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[2007-08-27]
果 树 栽 培 学
华敦凉
包小梅
总   论
遂  昌  县  林  业  局
二00七年 八 月
第一节  果树生产概况
一、基本情况
我国是栽培果树最早的国家之一，栽培历史悠久。近几年来，不仅果树栽培面积不断扩大，而且产量不断提高，品质得到很大的改进，栽培技术、科学研究、储藏技术、商品化处理等各个方面都取得了可喜的成绩。
到2005年统计，我国果品总产量7500万吨左右，其中苹果2380万吨左右，列世界第一位；柑橘1469万吨左右，列世界第二位；梨1000万吨左右，列世界第一位；其它果品2300万吨左右，优质果品大约35％，水果产业总产值1300亿元，是农村的三大支柱之一。
在我国，果树生产主要形成南北二大果树生产区。北方以落叶果树为主的经济栽培区，比如辽宁、山东、陕西、山西等省的苹果；河北、安徽的梨；新疆的葡萄等。南方则形成以长江沿岸为中心的常绿果树及多种水果生产区。如四川、重庆的柑橘；广东、广西的柑橘、荔枝；云南、福建的香蕉等等。
我县水干果自七十年代中期开始发展，八十、九十年代发展速度迅猛，至今已有总面积8万亩，近年来年产量达到8000余吨，总产值3000多万元，其中2006年板栗产量为4124吨，总产值1800多万元，金竹镇、湖山乡的面积与产量占全县的2/3。水干果已成为我县山地农业的一项支柱产业，成为广大农民脱贫致富奔小康的重要经济来源，发挥出了较大的经济效益、社会效益与生态效益。
本县现有生产栽培的果树种类有10多个，品种50多个，其中板栗与柑桔为两大主栽品种，其面积分别为5.5万亩与1万亩，其次是梨、杨梅、桃、李等种类，面积在1000～5000亩之间，此外还有葡萄、枇杷、柿、枣、银杏、石榴、香榧等。其中品质优良，深受消费者青睐，产品畅销县内外的名优品种有：温州蜜柑、翠冠梨、毛板红板栗、荸荠种和东魁杨梅、藤稔和红富士及法国早提葡萄、早熟水蜜桃、玉黄李、芙蓉李、富有甜柿等。
为了调整品种结构，果树优良品种得到大力推广，“名、特、优、新”果品的栽培面积得到扩大，早、中、晚熟比例得到适当调整，供应期延长。近几年重点引进和示范推广欧亚种葡萄设施栽培共500多亩，主要品种为法国早提、美国红提、美人指等。共投入资金和劳力达400多万元。通过努力，已获得二年生法国早提亩产达1000多公斤、产值2万元的高产高效示范典型，2006年葡萄投产面积400亩，总产量500多吨，总产值350万元。
本县果树主栽区分布于湖山、金竹、妙高、云峰、石练、大柘、黄沙腰等乡镇，种植户约有2万多户。
我县果树生产存在问题和困难：
（1）大众水干果市场价格低、滞销，经济效益低，果农增产不增收；
（2）果农生产管理水平较低，单位面积产量低，果实品质较差，从而导致价格更低，进入恶性循环。
二、我国果树栽培技术发展方向
1、优质果树栽培配套技术。应对入世，以生产外观美丽、大小均匀、甜酸适口、高营养、无公害的优质果为目标，大力推广适地栽培、矮化修剪、疏花疏果、套袋、施用有机肥、生物农药、生草覆草、完熟采果、采果后商品化处理等配套技术。
2、设施栽培技术。应因地制宜优先推广农民易接受的简易设施，如地膜覆盖技术、反光膜应用技术等，逐步推广无加温型塑料大棚速生早产栽培技术，以达到调节产期、减少污染、提高品质的目的。
3、节水栽培技术。我国是水资源缺乏区，应研究和推广微喷灌、滴灌、生物降解保湿膜等节水抗旱技术。
4、省力化栽培技术。针对山地果园管理中防治病虫害、修剪、施肥、深翻、运输等环节，大力推广病虫害生物防治、生草栽培、大枝修剪、“果牧沼”配套、沼液管道自动灌溉技术和小型深耕机、单轨运输机、上下双面喷雾机等适用机械，以降低成本，提高效益。
5、配方施肥技术。研制和推广不同果树的专用复合肥，生物有机肥、高效叶面肥、合成缓效肥、土壤改良剂等，全面落实“沃土计划”，大幅度提高果园土壤的有机质含量。
6、化学调控技术。推广果树化学调控技术和新型生物制品生长调节剂。
三、果树的分类
有园艺分类和植物学两种分类方法。
（一）果树的园艺分类
Ⅰ 按叶生长期特性分类：常绿果树、落叶果树
1、常绿果树
主要特征：叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落，无明显的休眠期。
主要种类：柑橘（见图9）、枇杷（见图8）、荔枝、龙眼、芒果、榴莲、椰子、菠萝、槟榔等。


图8
图9
2、落叶果树
主要特征：叶片在秋季和冬季全部脱落，第二年春重新长出，有明显的生长期和休眠期。
主要种类：苹果、梨（图11）、桃、李、柿、枣（图10）、核桃、葡萄、无花果、山楂、板栗、樱桃（图12）等。



图10
图11
图12
Ⅱ  按果树果实构造分类：仁果类、核果类、坚果类、浆果类、柿枣类、柑果类、荔枝类、聚复果类。
1、仁果类果树
A.主要特征：为混合芽，子房下位花；果实为假果，果实由花托、萼茼肥大发育而成；果实内有多数种子，故称为“仁果”；
B.主要种类：苹果（图29）、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜（图30）等。


图29
图30
2、核果类果树。
A.主要特征：果实为真果，果实由子房发育而成；有明显的外、中、内三层果皮；中果皮为食用部分，内果皮木质化，成为坚硬的核。
B.主要种类：桃（图31）、李、杏（图32）、梅、樱桃、枇杷、芒果、橄榄等。

