九乡新闻网迷失第二季到底讲什么:素食与健康、环保和道德444
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 07:35:47
常住 不著
常住 不著
不仅仅关于素食 谢谢你看完
近年，素食之风又在世界范围内兴起，素食的呼声渐盛、素食者也愈多。
这篇文章从健康、环保、道德三方面着论，引用了众多数据资料，层层递进，解答了一些非素食者和素食者想要知道的问题，如果众位读者能够耐心看完，并有收获，我将深感谢意。
谢谢。
第一章：“素食与健康”
第一节：疾病的缘起
·2006年中国卫生部与科技部对04、05年进行回顾调查，公布了
《第三次全国死因调查》：
我国死亡原因中慢性非传染性疾病占总到82.5%；心脑血管疾病、恶性肿瘤（癌症）和其他慢性疾病成为我国城乡居民最主要的死亡原因。
·2008-2010年度中国卫生统计提要（部分市县主要疾病死因构成表）
市
县
死亡原因
历年构成
历年构成
2007 2008 2009
2007 2008 2009
恶性肿瘤（癌症）
28.53%
27.12%
27.01%
24.80%
25.39%
24.26%
脑血管病
18.04%
19.62%
20.36%
20.59%
21.73%
23.19%
心脏病
16.29%
19.65%
20.77%
14.80%
14.11%
17.21%
·解读：
我国居民每死亡4人，即有1人死于癌症；每死亡5人，即有1人死于脑血管疾病、1人死于心脏病。
也许很多人会感到意外，事实上，这个调查不仅统计了疾病致死的情况，它亦包含了非疾病致死原因——其所占比例不超过10%。
不仅是中国，在世界范围内，都普遍存在着这类现象。如果关注一下医学相当发达的美国，我们亦会意外地发现相似的情况。
·美国政府疾病控制与预防中心（CDC）于08、09年公布的数据：
死亡原因
（前三名）
历年构成（单位：%）
平均每日致死人数
2005年
2006年
2007年
心脏病
26.6
1786
26.0
1730
25.4
1687
恶性肿瘤（癌症）
22.8
1532
23.1
1533
23.2
1542
脑血管病
5.9
393
5.7
375
5.6
372
·延伸：
其实，癌症、心脑血管疾病，只是致死率更高些，还有诸多慢性疾病（含自身免疫性疾病）也在世界范围内爆发。
尽管相对较少致人死亡，但它们让我们承受的麻烦和痛苦却也相当持久，许多人因为常年依赖药物和治疗手段，不仅损伤了身体机能而造成对其依赖加重的恶性循环，也容易产生较大地精神压力。
·联系：
那么，素食与健康又有什么联系呢？
四十年前在中国每年死于癌症和心血管病的比率不到20%，而现在这个比率已经接近70%；最近三十年，在中国各种慢性病、文明病的罹患率不断上升，三高人群（高血压、高血脂、高血糖）比比皆是。
从1982年到2002年短短20年间，中国就突然变成了位列世界前茅的“慢性病”大国，而上个世纪的60年代，包括心血管疾病、糖尿病在内的各种文明病十分罕见，癌症也被当做稀有病例来做研究。
在美国，1907年到1936年近30年间，仅心脏病和癌症的病发率就分别增加了60%、90%；此外，世界上同期的很多发达国家统计的数据也表明了相似的过程。
此后，为了找出这种全球性“症状”的原因，大量相关的国际间科学研究不断出现，渐渐地、越来越多研究证明指向了同一个结果，那就是肉食有害健康。
而其中动物性蛋白质、胆固醇正是上述疾病的主要且起到关键作用的原因，并且还有很多疾病、身体机能损伤也与此相关。如胃溃疡、结石、肾脏炎症、中风、类风湿关节炎、多发硬化症、代谢病症、肥胖、骨质疏松，乃至现在许多人容易感觉情绪低落、紧张、忧郁，儿童的多动症、成年人的失眠症和老年痴呆症也与此有相当显著的关系。
四十年前的中国，人们除了过年就几乎少有机会吃肉，而根据世界资源研究所的最新的调查显示，中国的人均年肉食量已从1961年的3.8公斤激增到2002年的52.4公斤，肉食总量为世界第一；而总量世界第二的美国，同期人均肉食量从89.2公斤增长到124.8公斤。
·在两次世界大战中，由于德国的封锁，丹麦政府担心出现缺粮危机，要求丹麦素食者协会设计粮食配给计划，结果丹麦人在战时的健康得到了极大的增进，死亡率也大大地降低了。当时一般公民所吃的只是粗面包、谷类、麦片粥、土豆、蔬菜和奶品。
·在第二次世界大战时，挪威也有同样的经验，他们在迫不得已的情况下把肉食的消耗量降低，五谷和蔬菜等大量地增加，导致循环系统疾病造成的死亡大为减少，后来战争结束，挪威恢复了战前的饮食习惯，死亡率又回升到战前的水平。
·《中国健康调查报告》
从1983到1989年，由美国康奈尔大学领导，联合英国牛津大学、中国疾病预防与控制中心，以及中国医学科学院肿瘤研究所等多家中外权威机构，在中国的24个省、市、自治区的69个县开展了三次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。围绕这一研究成果进行的一系列世界范围内的实验，直至今年已开展了27年。
实验证明：
植物蛋白能明显抑制高致癌因素诱发癌症，即使癌症已经发生，植物蛋白膳食也能显著地遏制癌症病情的恶化、甚至可能逆转疾病。
而动物蛋白则能对各类致癌因素诱发癌症起到相当显著的“推波助澜”的作用。
牛奶蛋白组成中， 87%的为酪蛋白，它能更显著地促进各阶段的癌症恶化。
因为消化动物蛋白质(包括奶制品)而使人体产生过多的代谢酸，为了平衡血液和组织环境中的代谢酸，将会导致钙从骨头中析出，导致骨质疏松——骨折率提高。
