椰子、樱桃、橄榄等，糖尿病人 可以选用
含糖量在11-20克的水果
香 蕉、石榴、柚、橘、苹果、梨、荔枝、芒果 等，就得小心选用
超过20克的水果
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