赣州哪里有消防器材店:煲汤食谱大全

鸭梨南北杏瘦肉汤
    用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗
 
    做法: (1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用. (2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成.
 
    附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉
 
罗汉果瘦肉汤
 
    用料: 大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克),陈皮一小块,清水十碗
 
    做法: (1) 陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净 (2) 把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可.
 
    附注: (1) 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳 (2) 这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能.
 
冬菇清汤
 
    用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙.
 
    做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可.
 
    附注: 如用日本香菇,汤味更鲜
 
青红萝卜猪肉汤
 
    用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量
 
    做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.
 
    附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能
 
脚栗子百合汤
 
   【用料】新鲜鸡脚１０只，猪手１只，百合５０克（１两），鲜栗子肉２５０克（半斤），湘 莲子５０克（１两）
 
   【做法】＊剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。
 
           ＊烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。
 
           ＊栗子肉用滚水烫过，去衣。
 
           ＊洗净莲子，百合。
 
           ＊把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲２小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。
 
清补凉瘦肉汤
 
    【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉 竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。
 
    【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。
 
            ＊洗净全部清补凉配料。
 
            ＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲３小时，汤成用盐、生　调适味即可。
 
    【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。
 
清燥润肺老鸽汤
 
     用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。
 
     制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用.
 
           (2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。
 
     功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。
 
白菜干猪肺汤
 
     [组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个
 
     [制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可.
 
     [适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红.
 
     [用法] 随量饮用
 
牛百叶萝卜汤
 
     [组成]牛百叶500克，萝 L1000克，陈皮5克，精盐适量。
 
     [制法]先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成。
 
     [适应症]润肺化痰，降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。
 
     [用法]佐餐食用。
 
沙参百合鸭汤
 
     [组成]北沙参、百合各30克，肥鸭肉150克。
 
     [制法]将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，一同入锅，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成。
 
     [适应症]养阴润肺，清热化痰。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等。
 
     [用法]饮汤吃鸭肉。
 
百合鸡蛋汤
 
     [组成]百合60克，鸡蛋2个。
 
     [制法]先将百合洗净，再与洗净的鸡蛋一同入锅内，加水适量，煮至蛋熟，去蛋壳即成。
 
     [适应症]适用于肺虚久咳。
 
     [用法]日服1剂，饮汤，吃蛋和百合。
 
胡萝卜红枣汤
 
     [组成]胡萝卜120克，红枣40克。
 
     [制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。
 
     [适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。
 
     [用法]日服l剂，分早晚2次服用。
 
蜂蜜鸡蛋汤
 
     [组成]蜂蜜35克，鸡蛋1个。
 
     [制法]将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。
 
     [适应症]润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。
 
     [用法]顿服，早晚空腹服用。
 
火腿鸡茸汤
 
     用料: 鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗
 
     做法: (1) 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味
 
     附注: (1) 可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳黄色或微红有透亮感为佳爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美
 
羊肉清汤
 
     用料: 羊肉六百克，冬笋三条，红头葱三根，姜二个，水八碗，盐一茶匙，酒一汤匙
 
     做法: (1) 羊肉切块；冬笋去衣，取笋肉切角块；葱洗净，打结，姜拍裂羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下材料及酒，加盖，旺火烧约十五分钟；改中火煲约三十分钟，再用文火煲至羊肉和笋均酥软，加盐调味，拣去姜葱供饮
 
     附注: 若嫌羊肉膻味，可用一个小白萝卜切开入水与羊肉整块共煮十五分钟，羊肉取出切块煲汤
 
金宝牛尾汤
 
     用料: 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量
 
     做法: (1) 牛尾斩段，氽水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，调味均匀牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可
 
     附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味
 
淮杞牛肉汤
 
     用料: 牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量
 
     做法: (1) 旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可
 
     附注: (1) 牛肉洗净后，宜放沸水中煮五分钟，再用作煲汤杞子应挑粒大，干身，结实，肉厚，色润者；圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者
 
花生牛肉汤（五-六人份）
 
     用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗
 
     做法: (1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可
 
     附注: (1) 此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等
 
大豆芽菜猪血汤
 
     用料: 大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半
 
     做法: (1) 大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净 (2) 炒锅烧红，(3) 下花生油，(4) 爆香姜片，(5) 下大豆芽炒香，(6) 注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，(7) 烧滚即成，( 加盐调味
 
腐竹白果猪肚汤
 
     用料: 猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量
 
     做法: (1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净 (2) 腐竹折段，(3) 白果去心，(4) 马蹄切(5) 片 (6) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，(7) 下猪肚煲约一小时，( 加入其他用料再煲一小时，(9) 捞出猪肚切(10) 片，(11) 与其他料同(12) 装碟
 
     附注: (1) 汤料可用生抽蘸食 (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用
 
金银菜杏仁猪肺汤
 
     用料: 猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗
 
     做法: (1) 陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分 (2) 把杏仁、白菜干、蜜枣，(3) 陈皮与清水同(4) 放直身瓦煲内，(5) 旺火烧滚，(6) 下猪肺、白菜，(7) 再滚起时，( 改文火煲三小时
 
     附注: 清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲汤
 
西洋菜猪胰脏汤
 
     用料: 西洋菜六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜枣四粒，新鲜鸭肫二个，盐一茶匙，清水十四碗
 
     做法: (1) 先将西洋菜逐条摘除黄叶部分，洗净；猪胰脏略烫，刮白膜洗净蜜枣去核；南北杏洗过；鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净用直身瓦煲烧滚清水，下全部材料；旺火烧滚后改文火煲三小时
 
     附注: 此汤能去烦闷，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系统有疾患者
 
蜜瓜猪踭汤
 
     用料: 白蜜瓜二斤半（约一点五公斤），南北杏共二两（约八十克），瘦猪踭肉十二两（约四百八十克），清水适量
 
     做法: (1) 将蜜瓜切开数块，去瓤把清水与猪肉、南北杏同放锅内烧滚,下蜜瓜，待滚起，改文火煲约三小时
 
     附注: (1) 可买半生熟的蜜瓜煲汤 (2) 本汤有润肺功能
 

蛋卷白菜肉末汤
 
     用料: 猪腿肉末四两（约一百六十克），咸猪肉片二两(约八十克),白菜十四两（约五百六十克），鸡蛋一只，上汤四两
 
     调味料: A 麻油、姜汁各一茶匙，酒半汤匙，盐、胡椒粉各少许，栗粉二茶匙 B 盐、胡椒粉各少许，酒一汤匙
 
     做法: (1) 猪肉放碗内，下A拌匀成肉馅鸡蛋打散，以盐调匀，摊成薄蛋皮，有其上撒少许干栗粉，中央放下肉馅，卷成蛋卷，放蒸笼用中火蒸约八分钟白菜放入盐滚水中氽软，取出；咸肉煮过，捞出取蛋卷切一厘米小段；白菜、咸肉均切五厘米长块，上汤加B调味将蛋卷排入扣碗底部，贴碗边排列猪肉片，白菜放入中央，注入汤至八成满，入蒸笼蒸约十五分钟，滗出汤，将菜倒扣入汤碗，再注入原汤即成
 
     附注: 要蛋皮不破，可在蛋液中加少许栗米粉，再打匀摊皮
 
竹笋腌鲜汤
 
     用料: 五花肉六两（约二百四十克），熟咸瘦肉四两(约一百六十克),熟竹笋八两（约三百二十克），姜二片，葱二根，韮菜半两（约二十克），绍酒一汤匙,清水六碗，咸肉汤二碗
 
     做法: (1) 五花肉和咸肉分别切成长方片葱切段，韮菜切段，竹笋切滚刀片将五花肉放入锅内，加水、姜、葱、酒，加盖，旺火烧滚，撇去浮沫。改文火烧半小时，加入咸肉汤、咸肉片和笋块，烧滚再煲十五分钟，下韮菜，离火推匀
 
     附注: 如不喜欢太咸者，把咸肉汤改清汤，加适量生抽。
 

栗子瘦肉排骨汤
 
     用料: 新鲜栗子肉十两（约四百克），新鲜瘦肉四两(约一百六十克),肉排八两（约三百二十克），生抽一汤匙半,清水十二碗
 
     做法: (1) 将栗子肉冼净，去衣，瘦肉，排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份用直身瓦煲烧滚清水,下肉和栗子，旺火煲滚约半小时，改文火煲约一小时将瘦肉、肉排捞出切块，倒回汤肉，加盐调味，装碗食用
 
     附注: (1) 扁身的栗子易软味甜 (2) 把去壳栗子买回家，可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。
 

薯仔排骨汤
 
     用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗
 
     做法: (1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份 (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成
 
     附注: (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮 (2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮
 
冬菜肉饼汤
 
     用料: 瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克)
 
     调味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许
 
     做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止 (2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成
 
     附注: (1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤 (2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸
 

腿火鸭豆腐羮
 
     用料: 火鸭肉一百六十克，火腿三片，豆腐二块，西芹一条，红萝卜半个，姜一小块，葱粒一汤匙，盐、胡椒粉各少许，清水适量
 
     做法: (1) 火鸭肉切小粒；火腿切成指甲般小片；豆腐切小粒，沥去水份西芹去老筋络，斜切方粒；红萝卜去皮切粒，姜剁茸起油锅，加盐略爆葱、姜，下西芹、红萝卜抄匀，加入豆腐，注入清水，候滚起，加入火鸭粒和火腿片，调味滚好，勾芡，推匀，加葱粒即成
 
     附注: 豆腐可在勾芡前才加入，否则煮得时间过长，吃起来口感不嫩滑
 

双冬肉丝豆腐羮
 
     用料: 冬笋八十克，冬菇四只，猪瘦肉一百二十克，豆腐二块，盐一茶匙，生抽、生粉各一茶匙，粟粉半汤匙，水二汤匙，清水五碗，花生油少许
 
     做法: (1) 冬菇浸软洗净，与冬笋分别切丝；猪肉切丝，下生抽、生粉拌匀；豆腐每块剁开成十六件方块烧热砂锅，下花生油，略爆肉丝，下双冬和豆腐，加清水推匀，调味，盖好，旺火烧滚，以水溶粟粉，埋芡即成
 
     附注: 凡是做汤羮，以马蹄粉勾芡为好
 

瘦肉凤爪响螺汤
 
     用料: 干响螺片六十克，瘦肉一百六十克，鸡脚十二只，杞子二十克（五钱），淮山八片，蜜枣二个，姜一片，陈皮一小块，盐一茶匙，清水十四碗
 
     做法: (1) 螺片用清水浸软，置滚水十五分钟，捞出洗净沥干瘦肉原块下沸水焯过，捞出洗净切块；鸡爪入沸水氽过，撕去黄皮，斩去爪尖；淮山、杞子洗净，姜拍裂，陈皮浸软洗净直身瓦煲加清水，下全部材料，加盖，猛火煲滚，改文火煲二至三小时，加盐调味即成
 
     附注: (1) 干响螺片洗净后，要用热水浸半小时才会软，浸水可做汤 (2) 汤煲好后，可将汤料蘸虾酱进食，味极佳
 
猪肉鲍片汤
 

     用料: 干鲍片八十克，猪腿精肉三百二十克，瑶柱四大粒，盐半茶匙，清水适量
 
     做法: (1) 干鲍片、瑶柱洗净，温水浸软；猪腿精肉洗净直身瓦煲烧滚清水，下全部材料，旺火烧滚后改文火煲三小时，加盐调味
 
     附注: 一般的干鲍片并非用真正的鲍鱼切片制成，而是干螺肉片，但用于煲汤亦可
 
生蠔清汤
 
      用料: 生蠔四百八十克，葱一条，姜四块，紫菜二块，盐、麻油各一茶匙，酒一汤匙，胡椒粉少许，清水五碗
 
      做法: (1) 开壳取出生蠔肉，用盐、生粉调匀，洗净，入沸水焯过，沥水洗净姜切丝，葱切小粒，紫菜切小块烧滚清水，以盐、胡椒粉调味，下生蠔再煮滚，即下紫菜片、葱粒熄火，加酒、麻油，装碗，下姜丝即成
 
      附注: 生蠔通常用粗盐、生粉揉擦；但也有人认为只将生蝏置于沥水篮内，在水喉下轻轻冲净其滑潺就行了，这样烹出的汤味更鲜美
 

菜干豆腐咸鱼头汤
 
      用料: 咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片
 
      做法: (1) 咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时
 
      附注: 此汤本身已有咸味，无须加盐调味
 

火腿白菜汤
 
      用料: 黄芽白菜心一个，瑶柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清汤八碗，盐、胡椒粉各适量
 
      做法: (1) 取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条；火腿、瘦肉切丝烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味
 
      附注: 瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了
 
 
 