图31

图32
3、坚果类果树。
A.主要特征：果实或种子的外皮具有坚硬的外壳，食用部分为种子的子叶或胚乳。
B.主要种类：阿月浑子（图33-34）、核桃、银杏、扁桃、栗、椰子、腰果（图35）、榴莲等。



图33
图34
图35
4、浆果类果树。
A.主要特征：果实除外面几层外，肉汁化且充满浆汁成为可食用部分。
B.主要种类：葡萄（图37）、猕猴桃、草莓、树莓、杨桃、人心果、番木瓜、番石榴（图36）等。


图36
图37
5、柑果类果树。
A.主要特征：果实为柑果，由子房发育而成，外果皮革质化，富含油胞，中果皮疏松呈海绵状，内果皮含有多浆的汁胞为食用部分。
B.主要种类：柑橘类果树（图38-39）


图38
图39
6、荔枝类果树。
A.主要特征：外果皮革质化，食用部分为假种皮。
B.主要种类：荔枝（图40）、红毛丹（图41）、龙眼（图42）等。



图40
图41
图42
7、聚复果类果树。
A.主要特征：果实皆由一个花序发育而成的聚复果，需热量等级高或很高，适热带。
B.主要种类：菠萝（图44）、树菠萝（菠萝蜜、木菠萝）（图43）、面包果（面包树）、蕃荔枝、刺蕃荔枝等。


图43
图44
8、柿枣类果树：类果树包括柿（图45）、君迁子(黑枣)、枣（图46）、酸枣等。
图45
图46
（二）植物学分类：
1、蔷薇科：苹果、梨、李、桃、杏、山楂、樱桃、草莓、枇杷、木瓜、海棠等。
2、芸香科：枳、金柑类、柚、柠檬、枸橼、甜橙（脐橙）、宽皮柑橘（红桔、温州蜜柑）。
3、葡萄科：葡萄。
4、桑科：无花果（图47）、树菠萝、果桑（图48）。


图47
图48
5、漆树科：芒果、腰果。
6、无患子科：荔枝、龙眼。
7、猕猴桃科：猕猴桃。
8、胡桃科：核桃、美国山核桃、野核桃。
9、鼠李科：枣（图49）、酸枣。
10、壳斗科：板栗（图50）。


图49
图50
第二节   果树的生长发育规律
一、根
根是果树生长发育的基础。常言道：根深叶茂。树靠根生，叶靠枝长。没有良好的根系，就没有良好的树体，更别说丰产、稳产、优质、低耗、高效。
（一）作用与功能
1、固定作用；2、吸收作用；3、运输作用；4、储藏作用；
5、合成作用（除合成有机物、酸以外，还可以合成细胞分裂素、GA3、生长素等）；
6、代谢产物的作用（主要是有机酸可以分解土壤中的难溶物为可溶物，有助于根系的吸收利用；同时这些分泌物有利于微生物的活动，使土壤活化）。
（二）根系的结构：果树根系通常由主根、侧根、须根组成。（图2；注1 主根；2侧根；3须根）

图2 1主根；2侧根；3须根
（三）影响根系生长发育的因子
1、树体有机营养：根系的生长，对养分、水分的吸收运输、合成等所需要的能量物质，都要靠地上部有机营养来供应。据研究表明，在结果太多或叶片损伤等不良情形下都会引起有机营养供应不足，明显地抑制根系生长，这种现象即使在加强肥水条件下也难克服。
2、土壤温度：果树的根系无自然休眠，当温度、水分与需氧量都得到保证时，可全年不断生长。对多数果树而言，根系的最适生长温度为20—25℃，原产于北方的果树要求的温度较低，热带、亚热带果树要求的土温较高。
3、土壤水分与通气状况：果树根系生长要求的最适宜土壤湿度一般为田间最大持水量的60％～80％，当土壤水分过低时，根系生长不良；土壤水分过多时，影响土壤通气缺氧，削弱根系生长，甚至造成窒息烂根现象。
土壤的通气性与根系生长密切相关。通气良好的土壤，既可保证果树根系和土壤微生物在呼吸作用中所需要的氧气，又能防止二氧化碳积累造成根系中毒现象，使根系分布密度进一步加大，分生的须根进一步增多，进一步增强根系的吸收能力。
4、土壤养分：土壤养分对根的生长量起着重要作用。土壤疏松、肥沃，则根系发达，根的活动时间长，反之，土壤贫瘠，根系分布稀少，分支少，须根少，活动时期短。有机肥可以促进根系的生长，产生大量须根，这是施用有机肥果树能够丰产的主要因素之一。
5、栽培管理：在果树一年中的生长发育过程中，为促进根系生长，管理技术措施要根据生长特点进行。早春由于气温低，养分分解慢，应注意排水、松土以利提高土温；肥料以腐熟肥为主，配合施以速效肥，以促进吸收根的大量发生。夏季由于气温高，蒸发量大，吸收能力强，果树生长结果又处于最旺盛时期，此时要松土、灌水并进行土面覆盖，促进并保持根系的正常生长活动。南方温暖地区，秋季与初冬发生的吸收根常比春季多，且抗性强、寿命长，吸收能力也较强。因此，秋冬季深耕土壤，增施大量有机质是非常必要的。
二、芽
（一）芽的种类：芽是一种临时性器官，它是一个短缩的枝或生长点，在不适宜的生长条件下暂时停止生长，其生长点保留下来（图5）。芽可按以下方法进行分类：

图5

图6
1、依芽的性质和构造：可分为叶芽和花芽（图6）。芽内仅有叶原基，萌动后仅抽枝叶的芽，称为叶芽。花芽则包括纯花芽（图7）和混合芽（图8）两种。其中纯花芽是指芽内仅有花原基，萌发后仅开花或抽花序的芽，如枳壳、核果类果树、杨梅、香蕉、番木瓜等；芽内既有花原基，又有叶原基，萌发后抽生枝叶，并能开花结果的芽，称为混合芽，如柑橘、仁果类果树、葡萄、猕猴桃、栗、柿、枣等。