（实际上，根据1992年耶鲁大学医学院对蛋白质摄入与骨质疏松症的独立调查，患骨质疏松症比率较高的国家，例如美国、英国、澳洲、纽西兰、瑞典、芬兰等，也是其人民喝牛奶、吃肉食非常多的国家）。
从食物中摄入的胆固醇，能导致血液中的胆固醇水平升高，血液中的高胆固醇水平可以导致心脏病。
心脏病并不是衰老导致的不可避免的结果，即使当某个人的心脏病已经到了非常严重的时候，低脂肪、低胆固醇膳食仍然能够延长患者的寿命。
高纤维全谷、以植物性食物为主的膳食有助于预防糖尿病，而高脂高蛋白、以动物性食物为主的膳食会促进糖尿病的发生。
现代药物和手术治疗并不能根治糖尿病，患者将面临终身服药（Ⅱ型）或者注射胰岛素（Ⅰ型）的困境。但是若患者以植物性食物为主，仅仅三周后，就能显著脱离对药物治疗和胰岛素治疗的依赖，八周后就可几乎不使用胰岛素治疗。
·在疾病与膳食的8000多项关系中，许多关系都指同一个发现：
动物性食物摄入最多的人，慢性病最多，即使摄入的动物性蛋白的量相对比较少，也会造成不良的后果。
·美国参议院「营养问题特别委员会」向全美发表《营养问题轰动性报告》（1975）
·《美国饮食协会（ADA）关于素食之意见书（1997）》
·《欧洲癌症和营养学前瞻性研究》（1992-2000）
该实验对欧洲10个国家共520,000人进行了癌症与饮食方式的问卷调查式追踪调查。（鉴于其为自诉性调查，实验控制性较差，在此不做引述）
（限于篇幅，部分相关内容略，仅供部分线索）
·世界卫生组织WHO
2000年，WHO首次对各成员国人口进行健康寿命评估，在中国，平均寿命大概在71.5岁，但平均健康寿命却只有62.3岁。
·解读：
我们往往只意识到人均寿命的提高，却忽视了生命的健康品质，当人们患病时，不仅自己会遭受痛苦、也有可能将痛苦带给身边的人。
尽管随着科技进步，医疗的器械、医疗的手法不断增多，但目前，很多疾病的根本问题都无法解决，还要面临可能爆发的各种新型疾病。同时，许多疾病疾病趋于年轻化，许多30岁以下甚至未到20岁的年轻人的也患上各种慢性病，甚至因此早逝。
我们并不仅仅希望只是活着，我们还自然的希望要健康的活着而不带痛苦给自己和他人。实际上确实存在这样的办法，可以让我们不仅活的更久，而且可以常葆健康年轻，甚至有可能挽救我们已经病入难境、岌岌可危的身体，那就是素食。
·素食者名言：
“只要是确实的实验都说明，任何一种生理或心理的疾病都能靠吃素和喝纯水而减轻病情。”
——雪莱，英国诗人
“没有什么能够比素食更能改善人类的健康和增加人类在地球上的生存机会了。”
——爱因斯坦，物理学家、哲学家、思想家
·言论：
“改变饮食将真正有益于美国人”
——奥巴马，美国第44任总统
第二节：素食的营养
·《医学本科教育开设临床营养学课程的必要性与可行性》（2006年）
“医务工作者的糖尿病、脂肪肝、肥胖病、高血压、冠心病等疾病的患病率与社会人群一样呈逐年上升趋势。”
·《现代医药卫生》2007年第7期
“中国临床医护人员掌握营养学知识的实际情况极不理想，有初步了解的, 也仅限于学生年代的书本知识, 对最新的营养学没有认识。”
·美国农业部
1956年颁布了以肉食为主的旧四类健康食物（肉类、乳制品、全谷物、蔬菜水果），被编入多国的教材。
1998年宣布:素食在各种营养方面均可达到「国家推荐的饮食标准」
·美国饮食学会(ADA)
1988年宣布：「若能适当调配，素食既有益健康而又营养均衡。」
·美国责
1991年推荐「新四大类食物」： 水果、豆类、全谷类、蔬菜类
·解读：
世界卫生组织曾宣布，营养过剩导致的死亡远超过营养缺乏所导致的死亡。
实际上，只要保证食物充足和多样化，营养是很容易得到满足的，而那些因营养缺乏死亡的苦难者，只是由于得不到足够的食物。
素食的营养全面性（对人体的需要而言），在世界很多地方都被科学研究证实——尽管这并不一帆风顺。
也就是说，我们可以完全不依靠肉食，通过合理的素食饮食方式摄取人体所需要的能量和营养而生活。
·依据公共营养学，除了氧气和水，人体所需要的营养包含五大类，蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、维生素和矿物质。
·部分肉食与素食的营养含量对比表
肉食类、蔬食类每百克中蛋白质含量对比表：
每百克
猪肉
牛肉
羊肉
兔肉
鸡肉
鸭肉
鲤鱼
鲫鱼
海虾
蛋白质（克）
14.6
17.8
20.5
19.7
18.5
17.3
17.7
17.4
18.6
每百克
黄豆
芸豆
蚕豆
绿豆
口蘑
鸡腿蘑
香菇
金针菇
燕麦
蛋白质（克）
35.6
23.4
25.8
20.6
38.7
25.4
20
17.8
15
由上表可见：每百克中蛋白质的含量蔬食类明显普遍高于肉食类。
肉食类、蔬食类每百克中钙含量对比表：
每百克
猪肉
牛肉
羊肉
兔肉
鸡肉
鸭肉
鲤鱼
鲫鱼
海虾
淡水虾
钙质（毫克）
11
6
9
12
17
12
50
64
62
325
每百克
黄豆
芸豆
蚕豆
绿豆
口蘑
鸡腿蘑
香菇
紫菜
燕麦
黑木耳
钙质（毫克）
169
130
49
162
169
106.7
83
422
186
295
由上表可见：每百克食物中钙的含量蔬食类也明显普遍高于肉食类。
肉食类、素食类食物每百克中锌含量对比表：
每百克
猪肉
牛肉
羊肉
牛奶
鲤鱼
鲫鱼
虾
甲鱼
锌（毫克）
0.84
1.77
6.06
3.36
2.08
2.75
2.38
4.4
每百克
黄豆
黑米
小米
薏米
燕麦
糯米
百合
芥蓝
锌（毫克）
3.04
3.8
2.08
1.68
2.59
1.54
2.38
1.3
每百克
