轻微交通事故算逃逸:健康食品排行榜解读:木瓜成黑马 鹅肉能耐大

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 07:49:38

　　近日，世界卫生组织公布了最新的健康食品排行榜。在新发布的健康食品排行榜中，鹅肉成为最受推崇的肉食；红薯成为最值得推荐的蔬菜，木瓜则第一次取代苹果成为健康水果的第一名。如此令人耳目一新的排序是基于什么原因考虑的呢？这些受推崇的食品有啥样的“能耐”呢？要怎么吃才健康？相关专家将进行解答。

　　化学结构接近橄榄油对心脏有益肉食类榜单：鹅肉、鸭肉、鸡肉

　　6年前，世界卫生组织公布的肉食健康榜上有鸡肉、牛肉、袋鼠肉等6种。今年，上榜的肉食只有鹅肉、鸭肉及鸡肉。原因是鹅肉、鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏健康有益。鸡肉则是公认的“蛋白质最佳来源”之一，其不饱和脂肪酸含量适中。

　　权威解读：专家表示，这样推荐和排序，应该是从不饱和脂肪酸含量的高低出发的，是有道理的。鹅肉不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类。另外，其脂肪的熔点很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。“鹅肉确实值得推崇，只是其吃法和做法比较陌生，能想到的吃法也就是烤着或者炒着吃了。”专家表示。值得推荐的吃法是炖汤喝，鹅肉炖萝卜或者鹅肉炖冬瓜都不错。吃的时候要注意，鹅肉不能与梨同吃，否则会使人生热病发烧。

　　蔬菜榜冠军：红薯

　　能有效抑制结肠癌和乳腺癌

　　蔬菜类榜单：红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜。

　　红薯前两年一直游走在排行榜的边缘，但在今年最新公布的蔬菜排行榜

　　中，却排在了第一位。专家给出的解释说，这是因为红薯中的化学物质含量降低，纤维含量在近年内大大提高。特别是红薯中含有丰富的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感。

　　权威解读：将红薯排在蔬菜排行榜的首位估计是从其有抗癌的作用方面考虑的，是比较科学的。专家说，红薯确实是一种健康食品，它含有生物类黄酮，能有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生。另外，红薯属碱性食品，而一般食物都是酸性的，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。健康的食品，再加上健康的吃法和搭配，就更锦上添花了。红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，因此将红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。另外，红薯最好熟吃，因为红薯经过蒸煮后，与生食相比可增加40%左右的食物纤维。

　　水果榜冠军：木瓜

　　含木瓜酵素可分解肉类蛋白质

　　水果类榜单：木瓜、橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏、柿子、西瓜

　　新的健康食品排行榜中，木瓜第一次取代苹果，成为健康水果的第一名。原因是木瓜中含有木瓜酵素，木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质，并帮助分解并去除皮肤表面角质层的细胞。

　　权威解读：木瓜因为有抗氧化的作用，且含有多种人体必需的营养成分，一直备受推崇，把它排在第一位无可厚非。但专家给出的将苹果从第一位降到第七位的解释，她表示比较牵强，因为影响苹果内糖和维生素含量的因素很多，就是同一个品种，种在不同的地方，其含量也有差异；就是种在同一个地方，因为气候等因素的影响，含量也会有差异。

　　食用油榜冠军：橄榄油

　　不饱和脂肪酸含量比较高

　　食用油类榜单：橄榄油、玉米油、米糠油

　　食用油排行榜和去年几乎一样。橄榄油、玉米油和米糠油都含有大量不饱和脂肪酸，能帮助清除人体血管壁上的胆固醇，有助于预防高血脂、动脉硬化及冠心病。

　　权威解读：专家表示，这三种食用油，各有千秋，三者中，橄榄油的不饱和脂肪酸含量排在第一位，此外还含有丰富的维生素E和矿物质，可被皮肤吸收，使皮肤光泽细腻而富有弹性，还能促进血液循环和肌肤新陈代谢，有防癌、防辐射的作用；玉米油最突出的特点是其维生素E的含量在三者中是第一的，常吃不仅能美容，还能降低血液中胆固醇的含量，可防动脉硬化及冠心病；米糠油，这种油比较少见，但是在发达国家却被普遍食用，是由稻谷加工过程中得到的米糠，用压榨法或浸出法制取的，它最大的优点是不饱和脂肪含量尤其是亚麻酸的含量比较高。而亚麻酸是构成人体组织细胞的主要成分，在体内不能合成、代谢，必须从体外摄取。人体一旦缺乏，即会引导起机体脂质代谢紊乱，导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。 (来源：齐鲁晚报)(责任编辑：UN936)
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