图7
图8

图9
2、依芽的位置：可以分为定芽和不定芽。有一定位置的芽，称为定芽。它包括顶芽和侧芽（腋芽）（图9）。着生在枝梢顶部的芽为顶芽；着生在枝梢叶腋间的芽为侧芽（腋芽）。着生位置不定，多发生在枝干或根部皮层附近，肉眼不易看见的芽，称为不定芽。这类芽通常在受到较重刺激下才萌发。生产上可利用不定芽进行更新复壮，恢复树势，以延长树体经济结果寿命。
3、依同一叶腋内芽的主次：分主芽和副芽两种。主芽位于腋芽的中心，一般芽体较大、较充实。副芽着生在主芽两侧或上、下部的芽为副芽。如葡萄、核桃、枣等果树有明显的主芽和副芽；柑橘也有主、副芽之分，但不很明显。
4、依同一叶腋间着生芽的显著数目：可分为单芽和复芽（图10）。同一叶腋内只着生有一个明显的芽，称单芽。如仁果类、枇杷、杨梅、柿等。同二叶腋内着生两个以上明显的芽，称复芽。如核果类等果树。

图10
5、依芽能否按时萌发：可分为活动芽和休眠芽。当年形成的芽当年或翌年就能萌动。此类芽称为活动芽。着生在枝梢下部与基部的腋芽，一般在形成的当年或翌年不萌动，此类芽称为休眠芽，几年后逐渐从外观上消失，形成隐芽或潜伏芽。它和不定芽一样，只在受较大刺激时才萌动抽梢。
6、依芽的鳞片有无：分为鳞芽和裸芽。有鳞片包被的芽叫鳞芽，多数温带落叶果树的芽被有鳞片，用以保护芽安全越冬。鳞芽萌发后，鳞片自行脱落，并在枝梢基部留有芽鳞痕，可根据它来判断枝龄。无鳞片包被的芽为裸芽，如柑橘、荔枝、龙眼等。
7、依成熟后芽的萌发状况：有些活动芽在生长过程中发育成枝，称其为早熟性芽。葡萄夏芽早熟，当年夏天即萌发；冬芽为复芽，芽内有1个主芽和多个预备芽，多在休眠越冬后萌发。
（二）芽的特性
1、芽的异质性：同一枝条不同部位的芽，在发育过程中因内部营养条件、内源激素及外界环境条件不同，形成芽在质量和外形上有差异的现象称为芽的异质性。
一般而言，上部的芽质量好于基部的芽，饱满且具有先萌发和萌发势强的潜力。
芽的质量能明显地影响所抽发的新梢的生长势，在整形修剪与嫁接时，正确判断芽的质量并加以合理利用是很必要的。
2、芽的早熟性和晚熟性：当年形成的新梢上的芽当年能萌动的特性，称为芽的早熟性。如柑橘、葡萄、桃、枣、杏等。仁果类等果树的芽形成的当年一般不萌动，这就是芽的晚熟性。具有早熟性芽的果树因每年抽发的枝梢数目多，树冠容易形成，能较早进入结果；而具有晚熟性芽的果树进入结果较晚。
3、萌芽力与成枝力：生长枝上的芽萌发抽生枝叶的能力称为萌芽力（图11），以萌发芽数占总芽数的百分率表示。萌发的芽能够抽长长枝条的能力叫成枝力（图12），它通常以枝长大于15cm（有的用5cm或30cm不等，主要根据果树种类而确定）的枝条数占总萌芽数的百分率来表示。由此看来，萌芽力强的树种，成枝力不一定强。


图11
图12
柑橘、葡萄、桃、杏等果树萌芽力和成枝力都比较强；梨、苹果等萌芽力强，大多数成枝力较弱；幼、旺树萌芽力和成枝力都较强，反之较弱。
一般萌芽力和成枝力都较强的果树容易整形，但枝条过密，容易郁闭，所以修剪时应多疏少截。萌芽力强而成枝力弱的品种，易形成中短枝，但枝量少，整形较难，所需年限也比较长，但树冠内光照好，修剪时应适当短截，促其分枝。
4、芽鳞痕与潜伏芽：春季萌发之前雏梢已经形成，萌芽和抽枝主要是节间延长和叶片扩大，芽鳞体积基本不变并随着枝轴的延长而脱落，在每个新梢基部留下一圈由许多新月形构成的芽鳞痕，或称外年轮或假年轮（图13），因为可依据它来判断枝龄。在生长季应萌发而未萌发的芽和每个芽鳞痕与过渡性叶腋间的芽原基，称为潜伏芽（隐芽）。此外，在秋梢和春梢基部1～3节的叶腋中有隐芽，称为盲节。

图13
果树进入衰老期后，在强刺激作用下（如短截修剪），由潜伏芽重新萌发，取代衰老和死亡枝梢，重新恢复树冠能力，称为枝梢恢复力（芽的潜伏力）。恢复力的强弱与隐芽的寿命相关。不同种类、品种潜伏芽寿命和萌发能力并不一样，柑桔、杨梅、柿、仁果类、板栗等潜伏芽寿命长（可达到40～50年），所以这类果树后期更新比较容易，树冠内膛不易空虚。而桃潜伏芽寿命较短，小枝上的隐芽寿命仅1～2年，主干上的也只有5～7年，所以这类果树必须早更新后期更新力弱，达不到更新的目的。
（三）萌芽：果树一年中芽开始活动的时间与活动的次数因树种及环境条件不同而不同。一般芽具有晚熟性的果树多为一次萌发，如梨等；而具有早熟性芽的果树一年内萌发多次，如柑橘、桃、葡萄等，以春季芽的萌动最整齐。
三、枝
（一）果树地上部树冠结构（图15）：中心干、主枝、副主枝较粗大，构成树冠骨架，统称为骨干枝。

图15
幼年果树需要延长枝扩大树冠。延长枝是一种一年生枝，着生在各级骨干枝的最前端。果树进入盛果期后，树冠不需要再扩大，延长枝随之消失。
树冠中还有一种小枝叫枝组，它着生在各级骨干枝上。枝组是着生叶片和开花结果的主要部位，因而它的主要作用是生长与结果。（图16）