蕨菜
佛手瓜
黄花菜
松蘑
口蘑
香菇
紫菜
核桃
锌（毫克）
18.11
8.35
3.99
6.22
9.04
8.57
2.3
2.05
由上表可见：仍然是蔬食类中的锌含量普遍高于肉食类。
·解读：
当然，仅从几张表，还不能说明素食真的比肉食更有营养价值，尽管素食的各类营养含量及比例往往高于肉食，但如果仅从营养含量及比例的对比上断言其对人的价值程度，那无疑不能呈现较为全面而联系的景观。
·每一种营养都需要摄取吗
实际上，人体所需要的营养尽管很多，但很多都可以由身体的消化分解、合成达到制造或转变所需营养的目的，真正不能自己制造的并不占多数。
比如糖类、蛋白质和脂肪之间存在一部分营养形式的转化机制，糖类可以与蛋白质和脂肪相互转化，蛋白质亦可以转化为脂肪。
在素食当中，尽管胆固醇（属于脂肪类）含量甚微，但人体在需要时可自行产生。
组成蛋白质的20种氨基酸中，只有8种不能自己制造，而且完全可以避开肉食仅依靠素食就可以做到。
维生素A可由B-胡萝卜素转变产生，维生素D可以在晒太阳时产生， 维生素B12可由南瓜、大豆、菌类（如香菇）、紫菜、海藻中摄取（更多的发现表明B12广泛存在于植物性食物当中，它也是人体每日需求量最少的一种）。
……
试想，人和素食的哺乳动物的生理结构其实相差不多，但它们可以仅仅依靠吃草、吃叶子而健康的活下来，可未见其额外补充什么营养。而我们尽管知道动物所需要的营养可以通过素食获得，可我们还要多此一举从它们的生命中夺取所谓“更优质”的营养。
道法自然，真正是大实话。更何况，大自然赋予我们丰富的谷类、薯类、蔬菜、豆类、菌藻类、水果、坚果类食物，哪有一点亏待我们呢？
·营养利用效率
科学的认知告诉我们，素食营养可以营养摄取的关键不在于你吃进去多少，而在于你吸收了多少并且流失了多少。从此也可以知道，我们不应该勉强自己摄取超出自身需要的营养，这会带给我们的肠胃更多负担。
人体发育和蛋白质有关，动物性蛋白质通常被认为具有的一种优势是其消化吸收率较高，达到92-94%，而一般谷物蛋白质则为80%左右、豆类蛋白质为65%左右（但若其制成豆腐和豆浆，则分别为92-96%、85%以上）。
但在实际营养摄取量上，综合营养含量因素，同质量的植物性食品往往比动物性食品的营养更高些，蛋白质也不例外。
·美国哈佛大学研究报告（1972）
素食者每日的蛋白质的摄取量均超过了最低必需量的2倍。
·另外，对人体而言，虽然植物性蛋白质合成新蛋白质的速度较慢，但相比动物性蛋白更为稳定，更为安全，因此，植物性蛋白质相较动物性蛋白质更优质。
·动物性蛋白质：酪蛋白
其是哺乳动物包括母牛，羊奶中的主要蛋白质。
牛奶的蛋白质组成中， 87%的为酪蛋白，人奶以白蛋白为主。
酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳。
·各种动物分泌的乳汁都是适应它们自己幼崽生长发育的需要，适应小牛生长的牛奶不一定完全适合婴儿发育的要求。
·人体生理结构及本能
从人体生理结构和本能上来讲，也没有反映出我们存在摄取肉食营养的优越条件。
比如，唾液成分、牙齿结构、胃酸浓度、肠道结构和长度。
素食动物的唾液中一般都含有一种叫做唾液淀粉酶的消化液，用于消化淀粉类食物，其消化过程在口腔中就已经开始了。人类唾液中亦含有此成分，而肉食动物则没有，它们的消化过程几乎都在肠胃中进行。
我们有平坦的臼齿用 于碾碎食物来帮助肠胃更易消化植物纤维，而绝大多数肉食类动物都没有平坦的臼齿，它们有的是便于刺穿和撕裂皮肉的尖利突起的犬齿，当然，我们也要承认我们 也有一对犬牙，不过实际上这对小小的犬牙对我们攫取肉食也无明显的助益，而是更像大自然中部分素食动物一样出自防卫性用途而存在的。
肉食动物的胃中含有强盐酸，用以消化骨骼和肌肉，而我们的胃酸浓度比肉食动物的要低20倍。
同样关键的一点，肉食动物的肠道短小而结构简单，素食动物的肠道长且结构复杂。肉食动物的体长与肠道长度的比例一般在1：6之内，而素食动物这一比例普遍超过1:10，我们人类的肠道长度则是体长的12倍。从肉食角度来看，短小的肠道更有利于迅速的排除肉食中的腐害物质，而对于素食动物而言，较长的肠道则更有利于对素食营养的消化吸收。
·有人会说，我们人类是杂食动物，我们不像牛和羊那样有四个胃，它们能消化纤维素，我们却不能消化，我们不该完全吃素。
并不是所有素食动物都有四个胃，牛羊骆驼属于反刍动物，马、驴、猪等属于单胃动物；虽然我们无法消化吸收纤维素，但素食中并非仅有纤维素。
如今的畜牧业养殖，也常有人将死病动物的尸体的骨肉碾碎和屎粪混合在饲料中给牲畜吃，为何不见人说素食动物也是杂食动物呢？
我们也很难吸收牛奶中的酪蛋白，而因为牛有四个胃才适合它们吸收，为何也不见我们不喝呢？
另外，我们看看熊猫吧，从熊猫的各项生理结构上看，它们也是地地道道的肉食动物；在科学分类中，也属于食肉动物目；但它们却以竹类为主食，又有何感想？
不仅是熊猫，就连狗儿，也大有唯素食者，甚至比其它肉食狗更健康。
·思考：
虽然吃肉的人很多，但从我们的本能上来看，如果没有人教我们吃肉、没有人要求我们吃肉、没有人希望我们吃肉，我们天生就会喜欢吃肉吗？
吃肉只是后天的习气，我们人类在吃肉时，大多要经过一番复杂的烹调，添加各种调味料掩盖肉的原味，我们有很多人真正贪恋的是一种口感和味觉的刺激，乃至它给我们带来的一种虚荣，而不是肉本身。
第三节：素食同样强壮
当然，也许还有人担心，素食者会不会比肉食者虚弱或者瘦小无力。
首先，我们得问问自己，强壮高大的身体从何而来，这显然不仅仅是吃出来的。
