赵丽颖和张娜拉好像:脑力劳动者的最佳食品

脑力劳动者，除了要科学用脑外，还要注意营养。脑力劳动者的最佳食品有：

1、大豆及其制品。大豆含大脑所需的优质蛋白和八种人体必需的氨基酸，能增强脑血管的机能，抑制胆固醇在体内的积累，预防心血管病。

2、芝麻与核桃。这两种食品，均有补气、强筋、健脑功效。

3、龙眼与红枣。龙眼含有磷脂和胆碱，有助于神经功能的传导。红枣能健脾开胃，理气解郁，对防治神经衰弱有明显疗效。

4、金针菜（黄花菜）。对于神经过度疲劳的人来说，应大量食用，以防治神经衰弱和失眠。

5、各种脑髓食物。各种动物的脑子都含大量脑磷脂和卵磷脂，是人脑的滋补佳品。

摘自《家庭养生万宝全书》

12种能增强记忆力的食品

营养保健专家研究发现，一些有助于补脑健智的食品，并非昂贵难觅，而恰恰是廉价又普通之物，日常生活随处可见。以下几种食品就对大脑十分有益，脑力劳动者、在校学生不妨经常选食。

1、牛奶。牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。

2、鸡蛋。大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。

3、鱼类。它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。

4、味精。味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。

5、花生。花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。

6、小米。小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。

7、玉米。玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。

8、黄花菜。人们常说，黄花菜是“忘忧草”，能“安神解郁”。注意：黄花菜不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好。

9、辣椒。辣椒维生素C含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。近年有人发现，辣椒的“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。辣椒以生吃效果更好。

10、菠菜。菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。

11、橘子。橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。

12、菠萝。菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。

八大补脑食品 最新排行

饮食上要多吃易于消化又富于营养的食物，保证足够的蛋白质，辅助地吃一些富含维生素B、维生素C的食物，以及富含胆碱的食物如杏、香蕉、葡萄、橙、鱼、菜等也有一定的益处。

      深色绿叶菜

      蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素含量最高。

      鱼类

      鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。

 全麦制品和糙米

      增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。

      大蒜

      大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。

鸡蛋

      鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适于脑力工作者食用。

      豆类及其制品

      所需的优质蛋白和8种必需氨基酸，这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外，还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，特别适合于脑力工作者。大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多，它们具有降低人体内胆固醇的作用，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。

核桃和芝麻

      现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。

      水果

      菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助；柠檬可提高人的接受能力；香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力。

青少年正处在长身体、勤奋学习的时期，如果脑的营养不足，人就会出现注意力不集中，想问题不深入。严重的时候，还会发生头昏脑胀，不能再继续学习和思考问题了。有些学生，遇到这种情况常常很害怕，以为自己脑子得了病，忧心忡忡地找医生，或者私下找"健脑"、"补脑"的药吃。这么做很不好，既给自己增加了精神负担，又容易吃出毛病来。其实发生这种情况，大多不是脑子生了病，而往往是营养不足或者疲劳过度。遇到这种情况怎么办呢? 

　　(1)要及时补充糖类。也就是要给脑子充足的能量和营养。脑子用的热能有一个特点，它只喜欢用葡萄糖释放出来的热能。而且它自己又不能贮存葡萄糖，必须随用随从血液里提取。又因为脑的活动量大它消耗的葡萄糖很多，正常人平时血液中大约2／3的葡萄糖要被脑子消耗掉。当脑子活动紧张时，如念书、解习题时，消耗的葡萄糖就更多了。因此，人的血液中要保存适量的葡萄糖才行。如果血液中的葡萄糖少了，脑子得到的热能也要跟着减少。由于能量不足，人就会感到脑子疲劳，思路不清，记忆力不好。特别是少年的肝脏贮存肝糖原不多，不能及时把肝糖原变成葡萄糖，释放到血液中去，补充血液里被消耗的葡萄糖，所以更容易发生疲劳。有些青少年常常上了三四节课，就觉得精神不易集中，听不清老师讲的内容，非常想睡觉就是这个缘故。因此，常用脑的青少年应该多吃些含糖类多的食 物，像米、面、杂粮和薯类。它们含的淀粉在消化器官里能被消化分解成葡萄糖，吸收入血，维持血中葡萄糖含量，及时向脑提供足够的热能。 