图16
（二）枝条类型
1、生长枝（营养枝、发育枝）：根据枝梢生长情况可分为徒长枝、普通枝、纤细枝。
徒长枝是在管理中施氮肥过多，不恰当重剪，树体衰老等引起。此种枝条如着生位置不当或抽发不适，要及早剪除，以免消耗营养，扰乱树形。如位置适当者，可利用其加速幼树成形与老树更新复壮；也可采用摘心弯枝等措施抑制徒长，改变其生长方向而转化成结果枝组。
纤细枝又叫细弱枝，生长弱小，叶芽不充实，叶片小而薄。这种枝多发生在营养条件较差的树冠中，利用价值不大。
普通枝是三类生长枝中最有利用价值的枝条，其生长健壮，叶芽饱满，较易转化成结果枝。（图17）

图17
2、结果枝：根据结果枝的长度可分长果枝、中果枝、短果枝与极短的花束状果枝（仁果类、核果类）。有叶顶果枝、无叶顶果枝、有叶花序枝、无叶花序枝、腋生花枝（柑橘）。（图18-19）


图18
图19
3、结果母枝：枝上着生混合芽，翌年能自混合芽抽发出结果枝的枝称为结果母枝。柑橘、葡萄、猕猴桃、柿等果树的花芽为混合芽，这类果树的结果枝着生在结果母枝上。仁果类果树的结果母枝很短，好象直接从结果母枝上开花结果，因此习惯上把这类结果母枝称为结果枝。
枝序又叫级次，是指枝条在树体上从主干开始排列的顺序。通常把主干定为“0”级，主枝为一级，着生在主枝上的副主枝为二级，余此类推。在一定的栽培管理条件下，各种果树开始结果的枝序都有一定规律，如柑橘开始开花结果的枝序大概为四级。
（三）枝条的生长特性
1、顶端优势：生理活动比较活跃的顶端分生组织（顶芽或顶端的腋芽），常常抑制其下部侧芽生长和发育的特性，称为顶端优势。

图20
表现：
（1）枝条上部的芽能萌发抽生强枝。
（2）直立枝条生长着的先端使其发生的侧枝呈一定角度。
顶端优势产生的原因与顶芽所处的极性位置有关，是营养物质和内源激素综合影响的结果。（图20）
2、垂直优势：枝条生长势的强弱与其着生状态有关，直立枝生长势最强，斜生枝次之，水平枝生长较弱，下垂枝最弱。
这种因枝条着生方位不同而出现强弱变化的现象称为垂直优势。
了解这种特性，在管理中就可以有目的地调节枝条着生角度，控制生长势，以满足生产要求。
应用：（1）修剪时剪口芽的选择依据。
（2）撑枝、拿枝、弯枝等整形的依据。
3、树冠的层性：主枝在树干上呈层状排列分布的特征。它是顶端优势、芽的异质性共同作用，使枝条顶芽萌发力强，向下依次减弱，最下边的芽常呈暂不萌发的隐芽状态。
随着年龄的增加，强枝越强，弱枝越弱，使树冠中的枝条分布形成了明显的层次。
树冠因有层性，更有利于通风透光，有利树体光合作用，从而增强树势，减少病虫害，增加结果体积，提高产量和品质。
四、叶
（一）叶的功能
1、光合作用；2、蒸腾作用；3、呼吸；4、吸收；5、储藏作用。
果树树体干物质的90％以上都是叶片制造的（另外10％左右由根系吸收）。幼嫩的叶片和树冠内膛的叶片是不能输出净光合产物的，所以只有适年叶片和在足够光照下的叶片，才能有足够的净光合产物供果树生长发育。
叶片的吸收作用比较强，因此，某些容易被土壤固定、或需要及时补充肥料时，可以采用根外追肥---叶面喷肥。一般幼叶吸收能力最强，老叶比较弱。但幼叶对浓度敏感，所以根外追肥应注意叶龄、天气、浓度等不同情况。
叶片还是储藏养分的器官。因此，叶分析还可为灌溉、施肥等提供依据。
（二）叶幕与产量的关系
1、叶幕的概念：在树冠内集中分布并形成一定形状和体积的叶群体，又称叶幕层或常说的绿叶层。它具有一定的形状和体积。不同的果树树龄不同，定植密度、整形方式不同，叶幕的形状体积当然不同。
意义：合适的叶幕层和密度，使树冠内的叶量适中，分布均匀，充分利用光能，有利于优质高产；叶幕过厚，树冠内光照差；过薄光能利用率低，均不利于优质高产。
2、早期落叶原因与防治措施：果树常因早期落叶病及环境条件恶化、栽培管理不当等导致树体内部生长发育不协调而引起生理性早期落叶现象。
一般果树生理性早期落叶多发生在两个时期。第一是5月底至6月初，植株旺盛生长阶段因营养优先供应代谢旺盛的新梢茎尖、花芽和幼果的种子，造成春季内膛营养供应弱引起早期落叶。
防治措施：冬季合理修剪，防止重剪与树体旺长，注意开张枝条角度，缓冲树势，加强通风透光；变树盘施肥为放射沟施肥，使内外有机营养充足，协调树体内部代谢；
第二是秋季采果后落叶，多发生在盛果年龄树上。因采收时果实成熟导致的衰老会波及包括叶片在内的所有器官，此时不同叶片均处于缓慢衰老阶段，进而使各部位叶片脱落。该时期早落叶会减少果树体内养分积累，影响翌年果树新生器官的生长发育。由于采后落叶多在树势较弱、结果量过多时发生。因此，必须增强树势，培养一定数目的长枝，改善根系生长条件，同时注意合理负荷，分批分次采收，以缓和采收造成的衰老，减少甚至防止采后落叶发生。
五、开花座果
（一）花的构造：通常一朵花由花梗、花托、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊组成。（图31、图32）