西洋菜生鱼　
 
      用料: 西洋菜九百克，生鱼一大条，瘦猪肉三百二十克，陈皮一小块，清水十三碗，姜二片，盐半茶匙
 
      做法: (1) 西洋菜摘段，洗净；陈皮浸软；生鱼劏除内脏，去鳞，洗净，煎黄备用清水与陈皮烧滚，下生鱼、瘦肉和西洋菜，烧滚后再用文火煲约二小时，用盐调味
 
      附注: 这是一款清润去热毒、生肌愈合的良汤，但鱼刺多，可作煲汤装生鱼煲，或饮前挑净鱼刺
 

党参田鸡汤
 
      用料: 田鸡六百克，瘦肉一百六十克，党参四十克，盐半茶匙，清水十二碗
 
      做法: (1) 田鸡劏好洗净；党参、瘦肉洗净直身瓦煲烧滚清水，下田鸡、瘦肉和党参，旺火烧滚后，改中火煲约二小时，用盐调味
 
      附注: 本汤最宜秋天饮用，补气益脾胃，利水消肿疳，老少咸宜；但外感发热者不宜
 

节瓜咸蛋汤
 
      用料: 大嫩节瓜三个，生咸蛋二只，盐四分之一茶匙，花生油一汤匙半，清水八碗
 
      做法: (1) 节瓜刮去表层之毛皮，留青，洗净，切长方块烧热砂锅，用油、盐略炒节瓜，注入清水煲约半小时咸蛋打开加入汤中再煲十五分钟
 
      附注: 此汤加淡菜仔（小的贻贝干），瘦肉同煲，味更鲜
 
乳鸽汤
 
      用料: 清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉一百二十克，盐、生抽、清水各适量
 
      做法: (1) 将清补凉各料用清水漂洗，沥干乳鸽劏净，氽水洗净；瘦肉原块洗净直身瓦煲烧滚清水，下乳鸽、清补凉和瘦肉，再滚起用文火煲三小时，用盐、生抽调味
 
      附注: 清补凉大多有现成，由下列材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效
 

耙齿萝卜鸭肫汤
 
      用料: 耙齿萝卜九百克，新鲜鸭肫四个，腊鸭肫两个，排骨头三百二十克，陈皮一小块，姜二块，清水十三碗
 
      做法: (1) 萝卜去皮，切厚角块；鲜鸭肫去黄衣洗净，排骨洗净出水腊鸭肫用温水浸透，用刀在表面划几道深痕；陈皮浸软洗净去内层直身瓦煲内加清水，下除萝卜外其余材料，烧滚，下萝卜，再滚起改用文火煲三小时
 
      附注: 耙齿萝卜即优质萝卜，比普通白萝卜细而长，如买不到，也可用普通白萝卜替代
 

黄瓜老鸭汤
 
      用料: 老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗
 
      做法: (1) 老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可
 
      附注: (1) 此汤味道鲜甜，可去积滞鸭肉可挑出，蘸生抽进食黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑
 

冬瓜珍肝汤
 
      用料: 新鲜鸡杂二副，猪肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三汤匙
 
      调味料: 酒、生抽各半汤匙，粟粉、花生油各一茶匙
 
      做法: (1) 鸡肠剪开洗净，用盐搓过再洗净，反复几次以消毒和除臭，切段；鸡肝去筋切小粒；鸡肫剖开去黄色胃膜，同冼鸡肠方法，将鸡肫洗净；全部放碗内，加调味料拌匀稍腌，下姜丝拌匀猪肝洗净；冬瓜洗净，切一厘米小粒烧热砂锅，下油烧滚，加盐，倒入冬瓜，注入清水煲约半小时；放入鸡杂和猪肝，用筷子迅速搅散，待滚起、材料皆熟即可
 
      附注: 鸡杂在一遍盐洗后，也可用盐和葱丝腌三十分钟再洗，用辣椒和生抽放热锅内略炒，煲汤无腥味
 

腐竹花生鸡肝汤　
 
      用料: 新鲜鸡肝四副，腐竹八十克，大花生仁一百六十克，鸡精二粒，麻油一茶匙，胡椒粉适量，清水八碗
 
      调味料: 生抽一茶匙，粟粉半茶匙，姜丝少许，玫瑰露酒少许
 
      做法: (1) 鸡肝洗净，去筋切开成小块，加调味拌匀腌片刻花生仁洗净，腐竹用湿毛巾擦净，撕碎烧滚清水，下花生和腐竹，旺火烧滚，煲至花生和腐竹熟后，下鸡肝，迅速搅散即捞起，用盐、胡椒粉调味
 
      附注: 可先煲熟花生再放腐竹，因腐竹很容易熟，加入使汤呈乳白色
 
莲子百合红豆沙
 
      材料： 红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G
      做法：
      1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；
      2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；
      3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；
      4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
      注意：
      1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。
      2、陈皮不要用太多，但要用好的。
      3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。
      4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。
      5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
 
除痘祛斑--海带绿豆汤
 
　    原料 海带15克 绿豆15克 甜杏仁9克 玫瑰花6克（布包）红糖适量
　    制法
      1.将绿豆洗净、海带切丝。
      2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。
      3.将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。
　    口感 汤味鲜浓，微咸, 清新可口。
　    功效 海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富，是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。
      忌食 有胃寒者忌食。
 
润发乌发--乌豆圆肉红枣汤
 
　    原料 乌豆50克 桂圆肉15克 红枣50克
　    制法
      1.将乌豆、红枣洗净。
      2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制。
      3.待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。
　    口感 香甜滋润，清爽不腻。
　    功效 乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发，补血安神。
      忌食 小儿忌服。
 
生果清润甜
      材料 苹果 3个，雪梨 2个，雪耳 (银耳)小许，陈皮 2片，南北杏 1汤匙，黄片糖（没有可用冰糖） 适量。
      功效 秋风起，天气干燥，最重滋润，最宜饮用此甜汤，可令皮肤滋润及喉咙顺畅，减少咳嗽机会。
      做法
      (1) 生果去皮去芯，切开四角或切成粒。
      (2) 陈皮浸软，刮去瓤，备用。雪耳浸软，洗净。
      (3) 锅放入适量清水，放入陈皮，水滚后放入生果、南北杏及雪耳，煲二小时，加入黄片糖调味，即可饮用或待凉放入瓶中，冷饮用。
 
凤凰粟米羹
      粟米，俗称小米，按粘性大小可分糯粟和粳粟。粟米营养丰富，中医认为，它能养阴益肾，除热解毒，治脾胃虚热、反胃呕、泄泻。
      凤凰粟米羹做法简便，老幼皆宜食用。主料：粟米羹罐头（市场有售）半听。
      调料：湿淀粉75克，鸡蛋1个，盐、味精、白糖，烧开后撇去浮沫，加湿淀粉勾芡，随即放入打散的鸡蛋液即成。
      特点：羹稠香糯，咸甜适口，常食补气。注意事项：放鸡蛋液时要用勺子泼洒均匀，不要倒成一团。
 
冰糖银耳
      原料：银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量
      制法：1、将银耳用温水浸泡，待银耳发开后取出，去掉耳根，洗净放入碗中，上笼蒸约10分钟后取出。
            2、将汤锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入樱桃脯，再移置旺火上烧沸，起锅倒入银耳碗内即成　
      特点：红白相间，艳丽多彩，食之甜软适口　
      功效：银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功。银耳美容的功效还在于能去除脸上雀斑，黄褐斑，而成为美容大师常用之物。
 
火腿冬瓜猪骨汤
      用料:熟火腿75克 冬瓜250克 猪骨头500克 精盐4克 味精2克 葱2根 姜3片 料酒少许
      做法:1、 将冬瓜洗净，切成长条形薄片，备用。再将熟火腿切成同样大小的12片，备用
           2、 把猪骨头，葱姜放入煲内，加入适量清水用武火煮沸，撇去浮油，加入料酒，然后改用文火汶2小时
           3、 待汤汁醇厚时，捞出猪骨及葱姜，放入冬瓜，再煮3-5分钟即熟。用精盐和味精调好口味，盛入大汤碗覆上火腿片即可。
 
老黄瓜瘦肉汤
      [用料]老黄瓜1500克 瘦肉400克 黄豆100克 蜜枣4粒 陈皮1小块
      [做法]1、 选购黄澄澄皮色之黄瓜，洗净切边去瓜瓢，切成大件。
            2、 瘦肉原块洗净，黄豆洗净。
            3、 陈皮热水烫软。
            4、 把适量清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣，陈皮同煲2小时，烫成调味即可。
 
番茄玉米猪肝汤
      材料：番茄4个 玉米粒120克 猪肝120克 姜4片 精盐、酱油、生粉、白酒各适量
      做法：1、 将猪肝切片，加入精盐、酱油、生粉、白酒拌匀，备用
            2、 把玉米粒切碎，放入锅内，加入适量清水用慢火炖约20分钟，放入番茄（去皮或不去皮，看你们喜欢吧）姜片再煲10分钟，然后放入猪肝
继续煲滚几分钟至猪肝刚熟，加入调味料即可
 
胡椒猪肚猪粉肠汤（这汤十分好喝）
      材料：白胡椒粒100克 猪肚一个 猪粉肠300克 瘦肉200克
      做法：
      1、 猪肚切去肥油，洗擦干净，除去异味（可用生粉，盐洗擦），粉肠洗净；
      2、 将猪肚、猪粉肠放入滚水内煮10分钟，取出洗干净，弄干水分，将胡椒粒放入猪肚内，用草线（如绑粽子的那些）把猪肚口绑起来不让胡
椒粒流出来；
      3、 瘦肉飞水后洗净
      4、 水9杯或适量煲滚，将胡椒粒、猪肚、猪粉肠、瘦肉加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味即可。
 
栗子煲老鸭汤
     材料：栗子300克 老鸭1只 陈皮一小片（去腥味的） 姜3片
     做法：
1、 栗子连壳洗擦干净
 
2、 鸭洗净剁块，飞水，取出用水洗去油分
 
3、 陈皮渗软刮去瓤
 
4、 水9杯或适量煲滚，将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味。
 

竹蔗红罗卜猪骨汤
 
用料;竹蔗250克 红萝卜500克 猪骨500克 陈皮、 精盐各少许
 
做法：
 
1、 将竹蔗洗净，去皮切小段，另将红罗卜、猪骨和陈皮分别洗净，红罗卜去皮。
 
2、 在瓦煲内加入适量清水，先用武火烧至水滚，然后放上以上材料，改用文火煲2小时，调味即可吃用。
 
 
 
冬笋火鸭丝羮
 
用料: 冬笋丝、火鸭丝、花胶丝各一百六十克，熟冬菇丝八只分量，陈皮丝少量，花生油、生粉各一汤匙半，韮黄四十克，上汤六碗，绍酒半汤匙
 
调味料: A 水一杯，盐四分之一茶匙，绍酒、砂糖各少许 B 姜一片，绍酒半茶匙，水一杯半，盐半茶匙 C 盐半茶匙，糖、胡椒粉各少许，生抽一茶匙
 
做法: (1) 烧热半汤匙花生油，略炒笋丝，烹入调味料A，煮滚，捞出笋丝备用再烧热半汤匙花生油，下姜、葱段，加入调味料B，煮滚下花胶丝，煨约四分钟，取出备用烧热剩下的花生油，烹入半汤匙绍酒，加上汤，下冬菇丝煮滚，加入其他丝料，加调味料C，以水溶马蹄粉勾芡，加韮黄趁热吃
 
附注: (1) 花胶丝即是鱼肚丝，可买已浸发好的。此物烹煮易粘底，煮时要多搅拌 (2) 还可用浸软鱼唇代替花胶
 
 
 
蟹黄豆腐羮
 
用料: 大肉蟹一只，酒一茶匙，青豆仁四汤匙，嫩豆腐三块，花生油二汤匙，上汤一杯半，粟粉一汤匙，清水少许调味料: 盐一茶匙，糖半茶匙，酒一汤匙
 
做法: (1) 把蟹洗刷干净，蒸二十分钟，拆取蟹黄和蟹肉，去除软骨豆腐每块切成小方块，用热汤浸透，沥干烧热花生油，用蟹肉拌炒，加青豆和调味料，注入清汤，候滚起，加豆腐滚透，以水调溶粟粉勾芡即成
 
附注: 肉蟹以身重、生猛，腹部介于灰白颜色之间为好
 

白罗卜煲羊腩
 
用料：羊腩500克 白罗卜500克 陈皮1小块 蜜枣4颗 姜3片
 
做法：
 
1、 羊腩洗净，斩件
 
2、 白罗卜去皮，洗净，切件
 
3、 陈皮烫软，刮净
 
4、 所有汤料放煲内，加水。武火煮沸后，转文火煲2小时，下盐调味即可。
 
 
以下是几则常用的秋冬季药膳：
 
　　青龙白虎汤
 
　　用料：青果5枚，萝卜1个。制法：萝卜切片与青果共煮30分钟，取汁代茶。效用：清热泻火，解毒利咽，生津消食。用于秋天燥咳、咽痛。如天天服用，可预防流行性感冒。
 
　　银耳西红柿羹
 
　　用料：银耳50g(野生银耳15g)，西红柿100g，冰糖适量。制法：先将银耳用水泡发、洗净，然后放入砂锅中，熬至浓稠、酥软，再将西红柿洗净去皮、籽，切碎捣烂，放入银耳羹中煮开，加冰糖适量调味。效用：银耳滋阴润肺，西红柿清热解毒，生津利咽，加冰糖成羹，酸甜可口，富于营养。此方对阴虚火旺之慢性扁桃体炎、干咳日久的患者有调理及治疗作用。
 
