迁西县是哪个市:米饼小锅巴的制作工具
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/29 18:55:06
米饼小锅巴的制作工具
材料:
白米饭一碗(米饭蒸的湿一点)、葱花半碗、生抽一汤匙、鸡精小半勺、五香粉小半勺、盐少许、姜末少许
2.将蒸熟的米饭、葱花和调料全部混合;
用擀面杖舂米,将米饭压碎,并使各样配料均匀分布在米饭里;将舂好的米饭平铺在保鲜膜上,铺好后在表面再盖一层保鲜膜(也可直接装进干净的大号保鲜袋里),隔着保鲜膜将米饭轻轻压平;用擀面杖隔着保鲜膜将米擀薄,擀大,之后揭开保鲜膜;将米饼取一块放入锅中,如果是不粘锅,则不需放油,普通平底锅则需在锅底抹一层油,小火烙米饼。轻轻晃动锅子,让米饼能在锅底轻轻滑动,干烙两分钟左右给饼翻面,再烙另一面。此步骤可多重复几次,直到米饼烙的两面焦黄干脆方可出锅;烙好的米饼口感焦香,酷似锅巴,可以直接食用,也可以用模具扣出形状。如果有微波炉或者烤箱也可以制作。
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