图31
图32
一朵花中有雄蕊和雌蕊者，称两性花或完全花。如柑橘类、仁果类、核果类等果树的花都是两性花。
花中仅有雌蕊或雄蕊者，称单性花。如核桃、板栗、银杏、猕猴桃等。雌花和雄花着生在同一树体上的称为雌雄同株，如核桃、板栗、荔枝等。雌花和雄花着生在不同树体上的称为雌雄异株，如杨梅、银杏、猕猴桃等。具有单性花的果树栽植时，必须注意配置授粉树。
有的树种和品种虽具有两性花，但因雌蕊或雄蕊发育不完全，成熟期不一致，两者结构不协调或两者互不亲和，也需要配置授粉树，如一些桃品种、柿、梨等。
（二）开花：
1、开花期：开花期是指植株上花开始开放到花谢落的时期。习惯上开花期可分以下四个时期：①初花期，果园或果树上有5％～25％的花开放；②盛花期，每株有25％～75％的花开放；③末花期，75％以上的花开放；④落花期，花瓣全部凋谢。
2、影响开花的因素
①树体营养：果树开花需消耗大量营养，特别是氮素。如树体贮藏营养充足，花器发育健全，树势强壮，则开花整齐，延续时间也长，座果率也高；如树体管理不善，营养不良，则开花不整齐，花期短。
②气候条件：不同地区不同年份因气候条件有差异，同一品种的果树花期有不同。如南方与北方栽培的梨、苹果等，花期差异较大；开花期间如天气晴朗，高温干旱，风速较大，则花期较早、较短；如遇低温阴雨，冷凉湿润的天气，则开花不整齐且花期较长。
③栽培技术：生产上因栽培技术措施不当，管理粗放、技术措施不及时等原因，常使一些果树的花在不正常的时期内开放（异时花），如梨、桃因病虫与干旱常使树体早期落叶，造成二次抽梢，二次开花现象，这种现象严重影响树势与翌年产量，生产上一定要克服。
（三）提高座果率的措施
1、增加树体储藏营养（开源）：可以合理负担，均匀结果；加强夏、秋季管理，提高发芽分化质量；防治病、虫害，保护叶片，延长光合作用时间等等。
2、调节树体养分的分配（节流）：搞好花前复剪；搞好疏花疏果；搞好夏季修剪，调节营养枝和结果枝的比例；花前灌水（因为新梢需水量大），真正做到“半树花，满树果”。
3、保证正常授粉受精：配置适宜的授粉树，果园放蜂、人工辅助授粉、花期喷硼（硼沙或硼酸）。
4、外用生长调节剂：2.4—D喷果、涂果柄，以及GA、细胞分裂素涂果等均可直接增加座果。PP333、矮壮素（CCC）等在新梢旺长期喷也可以间接提高座果率。
5、防治病、虫害：梨虎、早期落叶病、红黄蜘蛛等等。
6、防自然灾害：风、霜、雹等。
六、果实生长发育
（一）影响果实成熟的因素
1、碳水化合物的积累：形成花青素需要糖的积累---素色源，许多果树必须具有充足的糖才能着色。但有的果树有糖时也不一定能够着色。
2、温度：高温地区成熟早，果实含糖量和含酸量低，并且着色差。昼夜温差越大，一般在10C以上有利于着色。
3、光照：光照影响光合产物，不仅影响果实含糖量，也影响果实色泽。光照直接影响色泽的变化。光照不足，叶面积过小，温度过高，均不利于着色。
4、水分和土壤：成熟期雨水过多，延迟成熟且含糖低、风味差。土壤中的矿质元素，尤其是氮、钾对成熟和色泽有很大影响。氮多成熟迟、色泽差、品质下降。缺钾时施用钾肥，可以促进着色和提高品质。过量则促进氮的吸收，延迟着色。
5、栽培管理：成熟期施氮过多，灌水过量则推迟成熟，影响着色与品质，而施磷则有良好的促进作用；结果少，枝梢生长旺，则成熟迟，品质差，但叶少果多，果实品质仍然较差；成熟期用萘乙酸、乙烯利等调节剂可促进成熟，用赤霉素则延迟成熟。
第三节      果园管理
一、果园土壤改良
对园土进行深翻，结合施用有机肥，是改良土壤，特别是深层土壤的有效措施，是我国果农在长期实践中创造的富贵经验。因此抓紧深翻培肥十分重要。
1、深翻对土壤和果树的作用：深翻主要是疏松土壤，特别是坚实的底层土壤，增加其通透性，并施以有机质肥料，以促进土壤团粒结构的形成，可显著提高土壤的熟化程度和肥力，有利于保水、保肥和通气，有利于微生物的活动，增加土壤中的有效养分，使根系得以向土壤深层发展，扩大吸收范围；增强抗旱、抗寒能力，从而提高果树的产量和品质。深翻结合重施有机质肥是果园低产变高产的有效途径。
2、深翻改土的时期：以9月中旬至10月上旬为宜。总之深翻宜早不宜迟，早则雨水较多，根系尚在活动，断根后容易恢复，有利养分累积。
3、深翻的深度：一般要达到60～80cm。
4、深翻改土的方法
（1）扩穴改土：幼树定植后，根据根系伸展情况，结合施基肥，每年或隔年按树冠大小，逐年向定植穴外扩穴，深度视果树栽培特点和土壤情况，一般60～100cm不等。

