远成:是谁最早发明酸奶和冰激凌？

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 15:24:54
              是谁最早发明酸奶和冰激凌？                 早在公元前3000多年以前，居住在土耳其高原的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。最初的酸奶可能起源于偶然的机会。那时羊奶在存放时经常会变质，这是由于细菌污染了羊奶所致。但是有一次空气中的酵母菌偶尔进入羊奶，使羊奶发生了变化，变得更为酸甜适口了。这就是最早的酸奶。牧人发现这种酸奶很好喝，为了能继续得到酸奶，便把它接种到煮开后冷却的新鲜牛奶中，经过一段时间的培养发酵，便获得了新的酸奶。
            
   公元前2000多年，在希腊东北部和保加利亚地区生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶
制作技术。他们最初使用的也是羊奶。后来，酸奶技术被古希腊人传到了欧洲的其它地方。
                 
 20世纪初，俄国科学家伊·缅奇尼科夫在研究保加利亚人为什么长寿者较多的现象
时，调查发现这些长寿者都爱喝酸奶。他还分离发酵酸奶的酵母菌，命名为“保加利亚
乳酸杆菌”。缅奇尼科夫的研究成果使西班牙商人萨克·卡拉索很受启发，他在第一次
世界大战后建立酸奶制造厂，把酸奶作为一种具有药物作用的“长寿饮料”放在药房销
售，但销路平平。第二次世界大战爆发后，卡拉索来到美国又建了一座酸奶厂，这次他
不再在药店销售了，而是打入了咖啡馆、冷饮店，并大作广告。很快酸奶就在美国打开
了销路，并迅速风靡了世界，时至今日酸奶是家喻户晓，人人皆宜的健康食品了。
         
              
   
 第一个制作冰淇淋的是2300年前的亚历山大大帝。他在攻打波斯时，从山上取雪块
泡果汁让士兵饮用。600年前，意大利人将中国制造果汁水的方法传回本国。欧洲人在
果汁中加入牛奶就称了初具现代化冰淇淋样子的东西。真正的冰淇淋是法国国王的御厨
在1774年所发明的。--- 转载自2010《历史事实 - 来源发明录》
         
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