九乡新闻网赣州国际梦幻灯光节:棒棒鸡
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 11:43:58
原料：鸡腿2只。
调料：
香菜1根、大葱半根、姜3片、八角2个、花椒1茶匙、料酒1/2汤匙、芝麻酱3汤匙、酱油1汤匙、白糖2茶匙、盐2茶匙、熟白芝麻1茶匙、辣椒油1茶匙、亚麻籽油1/2茶匙。
做法：
1、鸡腿洗干净，汤锅中放入清水，冷水时放入鸡腿，大火烧开，用勺子撇干净浮沫后将鸡腿捞出；
2、锅中的水倒掉，重新换清水，大火烧开，放入葱段、姜片、料酒、八角、花椒和1茶匙盐，煮出香味后放入鸡腿，煮10分钟；
3、10分钟后将鸡腿捞出，晾凉用手撕开装盘；
4、另取一个小碗放入芝麻酱用2汤匙清水调开，然后分别放入辣椒油、酱油、白糖、1茶匙盐、亚麻油调匀；
5、把调好的酱汁洒在装盘的鸡腿肉上，最后洒上香菜碎和熟白芝麻即可。
温馨提示：
1、最好用鸡腿肉不要选择鸡胸肉，鸡腿肉能嫩一些。
2、芝麻酱也可以用花生酱代替。
3、没有亚麻油的可以不放，喜欢芥末口味的还可以放点芥末油。
