九乡新闻网辽宁省人民医院支架:炖骨头汤
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/09 04:31:23
炖骨头汤 建议用猪骨就好，超市或市场有售的大骨棒，骨头上不用带太多肉，不然就成炖骨了。买回家之后用清水洗净，用锤子等钝器砸成两截，如果是在市场买的话，卖家会帮你省掉这道工序。锅里放入清水（如果急于食用的话，可用温水或开水），把骨头放到锅里，待水烧开，会有血沫，用勺子撇去浮沫。撇干净以后，放入事先切好的葱姜片，放调味料，盐，十三香，（根据添水的多少放）转中火慢煲。等汤水变成乳白色以后，骨头里的内容物如骨髓等营养物质融入汤汁中，切记要点入少许米醋(能溶解骨头里的营养物质)，不要过多，不然骨头汤喝起来会酸。然后关火，骨头汤就做好了。