　　(2)要多吃些蛋白质。蛋白质能直接影响人脑的活动。科学证明氨基酸对振奋人的精神起着极为重要的作用。大脑必须利用氨基酸制造神经传递素，神经传递素能把收到的信息从一个脑细胞传递到另一个脑细胞。没有神经传递 素，人是无法进行思维的。 

　　(3)应吃些卵磷脂和维生素B族丰富的食物。卵磷脂也是构成神经传递素的重要物质，它能帮助脑传递兴奋，有增强人记亿的功能。大豆和豆制品、牛奶、鸡蛋和牛肉里。含卵磷脂很多，因此青少年可多吃一些。另外，还要注意多含有维生素B族的食物，因为它们能帮助脑子对糖类 的利用，所以经常吃水果和新鲜蔬菜对用脑的入也大有好处。 为了使脑子好，光靠吃当然不行，还要勤于用脑，经常注意脑的卫生保健。几方面合起来，脑子就会好起来。

补脑食物有哪些呢？

营养保健专家研究发现，一些有助于补脑健智的食品，并非昂贵难觅，而恰恰是廉价又普通之物，日常生活随处可见。以下几种食品就对大脑十分有益，脑力劳动者、在校学生不妨经常选食。

1、牛奶

牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。

2、鸡蛋

大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。而且鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适于脑力工作者食用。

3、鱼类

它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。

4、虾

虾是健脑的美味食品。吃虾有助于集中注意力，强健神经系统，每天100克就够了。须注意的是，虾要煮熟或炸熟后再放盐。

5、动物内脏

动物的心、脑、肝、肾中含有丰富的优质蛋白质、磷脂和铁质。铁质是红细胞的重要组成成分。经常吃些动物肝、肾脏，体内铁质充分，红细胞可为大脑运送充足氧气，就能有效地提高大脑的工作效率。

6、各种脑髓食物

各种动物的脑子都含大量脑磷脂和卵磷脂，是人脑的滋补佳品。其中又以鱼脑髓最佳。因为鱼脑中鱼油含有两种不饱和脂肪酸：二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（EPA），这两种物质是人体大脑细胞，尤其是脑神经传导和突角的生长发育有着极其重要的作用。由于鱼脑中胆固醇含量较高，因而老年人，尤其是有心脑血管疾病的人不宜食用。

7、味精

味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。

8、花生

花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。

9、小米

小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。

10、玉米

玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。

11、黄花菜

人们常说，黄花菜是“忘忧草”，能“安神解郁”。对于神经过度疲劳的人来说，应大量食用，以防治神经衰弱和失眠。黄花菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1，均为大脑代谢所需要的物质，因此，它被人们称为“健脑菜”。注意：黄花菜不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好。

12、辣椒

辣椒维生素C含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。近年有人发现，辣椒的“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。辣椒以生吃效果更好。

13、菠菜

菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。菠菜中由于含有丰富的维生素A、C、B1、B2和一种十分重要的维生素：叶酸，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。

14、橘子

橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。

15、深色绿叶菜

蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素含量最高。

16、全麦制品和糙米

增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。

17、大蒜

常食大蒜具有杀菌防癌、降血脂、血糖、血压的作用，而新近国内饮食保健专家研究又发现，蒜还具有补脑功效。这是因为：一则大蒜含有一种具有强烈辛辣味且易挥发的蒜素，它能舒展血管、促进血液循环，从而增强脑部供血，有助于大脑高负荷的运转。二则大蒜与少量维生素B1可生成一种称为“蒜氨”的化合物，该化合物能增强维生素B1的作用，即加速葡萄糖转化成大脑思维活动所需的能量。