国外有句语：Practice does not make perfect. Only perfect practice makes perfect.（锻炼并不使你完美，只有合适的锻炼才能使你完美），换在饮食上面道理也一样，更何况锻炼也只是其中一个原因罢了，往往还有其它原因也被人们忽略。
另外，人们也可能会有意或不经意地选择不同层面和基数的对象进行参照对比，从而将问题放大。如果问下自己并稍稍做点调查——“是否在肉食者中就少有瘦弱矮小者”、“是肉食者多还是素食者多”也许我们都会走回正确的认知道路上。
事实上，经过很多研究实验表明，绝大多数素食者不仅比肉食者更健康，并且在身体耐力、爆发力上也普遍高于同年龄阶段和生活环境的人。也就是说，肉食者更加容易感到身心疲劳。
·大自然界已知最强壮的陆地动物是大象，它们正是素食动物，还有犀牛、马、羚羊也是素食动物，还有与人类生理结构极相近的银背大猩猩，都是素食动物，它们仅仅依靠吃草或吃水果，就可以长得很壮硕，也可以拥有极强的力量、耐力、速度，难道素食会阻碍我们变得更强壮吗？
·而肉食动物，如狮子、老虎、豹，尽管在力量和爆发力上优越于大多数素食动物，但在持续的肌肉耐力方面却远远逊与它们。
·08年北京奥运会期间，奥运餐饮项目执行总监凯瑟琳·杜兰说：“运动员有很多素食者，可能超过20%，所以我们沙拉里都不含肉。”
·古往今来，在体育界，许多摘金夺冠的大腕都是严格素食者或者基本素食者。
穆雷·罗斯（Murray Rose）——著名的素食游泳运动员，他年仅17岁就在同一奥运会中获得3枚金牌，是奥运会运史上连得三块金牌的运动员中最年轻的一位，被誉为历史上最伟大的游泳运动员之一，曾打破多项世界记录，包括400和1500米自由泳等，他2岁开始吃素。
瑞奇里·阿比利——空手道运动员，曾赢得世界空手道冠军赛五级黑带冠军及整体总冠军双头衔，他是一个不吃肉、蛋及奶的严格素食者。
比尔·匹尔（Bill Pearl）——健美运动员，四次当选
卡尔·刘易斯——曾经世界著名的中长跑之王，在多数人接近职业身涯晚期时，状态往往会开始下滑，而他最好的一次成绩就是在他成为严格素食者后的一年后创造的，而那时他已经接近30岁。
（限于篇幅，仅取极少数例子）
·解读：
人们往往认为运动员更需要补充动物性食物，可实际上，素食的利益不仅被许多运动员和教练承认，也已经越来越被更多体育界的人所关注。
第四节：素食的“非危害性”
·德国某研究发现：素食主义者寿命最短（找不到机构）
原因：素食者未食用低脂奶制品和富含欧米伽—3脂肪酸的鱼类。
·加州大学戴维斯分校营养实验
“因为摄取肉类的好处很明显，不给儿童吃肉或者奶制品，是不道德的。”
544名儿童参与了这项实验，他们的平均年龄是7岁。每天他们都得到2勺（大约
在两年中，得到食物补充的儿童比没有得到的平均增加了400克体重。
在补充肉的组里，儿童的上臂肌肉比没有补充肉类的儿童增加了最多80%；对于补充牛奶的组，这个数字是40%。
·解读：
一般媒体上流传的素食危害研究比较零散，要找到相关的研究文件也不太容易，但我们可以发现，认为素食存在危害性原因的，出现的最多的就是说“素食不含某种营养”，就像前面提到的德国某个研究一样；还有一些告诉我们，肉食很有营养，不吃肉会让我们更矮、更弱、更不聪明……
如果说素食缺乏营养，那也该检讨下肉食的营养是否比素食全面，更何况我们已经知道素食的营养是全面的。
·肉食当中缺乏大量的维生素和矿物质；只有极少数的维生素和矿物质含量较多或较易吸收，如铁，铁和某些B族维生素等。
·有人也会疑问道：爱斯基摩人一年到头不吃蔬菜水果，但是为什么他们没有缺乏维生素从而导致坏血病呢？
爱斯基摩人生在北极圈内，冰天雪地罕有素食，因而常年以猎杀海豹、鱼、鸟等动物为食，且生饮其血，从其血中摄取大量营养。但如今，已有很多人移居小城镇，加上气候变化，很多动物也可能要绝种，这样的生活也越来越少了。
而对于后一类实验，存在误导性结论。
首先不得不承认，肉类原本就富含多种营养，人消化后不可能不利用吸收。但是，就算肉类中没有残留人们给动物注射的生长激素，我们给发育中的小孩额外补充肉食两年可以长多些肉难道不是正常的吗？
还有一些研究不知因果颠倒，比如，“青少年素食者更易暴饮暴食，或用减肥药、泻药等不健康方法控制体重”。这时，素食只是成为那种习惯了不健康方式饮食或减肥者的一个方法罢了，真正懂素食的人哪会这样呢？
·素食不会阻碍长寿
调查发现，除了环境因素外，世界上长寿地区的饮食都有个共性，那就是粗粮与蔬菜类食物占日常饮食的80%以上。
·广西巴马
超过70位百岁老人，饮食结构：95%为植物性食物。
·南美厄瓜多尔比尔卡班巴村
5000余人中过百岁者逾20位
饮食结构：98%为植物性食物
在此两地，国际自然医学会的专家们都发现了一个奇怪的现象，就是当地人每天摄入的热量比普通人少了近1/3，处于一种自然限食状态。
·解读：
如果按照传统或主流的营养学概念，素食的蛋白质模式评价（依据食物氨基酸模式与人体氨基酸模式是否相近来判断）对人体健康而言是很差的，热量的缺失也是违反我们的健康常识，但这些违反营养学观念的因素却没有阻碍长寿。
虽然，这些案例中的长寿地区人口并非完全素食，但已经相当接近基本素食的饮食方式。
如果我们不能证明肉食者就一定不长寿，那我们也不能声称素食者更短命，否则如此接近素食的饮食方式为什么没能阻碍它们比我们大多数肉食者更健康长寿呢？
·有些人说，印度人都是素食者，但印度平均寿命比中国还低（仅64岁），因此证明素食者寿命低。
我特地查了下印度较新的相关国情和报告资料，请看：
·印度素食人口比例为40%，北方多肉食、南方多素食。
