造价师PDF电子教材:美国政府发布新饮食结构图标

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2011年 06月 03日 17:16美国政府发布新饮食结构图标正文评论(1) 更多美国的文章 » 字体等了20年，美国联邦政府终于决定用餐盘而不是金字塔端上它的营养建议。

UPI美国农业部的新健康饮食餐盘状图标。我的盘子。美国农业部周四推出餐盘状图标，取代常常被批让人摸不着头脑的金字塔图标。餐盘各部分显示了推荐的食物群，水果和蔬菜占据整道菜的一半。

这个餐盘是依据政府在今年1月份公布的修正后营养指引画出的，它赢得了营养倡议者和食品行业组织的赞誉。芝加哥注册营养学家布拉特纳(Dawn Jackson Blatner)说，人们不是从金字塔上面吃东西，而是从餐盘上吃东西。

美国农业部的第一版金字塔图标诞生于1992年。其中，面包和意大利面等碳水化合物占据底部，而水果和蔬菜所占位置少很多。它还建议人们“保守地”食用脂肪，而营养学专家说，这种建议忽视了拥有更健康脂肪类型的食品所具备的好处。

政府在2005年更新营养指引时的图标省去了具体的比例建议，但金字塔仍然存在。它让很多人感到困惑，不知道政府到底要说什么。

新图标希望把事情说清楚：水果和蔬菜应当占据饮食的一半，蔬菜占这一半的大部分。谷物和蛋白质（比如肉和鱼）应当占据剩下一半，其中谷物占大部分。

和新的营养指引一样，餐盘图标强调美国人食用各种食物的比例要均衡。自从政府的金字塔图标亮相以来，美国人的平均体重只增不减。

美国农业部发布饮食指引已有一个多世纪的历史，但在1992年以前并没有一个展示这些建议的标准图标。20世纪80年代一个叫做“食物轮”(Food Wheel)的图形与新的餐盘图标有些像，它是一个饼状图表，每一个块代表一个主要食物群。

网站ChooseMyPlate.gov上面发布了营养指引的全文，里面可以找到其他详细建议。指引里面说，人们应当避免食用含盐很重的加工食品，要喝水，不要喝含糖饮料，并提高鱼类食用量、减少对红色肉类的依赖。

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