九乡新闻网赵熙之的小说哪些好看:如何吃出中餐的味道
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 00:18:51
中国人用餐，传统上都是围坐在圆桌，上菜时，就放在桌子中央，大家就这样捞着吃。
一碗汤送上来，大家的汤匙都往汤碗里舀来喝。
一盘菜端上来，大家都动筷子往盘里夹菜。
这样吃法，很不卫生，会传染疾病。虽说有公匙公筷，但是，一个传一个，传到最后那个，可能只剩头尾和骨头了。
手长的、脸皮厚的，尽拣好的大口大口地吃。手短的，比较拘谨的，只好呆坐一旁，吃人剩下的残羹。
所以，吃中餐要能吃出中餐的味道，还得中餐西吃的方法，（吃中餐，用吃西餐的方法），各人吃各人的那一份。
我们一起舒舒服服地吃顿有中餐味道的中餐吧。
首先，要挑选一间雅致的酒楼。一进酒楼大门，墙壁上的“香”字，就给人充满信心，这间酒楼的菜肴，必定“香”。
酒楼的装修，都以菜肴为主题。“鲜”字已经表明酒楼的用料，都是新鲜的。
舒适的座椅，幽雅的环境，给人一种舒心的感觉。还没开始用餐，先让心平静下来。
墙壁上的“适”，就是要让客人感到舒适。
加上壁画和书法，充分表现出酒楼的典雅。可惜，我孤陋寡闻，看了老半天，还不知出处? 写的是什么东西？对于狂草书法，我就只知道字体很美，到底美在哪里，我也不知道。有哪一位高人能告诉我，这是谁的诗词？ 谢谢网友艳艳相告，原来那字是黄庭坚的《登快阁》。 癡兒了卻公家事，快閣東西倚晚晴。落木千山天遠大，澄江一道月分明。朱弦已為佳人絕，青眼聊因美酒橫。萬裏歸船弄長笛，此心吾與白鷗盟。
谢谢谢谢，我总算可以好好欣赏了。
加上“精”字的衬托，让人感觉是，酒楼的菜肴是精致的。
桌上的小摆设，很重要。在所定的菜还没送上来之前，细细观赏，也能让心充满欢乐，等会儿，吃饭时，就更能吃出中餐的味道。 
茶具要用最新款的玻璃茶具，好处是干净剔透，能一眼就看到茶色。客人都用各自的茶具，爱喝什么就喝什么，不必去迎合他人。 
开始用餐了。第一道菜：前菜。点心三拼，先让嘴巴开始咀嚼，开始动动，开始用餐了，就好像运动前的暖身运动。
第二道菜：喝汤。这是很重要的。中国人，尤其是广东人的汤水，都是食补。喝汤水有益健康，也是在进餐前，让身子热腾起来。喝了滚热的汤，也许额头会稍稍出汗，这就对了。表示，全身的细胞已经开始运作，可以去接受更丰富的菜肴。喝汤时，碗里面的配料可以不要吃，单喝汤就好。因为，配料熬成汤后，营养都进入汤里面，配料吃起来也是淡而无味，还有涩涩的感觉，会影响接下来吃主菜的味道。
第三道菜：主菜。主菜就是中餐的重点菜了。这时候，也是厨师大显身手的时刻。一般上，吃主菜，服务员会送来吃西餐用的刀叉。没有刀叉，要吃这道菜，就麻烦了，得夹住鸡扒往嘴巴里送，再用牙齿咬断，很不雅观。有了刀叉，方便多了。把鸡扒切一小块，把琵琶虾切一小块，一起送入嘴里。合起嘴唇，让鸡肉与鲜虾混合在嘴里，慢慢咀嚼，做到吃不露齿。会感觉到鸡与虾的香气全在嘴里荡漾、滚动。如果是大口大口地吃，就没有这股香气，也没有用餐时的那份优雅，也就表现不出绅士淑女的气质。
第四道菜：蔬菜。厨师通常会在烹调蔬菜时加入其他海味，如鲍鱼、带子、香菇、花胶、海参、蚝干等等。当然是要抬高这道菜的身价。不过，说真的，这道菜才能真正显示中餐的高贵。
第五道菜：主食。通常是面或饭，依照客人的需求，让客人肚子有饱的感觉。别看轻炒饭，要做好一道炒饭，并不容易。听说日本厨师在处理日本料理，学炒饭，就要学习一整年。饭粒要炒得一粒一粒晶莹剔透，不能一整团黏糊糊的。
第六道菜：甜品。这是少不了的，尝尽食物中的酸、苦、辣，就只欠缺“甜”。饭后如能吃点甜品，那么，整顿餐食才算完美。而且，饭后满嘴的酸辣味道，有时也是怪不舒服的。饭后的甜品能把嘴里的怪味全去除，保持口气清新。甜甜的感觉，让你觉得人生是如此完美，吃一顿饭也能吃出快乐。 
饭后，可以继续逗留在酒楼里面，继续品茶，继续与好友聊天。
一顿中餐就这样吃完了，吃中餐时，应该学习不在乎菜肴的量，而在乎菜肴的质。国人现在宴客时，都是稀里哗啦的来十几道菜，吃到盘子叠盘子，以为这样做，才有面子。其实是在糟蹋食物。倒不如来五六道精致的菜，中餐西吃（吃中餐，用吃西餐的方法），各人吃各自份内的食物，不必争，不必抢。最后，吃出皆大欢喜，岂不乐哉？
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
所有相片都是小猫在旅游时，亲自拍摄。
如果你想去游览别的国家，可以点击小猫博客首页------》小猫旅游博客 。
如果你想观看世界各地精美风景照片，请来浏览小猫相册。
小猫与你分享世界各地的美丽风光
谢谢光临，请多多提出意见，帮助小猫进步。