图1
梯田果园，内缘土层紧实瘠薄，可从堰根向外翻至虚土层为至，或在梯田内缘从一头翻到另一头。一般深翻深度可较扩穴改土浅些，多用于成年果园。
（2）全园深翻：将定植穴以外的土壤一次深翻完毕，这种方法需要劳力肥料较多，但翻耕后便于平整土地，有利果园耕作，最好在建园定植前进行。幼年果园根系未到处可以深些，成年果园根系布满全园，则应浅些。
不论何种方式深翻一定要结合增施有机质肥料，石灰等。
5、深翻注意事项
深翻时，表土、心土分开堆放，尽量少伤1cm以上的侧根，挖出的根要注意保护，不可干旱、曝晒或受冻，挖断的大根要及时将伤面修平。
填土时，先填表土及沟周围的地面熟土，同时施入大量圈粪、堆肥、绿肥、青草，秸杆等有机肥，一般每翻土一立方米，应施入有机土杂肥20～40公斤，此外还应混施磷肥。
有机肥料应与土壤混合均匀，不易腐烂的树枝等放在沟低。心土不回填沟内，沟快填满时，将心土平在地面，以便熟化。填土整平后，争取灌透水，以便根系与土壤密接，迅速恢复生长。
深翻的效果可以延续很长时间，因此一般可5～7年全园进行一次。
二、果园土壤一般管理
1、中耕除草：中耕与除草是两项措施，但往往相辅进行。在生长季节对树盘进行浅耕松土，可改善土壤通气状况，减少下层土壤水分蒸发，促进土壤微生物活动，提高土壤肥力。同时锄去杂草，减少养分、水分消耗。
中耕的深度一般为5～10cm，过深伤根，对果树生长不利，过浅起不到中耕应有的作用。
2、树盘覆盖：土壤覆盖有活物覆盖和死物覆盖两种。活物覆盖多在春季多雨季节种下短期作物或绿肥，待早季到来前，将收获的间作物的枝叶稻秆用作覆盖物，或翻埋入土，如无间作物，亦可利用山草、稻草、蔗叶等作覆盖。也可任其自然生草，到旱季刈割或翻埋作覆盖物。（图4）

图4
死物覆盖传统习惯是利用肥土覆盖，能增厚土层，改良土壤，并起保水，供肥的作用。所用肥土有塘泥、沟泥、河泥、火烧土，草皮土等，大部就地取材。厚度一般不超过10cm。
近年来试验推广地膜覆盖，有提高地温，保持土壤水分，减少杂草等作用，在柑桔、枇杷、梨等果树上应用，均取得增产效果。
三、果园施肥
施肥的目的是为果树提供生长发育所需要的营养元素和改善土壤的理化性状。因此，施肥既要保证当年丰产，也要为连年丰产做好准备。施肥还要与果园其他管理如土壤耕作，间作、排灌水等相配合，注意节约肥料和劳力，降低生产成本，提高效益。
果树正常生长发育需要多种营养元素，其中的一些元素需要量较大，如碳、氢，氧，氮，磷，钾，钙，镁，硫等，称大量元素；另一些元素，如硼，铁，锌、锰，铜，钼等，需要量小，在树体中含量仅占十万分之一至百万分之一，称为微量元素。不论大量元素和微量元素都是果树正常生长发育所不可缺少的。
此外，土壤pH值不同，则影响各种营养元素的有效性，所以在施肥前应先了解土壤中含有有效元素情况及其相互关系，才能制订出合理的施肥制度。
（一）施肥时期
1、基肥：供果树在一年生长里所需要的基础肥料。主要特点是肥效期长，分解慢，可陆续供果树吸收利用，施肥量大，占全年施肥量的50％左右，以有机肥为主，可适当增加一些速效化肥。一般在枝梢停止生长但根系还在生长时施用。目前普遍提倡秋季施用，其效果大大优于冬季。主要优点是：
（1）有利于吸收、转化；（2）有利于断根的恢复与愈合；（3）有利于恢复树势；（4）减少肥料流失，提高肥效；（5）提高树体抗性。
基肥也不能施用过早，以免发生二次生长，降低抗性。（图18）

图18
2、追肥：在生长季果树最需要肥料时，因补充基肥不足或供应不上时所施用的肥料。以速效化肥为主。施用时期主要有下面四个：
（1）萌芽开花肥：主要满足春梢生长和开花养分消耗的需要，减少落花落果。在生产上被认为是一次十分重要的追肥，施用量比较大，占追肥量（50％左右）的30％左右，以氮为主，结合磷钾肥。
（2）稳果肥：又称花后肥，如花前追肥数量充足，这次追肥可以不施。此时除幼果迅速长大外，新梢生长也较快，同化作用加强，都需要氮素营养供给。落叶果树注意控制新梢及时停止生长，转入花芽分化，所以氮肥用量要控制好，适当增加磷、钾肥，提高着果率。
（3）壮果肥：在生理落果后施用，主要满足果实膨大和秋梢生长的需要，应氮、磷、钾配合施用，氮肥促进果实增大，磷、钾促进果实发育和提高品质。
（4）采果肥：这次肥料对成熟期较迟的果树尤为重要，有时与基肥结合施用。
幼龄树主要培养树冠，应勤施薄施，初结果树前期梢果矛盾大，要控制氮肥，以防徒长，造成大量落果。
（二）肥料种类及性质
1、菌肥：果树体内外都存在许多微生物，其中不少是有益的，通过筛选应用有益微生物为果树的生长发育、提高质量、增进抗性奠定良好基础。
2、无机肥：发达国家主张有机农业，普遍反对施用化肥。因为施用化肥会造成污染，使地力下降，加重水土流失和增加能量消耗。
3、有机肥：一般每公顷应按每公斤果每公斤肥的原则进行施用有机肥，最好保持土壤的有机质达到1.0％～1.5％以上。
（三）施肥方法
1、环状（轮状）施肥：环状沟应开于树冠外缘投影下，施肥量大时沟可挖宽挖深一些。施肥后及时覆土。适于幼树和初结果树，太密植的树不宜用。（图19、20）


图19
图20
2、放射沟（辐射状）施肥：由树冠下向外开沟，里面一端起自树冠外缘投影下稍内，外面一端延伸到树冠外缘投影以外。沟的条数4～8条，宽与深由肥料多少而定。施肥后覆土。这种施肥方法伤根少，能促进根系吸收，适于成年树，太密植的树也不宜用。第二年施肥时，沟的位置应错开。（图21、图22）


图21
图22
3、全园施肥：先把肥料全园铺撒开，用耧耙与土混合或翻人土中。生草条件下，把肥撤在草上即可。全园施肥后配合灌溉，效率高。这种方法施肥面积大，利于根系吸收，适于成年树、密植树。
4、条沟施肥：果树行间顺行向开沟，可开多条，随开沟随施肥，及时覆土。此法便于机械或畜力作业。国外许多果园用此法施肥，效率高，但要求果园地面平坦，条沟作业与流水方便。（图23、图24、图25、图26）