·印度目前70%的人口温饱问题未得到解决，40%人口始终处于半饥饿状态
·在印度，53％的死亡和44％的残疾是由慢性病导致，而随着西方文化的涌入，西方式的饮食也被带入印度并且兴起。
·印度年年都有因宗教冲突死亡的人（比例虽小，足见其不安定，其不安定出自争与执，如此又怎能生寿者相，且记上）
第五节：如何素食
那么，也许有人会问，为何素食者也会有体质不健康者？为何素食者也有相貌早衰者？为何素食者也会有寿命倏短者？又如何素食才能健康、驻颜、长寿呢？
的确，实际统计当中，虽然也存在极少比例的一部分素食者体质并不正常的现象，难道这不会跟素食无关或由于不合理的饮食习惯造成的吗？
对于如何素食更佳，很抱歉，我不能给出所有问题的答案，但我可以引荐一些饮食观点，并提出我的一些看法。更重要的是，我建议你亲自寻找问题的答案。
·西方素食饮食方式：
均衡摄取全面的素食；
以全谷物食品为主、多摄取豆类食品或其制品；
适当摄取坚果、种子类食品；
尽量挑选新鲜、未加工或少加工的食品；
低油、低盐、低糖。
——可参考 《vegetarians 10 tips for following a vegetarian diet》；
《vegetarian starter kit》；
《中国健康调查报告》……
严格素食者：
动物性营养摄取含量为0%；
鸡蛋、乳制品（如牛奶）都不食用；
不购买或使用动物性制品，如皮草、皮衣、熊胆汁、牛黄、鱼油；
不杀生。
基本素食者：
蛋奶素：在严格素食者基础上，不忌鸡蛋、乳制品
奶素：在严格素食者基础上，不忌乳制品
·东方传统饮食观念：
饮食要节制，不要随心所欲，应注意饮食的量；
饮食要简单，而非追求丰盛、精致、厚味；
饮食要偱时、应景，尽量吃当季当地的蔬食。
·思考：
其实很多方式都没有冲突，我们无需看重哪一个，亦无须看轻哪一个。我们若仅流于表面、而不能直贯根本，无论是哪一个，都不会成就其身。
·素食者名言：
“我决心杜绝吃肉，一年后，我不但轻轻松松就能节制饮食，而且感觉很舒服。”
——塞尼加，古罗马政治家、哲学家及剧作家
“不是我看起来年轻，我的容貌与年龄想仿，只是其他人看起来比实际年龄老罢了。吃尸体的人便是这样，还能期望他们怎么样呢？”
——萧伯纳，剧作家；曾获诺贝尔文学奖
“把肉类当作生活必需品是很愚蠢的错误，所有人体需要的养份都可以依靠素食供给。事实证明，有些吃素的人甚至更健康、更有活力。我知道荤食这种随处可见的饮食方式不但浪费资源，更是邪恶的根源。”
——亨利·汤普生，外科医生，博学家
“我们光吃植物性食品就足以维生，而且可以更有效率地工作。素食的好处不胜枚举。”
——尼古拉·特斯拉，“旷世传奇发明巨匠”、物理学家兼机械工程师
“夫素食为延年益寿之妙术，已为今日科学家，卫生家，生理学家，医学家所共认矣，而中国人之素食，尤为适宜。”
——孙中山，近代民主革命家
“吃素使头脑清晰、思考敏锐，带来更大的进步。”
——富兰克林，科学家、发明家，政治家、外交家、哲学家、文学家和航海家以及美国独立战争的领袖。
“吃素可以让智慧不被蒙蔽。”
——爱因斯坦，物理学家、思想家、哲学家
·部分问题解答：
问：改变素食后，仍会留恋肉食吗？
答：对于意识到素食利益的人而言，只要坚持一段时间，即会对肉食自然而然地生远离之心；若素食之前已经不挑食，更无留恋。
问：素食者对热量的摄取量会不会不够，容易肚子饿？
答：对于初改素食的人而言，容易感到肚子饿是正常的，就像他们也吃肉时一样，却不知腹中余食仍富，而整日辛劳肠胃；实际上，只要主食足够，素食者也不会缺乏热量，若素食时日稍久，则更较易于满足而不感饥饿。
问：素食的味道会不会太清淡、远无肉食味美？
答：一则，常人吃味是吃烹调之法带来的味，所谓“用则废”，肉食者越吃越不知食之味，况且素食同样有丰富的烹调样式；
二则，素食者是品味，其更能享受到素食得自然本味——清新、甘香、鲜美、悠远，即便简单的饭菜都能深感可口怡人，这亦可说是“用则新”。
问：若在外吃饭，如何避免所点菜肴中不含动物性食物？
答：在一般饭店中，我们可以在点菜过程之中强调只用植物油（如花生油、大豆油、菜油）、只要素食；而在饭堂吃大锅菜，难免有时肉食掺杂在素食之中，可拣出不食，虽仍有油腥，但其它饭蔬不该浪费，不应挂碍，但求心净。
问：若不能与肉食相对，是否就与肉食者难处？
答：难处之心难于己，非难于人；不知其心所在，以人碌碌习气所染，岂能融融无碍？
第二章：“素食与环保”
第一节：为什么要环保
·美国宇航局(NASA)
2007年12月，依据卫星数据，2005-2006年间冰川消融的速度近乎为2004-2005年消融速度的2倍。
照这个速度，北极冰层将在2012年夏天结束前完全融化。
而北极的冰层，能够反射八成太阳光热量，从而稳定海洋温度。如果冰层融化不足够反射阳光，海洋就会升温，冰层加速度融化，后果将是灾难性的。
·联合国秘书长潘基文警告：“世界正处于重大灾难的边缘！”
“南极冰盖融化可能导致海平面上升
“灾难可能不会在100年后发生，或者说它很可能会在10年后发生。我们不知道，但是一旦发生，它可能是突然间发生，几乎是一觉醒来，这些城市就不见了”。
·实际上，温室效应给我们带来的灾难早已经显现，那就是极端天气，并且它的出现愈发频繁、广泛。
根据联合国报告，2007年10件最严重自然灾害中有9件与全球暖化有关，遏制全球暖化已成为人类首要任务。
·仅在中国，自入2008年，我们就能时不时看到这样的新闻标题：
14省区7786万人遭受雪灾 24人因灾死亡全国19处机场关闭
南方12省区暴雨成灾 直接经济损失203亿元
罕见旱情侵袭中国15省区
中国南方11省区1500多万人遭受水灾 101人死亡