　　莱菔子粳米粥
 
　　用料：炒莱菔子10g，粳米50g。制法：莱菔子水洗过滤、加水煮20分钟，取汁100ml，加入粳米，再加水350ml，煮为稀粥，每日二次，温热服食。效用：下气化痰，健脾消食，适用于支气管炎，支气管肺炎，支气管哮喘，咳嗽痰多兼消化不良者服食。脾虚便溏者不宜。
 
　　沙参玉竹蒸鸭
 
　　用料：老鸭一只，玉竹50g，北沙参50g，姜、花椒、黄酒、盐适量。制法：将老鸭宰杀去毛，去内脏，玉竹及北沙参拣净杂质，洗净备用。将老鸭、玉竹、北沙参同放入煲内，加清水、姜、花椒、黄酒、盐适量，用小火炖二小时即可。特点：鸭肉香、味鲜美，微苦。效用：滋阴清热、润肠通便，适用于虚劳骨蒸，肺热久咳及大便燥结者。
 
　　益寿银耳汤
 
　　用料：干银耳15g，枸杞子15g，龙眼肉15g，冰糖150g。制法：银耳用温水泡胀，洗净泥沙，去除黑根，用开水氽一下，再用清水浸泡、蒸熟。枸杞子洗净，置小碗内蒸熟，龙眼肉切丁。清水1500g，置火上烧沸。加入冰糖，溶化后再放入银耳、枸杞子、龙眼肉，煮沸片刻，入碗。特点：银耳软糯，汤液酸甜适口。效用：补肾强身、养阴润肺。对肺阴不足的燥咳，干咳，虚劳久咳，热病后的津伤口渴，肠燥便秘，虚烦不眠等症，有较好的疗效。也可作为高血压、神经衰弱，年老体衰及病后、产后身虚者的滋补膳食。
 
　　珠玉二宝粥
 
　　用料：生山药60g，生薏苡仁60g，柿饼30g。制法：先将薏苡仁加水煮至烂熟，再将山药捣碎，柿饼切丁，继续煮片刻即成糊粥。服时可酌加白糖，早晚食之为宜。效用：补肺健脾，甘润益阴。凡阴虚内热，午后低热，劳嗽干咳，饮食懒进，大便泄泻者，皆可辅食此粥。
 
　　归地烧羊肉
 
　　用料：羊肉500g，当归15g，生地15g，干姜10g，酱酒25g，葱10g，姜3g，蒜3g，精盐，味精，料酒适量，植物油500g。制法：当归、生地、干姜均切片，每种挑出外形完整美观的饮片各5g备用。剩余部分提取混合浓缩汁25ml。把羊肉切成长约5cm，宽2cm的片。旺火，油见烟时，羊肉入锅，约煸炒5～6分钟，肉变金黄色时捞出。微火，倒入煸好的羊肉块，加入清水(量以高度没过肉为宜)，放进调料及混合浓缩汁，一直煨到肉烂(一般约2小时左右)。在肉烂前半小时，把当归等三种饮片放入砂锅内共煨。煨好后，再把当归等三种饮片挑出，将肉倒入汤盘内，然后把三种饮片整齐码放在盘边，作为点缀。特点：肉烂不腻，药味较浓。效用：益气补血，温中补虚。适用于病后贫血肾虚、产后、久病体虚患者。健康者食用可精力充沛，防病强身。
 
家常小菜
 
1.土豆腰花
 
在菜场买一对猪腰，回家后洗净，切成片状，再顺着表面横竖的划几刀，好像鱿鱼似的井字形。（注意：只是表面划几刀，并不切断，炒好后像一朵盛开的菊花）取土豆一个，洗净后刮皮，也切成片状，但是比腰花的稍大些。先炒腰花，注意油稍微要多些，烧出来色泽比较好看。要倒些料酒，可以去掉腰花的臊味。但是炒得时间不宜过长，腰花炒老了就不好吃了。炒好后盛盘再炒土豆，待土豆7～8成熟后，再把腰花放入，倒少许酱油，一盘喷香扑鼻，色泽诱人的土豆腰花就搞定啦！
 
2．孜然牛柳
 
在超市买些牛柳，一般超市都有，而且是勾过芡加好了佐料的（如果没有的话，你需要自己先勾芡，把牛柳放入其中浸泡一下，增加其嫩滑度。）取洋葱一个，洗净后斜刀切成条状。注意：切得时候要小心，容易流泪哦！还是先炒牛柳，这个菜也是需要油多的，时间也不适宜过长。然后盛盘炒洋葱，待7～8成熟后，混入牛柳，倒少许酱油，和部分孜然粉。孜然粉的用量适个人口味而定，我家人的口味都较重，一般我放得较多。这道菜很下饭，一般很受欢迎的，几乎留不下来让我第二天带饭的：）
 
3. 芦蒿咸肉
 
芦蒿是南京的特产，八卦洲的芦蒿较好，我不知道外地有没有。不过我相信来过南京的人，都会对芦蒿和菊花叶印象深刻。把芦蒿洗净后，择成一寸左右的长度，倒油爆炒。然后加入咸肉若干（要切成肉丝状）。注意：盐不能多放啊，咸肉本来就有咸味的。这里的咸肉，就是我们冬天腌制的猪肉，如果没有的话，也可以用香肠代替，味道差不多。炒出来的芦蒿咸肉，青翠可口，是老少皆宜的家常菜。
 

4.冬笋鱿鱼
 
在菜场或者超市买些鱿鱼，最好是那种有须须的，洗净后切成一寸左右的长度。再买些冬笋，切成条状，也是一寸左右。往油锅内倒油，稍微多些，鱿鱼须会粘锅底，爆烧后盛盘。再炒冬笋，时间不宜过长，保持其为乳白色。然后加入先前炒好的鱿鱼须，再放少许鸡精即可。这道菜既有鱿鱼的海鲜味，又有冬笋的清脆，味道很不错，我每次都能吃很多的：）
 

5.麻辣豆腐
 
要买那种盐水豆腐，老些的，下锅炒不会烂，而不是盒装的内脂豆腐。最好先放在锅中，用水煮一会儿。取少些肉丝，切成肉沫，当然如果是肉糜就更好了。如果家里有其他材料，例如：木耳或者香菇（这些是黑色食品，防癌的，吃一些对身体很有益）；开洋（如果没有，小虾米也行）；火腿肠（或者香肠之类的皆可），以上材料全部切成丁状。先把肉沫（肉糜）用油备一下，盛盘，然后把豆腐连同这些辅料全部放入锅中煮。待5～6成熟后，加入“老干妈”的辣椒酱，超市有卖的，6～7元一瓶吧，是我们家常备的佐料。这道菜是家常菜，但是久吃不厌，而且五颜六色非常好看。你看啊，肉色是肉沫；黑色是木耳或者香菇；黄色是开洋或虾米；白色是豆腐，再漂上红色的辣油，呵呵，口水都要流出来啦：）
 
煮食粗粮
 
  黑米：黑米较硬及粗糙，用来煮饭并不太适合，熬粥或煮糖水较好。比如与东北米按1∶10的比例一起煲粥或煮糖水；或将黑米和鸡、鱼等放在一起煲汤，口味更新奇。黑米只宜淘洗一次，不然会导致黑色素流失。 
 
 高粱：可与东北米按1∶10的比例一起煲粥或煮饭，口感独特。 
 
 糙米饭：要煮得可口，最好先将糙米浸两小时。糙米及红米可单独或混合煮食，煮饭熬粥均可。糙米除需较长时间浸水外，煮法与一般白米无异。 
 
 小米粥：按传统煲粥方法，取适量小米煲30分钟左右，也可与大米一起煲粥，口感也不错。
 
小米粥要好吃，其實不光只有小米而已，裡頭還加入白米、糯米與小米一起熬煮才能使小米粥濃稠香黏，更講究一點的還加了麥片以增加粥的口感，只不過因為麥片快熟，所以得等到白米都熟開了之後，才能加入麥片。整個熬煮的過程，至少也要熬上近兩個鐘頭，才能大功告成。切記水份不足時要適時添水攪拌，可別糊底了，至於調味則留到最後了。
 
我家的小米粥簡單又好吃.材料有白米,小米,碎玉米.比例為1:1/2:1/2.水滾後改小火,須時常攪拌,直到所有材料都熟透並結為一體即可.多試幾次就可掌握得很好.祝成功.

[作者：惊鸿 日记本：我还是我 修改]

2006年8月17日,14:53  星期四  晴    食疗
 
失眠的食疗方法:
1. 桂圆蒸蛋
    材料: 鸡蛋 1个, 白糖, 或冰糖少许, 桂圆肉 6个  
    做法:
        1) 鸡蛋一只, 打入小碗中, 不用搅散,
        2) 撒点白糖, 有碎冰糖更好, 偶是没有啦.
        3) 水沸后, 把小碗放蒸锅里, 蒸半熟. 有点难度, 偶是省略啦.
        4) 放桂圆肉6个, 塞到蛋黄里, 再蒸熟.偶是直接先塞好了蒸的.
    服法:  当点心吃. 每天一次. 宜长期服用.
 
2. 牛奶冲鸡蛋
    材料: 牛奶150毫升, 鸡蛋1个, 红糖适量.
做法:
    之一 牛奶直接用超市买的现成的.
         1)红糖加少许水, 煮溶化了,
         2)打入鸡蛋, 搅匀煮熟.
         3)等鸡蛋糖水稍微温热时, 再冲进牛奶, 较好. 成品较凉.
 
    之二 用奶粉时. 不同之处在1),3)
         1)煮红糖水时, 用150 毫升水, 煮溶化了
         2)打入鸡蛋, 搅匀煮熟.
         3)等鸡蛋糖水稍微温热时, 再放奶粉搅匀. 成品温热.
服法: 临睡前食. 连续10天为一个疗程.
 
3. 小米鸡蛋粥 :
   材料: 小米50克, 鸡蛋1只,
   做法:
      1)小米煮粥. 偶的经验是, 少放米, 多放水, 用大锅, 不用中途加水, 煮出来的粥好吃. 而且, 把米泡一天, 比较快煮成粥.
 
写起来几个字, 做起来难啦. 以前在农村吃过用柴烧出来的小米粥, 味道最香, 不放糖都很甜啦. 自己做过几次试用电饭锅煮的, 一点点米, 也要放很多水, 水开后, 开着盖, 慢慢熬, 也要加上几次水, 才能煮开花, 成粥. 用高压锅也可以煮.
 
这个最好是北方的朋友来介绍一下经验.  
 
      2)粥成后, 打入鸡蛋, 稍煮一会. 喜欢吃甜点的, 可以加糖. 也可以吃咸粥. 看个人口味啦.
 
    服法: 临睡前, 先以热水泡脚, 再吃蛋粥.
 
养颜美容羹汤十方
    燕窝蜜枣汤 燕窝25克、蜜枣15克、红糖适量，将燕窝用清水泡开除去杂质，然后与蜜枣（去核）同放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟再入红糖调味食用。此方有养颜和祛皱纹之功效，使肤色光泽滋润。
 
　　银耳枸杞羹 银耳15克、枸杞子25克。将银耳、枸杞子同入锅内加适量用文火煎成浓汁后加入蜂蜜再煎5分钟即可服用。隔日1次，温开水兑服。此方有滋阴补肾、益气和血、润肌肤、好颜色之功效。
 
　　柠檬蜂蜜汁 先在细长的瓶子晨注入蜂蜜适量，然后将柠檬切成薄片放入蜂蜜里浸泡。以冷开水兑服（冬天可用温开水），此方可使皮肤变得娇嫩、润滑，还可防治雀斑、黑斑。
 
　　杏花露 杏仁12克、桂花6克、冰糖适量，取杏仁捣碎入锅内煮15分钟后入桂花再煮10分钟，滤去渣质入冰糖调味，即可食用。此方清香扑鼻、美味可口，有乌发养颜、护肤祛斑之功效，适于女性四季常饮。
 
　　姜枣茶 生姜200克，大枣200克，盐20克，甘草30克，丁香、沉香各30克。将上药共捣成粗末和匀，每天晨取10--15克，沸水泡10分钟即可代茶饮用。此方长期服用可使容颜红润，肌肤光滑。
 
　　美容霜 新鲜成熟的木瓜、鲜牛奶各适量。将木瓜切细加水适量与砂糖一同煮至木瓜烂熟，再将鲜牛奶兑入煮沸即可服用。此方有美容护肤、乌发之功效，常饮可使皮肤光洁、柔嫩、细腻、皱纹减少、面色红润。
 
　　三味美颜汁 将藕、胡萝卜、苹果切成小块，一同放入果汁机内绞成汁，再用少许蜂蜜调味饮用。藕含有大量的磷、钾及多种维生素，胡萝卜、苹果所含的果酸、胡萝卜素可使皮肤得以营养，使之光泽、细腻、柔嫩。
 
　　果红汤 山楂15克、金银花5克、赤烛柬200克、冰糖100克。先将山楂、金银花同入锅内加水适量煮20分钟后滤去渣质入赤小豆同煮至烂熟，放少量冰糖调味食用。此方块字味道酸甜，是开胃、健脾、清热、养颜、美容之常饮佳品。
 
　　苹果雪梨羹 苹果2个、雪梨2个、莲米120克、陈皮9克、砂糖适量。将苹果、雪梨去核留皮。莲米与陈皮一同放入锅内加适量清水煮30分钟，再放苹果、雪梨同煮50分钟后入砂糖调味即可食用。此方有美容、护肤、抗衰老之功效。
 
　　金莺羹 雪耳（银耳）25克、红枣15克、陈皮6克，鸡蛋1个、冰糖适量。先将红枣去核与雪耳同煮30分钟，然后放陈皮再煮10分钟加冰糖打入鸡蛋拌匀即可食用。此方有养颜美肤、祛皱纹、消色斑之功效，常服可使皮肤白嫩、细腻、富有弹性。
 
便秘的食疗 
 
防治便秘的方法:
1. 生活要有规律, 充足的睡眠, 有效的活动, 养成定时排便的良好习惯.
 