图23



图24
图25
图26
另外，根外追肥生产上以叶面喷施的方法最常用。
根外追肥的作用
（1）方法简便，省时、省力。
（2）用量少，肥效高，经济。
（3）吸收快（15分～2小时），能及时补充果树的需要。
（4）可防止土壤对肥料的固定，提高肥效。
（5）减少生长季伤根。
（6）减少环境污染。
3、根外追肥注意事项
（1）喷布要均匀、周到，内外一致，以不滴水为度，并注意喷叶背。
（2）时间以上午10时前和下午4时后进行，注意不在大风时喷布，也不要在雨前进行。
（3）浓度应随着温度、风、季节等而变化，防止叶片受伤害。
（4）根外追肥只是暂时补充肥源，不可与土壤施肥本末倒置。
（5）注意根外追肥和病虫防治结合进行。因为根外追肥可能杀死某些天敌，导致病虫害泛滥。
（四）果园绿肥的意义和作用
1、种植绿肥可以保持水土，防止杂草。
2、增加土壤有机物含量，提高土壤肥力。
3、增加土壤可供态养分（根系分泌的有机酸，使土壤中难溶态养分变为可供态养分）
4、有利于果树的生长发育，提高果树的产量和品质。
四、果园灌水与排水
（一）果园灌水
水是果树的重要组成成分，在果实中95％以上是水，树体中50％以上是水。水对果树生长、花芽分化、果实膨大、裂果以及落果、品质都有十分重要的影响。
1、灌水方法：常用的以下几种：
⑴沟灌：利用自然水源（水库等）或水泵提水，开沟引水灌溉。
⑵浇灌：在水源不足或幼龄果园和零星栽植的果树，可以挑水浇灌。浇灌方法简便，但费时费工，劳动强度大。为防止蒸发，浇灌宜早、晚进行，浇后覆土或覆草更好。
⑶滴灌：滴灌又称滴水灌溉。是将一种有压力的水，通过水泵、过滤器、管径不同的管道和毛管滴头，将水一滴一滴地滴入果树根系范围土层，使土层保持根系适宜生长的湿润状态，滴灌的优点是节水、不使土壤板结和不破坏土壤结构。同时还可结合施化肥，省工。使用滴灌增产幅度可达20％-25％。
⑷喷灌：是利用机械动力设备将水射至空中，形成细小水滴来灌溉果园的技术措施。喷灌又称人工降雨。喷灌的优点：一是省水，二是保土，可减少土、肥的流失，避免渍水，有利于保护土壤结构；三是调节果园小气候，四是经济利用土地，节省劳力。喷灌投资虽较大，但喷灌的效果好。喷灌有固定式、半固定式和移动式等3种。
5、低头雾状喷灌：是近期兴起的果园的先进灌溉方法，与喷灌相似，唯喷头低，水不似水滴，而是雾状喷出，缓慢均匀地湿润根系。雾状喷头有安装在树盘周围的，也有捆绑在植株枝、干上的，每树安装多少喷头，应依树体大小和雾状喷头可喷的范围（360、180、90）等而定。雾状喷灌在目前是优点多、效果佳的灌溉方法。每亩投资700元，3年可收回成本。
（二）果园排水
排水是将果园中过多的水分排除。排水不仅减少养分损失，而且能改善土壤通透状况，有利于植株的生长。
1、明沟排水：即在地表间隔一定距离，顺行向挖一定深宽的沟，进行排水。排水系统的走向，根据地貌和地势而定。山地排水系统由拦水沟、畜水坑和总排水沟等组成；平地果园锋的排水系统，由小区内行间集水沟、小区间支沟和果园干沟组成。（图29）

图29
2、暗管排水：即在果园安设地下管道，通常由干管、支管和排水管组成。
五、果树整形修剪
（一）果树整形修剪的意义
1、提早结果年限，延长经济寿命
2、改善树体光照条件
3、改善树体营养状况与分配、输导
4、提高果树抗逆能力
5、提高产量与品质
通过整形修剪，可消除或减轻果树生产中的大小年现象。
通过理整形修剪，使不同年龄阶段、不同长势及树冠大小不同的乔、矮砧果树，都能负担相应的果实产量。对于每株树上的枝条，又可根据其着生位置、延伸方向、开张角度、粗细以及占有空间的大小和历年的结果情况等，确定合理的留果量，使各树之间以及同一树的各主枝间，都能合理负载，这样则所结果实，生长发育均一，大小整齐一致，商品质量较高。（图7）

图7
（二）果树整形修剪的作用
1、果树整形修剪的双重作用：在正常情况下，整形修剪能增强果树的局部长势，削弱整体生长量。这种既促进又削弱的作用，称为修剪的双重作用。
生长期修剪对局部的促进作用不很明显，而对整体的抑制作用较重；休眠期修剪对局部的促进作用较为明显，而对整体的抑制作用较轻。
2、果树整形修剪的调节作用
⑴调节生长和结果的平衡：通过修剪调节，如加大主枝的开张角度、拉枝、扭梢和摘心等，则可减缓树体的营养生长，促其形成花芽，使单纯地营养生长，较快地转向生殖生长一开花结果。
⑵调节光照，增强光合作用：如对喜光的桃树，采用开心树形、杯状形或盘状形等；对中等喜光的树种如苹果、梨等，采用疏散分层形或延迟开心形等；合理开张骨干枝角度，适当减少大枝数量，降低树冠高度，加大层间距离，改变枝条的延伸方向，以及调整枝条密度等，都可改善整个树体或局部的光照条件，使每一个枝条都能见光，从而延长光照时间，增强光合作用，增加树体营养积累，有利于促进花芽的形成，提高早期产量。
⑶调节树体营养，提高果品产量：修剪能够改变树体内部营养物质的生产、运输、分配和利用。如对果树进行重剪，能提高枝条中的水分含量；环剥和扭梢，能提高环剥部位以上部分的糖分含量，提高碳、氮比例，有利于形成花芽。
⑷调节叶、果和花、叶芽的比例：果树进入结果期以后，能否稳定增产，并延长盛果年限，除应加强土肥水等综合管理外，运用修剪技术对果树的叶、果比和花、叶芽进行调节，做到比例适当，对连年丰产、稳产，克服大小年结果现象，提高坐果率和果品质量，都有明显效果。
⑸调节果实负载量：结果多，果实负载量大，结果越少，果实负载量小。结果数量过多，果实小，质量差，经济效益并不高，而且容易引起大小年结果，缩短结果年限。因此，应根据果树种类和品种特性、年龄时期、树势强弱、管理水平、立地条件等情况，通过修剪调节，保持适宜的负载量。
（三）果树整形的依据与原则
1、整形的依据
（1）树种品种的生长发育特性：不同果树种类，其生长发育规律特性不同。主要根据干性的强弱、成枝力与萌发力的强弱、枝条开张角度和枝条的软硬等等来整形。干性强的果树应保留领导干，维持从属关系；蔓性果树必须搭架支撑（图8）；灌木状果树，一般采用丛状整形。