中外科学家警告青藏高原气候变暖将危及全亚洲
……
还有许多50年一遇70年一遇100年一遇的灾害都“碰巧”一起让我们遇上了，限于篇幅，不做赘述。
·如今低碳环保概念已经广为人知，中国政府也在忙于推行“低碳经济”。在今年全国两会上, “低碳”也是代表、委员们关注和讨论的焦点。据粗略统计,今年全国两会上,代表、委员们递交的与低碳有关的议案、提案占到总量的10%左右。
第二节：素食低碳环保
·联合国粮农组织的专题研究报告《牲畜的巨大阴影：环境问题与选择》（2006）
造成全球变暖的温室气体有18%来源于畜牧业，比全世界的交通系统产生的总和还要多，交通工具排放的温室气体占13%。
·世界观察研究所(WWI) 《牲畜与气候变化》（2009）
报告中指出，畜牧业饲养的动物，其生活过程和供应链对环境的影响被大大地低估了，牲畜及其副产品实际上至少排放了325.64亿吨二氧化碳当量的温室气体，占世界总排放的51%。全球所有的交通工具，它们的排放量仅占13.5％。
·解读：
对此，我的看法是，因为两者的分析并没有建立在相同的统计标准上，只是观察方式不同，也许实际上相差不远。但是哪个更加接近真实数据并不是关键，关键是使我们认识到畜牧业在温室效应中所起到不可忽视的重大影响。
·根据粮农组织的研究报告得知，畜牧业是迄今为止最大的土地人为使用者，其中畜禽生产占用了总农业用地的70%，地球陆地面积的30%。
为了扩大畜禽生产，造成了极大量的森林砍伐，比如在拉丁美洲-亚马逊河，早先森林覆盖土地的70%被牧场替代，剩下的土地大部分面积被饲料作物所占用。
而众所周知，森林相当于地球的肺，对遏制温室效应起到相当显著地作用，此外还有很多维系生态平衡的作用，比如防止水土流失，阻挡沙尘暴、维持物种多样性等等。
基于种种调查结果，IPCC（联合国政府间气候变化专门委员会）的主席总结了一句话：“我们只要不吃肉、骑自行车，就可以协助遏止全球暖化。
·小结：
当然，回过头来，我希望在此能尽可能的让大家对关于温室效应所带来的影响有个尽可能真实公正的认识。
就像我们通常经历过的，我们也能听到截然不同的说法，其指出，如今的气候变化只是由于太阳活动造成的，素食环保论只是某些国家或组织为了自己的利益或者打压别国经济而使用的工具。
在此，我想亦无须多做解释，有心者可以自寻答案。
不过，我们可以看看，围绕素食，都发生些什么事。
·素食行动：
美国俄亥俄州辛辛那提市鼓励少吃肉遏止全球暖化
英国卫生部等机构，正式报告将支持减少肉类生产与消费
在瑞典，开始在食品包装上标注该食品对环境的伤害率
德国生态经济研究所：肉食有害地球环境 茹素可降碳足迹
菲律宾圣地亚哥市通过决议，将提倡素食以抗气候变化
欧洲议会举行关于“全球暖化和粮食政策”的听证会
台湾医学界行动起来 呼吁吃素抗暖化救地球
杭州政协委员建议将鼓励市民减少吃肉纳入杭州节能减排环保规划
……
·素食一周：
比利时城市根特成为世界上第一个实行素食日的城市
旧金山成为美国首个“周一素食日”城市
开普敦“一周一素”活动获官方支持
台湾嘉义县151所国中小学每周五为“环保减碳-健康素食日”
全国政协委员在“低碳生活、每周一素”提案上联合签名
……
·素食宣传
2009年第二届全国企业家论坛宣传新世纪健康饮食
2009年第四届上海国际健康大会──素食健康新主题
……
·素食书籍及影片
《子孙的风暴︰迫近气候灾难的真相与拯救人类的最后机会》
[美]詹姆斯•汉森 2009年
《生命与意识的省思》[斯洛文尼亚]雅奈兹总统 2006年
《深层素食主义》[美]迈克尔·艾伦·福克斯 1999年
《严格素食：新的饮食伦理》[美]埃里克·马库斯 1997年
《动物解放》[英]彼得·辛格 1975年
《生命的饮食》[美] 纳特·阿特曼, 1973年
《一个小星球的饮食》[美] 法兰西斯·莫尔·拉彼1971年
《新美国饮食》[美]约翰·罗宾1987年
……
《食品公司》美国·2009年
《微妙的平衡·真相》澳大利亚·2008年
《面对肉类的真相》荷兰·2007年
《难以忽视的真相》美国·2006年
《地球公民》美国·2003年
《生命之食》 英国·1997年
《吞噬地球》欧洲·1995年
《新美国饮食》美国·1990年
……
第三章：“素食与道德”
第一节：肉食造成世界饥荒及土地浪费
我们这个世界在养活60多亿人的同时，还要养活超过200亿只动物，其中包括15亿头牛、9亿头猪、将近18亿只羊和165亿只家禽，所有这些动物都需要人来“照顾”或“供养”。
·联合国粮农组织报告
畜牧业是迄今为止最大的土地人为使用者，其中畜禽生产占用了总农业用地的70%，地球陆地面积的30%。
·每生产1公斤的肉，禽肉消耗粮食2-3公斤、猪肉消耗4-5.5公斤、牛肉消耗10公斤。
·全世界每年粮食消费的37%用于喂养牲畜，而种植这些粮食同样消耗大量的土地、水、能源。
·每生产1公斤肉，玉米需900公升的水、稻米需3000公升、鸡肉需3900公升、猪肉需4900公升、而牛肉耗水高达15500公升，整个生产过程也是密集耗水。
·农业利用了全球用水量的70%，而畜牧业消耗了全球一半的淡水。
·联合国粮农组织食品与营养部主任鲁宾(John Lupien)说：
“如果你将全世界看成一个整体，那么世界的粮食产量足够养活每一个人，一天都不会有人挨饿，但事实并非如此，因为不合理的粮食分配才是真正的问题。”
·联合国（2009）
全球饥饿人口已达到10亿2000万人，且近9亿人无法获得安全的饮用水，目前的人口约为67亿。
·解读：