18、生姜

性温辛，是日常家用的调味品，也是驱寒发汗的良药。而它另一大功效就是健身益脑。德国《彩色画刊》把生姜誉为“有助于激发人类创造性的食品。”此说并非毫无依据。因为：一则生姜含有姜辣素和带有香气味的挥发油，能稀释血液，使血液的流动更加通畅，从而有助于大脑血液、氧气和养分的供给。二则生姜还含有姜烯酚、γ—氨基丁酸、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸等，而这些物质对神经系统的信息传输具有催化辅助的作用。多食生姜能加快信息传输，提高大脑反应速度。

19、洋葱

每百克洋葱中含有钙40毫克，磷50毫克，铁1．8毫克，维生素C8克，有益于人体的结缔组织和关节，故洋葱在欧美国家，一直享有“菜中皇后”的美誉。而洋葱之所以具有醒脑添智的功效，是因为：一则洋葱含有二烯丙基、二硫化物和能激活血溶纤维蛋白活性的成分，有益于舒张血管、改善大脑供血供氧状况，从而消除强脑力劳动者过度的紧张和疲劳。二则洋葱中还含有微量元素硒，它是一种抗氧化剂，能延缓机体细胞和大脑神经细胞的衰老，保持大脑活力。此外，香葱和大葱也有此种功效。所以，欧美保健专家提出：每天最少吃半个洋葱头，即可起到一定舒缓紧张心理，减轻大脑疲劳，活跃思维的作用。

20、豆类及其制品

这是自然界最好的植物蛋白来源。豆类及其制品含大脑所需的优质蛋白和8种必需氨基酸，这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外，还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，特别适合于脑力工作者。大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多，黄豆的重要成分是胆咸中的卵磷脂，即构成脑部记忆的物质和原料。它们具有降低人体内胆固醇的作用，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。

21、核桃和芝麻

中国人向来认为核桃是补脑佳品，隋唐时参加科举考试的人就盛行吃核桃。中医认为，这两种物质有“补五脏，益气力，强筋骨，健脑髓”的作用。核桃含有极丰富的亚油酸，可以帮助脑部血液畅通。现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。芝麻在中医和道家气功中备受推崇，它不仅有提高脑髓神经的效能，还有畅通血液等功效。

22、水果

菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词；柠檬可提高人的接受能力，因此在上课之前不妨喝一杯柠檬汁；桂圆（龙眼）含有磷脂和胆碱，有助于神经功能的传导。脑力劳动后，神经兴奋易致失眠，用桂圆的肉煮汤喝，可起到安神和安眠的作用；红枣能健脾开胃，理气解郁，对防治神经衰弱有明显疗效；香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，精神稳定，并能提高人创造能力另外，香蕉中还含有可使神经“坚强”的色氨酸。有了色氨酸，任何压力都无法使您失去平衡。色氨酸还能形成一种叫做“满足激素”的血清素，这是一种神经介质，它能使人乐观、开朗，预防郁抑症的发生。

23、蜂蜜

蜂蜜性味甘平，有滋养、润燥、解毒之功效。还含有多种维生素和微量元素以及淀粉酶等。现代医学认为，蜂蜜具有增强体质、提高免疫功能、营养心肌、保护肝脏、降低血压及润肠作用。蜂蜜中有脑细胞所需的能源葡萄糖及果糖，而蜂王浆更是人体滋补佳品，经常饮用可提神补脑，增强脑细胞活力。

7大补脑食物增强记忆力

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　　核桃

　　核桃果仁内含丰富的不饱和 脂肪酸、蛋白质、维生素等成分，可营养大脑，促进细胞的生长，延缓脑细胞的衰弱进程，提高思维能力。每次1-2个核桃，每日2次，生吃，可增强记忆，消除疲劳，使大脑功能恢复正常。

　　海带

　　海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能，海带等藻类食物中的磺类物质，更是头脑中不可缺少的。

　　黄豆

　　被称为植物蛋白之王的大豆中所含的谷酰氨和沙丁鱼中的牛黄素是大脑必需的蛋白质。将适量的黄豆洗净，与切成小块的沙丁鱼一起加水炖食或红烧，隔天1次，有增强记忆、延缓脑细胞衰老的作用。

