九乡新闻网赵本山2005春晚小品:金针菇的营养价值及做法
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金针菇的营养价值及做法有哪些呢？一起看看金针菇的营养价值及做法。 金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“ENIKI MUSHROOM”，植物学名为Flammulina velutiper （Fr.） Sing.。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。 金针菇的营养价值： 金针菇的营养价值一 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。 金针菇的营养价值二 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。 金针菇的营养价值三食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用.
金针菇的营养价值四
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；。
金针菇的营养价值五
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
金针菇的营养价值六
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇的做法： 金针菇的做法一 金针菇肥牛煲：金针菇100克、速冻肥牛卷300克、龙口粉丝一把、葱、姜、干辣椒、八角和沙茶酱各适量。金针菇去根，用清水浸泡洗净，焯水后捞出沥干;肥牛片入沸水烫10秒左右迅速捞出，以去除血水;粉丝取合适的长度，用热水泡开泡软，沥干;锅内加少许油烧热，下葱段、姜片、干辣椒、八角爆香，加入3大勺沙茶酱、1大勺酱油、1小勺糖、少许盐和适量鸡精炒匀，加入适量高汤或水烧开，依次在汤内加入粉丝、金针菇和肥牛片;混合均匀后转入砂锅内，大火烧滚，至汤汁收干即可。 金针菇的做法二 培根金针菇卷：金针菇100克、培根4片。金针菇洗净，切去根，焯水后捞起，沥干水分;取一片培根将适量金针菇卷起，接缝处用牙签固定，以免散开;将平底锅烧热，放少许油，待六成热时把培根金针菇卷接缝朝下放入锅中，煎至整体金黄即可。