2. 注意调节饮食, 多吃一些富含纤维素的绿叶蔬菜和水果, 如芹菜, 萝卜, 韭菜, 白菜, 黄瓜, 西红柿, 苹果, 鸭梨, 香蕉, 常吃点粗粮. 少吃葱, 蒜, 辣椒, 胡椒, 等等, 刺激性食物.
 
3. 多喝点开水, 最好每天早上空腹喝一杯温开水或凉开水, 刺激肠道蠕动, 以利通便. 蜂蜜有润肠通便的功能, 喝水时加点蜂蜜效果更好.
 
4.药物治疗, 对便秘严重者, 服用一些缓泻药, 可达到通便的作用, 但一定要在医生的指导下使用.
 
每天早晨空腹喝一杯淡盐水对便秘很有效!
 
1. 二柑茶
 
材料: 广柑1个,
      柑桔1个,
      蜂蜜, 茶叶适量.
 
做法: 先把广柑, 柑桔去核, 去皮, 取汁液,
      加蜂蜜和淡绿茶水, 拌匀, 热饮. 即可. 
 
功效: 清肠解毒, 通泻肠胃.
 
备注: 此方孕妇也可使用. 对治疗孕妇便秘有效.
 
2. 芝麻杏仁糊
 
材料: 杏仁10 克,
      黑芝麻30 克,
      米50 克,
      蜂蜜适量.
 
做法: 先把黑芝麻, 米洗干净, 泡软, 研磨成糊,
      再把杏仁研磨成粉, 放入芝麻糊内,
      加蜂蜜, 用沸水冲调成稠糊状, 就可以啦.
 
服法: 每天一次.
 
功效: 润肠通便.
 
备注: 此方也可以治孕妇便秘.
 
飘香诱人的茶膳 
 
    中国人喝茶喝了一辈子，知道这是健康的饮料，喝了神清气爽，但是多数人对茶的印象，仍停留在老人壸、功夫茶或是各说各话的，我们忽略了茶已是中国文化的一部份，而且中国茶有着非常动人及丰富的历史背景及故事。对于从老祖先时代就热爱喝茶的中国人来说，绿茶一直是既健康又优雅的饮品，当饮茶的习惯传到日本，日本人还为此发展出一套复杂又迷人的“茶道”，甚至成为日本最具代表性的传统文化活动之一；随着西方不断出炉的研究报告指出，绿茶的营养成分不论在养身或抵御疾病上都有令人意想不到的绝妙功用，追求营 养及健康的现代人又掀起一股饮用绿茶的风潮，搭配可瘦身的宣传与东方女性追求白皙肌肤的梦想，绿茶减肥、绿茶护肤、绿茶保养品与绿茶食品都堂皇的进入市场，准备为你的身体制造绿色奇迹，让你由内到外都可感受到绿茶不可思议的魅力！
 
茶梅凉拌莲藕
 
材料： 茶梅4颗 梅汁1大匙 莲藕1段
 
　　作法：
 
　　1.茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
 
　　2.将莲藕切成约1公分大小的薄片，放入水中汆烫约10秒后捞起，再泡入冰水中备用。
 
　　3.将作法2的莲藕片从冰水中捞起后，再加入作法1的梅汁一起搅拌均匀即可。
 
紫苏梅鸡
 
    材料：鸡腿肉1只 紫苏茶梅10颗 棕绳1条
 
　　酱汁：仔苏茶梅汁1／4杯 水1／2杯 细砂糖10公克 梅子醋1大匙
 
　　作法：
 
　　1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
 
　　2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
 
　　3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
 
　　4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。
 
　　5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。
 
　　6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。
 
老茶醉鸡
 
    吃鸡肉时，应该都有过相同的经验，就是不知道为什么鸡肉看起来红红的，但又不是没煮熟，老师提到了这是因为最初在处理食材时，没放血水或血水没放干净的缘故，所以放干净血水的步骤可说相当重要。
 
　　材料： 鸡腿肉1只 水适量 冰块适量
 
　　酱汁： 红露酒600㏄ 茶汁600㏄ 盐28公克 糖56公克 味精84公克
 
　　作法：
 
　　1.将红露酒、茶汁、盐、糖和味精混合搅拌均匀后备用。
 
　　2.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
 
　　3.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净备用。
 
　　4.将水和作法3的鸡腿肉一起放入锅中以中火烹煮，水温维持在85℃，而鸡肉中心的温度则维持在75℃，此温度下煮出的肉质口感最佳。
 
　　5.烹煮至鸡肉变色至熟后，捞起泡入冰块中，等待鸡腿肉完全变凉才可取出。
 
　　6.将作法5中变凉的鸡腿肉取出，先擦干水分后，放入作法1的酱汁中浸泡，并放进冰箱中冷藏2天。
 
　　7.将入味的鸡腿肉从冰箱中取出，先擦干水分后，再卸去鸡腿肉的骨头，并将无骨的鸡腿肉切成片状即可。
 
奶茶焗海鲜
 
    材料：蛤蛎150公克 虾仁150公克 透抽1／2只 马铃薯1个 番瓜1／8片 红茶包1包 水250㏄ 市售美奶兹1小包 蛋黄2个 奶油50公克 面粉50公克 鸡粉1大匙 绿茶末少许
 
　　作法：
 
　　1.大蛤蛎买回后先泡入盐水中吐沙备用。
 
　　2.将虾仁清洗干净；将透抽清洗干净后，切成约3公分大小的块状后放入滚水中汆烫约1分钟后，泡入冰水中备用。
 
　　3.马铃薯洗净去皮后，切成丁状；番瓜洗净去皮后，切成丁状后放入滚水中汆烫约1分钟后即可捞起沥干水分后备用。
 
　　4.绿茶包用热水泡开后备用。
 
　　5.美奶兹、蛋黄和抹茶粉混合搅拌均匀后备用。
 
　　6.热锅，放入奶油加热后，加入面粉炒出香味后改小火，再加入作法4的绿茶调和成面糊状后，再放入鸡粉混合搅拌均匀后备用。 7.取刚盆，放入作法1、2、3、6的材料混合搅拌均匀后，倒入烘烤器皿内，再将作法5的材料平铺在上后，放入炉温250℃的烤箱中，烤至表面呈现焦黄色即可取出，再撒上少许的绿茶末即可。
 
茶香生机坚果饭
 
    材料：茶梅10颗 圆糯米600公克 五榖粒300公克 梅汁1／2碗 新鲜茶叶适量
 
　　作法：
 
　　1.茶梅去核后，将梅肉切碎后备用。
 
　　2.将圆糯米与五榖粒先浸泡于水中3小时后沥干备用。
 
　　3.将作法2的圆糯米和五榖粒，混合放入锅中蒸熟后备用。
 
　　4.将梅汁加入作法3的五榖饭中，稍作搅拌后，取出适量的五榖饭摊平，再放入作法1的梅肉，像寿司作法一样的卷好。
 
　　5.将作法4中卷好的五榖饭先贴上新鲜茶叶片装饰后，再以保鲜膜包裹密封，并放进锅中蒸约5分钟即可。
 
绿茶多榖馒头
    材料：
 
　　A.水300㏄ 酵母6公克
 
　　B.中筋面粉600公克 细纱糖50克 五榖粒160公克 抹茶粉1大匙
 
　　作法：
 
　　1.将A材料的水和酵母搅拌均匀融解后，再加入材料B的中筋面粉、细砂糖、五榖粒和抹茶粉搅拌均匀后，将面团搓揉至光滑后，放置松弛约20分。
 
　　2.将松弛后的面团，先以大杆面棍将面皮杆成长形，僖孕「嗣婀鹘嫫ば巫吹髡穸仍?公分的正方形后，直接以手将面皮滚卷成圆筒状，再切成3公分大小并直接放入蒸笼中，放置发酵约30分。
 
　　3.将发酵完成的鳗头，蒸约30分即可。
 

双色绿茶饼干
 
    材料：
 
　　A.奶油150公克 糖粉105公克 蛋液30公克 低筋面粉300公克 抹茶粉10公克 杏仁粉45公克
 
　　B.奶油150公克 糖粉105公克 蛋液30公克 低筋面粉300公克 杏仁粉45公克
 
　　作法：
 
　　1.让材料A中的奶油软化之后，加入糖粉一起打至松发变白。
 
　　2.将蛋液分次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉、抹茶粉和杏仁粉混合搅拌打至成团。
 
　　3.将作法2中的绿茶面团放置松弛约30分左右，再以杆面棍将面团杆平为1公分左右的厚度，用心型模型在绿茶面皮上压模后，取出心型的绿茶面皮备用。
 
　　4.将材料B中的奶油软化之后，加入糖粉一起打至松发变白。
 
　　5.将蛋液分次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉和杏仁粉混合搅拌打至成团。
 
　　6.将作法5中的原味面团放置松弛约30分左右，再以杆面棍将面团杆平为1公分左右的厚度，用心型模型在原味面皮上压模后，取出心型的面皮备用。
 
　　7.将作法3中的心型绿茶面皮，放入作法6的原味面皮中，再以圆形模型压模。
 
　　8.将成型的双色饼干面皮，放置于烤盘上，于表面刷上蛋汁后，放进180℃／180℃的烤箱中，烤约20分钟即可。
 
茶疗七法 
 
   ·糖茶
 
　　取茶叶7克、糖10克，开水冲泡后饮服。有和胃暖脾、补中益气之功效，适用于感冒咳嗽等症。
 
　　·姜茶
 
　　取去皮的生姜10片、茶叶7克，煮汁饭后饮用。可发汗解表、温肺止咳，适用于感冒、咳嗽、肠胃炎等症。
 
　　·蜜茶
 
　　取茶叶3克，开水冲泡一杯后去渣，稍冷后加蜂蜜2毫升调匀饮用。可止渴养血、润肺益肾，适用于便秘、脾胃不和等症。
 
　　·醋茶
 
　　取茶叶3克，开水冲泡一杯后去渣，加陈醋1毫升饮用。可和胃止痢、散淤活血，适用于痢疾、小儿蛔虫、腹痛等症。
 
　　·花茶
 
　　取乌龙茶及茉莉花、玫瑰花、白菊花、白扁豆花冲泡服用，适用于更年期烦躁不安、精神抑郁、高血脂、高血压等症。
 
　　·翠衣凉茶
 
　　取西瓜皮若干，切碎煮沸20分钟后，加入茶叶、薄荷，继续煮沸3分钟，去渣取汁饮用。适用于夏季防暑降温。
 
　　·桔皮茶
 
　　将桔皮洗净切丝晒干后和茶叶一起开水冲泡。适用于理气开胃、醒脑提神。
 
茶水变温了才放蜂蜜哦，不然蜂蜜嘀营养成分会被破坏
 
贫血食疗 
 
菠菜鸡蛋汤: 
水烧开, 放少许油盐, 放切好的菠菜, 打入鸡蛋, 搅开.
 
 
木耳红枣煮鸡蛋:
木耳20克, 大枣20个, 鸡蛋1个, 加水同煮, 蛋熟后去壳再煮. 喜欢甜的, 可以加少许红糖.
 
 
红枣枸杞蛋:
鸡蛋2个带壳煮, 枸杞子15--30克, 南枣6--8枚, 同煮. 蛋熟, 去壳, 再煮片刻. 吃蛋喝汤. 每天或隔日一次.
还能治神经衰弱引起的失眠. 一般3次左右可见效. 
 