另一方面，我们也该想到，饥饿也会促使战争。我们耳闻的战争往往只是在为各类并非必不可少的资源而发生，如果设想，哪天我们不够食物，又会发生什么？一直以来，地球上因为饥饿而产生的战争和暴动还少吗？
·素食者名言：
“地球能满足所有人的需要，但不能满足所有人的欲望。”
——甘地，印度民族主义运动和国大党领袖
“只要有屠场，就会有战场！”
——托尔斯泰，文学家
第二节：残忍黑暗的畜牧业内幕
限于篇幅，仅举猪们和鸡们的遭遇
·它们的生长环境
中国猪肉产量占世界的一半。
除了美国,目前中国鸡的屠宰量超过世界其他国家。
中国已经有63000多养鸡场，每一个都饲养着至少10000只鸡。
在工厂化养殖场里，看不到太阳，呼吸不到新鲜的空气。
工厂化养殖场里，成千上万头猪生活在肮脏污秽拥挤不堪的笼圈中，它们被塞在狭窄得无法转身和躺倒的畜栏中；成千上万的鸡被迫挤在密不透风和肮脏的笼子里，面对各种疾病的威胁。
有时，畜栏被堆叠成几层，上一层动物的粪便就直接落到下面动物的身上。畜棚中污物、粪便、尿液的不断积聚加剧了动物间疾病的传播；有些时候，这些疾病也会传染给养殖场工人。
·它们吃什么
自然猪发育成熟要2年，而食用猪仅需4月即可催熟出栏；
自然鸡发育成熟要1年，而食用鸡仅需35天即可催熟出栏；
……
为了加速它们成长，动物们要吃添加多种生长激素的饲料；
为了提高它们生育率，就给其注射各种性激素；
为了确保它们在疾病滋生的环境里存活下来，就给其注射各种抗生素、镇静剂、预防针等化学物品；
为了避免发生各种应激反应而死亡，就喂动物各种镇静剂以稳定动物的情绪。
我国使用的兽药达2000～3000个品种；
我国使用的渔药，也远多于美国、欧盟。
·并且，如今的家禽鱼类也早已不再是素食动物，许多不良的经营者会将病死或其它原因死亡的牲畜的尸体碾碎制成骨粉、肉粉喂给其牲畜食用。
·它们的遭受的疾病、摧残和精神折磨
左图：一只头上生脓包的鸡
中图：一只胃部大范围破裂的猪
右图：一只瘫倒在自己呕吐物中的猪
在这样不见天日、卧立难安的牢笼中，吃得如此污秽，怎可能没有疾病？
它们患的病与我们也没有什么不同，它们也有消化、呼吸泌尿、神经、心血管、血液造血器官、内分泌、皮肤、肌肉、骨骼等系统疾病；它们也有营养代谢、中毒、遗传、免疫疾病；它们也有外伤、四肢病、蹄病、眼病；它们也有乳房疾病、新生幼畜疾病；它们也有癌症……
生活在工厂化养殖场里的猪，在没有麻醉的情况下被阉割，被剜掉耳朵上大块的肉，被剪钳拔掉牙齿，并被截断尾巴。
由于摄入过多药物，导致鸡骨骼变形和脊椎错位。它们得不到足够的空间伸展翅膀，它们的脚因为站在倾斜的铁丝上扭曲变形。
……
由于精神压力巨大，猪们时常会用自己的头撞击牢笼，鸡们会互相鹐啄
……
·它们如何死去
中国大陆地区有4万多家生猪屠宰场，那些地方简直可以称作猪的人间地狱。
为了让他们快点儿走进屠宰间，工人们将铁钩捅入猪的眼睛、嘴巴或直肠。惊恐的猪在狂乱挣扎时被割断喉咙，许多还在意识完全清醒的情况下被烫毛、剥皮、肢解。
每年蛋鸡业有数百万新孵化的小公鸡因不能产蛋而被窒息至死或被活生生投进研磨机搅碎。
……
·与我们的关系
·作为世界上最大的肉类生产国，肉类低廉的价格并未给我国肉类食品带来国际竞争力，我国的肉类出口量只占生产量的1%左右，其主要原因就是兽药残留和动物流行病。
·人们如果经常摄入低剂量的兽药残留肉食，药物或激素在人体内缓慢蓄积，会导致各种器官的病变，产生不良反应、过敏反应、变态反应、细菌耐药和菌群失调以及致畸、致癌、致突变后果。
·世界卫生组织2007年度报告：超过70%的新疾病是来源于我们身边的动物
（其中描述内幕的信息远远不足，建议看《地球公民》等纪录片以见其真相）
·素食者名言：
“人的确是万兽之王，他的残暴胜于所有的动物。我们靠其他生灵的死而生活，我们的身体已经成为埋葬动物的坟墓。我在很小的时候就发誓再也不吃肉了。总有一天，人们将视杀生如同杀人。”
——达芬奇，画家、雕塑家、发明家、哲学家、音乐家、医学家、生物学家、地理学家、建筑工程师……
·思考：
我猜也许有人会想，受折磨的只是动物，这又关我们什么事呢？物竞天择、弱肉强食是自然的呀，怜悯动物不是太可笑了吗？
还有人也许会想，我是来享受的，让我一点肉食也不吃，那会多累、多痛苦啊，人反正都有一死，活再久也没意思，吃得再脏再毒再有害也是自愿的。
当然，也有可能会有人说，动物有生命，植物就没生命吗？吃素的说吃肉的不好，不是五十步笑百步吗？
让我试着这样回答你，请你耐心。
·第一个问题：
最基本的，我希望我们都会习惯换位思考，如果被抓被吃的是我们，我们会心甘情愿的将自己当成食物来满足吃我们的对象吗？
如果换做是我们生活在那样的情况下，我们也许同样会“幸运”的成为少数不得病的合格品，但我们体内能不含有任何抗生素、激素和各类有害物质，身体和精神能不遭受痛苦的折磨吗？
动物同样具备感情、记忆、感觉，动物也懂得爱和付出，但如果动物们真是发自内心的希望帮助我们解决温饱，我们则更应该懂得感恩和回报。可要知道，他们在面临死亡时也会本能的恐惧、挣扎、甚至哀求。
但同时，我也希望我们能进一步思考这个问题。难道你们会认为这世界上一切都是那么偶然、而毫无关联的存在的吗？
每 个人都有一个“我”的意识，这个“我”如果在这个身体上就是我，在另外的身体上还是不是呢？稍具科学常识的人都知道，即便是我们的身体，也是不断在更新变 化的，从细胞、组织到各类器官有哪个是恒常不变的？你能认为这副身躯就是“我”吗？也有科学证明，人的意识功能存在于大脑中，那么试问，是大脑创造了我们 吗——或者——大脑才是我们吗？
那么假设，我们的科技足以创造一个组织结构跟现今人脑完全一样的物体，这个物体会跟我们有一样意识和功能吗?
