连云港君臣实业:周修文：“南海洋福”原生态，牛田洋上第二春 - zhny728@126的日志 - 网易博客

周修文：“南海洋福”原生态，牛田洋上第二春

牛田洋今昔 2011-05-25 16:34:14 阅读22 评论1   字号：大中小 订阅

“南海洋福” 原生态，牛田洋上第二春

——牛田洋游记之三

我手头上一本《潮声》杂志，封面上有篇文章的标题：《群英荟萃珠联璧合，讴歌“牛田洋之春”》引起了我的注意。

翻到第47页，我一口气读完长达15页的“少女与老兵”这篇文学连载作品。这是少女作家江小华系列长篇小说《牛田洋之春》连载之二。作者以自己十一年来在牛田洋的亲身经历以及将亲眼目睹牛田洋的巨大变化记录成书，讴歌牛田洋。江小华是南海洋福集团的办公室副主任，在原军委副主席迟浩田到牛田洋视察之后大受鼓舞，凭自己的学习感悟和爱好文学的满腔热情，利用短短几个月的业余时间，拿起独具一格的笔，写出了三十多万字的“处女作”----系列长篇小说《牛田洋之春》，在《潮声》杂志上连载。

书中讲述在改革大潮中一个出身贫困山区的初中学生莲花，因家里重男轻女以及生活困难所逼，随着南下打工大军来到广东，在工作难找，前途渺茫中，差点被在灯红酒绿混迹多年的姐姐带入歧途。就在这时，莲花遇到了生命中最重要的一个人：广州军区退伍老兵、南海洋福集团总经理木双重，从此投身牛田洋水产养殖。木双重从农村参军入伍，为人善良正直、朴实稳重。虽然脱下了军装多年，但始终保持着革命军人的优良作风。他勇于实践，严于律己，勤劳节俭，坚持正义。在偶遇莲花后，帮她脱离火海，把她送进军训中心，让她经受严格的训练，学会走正道。并用自己成功的人生经历，引导她走向人生成功之路，终于使莲花从山鸡变成了凤凰，成了木总身边不可或缺的左膀右臂。不但如此，木总还帮助莲花教育姐姐改邪归正，脱离苦海，结婚生子，过上正常人的生活。然后莲花又把父母从贫穷的山区接了出来，一起在牛田洋安了家，过上了幸福安康的生活。

4月28日我们拜访了小说中的“木总”。他就是从广州空军部队复员后在牛田洋艰苦创业13年，投身水产养殖的南海洋福集团总经理林重，名字叫林文贵。林总很热情地接待了我们，给我们简单介绍之后，他开车带我们来到六号水闸的养殖大塘参观。

我们来到有三层楼高的六号水闸，这是南海之滨牛田洋堤围上的一颗明珠。只见这里海风猎猎，彩旗招展。《“牛田洋之春”潮州三市作家采风活动》的横幅鲜艳夺目，原来汕、潮、揭三市作家的采风会前一天刚刚结束。林总向我们介绍：采风会进行过两次，这是第二次。第一次是今年3月20日的“牛田洋之春”诗人、书法家、艺术家采风活动。汕头岭海诗社、汕头市书法家协会、作家协会以及汕头大学教授、艺术家30多人出席。时值春光明媚、草长莺飞时节，牛田洋堤内波光浩淼，雨雾如丝，白鹭翩翩起舞，景色宜人。

诗人和艺术家们兴致勃勃，对这里的水产养殖印象深刻，纷纷做诗填词泼墨作贺。岭海诗社社长、“牛友”黄赞发回忆起当年在牛田洋度过的岁月，对牛田洋今天的发展新貌感到欣慰，欣然命笔，即席赋词一首《鹊桥仙·重返牛田洋》：

寒波漠漠，冷风阵阵，雨逗高标逸韵。

苍茫烟海忆当年，忘不了，涛滋浪润。

长堤漫漫，连营隐隐，依旧春潮秋汛。

鱼欢虾跃甲黄金，待看取，清歌盛宴。

而对于举行这样一次活动的目的，南海洋福集团顾问、“牛友”刘锦庭在“南海洋福”牛田洋抒怀中是这样写的：

1969年牛田洋的“7.28”台风，虽然是中国20世纪十大自然灾害之一，给国家和人民生命财产造成了不可挽回的损失。但是，经历了生与死严峻考验的牛田洋人，却牢牢地铭刻在历史的丰碑中。他们把青春、热血和生命献给了牛田洋辉煌的事业。

如今，“艰苦奋斗”“无私奉献”的牛田洋精神代代相传，培育了共和国一代代文官武将，为伟大的祖国作出了不可磨灭的贡献，人们将永远铭记牛田洋战友们的光辉业绩。我们要继承和弘扬这种宝贵的精神财富，投身到改革开放和现代化建设的伟大实践中去。现在我们在牛田洋这片热土上，高扬起科学发展观的鲜红旗帜，努力开发构筑“南海样福”系列原生态水产海珍精品工程，以感恩之心，捧出最鲜美的美食，报答曾经在牛田洋风雨同舟、并肩战斗的“牛友”们的一片恩情。