 
红枣桂圆蛋
鸡蛋1个, 红枣30个, 桂圆肉50克, 同煮. 可经常吃.
-------喜欢喝汤可多放点水煮.  我的是干红枣先洗干净, 泡软, 再煮. 直接煮太费火,费时间.  喜欢鸡蛋的老嫩的, 可以按自己喜欢的方式掌握放鸡蛋的时间.
 
 
羊肝菠菜蛋汤
羊肝100克, 鸡蛋1个, 菠菜200克. 煮汤. 方法同菠菜汤一样.
也可用猪肝, 效果差不多. 我就只能用猪肝, 有时用鸡肝代替.
 
 
红糯米鸡蛋粥
红糯米50克, 适量水, 煮成粥,  打入鸡蛋1个, 加入少许油,盐,等调味. 趁热吃.  可以常吃.
我没有红糯米, 就用一般糯米代替. 也可以多煮一点, 分几次吃. 我常常不想吃饭时就煮粥喝.
 
缺铁性贫血的食疗方法
鲜鸡蛋2只, 花生仁100克, 枸杞子10克, 大枣12个, 红糖50克.
先将花生仁100克, 枸杞子10克煮熟, 后放入大枣,鸡蛋,红糖同煮. 吃蛋喝汤. 每日一次. 连服20 天左右一个疗程.
 
此方也适合生产后调补身子用, 补生产时的失血, 并可预防和治疗贫血.
 
1. 红枣木耳汤
 
材料: 黑木耳15壳, 红枣15个, 冰糖适量.
 
方法: 先把黑木耳, 红枣洗干净, 各用水泡发. 赶时间可以用温水泡. 黑木耳择洗小块, 和红枣一起放小碗中, 加适量冰糖和水, 再放蒸锅中蒸 1个小时.
 
用法: 吃黑木耳, 红枣, 喝汤. 每天两次.
 
功用: 黑木耳, 红枣都富含铁质, 补血壮体, 益气补肾.
      冰糖, 性平, 有补中益气, 和胃润肺功效.
 
2. 母鸡红枣汤
 
材料: 母鸡 1只, 红枣15个, 胡椒30粒,
      葱, 姜, 盐, 料酒, 等日常调味料, 少许.
做法:
    1)母鸡杀好, 褪毛, 去内脏, 去脚爪. 可以买现成的, 不斩块. 整个的. 洗干净, 檫干水分. ------偶难得买到整个的鸡, 只能买到鸡翅膀, 鸡胸脯, 鸡骨架, 之类的, 就用这些代替了.
 
   2)将红枣洗干净, 去核, 可以买无核红枣. 与胡椒, 料酒, 一起填进鸡腹腔内, 用线缝好. ------可以不用这么麻烦. 偶的正好可以偷懒.
 
    3)用瓦煲把水烧开, 放鸡, 姜, 葱, 煮开, 文火煲4个小时. -----偶用高压锅煮的. 出气后, 中小火, 20--30分钟, 关火, 歇半个小时再开盖, 调味.
 
    4)煲好后, 加盐, 调味.
 
服法: 早晚餐, 佐餐用, 直接就这么吃也可以.
 
功能与功效:
          鸡肉味甘, 微温, 能温中补脾, 益气养血, 补肾益精. 母鸡性温和,偏于补阴血. 母鸡同红枣煮汤, 有补脾益阴, 养血强体的作用. 所以, 也对孕妇的贫血, 补充元气有较好的功效.
 
3. 芦笋鸡柳
 
材料: 鲜芦笋300克, 鸡胸脯肉300克, 红罗卜100克,
      花生油500克(约耗油50--70克),  蒜茸, 糖, 料酒, 精盐,
      味精, 生粉, 生抽, 麻油, 各少许.
 
做法:
1) 鲜芦笋洗干净, 切段. 红罗卜切条. 鸡胸脯肉切粗丝, 用腌料将鸡肉稍腌一会, 备用.
 
2) 先将鲜芦笋, 红罗卜煨熟, 备用.
 
3) 用500克花生油起油锅, 中火, 五成热时, 将鸡肉丝放入油锅,  鸡丝变白时捞出, 沥油.
 
4) 锅里少许底油, 用蒜茸, 生姜, 炝锅, 出香味时, 放鸡丝, 红罗卜, 芦笋, 加料酒, 迅速煸炒, 勾芡, 淋入麻油, 上碟, 即可.
 
功效:  增强食欲, 防治贫血. 孕妇亦同.
 
4. 五猪干贝粥
 
材料: 干贝25克,
      猪肝100克,
      猪肠250克,
      猪腰150克,
      五花肉250克,
      猪心250克,
      米300克,
      淀粉, 盐, 味精, 葱花, 姜末, 料酒, 麻油, 各少许.
 
做法:
  1) 先将干贝用温水泡发, 洗干净, 撕碎,
 
  2) 猪肝, 猪腰, 猪心, 洗干净, 切片,
 
  3) 猪肉切碎剁成肉末, 加少许盐, 料酒, 淀粉, 姜末, 稍腌备用.
 
  4) 洗干净的米, 干贝, 猪肠, 一起放进锅里, 加水适量, 旺火, 沸腾后, 文火煮, 成粥.
 
  5) 成粥后, 捞出猪肠切片, 在连同猪肝, 猪腰, 猪心, 肉末, 姜片, 一起放入粥内, 滚热后, 加入调料. 即可食用.
 
功效:
    富含铁质, 益气和血, 滋补养阴. 对孕妇贫血也有较好的疗效.
    可当正餐食用.
 
5. 乌鸡参芪汤
 
材料: 乌鸡肉200克,
      党参30克,
      北芪30克,
 
做法:
     1)先把乌鸡肉洗干净, 稍浸沸水, 除去血腥味, 切块, 备用.
 
     2)党参, 北芪, 洗干净后用纱布包好, 加调料, 与鸡肉一起放炖盅, 隔水清炖.
 
服法: 晚餐后食用.
 
功效:
      乌鸡补益气血, 效果较好. 与党参, 北芪, 一起, 可益气补血. 防治贫血. 贫血孕妇也可以食用
 
6. 猪尾海藻煲
 
材料: 昆布25克,
      海藻25克,
      大生地50克,
      猪尾1条,
      瘦肉200克,
      陈皮, 盐少许.
 
做法: 1)先把各种用料洗干净, 昆布, 海藻用温水泡透,
 
      2)猪尾切段, 猪肉切片, 生大地也切片,
 
      3)适量清水烧开, 放入所有备好的材料, 再烧开后, 转中火, 煲2小时左右, 加盐, 调好味. 就可以啦.
 
说明: 本品含有丰富的铁, 碘, 钙质.
      防治贫血.
      也是孕妇理想的保健食品.
 
