车辆技术档案管理制度:法国葡萄酒的鉴别

** 第一步，看酒瓶外观
·看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
·看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？
·看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3
·看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私 进口，则质量不能保证。

** 第二步，看葡萄酒液
·看葡萄酒的颜色是否不自然？
·看葡萄酒上是否有不明悬浮物？(注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)
·酒质变坏时颜色有浑浊感

** 第三步，看酒塞标识
·打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。

** 第四步，闻葡萄酒的气味
·如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了

** 第五步，品葡萄酒的口感
·饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。
·咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
·好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

　　******* 法国葡萄酒的好坏鉴别1-如何看标签

　　第一步，从标签看该葡萄酒所属的级别前文讲过，法国法律将法国葡萄酒分为4级：

　　1。法定产区葡萄酒 AOC

　　2。优良地区餐酒 VDQS

　　3。地区餐酒 VIN DE PAYS

　　4。日常餐酒 VIN DE TABLE

　　第二步，如果是AOC级别的葡萄酒，还可细分为很多等级

　　·我们知道，法定产区葡萄酒AOC在法文意思为"原产地控制命名"。 -酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。

　　·产区名标明的产地越小，酒质越好

　　例如，波尔多Bordeaux大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等，

　　而 MEDOC次产区内部又有很多村庄，如MARGAUX村庄，

　　MARGAUX村庄内有包含几个城堡(法文Chateau)，如Chateau Lascombes。

　　——最低级是大产区名AOC：例如 Appellation+波尔多产区 +Controlee，

　　——次低级是次产区名AOC：如 Appellation+MEDOC次产区 +Controlee

　　——较高级是村庄名AOC：如 Appellation+MARGAUX村庄 +Controlee

　　——最高级是城堡名AOC：如Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee

　　·要了解法国葡萄酒，请记住法文词"城堡"CHATEAU，也可译为"酒庄"。

　　第三步，对于一些波尔多葡萄酒，它还有其特殊的分级方式，有更高的分级，用法文的顶级酒庄 Premiers Grands Crus Classes 表示, 请记住法文 CRU (意为"土地" )

　　五大顶级酒庄：

　　——Chateau Lafite-Rothshild

　　——Chateau Margaux

　　——Chateau Latour

　　——Chateau Haut Brion

　　——Chateau Monton-Rothshild

　　********法国葡萄酒的好坏鉴别 2-酒品年份表

　　·葡萄酒酒瓶的正面标签上标明了该葡萄酒的年份，葡萄年指葡萄采摘和酿造的年份。 它与装瓶年无关。

　　·葡萄年份的好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。 例如，1991年和1992年，波尔多地区就曾阴雨连绵，结果，91和92年的葡萄就不够甜，葡萄皮薄，葡萄酒酿造后，其单宁含量明显不足而口感差。

　　·葡萄年好坏还取决于冬春气候和阳光等......

　　·同一葡萄年对不同地区可能好坏差异，要根据葡萄酒所属地区来查年份表。

　　·即使同一年份的同一产区，也可能有所不同。例如，1997年是公认的葡萄大年，但波尔多产区的MEDOC次产区和GRAVES次产区却因为收获前的一场大雨而使其酒质差于POMOREL次产区和SAINT EMILLION次产区。

　　·最近的大年是2000年。法国很多酒庄都囤积2000年的葡萄酒不发售，想等以后升值再卖。

　　附：法国葡萄酒年份表(文末)

　　·香槟酒的好年份：

　　-香槟酒的特优年份****:1966年，1970年,1975年,1985年

　　-香槟酒的顶好大年★:1990年,1996年

　　附：法国葡萄酒10大产区

　　法国葡萄酒10大产区

　　·香槟产区 Champagne

　　·阿尔萨斯产区 Alsace

　　·卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire

　　·勃艮第产区 Bourgogne

　　·汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir

　　·罗纳河谷产区 Rhone Valley

　　·波尔多产区 Bordeaux

　　·西南产区 Sud-Ouest

　　·朗格多克-鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon

　　·普罗旺斯-科西嘉产区 Provence et Corse

　　有些专家将香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区

　　·香槟产区主要是起泡葡萄酒

　　·波尔多产区主要是调配葡萄酒

　　·勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