　　芝麻

　　芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水吃，或买市售芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品，早晚各吃1次，7日为1疗程，5-6个疗程后，可收到较好的效果。

　　南瓜

　　中医认为，南瓜味甘性平，有清心醒脑的功能，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆减退的人，将南瓜做菜食，每日1次，疗程不限，有较好的治疗效果。

　　葵瓜子

　　常食葵瓜子有一定的补脑健脑的作用。实践证明，喜食葵瓜子的人，不仅皮肤红润、细嫩，且脑子好用、记忆力强、言谈有条不紊、思维敏捷、反应较快。

　　胡萝卜

　　胡萝卜中所含的蛋白质、氨基酸、糖、维生素B2、钙、磷、铜、镁等营养成分，是强身健脑的佳品

安神补脑的食物

2007年10月21日 星期日 16:40

1 小米

小米，又称粟米，性味甘咸，凉。陈粟米性味苦，寒。李时珍在《本草纲目》里说小米“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”。其功用在于“健脾、和胃、安眠”。

据现代医学认为：饭后的困倦程度往往与食物蛋白质中的色氨酸含量有关。色氨酸能促使大脑神经细胞分泌出一种使人欲睡的血清素--5-羟色胺，它可使大脑思维活动受到暂时抑制 ，人便产生困倦感觉。大脑神经细胞分泌出这种物质越多，人就越感到困难。小米中色氨 酸的含量在所有谷物中独占鳌头，每百克食部含色氨酸量高达202毫克，是其他谷类食物无法比的。另外，小米富含易消化的淀粉，进食后能使人产生温饱感，可促进人体胰岛素的分泌，进一步提高脑内色氨酸的数量。

2 牛奶

牛奶，又称牛乳，性味甘，平。牛奶是一种治疗失眠较理想的食物。牛奶中含有使人产生困倦感觉的生化物质色氨酸，可以起到使人安眠的效果，加上牛奶的营养所产生的温饱感，更 可增加催眠的效果，脱脂牛奶与不脱脂牛奶具有同样的作用。

现代医学研究证实，白天当人们运动肌肉刺激神经末梢释放出钙，而血液运载着它流入睡眠 中枢，当睡眠中枢贮存了一定数量的钙，人们便觉困意撩扰了。这就是说，血液中必须有足够的乳酸，方能带动钙随着血流到睡眠中枢，脱脂牛奶就含有钙和乳酸，尤其是中老年人， 身体难以同时获取这两种有效成分，因而，服用脱脂牛奶的同时服用钙片，可增强其疗效。试验还证明：一般安眠药的作用是逐渐减弱，而牛奶的催眠作用是逐渐加强，特别是下半夜睡得更香更甜，对治疗老年失眠症更为理想。

3 百合

百合有润肺止咳，清心安神之功效。临床多用于治肺痨久咳、咳唾痰血、热病后余热未清、 虚烦惊悸、神志恍惚、脚气浮肿。《日华子本草》谓其“安心，定胆，益志……”经临床观 察，百合对神经官能症、更年期综合征引起的心悸、失眠、多梦有较好疗效。

4 灵芝

灵芝，性味甘，微苦，微温。有益气，养心安神，止咳平喘之功效。用于心气虚或气血不足 的失眠、心悸、健忘等症。灵芝为味甘、平和之品，能益心气、宁心神、增智慧，故治上述 诸证，并可广泛用于一切虚劳体弱之症。《本草纲目》谓其“疗虚劳”。《中国药植图鉴》 说，灵芝“治神经衰弱，失眠，消化不良等慢性疾患”。《食物中药与便方》中介绍：神经 衰弱者用灵芝6 ～10克水煎服，或制成灵芝糖浆每日工作，每次20毫升服用。

现代研究资料证实：灵芝能增强中枢神经系统功能，改善冠脉血循环，增加心肌营养和 血流量，降低心肌耗氧量及耗糖量，增强心肌及机体对缺氧的耐受力；灵芝能降血脂，调节 血压，保肝，有祛痰止咳作用。灵芝有很好的食疗价值。由于灵芝有良好的安神定志作用， 所以对长期失眠、神经衰弱引起的面色萎黄、心悸不宁、精神疲乏、容颜憔悴有明显的临床疗效。