胃病药膳 
 
    (1)小茴香粥：炒小茴香30克，粳米200克。将小茴香装于纱布袋内扎口，入锅加水先煮半小时或40分钟弃药包，再加入洗净的粳米及适量水同煮至熟。酌加精盐、味精调味即可。
    早晚服用。健脾开胃，行气止痛。适用于脘腹冷痛，慢性胃炎，纳差等症。
    (2)山药羊乳羹：山药50克，新鲜羊乳500毫升，白砂糖或蜂蜜适量。将山药在锅中炒至微黄，轧碎辗为细末；将羊乳烧沸，加入山药末和白砂糖搅匀即 成。每日1次。益气养阴，补肾健脾。适用于慢性胃炎、呃逆反胃等的食疗调补。
    (3)玉参焖鸭：净鸭1只(约2000克)，玉竹20克，沙参20克，各种调料适量。将玉竹、沙参洗净，切片，混合加水煮提取2次得玉竹、沙参浓缩汁约40毫升；鸭 子由背部劈开，冼净，放盆内，加入盐、料酒、葱各少许，入笼蒸至熟烂；锅内注入原汤、 鸭子、玉竹和沙参浓缩汁、精盐、料酒、白糖、葱，文火焖至鸭肉熟烂，将鸭子切成适宜的 块，按原体形排于盘中，原汤用鸡油，淀粉勾成汁，浇上即成。食肉喝汤。滋补胃阴虚。适用于胃阴虚所致的慢性胃炎。
    (4)玉竹山药鸽肉汤：玉竹15克，山药20克，净白鸽1只，精盐及调料各适量。将鸽子肉切块，放砂锅中加玉竹、山药、精盐、调料，加水500毫升，文火炖煮60 分钟，肉熟烂后饮汤食肉。随意服食。健脾益气，滋阴止渴。适用于慢性萎缩性胃炎的补养，及气阴两虚型消渴病的辅助 食疗。
    (5)平菇炖肉：猪精肉250克，鲜平菇250克，料酒、食盐、葱段、姜片、生油各适量。先将猪肉洗净，入沸水锅略氽片刻；然后把肉块放入锅中加入料酒，摆上葱节，姜 片，注入清水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖至肉熟烂，倒入平菇熟透入味即成。佐餐食用。
本品具有改善人体新陈代谢、增强体质、防癌、抗癌之功效。适用于慢性胃炎、 胃溃疡、十二指肠溃疡等病症。
    (6)肉桂粳米粥：肉桂末1～2克，粳米100克，砂糖适量。先将肉桂研成细末；再将粳米、砂糖共放入砂内，加水煮为稀粥，然后取肉桂末1～2 克，调入粥中，改用文火，再煮沸，待粥调停火即可。早晚餐时空腹温食。温中和胃。主治脾胃虚寒型慢性胃炎。
    (7)沙参蛋汤：北沙参30克，红皮鸡蛋2个，冰糖适量。将沙参切小块，鸡蛋洗净，加水适量，共煮，水沸10分钟后取蛋去壳，放汤中再煮 并加冰糖，5分钟后即成。取汤温热，食蛋。每日1次，连用1个月。滋阴润燥，生津凉血，是萎缩性慢性胃炎病人的常用食疗佳品。
    (8)花生乌贼骨面：乌贼骨、生花生仁、炒花生仁各150克。将上3种配料共碾成细粉，搅匀装入容器中备用。每日服3次，每次1～2匙。当日见效，以7～10天为一疗程。消炎止痛，养胃补脾。主治胃炎、胃溃疡。
    (9)麦饭石粥：麦饭石100克，大米100克。先将麦饭石捣碎成粉粒状，加水浸泡半小时后，放火上煮沸，用纱布滤取汁，去石 ；再将淘洗干净的大米放入锅内，用文火煮至米烂成粥。每日2次，早晚餐服用。健脾和胃，清热去湿。常服此粥可治疗胃病、贫血等病。
    (10)佛手露：佛手柑80克。每次取香气浓郁的佛手放入烧瓶内，加水适量，盖上瓶塞后接好冷凝管；用酒精炉 给烧瓶加热，待烧开后收取蒸馏液。每日2～3次，每次1杯，温热饮用，连服4天左右。理气舒肝，悦脾开胃。适用于慢性胃炎，神经性胃痛，食欲不振，消化不良等症。
    (11)玫瑰露：玫瑰花约40克。每年4～6月间，在玫瑰花蕾将开放时，选取朵大、瓣厚、色紫、鲜艳、香气浓者， 分批采摘后，用小火迅速烘干；烘时将花摊成薄层，花冠向下，待其干燥后，再翻转烘干其 余部分；将干玫瑰花约40克放入烧瓶内，加入适量清水，将瓶塞盖上，接上冷凝管；然后将 烧瓶置于酒精炉上加热，烧开后收取蒸馏液既得玫瑰露(即玫瑰花的蒸馏液)。每日2～3次，每次80毫升左右，温热饮用，连服约6天。养胃宽胸，行气解郁。适用于慢性胃炎和神经性胃痛，胸闷郁结，恶心呕吐等。
    (12)姜蒜醋：生姜100克，大蒜100克，米醋500克。将生姜冼净，与大蒜一同切片，浸泡在米醋中，密封贮存1个月即可饮用。
饭后服用，每次10毫升。或在菜肴中酌量加用。健胃散寒。适用于慢性萎缩性胃炎，胃痛等症。
    (13)香橼露：陈香橼约60克。每年9～10月份，采摘香橼的成熟果实，切成薄片后晒干或晾干备用；把香橼片约60 克放入烧瓶内，加入适量清水，盖上瓶塞后接好冷凝管；然后用酒精炉给烧瓶加热，待烧开 后收取蒸馏液即得。每日1～2次，每次1杯，连用4天左右。利膈健脾开胃。适用于气滞胃痛，慢性胃炎和神经性胃痛，胃胀，腹胀，消化不良 ，呕吐呃逆等症。
    (14)党参大枣茶：党参15克，大枣10枚，陈皮3克。将上3味煎汤代茶饮。每天2次，7天为1个疗程。养胃，消炎。主治慢性胃炎。
    (15)萝卜粳米粥：鲜萝卜汁100毫升，粳米100克。先将萝卜洗净捣烂，取汁100毫升，同粳米一块加水500毫升，煮为稀粥。早晚温热服用。疏肝理气。主治因肝胃气滞引起的胃炎。
    (16)鲫鱼羹：活鲫鱼1条(约400克)，干姜3克，桔皮3克，胡椒、葱白、生姜、生粉、细盐各适量。将鲫鱼去掉鳞、鳃及内脏，洗净，放入锅中，加水适量，先用武火烧沸，后改用文 火煨至烂熟，滗取鱼汤备用，鱼另食用；再把干姜、桔皮和胡椒同碾成细末，生姜和葱白切 成碎末，同放入鱼汤中煮沸5分钟，最后加入生粉、细盐稍煮即成。每日1～2次，每次1小碗，温热食用，连食7天。暧胃散寒，温中补虚。适用于脾胃虚寒性慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等。
    (17)红枣益脾糕：干姜1克，红枣30克，鸡内金10克，面粉500克，白糖300克，发面适量(用酵母发面)①干姜、红枣、鸡内金放入锅内，用武火烧沸后，转用文火煮20分钟，去渣留汁 。②面粉、白糖、酵母放入盆内，加药汁，清水适量，揉成面团。待面团发酵后，做成糕坯 。③将糕坯上笼用武火蒸15～20分钟即成。每日1次，作早餐食用。适用于脾胃虚寒性慢性 胃炎。
    (18)山楂核桃茶：核桃仁150克，白糖200克，山楂50克。①核桃仁用水浸30分钟，洗净后， 再加少许清水，磨成茸浆，越细越好，装入盆内，再加适量的清水稀释调匀待用(约200克) ；②山楂用水冲洗干净，山楂要拍破放入锅内，加清水适量，用中火煎熬成汁，去渣留汁约 1000克。③再将山楂汁倒入锅内，加白糖搅匀，待溶化后，再将核桃缓缓倒入锅内，边倒边 搅匀，烧至茶微沸，即成。代茶饮。
    (19)羊肉萝卜汤：羊肉100克，苹果150克，碗豆100克，萝卜300克，香菜、胡椒炝、盐、醋 各少许。①羊肉洗净，切成六分见方的肉块，香菜洗净切成段待用。②碗豆、苹果、羊肉、 姜放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮一小时，再放萝卜块煮熟，放盐，芫 荽即成。用醋蘸食。健脾和胃，健胃消食。
    (20)鲫鱼糯米粥：鲫鱼2条，糯米50克。将鲫鱼去肠杂后与糯米同煮粥食用，早晚餐食用， 可常服用。适用于慢性胃炎。
    (21)木瓜米醋汤：木瓜500克，生姜30克，米醋50克，米醋50克。上述食物共同放入砂锅内 ，加适量水煮成汤。每2天服1剂，每剂分三次服完，可常服食。适用于慢性胃炎。
    (22)蚕蛹散：取蚕蛹适量，焙干研粉。日服2次，每次5～10克。用治慢性胃炎、胃下垂，亦 可健脾益肺。
    (23)粳米姜汤：取粳米100克，水浸后用麻纸五、六层包妥，烧灰，研细末。早晚2次饭前分 服，姜水冲服。重者连用3天可愈。服药后7日内以流食为主，勿食生冷油腻之物。
    (24)牛奶鹌鹑蛋饮：取鲜牛奶250毫升，煮沸，打入鹌鹑蛋1枚，搅匀，再沸即成。每日晨起 空腹服用。
    (25)核桃姜汤：取干姜适量，洗净切片，加水煎汤。取核桃仁适量，嚼细后用姜汤送服。用 治酸心、吐酸水。
    (26)生姜桔皮汤：取生姜、桔皮各20克，水煎取汁。日内3次分服。用治慢性胃炎、胃痛、 呕吐粘液或清水。
    (27)鸡蛋冰糖酒：取冰糖500克，黄酒500毫升，文火沸后打入鸡蛋12枚，搅匀，共熬呈焦黄 色时即成。每日3次饭前服，每次20毫升。用治胃痉挛。
    (28)三味蜂蜜汤：取丹参25克、檀香15克，炙甘草10克，水煎去渣取汁，调入蜂蜜50毫升温 服。每日1次。
    (29)参枣饮：取红枣10枚(去核)、党参10克，陈皮6克，煎水代茶饮。每日1次，连服5～7日 。可舒肝理气、和胃止痛。
    (30)胡椒炖猪肚：取白胡椒15克，压碎，生姜9克，切丝，共纳入洗净的猪肚内，用线扎紧 ，并加水少许。将猪肚放入砂锅中酌加清水，文火煨炖至熟，即可调味服食。饮汤吃肚，2 ～3日服1次，连服3～5次。用于脾虚寒、胃痛隐隐、胃下垂、大便溏薄、胃及十二指肠溃疡 者。 (31)牛肉粳米粥：取牛肉50克，煮熟切薄片，山药15克，洗净切片，香菇100克冼净切条， 粳米100克洗净，加水共煨粥。可酌加葱、姜汁、食盐、味精，趁热调服。
    (32)养胃散：取黑豆粉、糯米粉各1000克，黑芝麻500克，分别炒熟，黑芝麻研末。将上述 三味混匀，瓶贮备用。每日3次，每服50～100克，可酌加白糖，冲入沸水搅糊服用。
    (33)姜韭牛奶饮：取韭菜250克、生姜25克，洗净切碎绞汁。然后将姜、韭菜汁和250毫升牛 奶共煮沸即成。每日2次，早晚顿服。如无牛奶，可用奶粉勾兑。温胃健脾，用治慢性胃炎 和虚寒性胃溃疡。
    (34)蛋壳散：取鸡蛋壳适量，焙黄，研为细末。每日2次，每次1～3克。可养胃止酸，主治 由于吞酸、吐酸而致的胃部不适。
    (35)槟榔粥：将槟榔10～15克水煎取汁与粳米50～100克共煨粥。日服1～2次。不易久食。 用治湿阴气滞类胃炎。
    (36)羊肉山药粥：取羊肉300克，斩为泥、山药500克，研碎后，与粳米150克共煨粥。粥成 后，酌加姜汁、食盐、味精，趁热服。适用于脾胃虚寒性胃痛。
    (37)高良姜15克研成末，加水2000毫升煎至1500毫升，滤渣备用，以粳米100克淘净后掺入 煮成良姜粥，经常食之。适用于上腹隐痛、食后饱胀、嗳气、大便溏薄、舌质淡胖者。
    (38)茱萸根30克或干果6克，葱白适量，以粳米煮粥，将熟时放入茱萸和葱白，亦适宜上述 脾胃虚寒型胃炎。
    (39)芡实、山药、党参、白术、薏米仁、白扁豆各30克，茯苓、莲肉及粳米适量，煮成八宝 粥食。适宜于上腹隐痛、疲乏无力、口干、舌质红少苔之慢性胃炎。
    (40)党参30克、大枣10枚、陈皮3克，煎汤代茶，经常饮用，适用于上腹胀痛、饱胀不适、 嗳气频作、泛酸、苔薄白的脾气滞型胃炎。
    (41)炒扁豆、党参、玉竹、山楂、乌梅各30克，加水煎至扁豆熟透时，适当放入白糖饮用之 ，特别适用于慢性萎缩性胃炎。
 
呕吐食疗方
    胃失和降、气逆于上、迫合胃中之物从口中吐出，称为呕吐。
    呕吐的食疗可选用：
　 乌梅12克、冰糖适量。将乌梅与冰糖同煎，代茶饮。功效：和胃健脾。
    鲜生姜10克、饴糖30克。将鲜生姜、饴糖置于沸水中泡闷10分钟后饮服。日服数次。功效：驱寒止呕。
    生姜汁1汤匙、蜂蜜2汤匙。生姜汁、蜂蜜，如开水3汤匙，蒸热后1次服。功效：和胃止呕。
 　白萝卜叶100克。将叶捣烂取汁、以沸水冲后代茶饮。　功效：健脾和胃。
　 桔皮15克、粳米100克，白糖适量。将桔皮洗净、烘干、研为细末。用淘洗净的粳米煮粥，待粥将熟时，把研细的桔皮末放入粥内，稍煮片刻后，加入白糖服食。功效：理气和中。
 
豆腐的吃法：
 
１、金银豆腐
 
    原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头装)20只，葱2根，水100克，汤料(粉状)15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许调成浆状。
 
    制法：豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块，锅中加水，待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等，共煮10分钟左右，加淀粉浆勾芡盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱段。
 
２、核桃豆腐丸
 
    原料：豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。
 
    制法：将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀，作20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。
 
３、琵琶豆腐
 
    原料：南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克。
 
    制法：将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至粘稠，放入葱、姜、水搅匀，再放入少许香油拌匀，用10个羹匙，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透，取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。
 
４、雪菜豆腐汤
 
    原料：豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。
 
    制法：豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。
 
感冒发烧的食疗方法
 
白果雪梨银耳汤
 
    主料：白果、雪梨、银耳，牛奶，蜂蜜。
 
    制作：白果去壳，去皮，洗净。雪梨去皮核，切块。银耳水发养开，撕成小朵。将白果、雪梨块放入锅内，加水煮。煮至白果熟烂，放银耳、冰糖、牛奶，烧开即可。本品冷食。 食用时加蜂蜜调匀更佳。
 
   此乃对付秋燥的食品。经多次改良后，发现也可做为感冒患者饮食。我曾有过实验，给热感冒患者食用，有缓解发烧引起的干燥症状之作用，在食用时加入白菊花数朵，更加增添情趣和功效。
 
补肾益气方子 
 
1.地黄首乌粥
    [原 料] 制何首乌30?0克，熟地黄15?0克，粳米100克，大枣2?枚，冰糖适量。 [制 作] 先将何首乌、熟地黄入砂锅煎取浓汁，去渣取汁，入粳米、大枣(去核)、冰糖，同煮为粥。
    [用 法] 供早、晚餐服食。
    [疗 效] 益肾抗老，养肝补血。适用于肝肾不足，阴血亏损，头晕耳鸣，头发早白，贫血，神经衰弱以及高血脂，动脉硬化等病症。
    [注意事项] 本品有通便作用，大便溏薄者忌食。服地黄首乌粥期间，忌吃葱、蒜、萝卜、猪肉、羊肉。
 
2.芝麻粥
    芝麻粥 芝麻50克、白米100克、蜜糖50克，清水1公斤。煮好后加入蜜糖即可。此粥能补益肝肾、润肠通便和乌须发，更有美颜作用
 
3.补肾
    白色鸭子1只，去肠脏，并将其洗净，黑芝麻、桃仁、桑椹、水发莲子、芡实、红枣、薏苡米仁各20克，糯米适量(以填满鸭腹为度)，盐、黄酒、味精各适量。将黑芝麻、桃仁、桑椹、莲子、芡实、红枣、薏苡米仁填入鸭腹腔，再填加糯米至满用线缝合腹腔口，放置在汤盆中，加盐、黄酒、味精和水，上笼屉蒸熟，食前拆线，即可食用。
    本方补肾，健脾，固齿，尤其对体质久虚、消瘦、牙龈痿缩者适宜。
 
4.粟米健脾养胃
 
    粟米50克。粟米淘洗干净，放人锅中，加清水，旺火烧沸，改用小火熬至粥成。
    本方有益肾补虚，清热利尿功效。适用于虚弱劳损，脾胃虚热，泄泻下痢，热淋。
 
5.补肾益肝的苹果炖鱼
 
    菜谱名称 :苹果炖鱼
    基本材料 : 苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。
    调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。
    制法：
    1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
    2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
    3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
    [注意]炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
    补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
 
藕的营养与食疗方法 
 
    藕，又称莲藕，属睡莲科植物。藕原产于印度，后来引入我国，迄今已有三千余年的栽培历史了。藕在我国南方诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。江浙一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗，叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须，果壳名莲蓬；果实为莲肉或莲子，其中的胚芽名莲心，莲的地下茎名藕（藕节药力极强）。
 
    [成 份] 每100克可食部含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物18.1克，钙18毫克，磷51毫克，铁4.4毫克，以及维生素B和维生素C。
 
    [性味归经] 中医认为，生藕甘，寒，无毒。熟藕甘，温，亦无毒。
 
    [功 效] 生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）、化痰，治肺炎，肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能；而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效。
 
[食疗法一]
    鲜藕片600克，鲜荠菜30克，花生油15克。将藕片、荠菜洗净切片。炒锅加入花生油烧热后放入上二味炒熟服食，一般5～7次服用有效。主治血阏引起的产后腹痛、出血。
 
[食疗法二]
   藕粉100克，粳米粉50克，白糖100克。将藕粉、粳米粉分别放入碗内，用温水调成糊。锅内放入清水，调入粳米粉，旺火加热，并不断用筷子搅动，待烧滚后，再冲入藕粉，候再滚，加入白糖调味即可食之。此方有养血止血、补脾开胃功效。适用于妇女血虚失血、产后虚弱、食欲不振的治疗。也是妇女常用的保健佳品。
 