牛田洋现有水产养殖面积三万亩。林总创建的南海洋福集团在这里承包的养殖面积有五千多亩，占到牛田洋水产养殖总面积的六分之一。其中，牛田洋6号水闸大塘也就是当地人原称“六孔大塭”，水域辽阔，仅蓄水塘的面积就有2000亩，属咸淡水混合水域，没有污染。牛田洋东临南海、地处韩江、榕江汇流处，以其湿地面积之大著称于南粤。由于这里地理位置独特，潮涨潮落，江水海水在这里汇合，因而这里出产的各种水产品琳琅满目，成为潮汕一大水产摇篮。

在六号水闸的三楼，林总向我们介绍了他到牛田洋创业13年的艰辛和快乐，以及他所经营的水产养殖的情况。对此，他手中拿着今年第一期的《潮商》杂志有详尽的介绍。

刚承包养殖大塘不久，牛田洋又一次遭受强台风的袭击。2001年的“尤特”台风，几乎造成牛田洋堤毁人亡的悲剧。在关键的时刻，原汕头警备区副参谋长郭兰跃，带领1000多名官兵火线驰援救灾抢险，使养殖基地度过了难关。

六号水闸的养殖大塘得天独厚，大塘和南海的水是相通的，仅有一闸板之隔，因此受到南海的特别恩赐。凭海潮到来时，选择潮水规律的最佳时段打开闸板就能将江海中的鱼虾蟹苗和饵料随潮水一并涌入大塘，在这片浩淼水域中自然生长。为了确保大塘中的鱼虾类可以不间断繁殖，6号大闸水域坚持连续近20年没有排干鱼塘水，实施了纯天然生态管养，使这片水域成为取之不尽的原生态海珍之源。

六号水闸的闸门就像一个变压器。大塘养殖的水需要经常更换，保持新鲜。每天当海水涨潮，渔工们看准时机，打开闸门，放下鱼网，让海水灌进大塘2-3小时，就可以捕抓到大量的鱼、虾、蟹；而利用退潮，又可以捕抓到大塘里大批养殖的鱼类。据了解，最多一天就可以抓到水产品几千斤。

牛田洋是一片神奇的土地。在1962年的经济困难时期，人民解放军在这里围海造田，到1968年7月，筑堤拦海工程全部完成，围垦总面积达27180亩。“连种千亩田，人献万斤粮”，在三十年的时间里，共生产了45亿斤稻谷，创造了征服自然的奇迹。九十年代初期，牛田洋顺应历史的变迁，调整了生产结构，把万亩稻田改造成阡陌纵横的水产养殖基地。尽管这里的人力、物力和环境发生了很大的变化。牛田洋还在续写着自己的神奇。

2010年10月的一天早上，牛田洋六号水闸为防御台风“鲇鱼”而开闸放水两个多小时。渔工们在闸口捕捞到一批常见的野生鲈鱼、乌鱼、鲳鱼等肥美的水产品外，还意外地捕获了一群奇特的鱼类新品种。这种鱼个头很大，貌似竹午鱼，全身金甲粼粼，在场的人谁都没有见过。把他们放到一起，一点数，共有一百三十多条。其中最大的一条鱼身长1.2米,重量达10.3斤。对这种鱼的来历和属名，众说纷纭，省海洋研究所也找不到这种鱼类的标本。由于这种鱼呈状剑形，全身金光闪闪，被鱼类专家誉为不可多得的“黄金甲”鱼。

在此之前，渔工在该水域作业时曾捕捞到另一种野生鱼种，经专家品尝鉴定，其肉质嫩滑，口感很好，营养价值高，被专家定名为“笛鲷鱼”。

那么，这些新品种鱼类是从哪里来的呢？据当年奉命率领部队官兵前往牛田洋抢险护堤的原汕头警备区副参谋长郭兰跃回忆：2001年，强台风“尤特”袭击牛田洋，海水倒灌，部分海堤被冲跨。抢险结束后，开闸时发现有一群珍奇的红尾红鳍鱼苗随着潮水涌出了涵洞，被鱼网捕获。有关领导建议将这些鱼苗放回大塘管养起来，估计现在捕抓到的这些“笛鲷鱼”就是当时这批鱼苗生长繁衍而来的。而“黄金甲”也可能是随“尤特”台风带来的珍稀海产。

这次我们在六号水闸还看到了一种长得像福寿鱼，但比福寿鱼轮廓圆、颜色深、背腹鳍丰富的鱼。据说，捕捞人员原来以为这种鱼是福寿鱼，但专家到现场看后，认为不是福寿鱼，而且叫不出名字。最后，大家集思广益，取牛田洋的“洋”字和福寿鱼的“福”字，给它取名“洋福鱼”。