如 果这个物体能够实现我们的猜想，那么就是说物质能够创造意识，那么物质是不是应该存在意识性呢？就像我们用砖瓦搭建了房子，房子也会有砖瓦的坚固性，而不 会像海绵一般柔软。如果存在一种根本的原性存在，是不是物质和意识其实就是这个原性的一体两面，而由此呈现出不同现象和功能，毫不对立呢？如是这般，那么宇宙间的众生的确在根本上是平等一致、同体相依的，只是某些根本原理和发展规律未被科学证明罢了。
如 果这个物体不能够实现我们的猜想，那就说意识是可以独立于物质之外而存在的。只是可能由于受到我们的感知能力程度限制、或者其它原因限制了我们发现这一 点。根据我们建立的“观察”方式和“跟物质对立的思维能力（如前所设）”而进行的推理，物质应该是存在一定意义上的永恒性的，比如在“微观”层面，众生只 是“分子”们聚散分合的现象和功能显现；那么既然物质与意识是相互独立的，那么意识也应该存在一定意义上的永恒性，如果体现在众生之上，是不是其中某些方 面可以表现为意识的“形式转变”和其“觉的程度”不同呢？也就是说，我们与其他众生的意识区别，也许仅仅在于“形式”的“高低”和“觉”的“深浅”而已，我们未必是“更高等”的，动物也未必是“更低等”的。
这样的分析的确不够深入，但我只想问问大家，如果这世界真是那么偶然、没有联系，你能确信“你”一定不会是那个被吃的“食物”呢？
如果仅仅因为我们习惯性地认为动物不会思考、不能进行语言表达，甚至因为他们长得与我们的审美观不一致，我们就与众不同，我们就高其一等，我们就可以任意决定它们的生死病痛，我们就可以无所谓它们的生命，那么这世界即便只剩下人类，难道就不会因为“自我”而自相残害吗？
·第二个问题：
你有想过你的想法是哪里来的吗？它们真是你的吗？
你为什么认为吃肉就是享受、不吃肉就是痛苦？你为什么认为你就一定非什么不要，非什么不好？
那么，你吃肉了你就不会痛苦了吗？那么，你得到了你就会快乐了吗？
我们很多人都会习惯性地深陷空虚、烦恼、痛苦之中，我们在短暂的快乐过后，却发现生活总是这样，莫名其妙，不知所以。
我们一方面希望不受各方面束缚，改变现状，另一方面，我们不敢承认自我的缺陷、错误，而惰于改变。
因为我们根本不明白这一切都是我们自己造成的，所以，也难以感受到真正的幸福、顺心。
我们也许相信，总有美好、总有希望，但很少人相信会有永恒，更难理解其背后的意义。
就像花开会有花落，我们执着于其间的现象，却不知其根本。
就像水来会有水逝，我们注视于其间的变化，却不知其始终。
第三个问题：
的确，尽管踩踏植物、折损花木于心虽不忍，但我们还是会食用植物及其果实。植物也存在它们的感知能力，也许甚至还有感情、思考能力。
如果他们也会感觉到痛苦，只好“两权相害取其轻”，毕竟，植物留根可再生，其果成熟也会自然脱落，至少我们不会见到它们痛苦的反应，而我们的肉躯迟早也会重归大地。
·小结：
这样的解答也许会有人不满意，我也认为很不成熟很不深入，毕竟我也会感觉到自己的无知，我也不想以什么道理服人——这可能只会让人更无知，在此，仅是进一步提出问题，希望更多人能理性点、坦白点、平和点。
我们看起来似乎有那么多颠倒的习气和见解，其实并不是属于真正的我，当初，是我们将它们造出来的，现在我们可以将它们涤净，恢复自然的真我，这就是一种我认为的德性自觉。这并不痛苦，“我” 既未曾多过什么、也不会失去什么。
而同体的仁爱、慈悲正是德性自觉的关键，世界跟我们、众生跟我们是不存在我他的界限的。关怀众生就是关怀我们，这在本质上没有区别也没必要区别。
选择素食吧，请不要等待，但你可以花些时间寻证辨伪、思考。
请相信，每个人都有能力改变自己，改变身边的环境和人，从而让自己变得更加和善、幸福，让世界更加干净美满、和平无争，而这一切，我们都希望能尽早的发生。
·自古以来，无数圣贤、智者都在奉劝我们选择素食、远离杀戮。他们一生不渝的奉行素食，他们生活中的言行、情操，以及对人类社会的贡献，都不同程度的印证了素食是人性发展的关键。
“现在，我可以平静地注视著你，我已经不再吃你了。”
——法兰兹·卡夫卡，小说家
“动物是我的朋友，我不吃我的朋友。”
——萧伯纳，剧作家；曾获诺贝尔文学奖
“我认为素食主义的生活方式，其对人性情的完全自然的影响，会极大的利益人类。”
——爱因斯坦，物理学家、哲学家、思想家
“只要人不停止摧残低等级的生灵，他就永远得不到健康与和谐。只因为人大规模的屠杀动物，所以他们将互相残杀。播种杀戮和痛苦的种子是绝对不可能收获爱和欢乐的。”
——毕达哥拉斯，古希腊数学家、哲学家
“我确实觉得，人类要提升精神生活，必须停止为满足口欲而屠杀动物的行为。”
——甘地，印度民族主义运动和国大党领袖
“世界和平，或任何其它形式的和平，主要决定于人的思想观念。素食主义是一种能为我们带来和平的正确思想观念。素食主义指引了一个更好的生活方式，素食的普及的有利于建立一个更好，更公正及更和平的共同社会。”
——吴努，缅甸反法西斯人民自由同盟主席，文学家
“我对人权和动物权益一样重视，这也是全体人类应有的共识。”
——林肯，美国第16任总统
“如果一个人的醒觉度是高度开发的，那么他不会做出杀害动物或残忍的对待动物的行为。这样的人也不会以打仗和杀人来获取利益。那些不杀生和不食众生肉的人有较大的机会找到一个合谐及和平的生活方式。”
——雅奈兹·德尔诺夫舍克，斯洛维尼亚共和国总统，经济学
……
后记
此文章以引用各方面资料为主，也许，有人看后仍不以为然，准备从中挑毛病予以反驳。其实，对于我而言，我更愿意承认我做的这一切都“没意义”，我们认知所建立的基础实在太过脆弱，但是如果你愿意将其更完善，我也会深表感谢，毕竟我不是专业人士。 谢谢！
2010年6月27日