[食疗法三]
   鲜藕捣烂绞汁，每次50～100毫升，加适量糖，口服，每天1～2次，可治妇女月经提前与量多。
 
[食疗法四]
   莲藕节30克，乱发霜9克，煎汤服用。可治妇女血崩、血漏等病症。
 
[食疗法五]
   莲藕和羊栖菜用油炒，每天三餐都可作为佐菜给出血不停的妇女吃后，半个月血就停止下来，一个月即可痊愈。
 
[食疗法六]
   莲藕绞汁约半杯的量和鸡冠花三朵与半杯水，共入锅中煮，煮好后沥去残渣，取其汁、加糖调味，即可食，可治赤带。
 
[食疗法七]
   莲藕汁加5～6滴梅醋来饮用，服用2～3个月后，对治疗月经太多，可获好的效果，可以恢复到正常的月经日数（约四天）。
 
[食疗法八]
   用生莲藕片捣汁，作为冷饮，每日饮2～3杯，可止便血。
 
[食疗法九]
   将藕根的节磨成汁，喝下一杯，对因咳嗽而无法入睡或痰里杂有血液的情况，最为有效，亦治易流鼻血。
 
[食疗法十]
   生藕节汁饮服，并取之滴入鼻子内，即能止鼻血。
 
[食疗法十一]
   藕节30克，山桅30克，生地9克，水煎服，对鼻出血马上见效，大人连服２剂。
 
[食疗法十二]
   藕节30克和山桅30克，水煎两茶杯，分二次服下，４小时１次，大人连服两剂。本方有凉血止血作用，治鼻出血。
 
[食疗法十三]
   500克莲藕切薄片，然后将乱发霜少许，与砂糖120克撒在莲藕上食用，治鼻出血。
 
[食疗法十四]
   生的莲藕500克，马蹄菜（即荸荠），萝卜500克共煮加适量水入内，煮后去残渣，饮汁，可治鼻出血。
 
[食疗法十五]
   将莲藕磨碎用纱布绞汁，韭菜研磨后亦用纱布绞汁，各约一茶杯，倒在同一盛器中，入蒸锅蒸煮，即可食用，可治鼻血流出。
 
[食疗法十六]
   鲜藕1000克，鲜梨500克。生荸荠500克、生甘蔗500克、鲜生地250克，上五味同榨汁，每次饮一小杯，每天3～4次。可治血友病。
 
[食疗法十七]
    用小而嫩的莲藕500克，用刀刮去杂色点，洗净，以铝制刮板上下刨刮，刮板以没有小洞的为好，莲藕全部刮完后，用纱布包着莲藕渣，备碗，用力挤渣，500克莲藕约挤汁250克，以半碗水及一汤匙冰糖煮沸，糖化后，将莲藕汁倒入，一面倒一面搅匀，趁热喝下，一次即可治好多痰的咳嗽，短期内病症不再复发，呼吸也十分顺畅。
 
[食疗法十八]
    按[食疗法十七]取得莲藕汁，不放冰糖水，而放盐巴，味虽咸涩，不太好喝，但对多痰咳嗽的治疗，效果更佳。
 
[食疗法十九]
    按[食疗法十七]取得莲藕汁，放在瓦斯炉上煮，直接煮成糊，食之，对多痰咳嗽也很有效。但入口较难，可在煮时，将一碗冰糖水，慢慢倒入，一面倒一面搅，藕汁加了水就成稀糊，较易入口。
 
[食疗法二十]
    将莲藕压碎加上姜汁，盐，砂糖，一起煮沸，温凉后食用。可镇咳化痰。
 
[食疗法二十一]
    凡肺痨患者，常以莲藕炖肉吃，对病症的治疗很有效果。
 
[食疗法二十二]
    莲藕250克切片，沾砂糖食用。可治疗有咯血现象的肺结核。
 
[食疗法二十三]
    莲蒂若干捣烂，干柿三枚，以酒送服，可治脾虚下痢，功效甚大，切勿杂以他食用。
 
[食疗法二十四]
    孩童患急性肺炎，大热喘咳，风热不眠时，以生香蕉头取其9克，与生莲藕3克捣烂，绞汁；用此汁与羚羊角0.3克、生桑白皮3克，煎汤，两碗水煎至剩一碗时，泡六一散3克、正冬蜜9克，送服。每天饭前食用，每日２次。
 
[食疗法二十五]
    莲藕、莲子、山药、芡实、菱肉、蕨麻、百合各等份同煮食或磨粉蒸食。可治疗慢性肠炎。
 
[食疗法二十六]
    用莲藕根、野菱、苡米仁，以文火久煮，饮其汁，小量持久服用，可治胃、肠溃疡，兼有防治胃癌之功。
 
[食疗法二十七]
    莲藕数斤至十几斤，洗净生磨滤汁，作为饮料，常饮，可治胃、十二指肠出血。
 
[食疗法二十八]
    鲜藕节捣烂，用酒冲服，可治疗长年泻痢放臭气。
 
[食疗法二十九]
    老藕500克，切成薄片，10人份饭锅放半锅水，以大火煮开后，改以微火煮成三四大杯，这是一天的份量，如果吃腻了，可放少许冰糖或盐，约食2～3个月，可治愈急性肾炎。
 
[食疗法三十]
    莲藕的绞汁一小杯，和甘蔗汁一小茶杯混合，一天分三次喝完，对治疗膀胱炎和尿道炎颇有奇效。
 
[食疗法三十一]
    过敏性皮炎患者，病症未愈前，多吃莲藕，有促使病症痊愈之功效。
 
[食疗法三十二]
    莲藕粉30～50克，砂仁2～3克，木香1～2克，白糖适量。将砂仁同木香一同放入研钵内，研为细末，每次取1/5～1/3的药末，同莲藕粉及白糖一起放入碗内和匀，用沸水冲泡，搅成糊状食之，每天吃1～2次，连吃2～3天。此方有健脾开胃功效。适用于小儿厌食或伤食症的治疗。本方宜趁热食用，不宜冷食，以免伤脾胃。
 
[食疗法三十三]
    莲藕250克，猪脊髓500克（连脊骨）。将上二味同放锅内熬，当菜服食，每周2剂，一般4-8剂见效果。此方有补血益肾功效。适用于遗精，面色苍白，四肢乏力，腰膝酸软等症的治疗。
 
[食疗法三十四]
    老藕200克，糯米100克，白糖150克，桂花卤少许。藕洗净，去皮，切丁块。糯米淘洗净，以清水浸泡。砂锅放入清水，加藕丁、糯米，先用旺火煮沸后，再改用文火熬成粥，然后加入白糖，调入桂花卤食之。此方有健脾止泻，开胃助食，养血补心功效。适用于虚弱食少，大便泄泻，久病体虚，产后虚弱的食疗。亦是常用养生保健佳品。
 
[食疗法三十五]
     将擦碎的莲藕和切成圆片的金橘，加少许酒和白糖后，再倒入开水内，趁热服用。可治日久不愈的感冒症。
 
[食疗法三十六]
     凡高血压引起眼底出血者，可用藕节3～4个，鲜荞麦30～60克，用水煎之服用，可止血。
 
[食疗法三十七]
     胃扩张患者，用柿饼3枚，连蒂捣烂，和酒少许吃下，治反胃吐食有特效。
 
[食疗法三十八]
     用猪尾肠8寸，洗净，白莲肉60克，去心不去皮，灌入肠内，用线扎住两端，煮极烂，加盐少许，每天吃3次，两日即可治愈肠风下血症，胃口也会逐渐恢复。
 
[食疗法三十九]
     莲藕节500克切成片，冬瓜1000克，取其皮切成片，加适量的水一起煮，沥渣，喝其汁液。可治尿血症。
 
[食疗法四十]
     对于心烦意乱引起的失眠症，可用莲藕6克，百合6克，煎服，多则三服，少则一服即可收效。一服药可煎3次，如果是三服，则可煎9次，分3天服完。
 
[食疗法四十一]
     鲜藕粥：鲜藕50克，粳米50克，白糖适量。两者同煮成粥，放入白糖调服。有清热凉血止血之功，用于血热妄行引起的血精。
 
[食疗法四十二]
     以鲜藕节、桑叶、鲜白茅根20克，水煎服；或以鲜藕汁300毫升加入少许冰糖，早晚各服用一次。对治疗流鼻血、吐血、咳血、肺结核咯血、呕血、便血有明显效果。
 
[食疗法四十三]
     鲜藕汁30毫升，三七粉、乌贝粉各2克，温热服用，有止血、止痛散瘀的功效。对治疗胃、十二指肠溃疡出血很有功效。
 
[食疗法四十四]
     以莲藕300克、女贞子20克、猪脊椎骨500克炖服。可治气血虚弱、四肢无力、腰膝酸软、头昏眼花症。
 
[食疗法四十五]
     将莲藕焯一下，根据个人口味放入适量的糖、盐、醋和香油拌均。将拌好的莲藕存放在密封的瓶子里，每天取出一些作为每餐的小菜。能清除肠道污物，防止大便板结，刺激肠壁，防止便秘。
 
鱼的食谱
 
红烧鱼块
 
1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟.
 
2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段.
 
3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水.
 
4, 盖上锅盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段出锅.
 
PS 不要拌来拌去, 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋..
 
冬瓜草鱼汤
 
主料：冬瓜500克，草鱼250克。
调料：料酒、盐、葱段、姜片、猪油、鸡汤各适量。
【制作过程】
 
①草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。冬瓜去皮、瓤，洗净，切块。
②锅上旺火，注入鸡汤，放入草鱼、冬瓜、料酒、盐、葱段、姜片、油，烧开后，撇净浮沫，改用小火，煮
至鱼熟烂，拣出葱、姜，出锅即成。
 

