九乡新闻网辛卫华 浪潮:龙井鲍鱼汤
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/03 06:11:38
主料：鲍鱼300克
辅料：龙井10克
调料：盐34克,味精2克,料酒30克,白砂糖3克
做法：1.将鸡汤（700克），烧沸后，撇去浮沫，倒入大汤碗中，再放茶叶，加盖焖出茶香茶味。 2.将鲜鲍批成极薄片，放鸡汤（150克）、黄酒烧沸，把鲍片放入氽烫，即捞出装入大汤碗中，再将碗中鲜汤倒在锅中加细盐及味精、白糖烧沸，撇净浮沫，重新倒入碗中即可。
特点：色泽碧清淡绿，茶香扑鼻，汤鲜味浓，风味突出，系著名山珍海味菜肴之一。