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来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/06 15:12:47
1:五香卤鸭 材料 :鸭半只斩快(过飞水后冲洗干净),蛋(煮熟去壳),姜片,辣椒。 调味料 :卤汁 :鸡汤两杯,玫瑰露酒一杯,老抽一杯,清水一杯,五香粉一茶匙,卤包一份[内有胡椒粒,丁香,香叶,桂皮,八角,甘草,草果],姜片,辣椒,冰糖三大匙。全部卤料烧开后转小火熬煮三十分钟。 做法 :一大匙油烧热,放进姜/辣椒爆香,加鸭块翻炒片刻,逼出油后取出,和蛋一起放进卤汁里先以大火滚煮15分钟后转小火卤30分钟即可。