5 猪心

猪心，性味甘，咸，平。有安神定惊，养心补血之功效。猪心作为营养与药用菜肴，已 有悠久的历史了。民间素有“以心补心”之说，这也是有道理的。猪心，其蛋白质含量是 猪肉的2倍，而脂肪含量仅为猪肉的十分之一。此外，还含有较多的钙、磷、铁、维生素、 烟酸等成分。可用来加强心肌营养，增强心肌收缩力。可治惊悸、怔忡、自汗、失眠等症。

6 酸枣仁

酸枣仁，性味甘，平。有养肝，宁心，安神，敛汗功效。治虚烦不眠、惊悸怔忡、烦渴、虚 汗。

药理研究证实，酸枣仁煎剂给大白鼠口服或腹腔注射均表现镇静及嗜睡，无论白天或黑夜， 正常状态或咖啡引起的兴奋状态，酸枣仁具有镇静、催眠作用。经临床应用证明，生用、炒 用都有催眠效果。

7 茯苓

茯苓，性味甘，淡，平。有利水渗湿，健脾，安神之功效。《本草衍义》说：“茯苓、茯神 ，行水之功多，益心脾不可阙也”。《本草纲目》也讲：“后人治心病必用茯神，故洁古张氏于风眩心虚，非茯神不能除，然茯苓未尝不治心病也。”

8 莴苣汁

莴苣汁，性味同莴苣，苦，甘，凉。《本草拾遗》称其“利五脏，通经脉，开胸膈”。据有关资料，莴苣茎、叶、皮的乳白色浆液，具有镇静、安神的功效，可助儿童、中老年睡眠。临睡前，食服效果明显。

9 小麦

小麦有养心神、益心气的作用，尤其适宜妇女神经衰弱、神志不宁、失眠，或喜悲伤欲哭、 数欠伸(即中医所称的妇人脏躁病)者食用。古方有甘麦大枣汤，以小麦60克，大枣15个，甘草10克，用水3碗，煎至1碗，睡前一次服完。

10 糯米

糯米补气血、暖脾胃，适宜一切体虚之人神经衰弱者食用，尤以煮稀饭，或与红枣同煮稀粥最佳，能滋润补虚、温养五脏、益气安神。

11 西谷米

西谷米能补脾益气，适宜一切体虚之人，或产后病后神经衰弱者食用。《柑园小识》云：“ 健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜。”若同红枣、莲子或胡桃等煮粥食用更妙。

12 鹌鹑蛋

鹌鹑的肉与蛋，其营养价值比鸡高，鹌鹑肉含蛋白质24.3%，比等量鸡肉高4 6%，鹌鹑蛋 含蛋白质13 5%，比等量鸡蛋多1 7%，特别是鹌鹑蛋富含卵磷脂，是高级神经活动不可缺 少的营养物质，所以，神经衰弱之人宜常吃些鹌鹑蛋及肉。

13 蛤士蟆油

蛤干蟆油又叫田鸡油。含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和激素，是一种较好的滋补强壮食品，适宜精力耗伤、神经衰弱、久病与产后虚弱者食用，民间多用于治疗神经衰弱。如《辽宁主要药材》载：“治体虚，神经衰弱。”《四川中药志》亦云：“治神经衰弱：蛤士蟆油、土燕窝，蒸服。”

14 牡蛎肉

牡蛎肉能治疗失眠烦热、心神不安。《医林纂要》认为：牡蛎肉“清肺补心，滋阴 养血。”崔禹锡《食经》亦载：“治夜不眠，志意不定。”故神经衰弱之人食之颇宜。

15 鳗鲡

唐代著名食医孟诜认为鳗鲡“甚补益”。《日用本草》说它能“补五脏”，古人常用以治肺痨病。它对神经衰弱之人颇有益，可以经常煮食，大补虚羸。

16 蝗虫

我国北方农民常将它烫死以后，煎炒作菜，味如虾仁。它富含蛋白质，有补养强壮作用。叶橘泉教授曾在《食物中药与便方》中介绍：“神经衰弱，蝗虫粉，每次6克，1日2～3次，食后服。”