“洋福鱼”是大塘的主要产品，个头很大，一条鱼一般都有1-2斤重，而且肉厚质好，口感不错。做成“洋福特供鱼”罐头，大受欢迎。为了有效地保护、开发牛田洋珍贵野生水产品，最近，南海洋福集团为其产品申报了“南海洋福”商标，目前该商标已获国家工商总局受理。

多年来，有许多专家来这里考察，他们认为牛田洋六号水闸的水质优良，自然环境很好，饵料丰富，成为众多原生态江海鱼虾类栖息、繁衍的“天堂”。最近省有关研究所和汕头大学水产研究所的专家来这里进行考察，确认六号水闸水域是一块可投资进行水产科研和开发的黄金宝地，他们表示将会对该片水域重点立项，进行研究开发。

大堤之外是上万亩养蚝场，与六号水闸养殖大塘只有一堤之隔。这些成片整齐的养蚝场，分属附近的大港、玉井、天港和大场等村庄农户，而六号水闸的大塘是这些养蚝场的成品净化器。

牛田洋堤内养殖的蚝，无论是个头之大、肉色之白、口感之好，还是营养价值之高，都达到国际水平。但堤外养殖的蚝，目前不能直接供应市场。必须经过像六号水闸大塘这样的熟塘养一段时间进行净化，才能食用。六号水闸大塘这片浩瀚的水域正是最好的天然净化器。相对于小型的养殖场，六号水闸大塘有着非常明显的资源和地理位置的优势。最近这里的股东联合体投入巨资，在堤内的养殖场投放了一大批从珠海银坑、广西北海等地选购来的优等蚝种，开创在本地天然水塘放养外地蚝的先河，并努力将牛田洋培育成高级鲜蚝的养殖、加工地。2009年1月22日，原中央军委副主席迟浩田在汕头市委和牛田洋基地领导的陪同下，视察了牛田洋六号水闸的养殖基地。他神采奕奕地参观了近两个小时，视察了鱼虾生态和开蚝作业，笑口常开，连声称赞。  

2010年11月29日，原广州军区司令员李希林上将在有关领导的陪同下来到六号水闸，他兴致勃勃地登上涵闸和防洪大堤，观看开闸放水生产的全过程，并察看捕捞上来的水产品，听取了广州军区牛田洋农副业生产基地领导的汇报。随后在汕头迎宾馆的宴会上，老首长品尝了用六号水闸原生态水产品制作的洋福海珍宴，大加赞赏。对广州老兵林文贵放弃大城市生活，甘心转行到牛田洋艰苦创业，打拼“一条鱼工程”所取得的成果表示赞赏，并欣然题词：“南海洋福好品质，老兵企业有新作”。

今年4月28日晚上，广东省汕头市工商联总商会、广州军区牛田洋基地在侨乡汕头隆重举行“南海洋福”牛田洋原生态海珍美食节启动仪式。笔者应邀参加。

在金华大酒店举行的美食节上，广州籍的大厨江炳辉先生将牛田洋海珍精工细作成各种菜式，供客人品尝。对黄金甲，江炳辉将其去骨取肉，做成鲜美滑嫩鱼茸羹，鱼头鱼骨则配上四种中药放在紫砂壶中炖成香醇的工夫汤。这一鱼两吃的两个菜式几乎成了参加美食节客人的必尝品。白玉虾刺身也因其新鲜甜美颇受欢迎。与笔者同席的汕头市金平区副区长黄奕瑄对这取材于本区管辖范围内的牛田洋的这桌菜更是赞口不绝，频频举杯。

值得一提的是，连宴席上的饭后果“木仔”（番石榴）也是牛田洋天港村的产品。牛田洋生产的“木仔”远近闻名，牛田洋生产的“木仔”比其他地方生产的价格高出三成，是招待客人的上等佳果。

在宴会上，笔者应邀上台讲话。在讲话结束的时候，我念了一首即席草就的《七律》表示祝贺：

牛田洋上又一春，

昔日台风已无痕。

南海洋福美食节，

老牛膝下有儿孙。

满城尽晓“黄金甲”，

白虾青蟹迎客人。

生态海珍品味好，

惊动潮乡天下闻。

                                                            周修文  2011年5月25日

编后的话：这是中大牛友周修文在最近重返牛田洋之后写的三篇牛田游记的最后一篇。它和前两篇一起构成一个整体。通过不同侧面, 反映了牛田洋的新面貌和新变化，以期引起大家对牛田洋现状的关注。这次的牛田洋之行，有不少新老牛友曾强烈要求成立“牛田洋精神研究会”，《牛田洋人的博客》独家刊发周修文牛友撰写的这几篇图文并茂的游记，是希望能够为推动“牛田洋精神研究会”（暂名）的成立助一臂之力！