韭菜鲫鱼汤
 
原料：鲫鱼一条，韭菜适量，盐，酱油少许
做法;鱼去肠杂鳞，洗净，放入韭菜，放入盖碗内，加适量酱油 盐，盖盖，蒸半个小时
用法：食鱼肉，饮汤
 
当归鲤鱼汤
 
材料：
当归15克，白芷15克，北芪15克，枸杞10克，大枣5枚，鲤鱼1条(约600克)。
 
做法：
将当归、白芷、北芪、枸杞洗净，大枣去核，鲤鱼杀后去肠杂，加清水适量，煮至鲤鱼熟，入盐，饮汤吃鲤鱼肉。隔天1料。
 
美容功效应用：
调养气血、丰满乳房，用于促进乳房健美或乳房发育不全,及产后催乳。
 
 
壮阳食品
 
　　（一）驴肉
　　驴肉比牛肉细嫩，味道鲜美，所以俗话说：“天上的龙肉，地上的驴肉”，历来为我国北方人民所喜爱。
　　驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质18．6克，脂肪0．7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13．6毫克，还含有多种维生素及微量元素。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用。
　　驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。阿胶味甘性平，有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效，适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。中医认为，阿胶是血肉有情之物，为滋补强壮剂。平素体质虚弱、畏寒、易感冒的人，服阿胶可改善体质，增强抵抗力。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋健骨的效用，可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
　　用驴肉治疗疾病的方剂有：将驴肉250克洗净，切小块水煮，加豆豉、五香粉、盐调味，肉烂后食用，对气血不足患者，有补益气血及安神功效；将驴肉250克洗净，切块水煮，加大枣10枚，淮山药50克，熟后食用，对身倦乏力、心悸心烦者，可起到调养作用。
　　（二）狗肉
　　狗肉，有的地方称香肉。我国北方有“要吃走兽、狗肉、猪肉”的说法；广东则有“狗肉滚一滚，神仙站不稳”的谚语，这些都说明，狗肉是一种味道醇香的美味佳肴。
　　狗肉细腻、鲜嫩，营养价值很高，除含有较丰富的蛋白质、脂肪外，还含有嘌呤类、肌肽及钾、钠、氯等物质。据分析，狗肉中含有多种氨基酸和脂类，可产生较高的热量，确有很好的补益作用，尤其适宜于老年人冬令进补。
　　狗肉味甘、咸、酸，性温，有重要的医疗价值，不但益脾，而且壮阳，滋补力较高。《本草纲目》载：狗肉有“安五脏、轻身益气、益肾补胃、暖腰膝、壮气力、补五劳七伤、补血脉”等功效。《普济方》中说狗肉对“久病大虚者，服之轻身，益气力”。如老年人患有肾虚耳聋、遗尿等症，可用狗肉250克，黑豆50克，共炖烂调味食用，治疗效果很好；用狗肉250克，炖烂食肉饮汤，每日1次，连服1～3个月，可治疗阳痿早泄。将熟附煨姜炖狗肉，能够温肾壮阳，祛寒止痛。
　　狗肉因其性温热，多食可上火。凡热病及阳盛火旺者，不宜食用。
　　（三）鹌鹑
　　鹌鹑，古称鹑鸟、宛鹑、荞鹑。
　　俗话说：“要吃飞禽，还数鹌鹑”。鹌鹑肉嫩味香，香而不腻，一向被列为野禽上品。早在我国春秋战国时期，鹌鹑肉就被作为名贵佳肴，出现在宫廷显贵的盛宴上。目前，我国用鹌鹑的肉、蛋、肝、腰、骨、爪等烧制的菜肴就有60种之多，备受国内外宾客的青睐。
　　鹌鹑肉不仅味美胜鸡，而且营养及药用价值也胜于鸡，其肉中含蛋白质可高达24．3％，还含有多种无机盐以及卵磷脂、激素和多种人体必需氨基酸。鹌鹑肉作为一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑蛋的营养价值更高，与鸡蛋相比，蛋白质高30％，铁高46．1％，维生素B1高20％，维生素B2高83％，卵磷脂高5．6倍。鹌鹑蛋并含有维生素P及降压素芦丁等成分。
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　　治体弱多病、少气无力，可于每天早上用沸水冲鹌鹑蛋2个，空腹食之。鹌鹑还因含有维生素P及芦丁等成分，常食有防治高血压及动脉硬化的功效。
　　（四）雀肉
　　雀，俗将老而斑者称为麻雀，小而黄口者称为黄雀。李时珍云：“雀，处处有之。……体绝肥，背有脂如披绵。性味皆同，可以炙食，作鲊甚美”。苏东坡也喜食雀肉，有诗曰：
　　“披绵黄雀漫多脂”。可见雀肉醇厚无比了。
　　雀肉所含的主要营养成分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及维生素B1、维生素B2等。据《增补食物秘方》记载：
　　雀肉能“补五脏，益精髓，暖腰膝，起阳道，缩小便，又治妇人血崩带下，十月后正月前宜食”。祖国医学认为，雀肉能补阴精，是壮阳益精的佳品，适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。将其煨熟食用或酒浸饮用，有温阳补益作用，对阳虚、羸瘦、阳痿、早泄、带下症等有较好的疗效。此外，雀脑与雀卵亦有较好的补益作用。雀脑补肾利耳，熟食可以治疗男子阳痿、遗精等症；雀卵有助肾阳、补阴精之功效，对治疗阳痿、腰痛、精液清冷有效。具体方法是：将麻雀3～5只，去毛及内脏，斩碎炒熟，与大米同煮粥，加葱、盐调味，空腹食；如患有阳痿、早泄、小便频数，可将麻雀2～3只，去毛、内脏及爪，切块，再将小米200～300克洗净，同麻雀一起加水煮粥，加入葱、姜及少许盐调味，粥熟肉烂后食用；治腰膝冷痛、头晕气短，可将麻雀3只，去毛及内脏，与猪肉250克同烧，食用。
　　雀肉大热，春夏季及患有各种热病、炎症者不宜食用。
　　（五）羊肉
　　羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13．3克，脂肪34．6克，碳水化合物0．7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2．0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
　　羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。
　　羊肉的补益和治疗作用都很有效。将羊肉煮熟，吃肉喝汤，可以治疗男子五劳七伤及肾虚阳痿等，并有温中去寒、温补气血、通乳治带等功效；将羊肉250克去脂膜，切块，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治疗肾虚阳痿；若有脾胃虚弱所致的消化不良，可将羊肉50～150克洗净切薄片，与高粱米煮粥，加调料食之；若有阴虚遗尿、小便频数者，可将羊肉、鱼鳔、黄芪共煎汤服用。
　　羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。
　　（六）燕窝
　　燕窝，又名燕菜，为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的粘液与绒羽筑垒而成的窝巢，因多建筑在海岛的悬崖峭壁上，形状似陆地上的燕子窝，故而得名。其中以“宫燕”营养价值最高，最名贵；其次为“毛燕”；“血燕”品质最差。
　　燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴，又是一种驰名中外的高级滋补品。它含有丰富的蛋白质，每百克含量可高达50克，还含有多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素等。
　　燕窝的补益作用极佳，凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者，都可把它作为滋补品。《食物宜忌》中说：燕窝有“壮阳益气、和中开胃、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎”等功效。《本草纲目拾遗》中称：燕窝“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损瘵之圣药”。
　　燕窝，还具有抗衰疗病、摄生自养的功效。用燕窝与银耳、冰糖适量炖服，可治干咳、盗汗、肺阴虚症；以燕窝与白芨慢火炖烂，加冰糖再炖溶，早晚服之，可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等。
　　燕窝在食用前应先用清水刷洗一遍，再放入80℃热水中浸泡3小时，使其膨胀松软，然后用镊子将毛绒除净，再放入100℃开水中泡1小时左右，即可取用烹调。
　　（七）海参
　　“海参，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。全世界海参共有数十种之多，我国有20多种，其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的品种。用于补益者多用刺参和光参。
　　海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14．9克，脂肪0．9克，碳水化合物0．4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2．4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。
　　海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
　　海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。祖国医学认为，海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”；《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。此外，因海参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。因此，对高血压患者极为适宜，并可治疗阳痿、遗精等症。如治疗高血压、血管硬化、冠心病，可将海参30克，加水适量，炖烂，再加入冰糖适量炖一会，待冰糖溶化，于早饭前空腹服用；治阳痿、遗精、小便频数，可将海参、狗肉各30克，共切片煮汤，加生姜、盐调味后，食参、肉，喝汤。
　　（八）淡菜
　　淡菜，又叫壳菜、红蛤、海红等，为厚壳贻贝和其它贝类的干制品。因其味美而淡，故名“淡菜”。
　　淡菜含有丰富的营养素，干淡菜每百克含蛋白质59．1克，脂肪7．6克，碳水化合物13克，钙277毫克，磷864毫克，铁24．5毫克，还含有一定量的维生素和微量元素。每公斤淡菜尚含碘1200微克。淡菜含有多种人体必需氨基酸，所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这些成分对改善人体的血液循环功能有重要作用。淡菜中所含的微量元素锰、钴、碘等，对调节机体正常代谢、防治疾病等均有十分重要的意义。
　　因此，淡菜不论在我国还是西欧诸国，都被视为天然滋补营养保健食品。
　　淡菜味咸、性温，具有较强的滋补作用。《日华子本草》说，淡菜“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚，消宿食”，是补虚益精、温肾散寒的佳品。凡属久病精血耗伤、五脏亏虚，症见羸瘦倦怠、食少气短、虚劳吐血、眩晕健忘者，均可将淡菜作为滋补品。将淡菜煮熟，吃肉喝汤，常食可治疗阳痿早泄、肾虚下寒、腹中冷痛、久痢久泄和妇女崩漏等症；将淡菜用黄酒浸泡，再和适量韭菜，共同煮食，每日1次，有补肾助阳作用，可治疗腰痛、小便余沥不尽、妇女白带及小腹冷痛等症；将淡菜与松花蛋共煮服食，可治疗高血压、动脉硬化。
　　（九）虾
　　虾，又名“长须公”、“虎头公”、“曲身小子”等，按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾2种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。
　　虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20．6克，脂肪0．7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0．1毫克，维生素A360国际单位。
　　还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39．3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5．6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
　　虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。具体用法是：治疗阳痿，可将鲜虾150克、韭菜250克，加油盐一同炒熟食用，或将鲜大虾加糯米、甜酒炖服，每日早晚适量食用；治阳痿、腰痛、乏力，可用虾50克，冬虫夏草15克，九香虫15克，水煎服，日1剂；治脾肾虚诸症，可用虾仁15～20克，洗净，豆腐500克，切块。再将两味一同放锅中水煮，并加入葱、姜、盐调味，待虾仁熟后，食豆腐、虾仁，饮汤。
　　虾为发物，凡有疮瘘宿疾者或在阴虚火旺时，不宜食虾。
　　（十）韭菜
　　韭菜，又叫起阳草、懒人菜、长生韭、扁菜等。我国古代不少著名诗人的诗中都提到过韭菜，如唐代诗人杜甫的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”；宋代诗人苏轼的“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”。可见韭菜自古以来就受到我国人民的喜爱和重视。
　　韭菜不仅质嫩味鲜，营养也很丰富。据分析，每500克韭菜中含蛋白质10克以上，脂肪3．0克，碳水化合物19克，钙280毫克，磷225毫克，铁6．5毫克，维生素C95毫克，胡萝卜素为17．5毫克（在叶菜中，除金花菜外，含量最高）。现代医学研究证明，韭菜除含有较多的纤维素，能增加胃肠蠕动，对习惯性便秘有益和对预防肠癌有重要意义外，它还含有挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。因此，对高血脂、冠心病病人有益。
　　韭菜还是一味传统的中药，自古以来广为应用。《本草拾遗》中写道，“韭菜温中下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳”。《本草纲目》又说，韭菜补肝及命门，治小便频数、遗尿等。韭菜因温补肝肾，助阳固精作用突出，所以在药典上有“起阳草”之名。韭菜籽为激性剂，有固精、助阳、补肾、治带、暖腰膝等作用，适用于阳痿、遗精、多尿等疾患。用韭菜籽研粉，每天早晚各服15克，开水送服，对治疗阳痿有效。用韭菜根、叶煎汁内服，可治盗汗、自汗。 
 
 
蒜苗腊味
 
●材料:
过年所剩的腊味都行
香肠、腊肉 咸肉或卤牛肉、卤牛肚等 切成片
蒜苗五支 切成斜片
红辣椒5个切成斜片
大蒜5瓣 啪碎
酒少许
 
●做法:
起少许的油先爆大蒜、辣椒、再入腊味，翻炒出香味倒入蒜苗。
视蒜苗略软，米酒、酱油、糖快速翻炒即可起锅。
 
紫菜──老年人的保健食品
 
　　少许紫菜，几滴麻油，一撮虾皮，加点味精和细盐，用开水一冲，即成美味可口、营养丰富的“紫菜虾皮汤”了。
 
　　在我国古代医学中早有记载。如《本草纲目》：紫菜“甘、寒、无毒、病瘿瘤、脚气者，宜食之”。《食疗本草》亦载：“下热气，若热气塞咽喉者，汁饮之”。
 
　　祖国医学认为，紫菜性味甘、咸、寒，具有软坚化痰，清热利水，补肾养心的功效。主要用于治疗甲状腺肿大、高血压、支气管炎、脚气、气肿、小便不利、泻痢、麻疹等症。
 
　　紫菜味道鲜美，因其含有谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、乌苷酸等呈味氨基酸之故。紫菜高含蛋白质（29-35%），为大米的8倍，面粉的3倍，猪肉的2.6倍，牛肉的1.7倍。其蛋白质所含有的人体必需氨基酸都有，而且比例适当，特别是含硫氢基酸的蛋氨酸与胱氨酸含量高，超过大豆、蔬菜的含量，甚至超过牛奶、鸡蛋等含量。
 
　　紫菜含有丰富的维生素。维生素A是构成细胞的和粘膜胶蛋白的主要成份，因此可使细胞不断形成，促进生长及增加对细菌感染的抵抗力。
 
　　老年人由于脾运化和吸收功能的减弱，多食畜禽类的肉对消化吸收不利，而紫菜中的蛋白质是植物蛋白质的几倍，容易消化，很适合老年人经常食用。
 
四季食疗
 
一、润肤止痒粥
 
　　功效：补血养肝，滋阴润燥，止肤痒。
 
　　适应症：皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足者。
 
　　材料：炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米(糙米)1杯、蜂蜜适量。(4-5天份)
 
　　做法：
 
　　将炙首乌、黄精放入纱布袋内。
 
　　锅内加12杯水与上述药材、梗米熬煮成粥，待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。
 

二、清蒸鲈鱼
 
　　适应症：这道菜味清淡，鲜美，适合脾胃虚弱，食少泄泻及易水肿的体质者。
 
　　材料：鲈鱼一条约1公斤，姜3-4片，调味料为盐及米酒各少许。
 
　　做法：
 
　　鲈鱼去内脏、洗净，用盐及米酒抹匀、腌几分钟。
 
　　姜带皮洗净，切片或切成姜丝，铺于鱼上，放入电饭锅蒸即可。
 
三、滋阴银耳羹
 
　　功效：滋阴清热，益气养血。
 
　　适应症：适于疲倦少气，干咳少痰，口干舌燥，烦热多汗，大便干结等症状。
 
　　材料：沙参2钱、新鲜山药半斤、玉竹5钱、麦冬5钱、红豆1两、白木耳15克(干品)及适量冰糖。(4-5天份)
 
　　做法：
 
　　先将山药洗净，切块，白木耳泡软。
 
　　将沙参、玉竹和麦冬放入药袋中，加适量水熬煮约1小时，汤汁备用。
 
　　将红豆放入锅内，加水浸泡1小时，开大火煮滚，转为小火，煮10分钟后，熄火焖约1小时。
 
　　药汤开大火，加入红豆、山药及白木耳，煮滚后转为小火，熄火后焖约30分钟。
 
四、冬季养生茶：桑菊茶
 
　　功效：润肺止咳、清利头目
 
　　适应症：为冬季常用养生抗感冒方，一般人均可食用。如果体质较虚寒，可减少绿茶冲煮时间，以免过于伤阳气。
 
　　材料：菊花20克、桑叶20克及绿茶15克。
 
　　做法：将这三样材料放入清水烧开，去渣，即可饮用。