17 龙眼肉

龙眼肉能补血安神、益脑力，是一种滋补健脑食品，尤其适宜思虑过度、心神失养引起的神经衰弱、健忘失眠、心慌心跳、头晕乏力等人食用。龙眼肉含有丰富的葡萄糖、蔗糖、酒石 酸、维生素A、维生素B等物质，这些物质能营养神经和脑组织，从而调整大脑皮层功能，改善甚至消除失眠、健忘症状与增强记忆力。中医古方“玉灵膏”就是用龙眼肉与白砂糖熬制 而成 的，用于脑力衰退、神经衰弱之人。民间常用龙眼肉4～6枚，用莲子、芡实等量，加水炖汤 于睡前服。还有用龙眼肉15克，酸枣仁6克，泡开水1杯，晚睡前代茶饮。

18 桑椹

桑椹既能补血，又能安神。《随息居饮食谱》还说桑椹“滋肝肾，充血液，聪耳明目，安魂 镇魄。”它适宜心血不足，心神失养的神经衰弱及失眠之人服用。头昏失眠者多数是由于血 虚 或神经过度紧张等造成。可食用桑椹制作的“桑椹蜜”“桑椹膏”“桑椹酒”，或每晚睡前 服食桑椹30克，颇有裨益。

19 葡萄

葡萄不仅含有很多糖分，还含有卵磷脂、蛋白质、氨基酸、果胶、维生素和矿物质等，有营养强壮作用。《神农本草经》中说它“益气倍力，强志。”葡萄能健脑、强心、开胃、增加 气力，故神经衰弱者宜食，酿酒饮用亦佳。

20 胡桃

历代医家视之为健身益寿，补肾抗衰食品，常吃胡桃，对人的大脑神经也很有益。它含有丰富的脂肪油，主要成分为不饱和脂肪酸，含维生素A、B 1、B 2、C、E和磷脂，以及钙、 磷、铁、锌、镁等微量元素。凡神经衰弱之人，宜早晚空腹各食胡桃2～3枚。民间也有用胡 桃仁、黑芝麻、白砂糖共研为末，早晚各服1汤匙，颇有效果。

21 柏子仁

柏子仁性平，味甘，能养心安神。《本草纲目》中就说过：柏子仁养心气，润肾燥，益智宁 神。”古方“柏子养心丸”治疗“劳欲过度，心血亏损，精神恍惚，夜多怪梦，怔忡惊悸， 健忘遗精”，就是以柏子仁为主要成分，“常服宁心定志”。是一种理想的滋养强壮食品， 凡神经衰弱者均宜食用。

22 大枣

大枣在民间常作补血食品，能益气、养心、安神。古代医家常用以治疗神经衰弱的病症，如 《千金方》中治“虚劳烦闷不得眠”，用大枣二十枚同葱白七茎煎服，相当于现代医学所说 的神 经衰弱失眠症。《本草汇言》中还指出：“治惊悸怔忡，健忘恍惚，志意昏迷，精神不宁， 或中气不和，饮食无味，百体懒重，肌肉羸瘦，此属心、脾二脏元神亏损之症，必用大枣治之。”这些都是神经衰弱的表现，均宜食用大枣以养心脾、安神志。经常服食大枣，对于身体虚弱、神经衰弱者，大有益处。

23 莲子

莲子有养心镇静安神之效。《神农本草经》中称它“主补中、养神、益气力。”明代李时珍说它能“交心肾，益精血。”适宜神经衰弱者同芡实、糯米煮稀粥吃。清代养生学家曹廷栋在《老老恒言》中亦云：“莲肉粥，补中强志，兼养神益脾。”民间多用莲子30个，加盐少许，水煎，每晚睡前服。

24 芝麻

芝麻是一种抗衰老食物，神经衰弱之人也宜食之。《神农本草经》中载：“补五内，益气力 ，填脑髓。”《食疗本草》还说它能“润五脏，填骨髓。”据现代研究，芝麻中的确含有丰 富的不饱和脂肪酸，丰富的维生素E、卵磷脂等滋补强壮，健脑防衰的营养成分。

25 银耳

银耳有补肾、润肺、生津、提神、益气、健脑、嫩肤等功效，还能补脑强心、消除疲劳。据分析，银耳含有丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸、银耳多糖、蛋白质等营养成分，这 些都对神经衰弱者有益。

26 蜂乳

中国药科大学叶橘泉教授曾说过：“神经衰弱，蜂皇浆服之有效。”这不仅仅是由于蜂乳的营养极为丰富。据现代研究，服用蜂乳后大脑功能明显改善，对细胞具有再生作用，增加组 织呼吸，促进代谢。对神经衰弱所引起的各种症状，均有改善效果。

27 枸杞子

枸杞子是一味药食兼用之品。《药性论》中载：“能补益髓诸不足，安神。”《摄生秘剖》中的名方“杞圆膏”，主治神经衰弱，认为有“安神养血，滋阴壮阳，益智，强筋骨，泽肌 肤，驻颜色”作用，就是以枸杞子配合等量的龙眼肉熬制而成的。在民间，对神经衰弱之人 习惯用枸杞子30克，羊脑1副，加清水适量炖服。也有用杞子20克，红枣6个，鸡蛋2个同煮 ，吃蛋饮汤，每天1次，对神经衰弱、头晕眼花、精神恍惚、心悸、健忘、失眠者颇宜。

28 人参

人参有大补元气、宁心安神的作用。《神农本草经》中早有记载：“人参主补五脏，安精神 ，止惊悸，开心益智。”据近代研究，人参对中枢神经系统，特别是其高级神经系统，有某种特异作用，能改善神经活动过程的灵活性，既能加强大脑皮层的兴奋过程，同时也能加强抑制过程，能提高人的一般脑力和体力的机能。治疗神经衰弱，《中医杂志》《药学学报》曾先 后均有介绍，认为人参对神经系统有显著的兴奋作用，能提高机体活动能力、减少疲劳，对不同类型的神经衰弱患者都有一定的治疗作用，使病人体重增加，消除或减轻全身无力、头 痛、失眠等症状。

29 冬虫夏草

冬虫夏草有补虚损、益精气的作用，神经衰弱者食之尤宜。古代常用冬虫夏草同雄鸭加姜葱及配料，炖熟食用。若能用冬虫夏草10～15克，鲜胎盘1个，隔水炖熟后加配料食用，这对 神经衰弱者颇为有益。

30 何首乌

何首乌有突出的强壮神经和补血功能，中医说它能补肝肾、益精血。这是因为何首乌含有较 多的卵磷脂，它能促进血液的新生，并有强心效果，对改善心脏疲劳作用更显著。

31 黄鱼

失眠之人宜常煮食，崔禹锡《食经》中记载：“石首鱼主下利，明目，安心神。”石首鱼即 黄鱼，故不寐者宜食之。

安神补脑汤+脑力劳动者最佳食谱

2007年03月03日 星期六 09:54

营养保健专家研究发现，一些有助于补脑健智的食品，并非昂贵难觅，而恰恰是廉价又普通之物，日常生活随处可见。以下几种食品就对大脑十分有益，脑力劳动者、在校学生不妨经常选食。

1、牛奶。牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。

2、鸡蛋。大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。

3、鱼类。它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。

4、味精。味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。>>>>

5、花生。花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。>>>>

6、小米。小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健

7、玉米。玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。>>>>

8、黄花菜。人们常说，黄花菜是“忘忧草”，能“安神解郁”。注意：黄花菜不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好。

9、辣椒。辣椒维生素C含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。近年有人发现，辣椒的“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。辣椒以生吃效果更好。

10、菠菜。 菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。>>>>

11、橘子。橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。

话说桔子：橘子入药全身是宝.... 吃橘子有三忌....

12、菠萝。菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。