图8
（2）栽培地的环境条件：土壤、地势、气候等不同，整形用不同。如环境条件不利于果树生长，应该采用小冠树形；光照少，多雨、高湿地区，则应采用开心树形；在寒冷地区的果树，应采用匍匐树形，便于埋土防寒；在大风地区或山地风口处的果树，则应采用盘状树形，以增强抗风能力。
（3）栽培方式：栽植密度和方式不同，其整形方式也有所不同。密植时应采用人工树形（枝条级次低、骨架小、树冠小的树形），控制其营养生长，抑制树冠过大，促进花芽形成，以发挥其早结果和早期丰产的潜力；一般栽培采用自然树形，整形时则应适当增加枝条的级次以及枝条的总数量，以便迅速扩大树冠成花结果。
2、整形的原则
（1）因势利导，随树作形：要根据树种和品种的不同特性，选用适宜树形。在整形过程中，要坚持“有形不死，无形不乱，随树作形”的整形原则。
（2）少主多侧，有利于早果丰产：在能确保树体骨架的基础上，应尽量少留主枝，多留侧枝及辅养枝，以利于早果丰产。
（3）平衡树势，从属分明：正确处理局部和整体的关系，生长和结果的平衡，主枝和侧枝的从属，以及枝条的着生位置和空间利用等等。保持果园内各单株之间的群体、长势近于一致。
（4）修剪要轻，冬夏结合：在整形阶段，仅对那些影响骨干枝或层间、层内距的枝、扰乱树形结构的枝实行疏除或重剪外，对其它枝条一般采用轻剪或不轻，以增加枝条的级次以及枝条的总数量，以便迅速扩大树冠成花结果。
（四）果树丰产树形的结构特点
1、低干矮冠，树冠扁圆：干高一般为50～100厘米左右，山地和丘陵薄地可适当偏矮；河海沙滩地及土层深厚的平地可适当偏高。干高、冠高和冠形是构成果树骨架的基本因素，它们既相互协调，又相互制约。
2、少主多侧，骨架牢固：主干疏层形5～7个，自然开心形3～4个，侧枝15～20个。骨干枝的级次（中心领导干为0级、主枝为1级、侧枝为2级），一般以三级为宜。
第一层主枝一般基角为60～70度，腰角70～80度，梢角40～50度。
3、适当的叶幕层厚度和层间距：这里的叶幕是指同一层骨干枝上的全部叶片厚度。
在生产中，常用叶幕厚度和叶幕间距来表示树冠中叶幕的分布状况。叶幕厚度是同一层骨干枝上全部叶片的垂直厚度；叶幕间距，是上下相邻两层叶幕间的垂直距离。
一般第一、二两层的叶幕间距为60～80厘米，叶幕厚度约为60～90厘米。
4、结果枝组配备合理：在丰产的树体结构中，不仅要有足够的枝量，而且要有众多的结果枝组。大、中、小型结果枝组的配置，应与骨干枝的结构相适应，同时要有一定的比例（小：40～60％；中：40～45％；大：15～20％）。
树冠较大，骨干枝级次较低，数量又较少时，应以配置大、中型结果枝组为主；树体矮小而骨干枝的数量又较多时，则应以配置中、小型结果枝组为主。
结果枝组在树冠内的分布，应是“里多外少，下多上少，高低错落，均匀着生”。
5、合理利用辅养枝提早结果：幼树期要注意充分利用空间，多留辅养枝辅养枝，对促进全树生长、平衡树势、增加树冠有效容积和提高早期产量方面均有重要作用。
果树整形修剪正面临新的变化，其发展变化趋势如下：
整形发展变化趋势：树体由高变矮；树冠由大变小；形状由圆变扁；单株变群体或树墙；树体结构由复杂变简单；骨干枝由多变少；由分层变不分层，甚至单株变成只有1～2个枝组的无骨干形。
修剪发展变化趋势：由复杂变简单；由重剪变轻剪；由过去只注重冬剪变冬夏结合；由剪子剪变拉、撑、环割等相结合。
（五）主要树形及特点
1、有中心干形
（1）疏散分层形：主枝5～7个，在中心干上分2～3层排列，一层3个，二层2～3个，三层1～2个。各层主枝间有较大的层间距，此形符合果树生长分层的特性，是苹果、梨等树种常规生产采用的树形。（图21）
图20
图21
为了改善光照条件和限制树高，成年后顶部多落头开心，减少层次，如二层五主枝延迟开心形。(图22)

图22
2、无中心干形
（1）自然圆头形：又名自然半圆形。主干在一定高度剪截后，任其自然分枝，疏除过多主枝，自然形成圆头。此形修剪轻，树冠形成快，造形容易。缺点是内部光照较差，树冠内有一定的无效体积。此形主要适用于柑桔等常绿果树。（图23）

图23
（2）自然开心形：三个主枝在主干上错落着生，直线延伸，主枝二侧培养较壮侧枝，充分利用空间。此形符合桃等干部性弱、喜光性强的树种，树冠开心，光照好，容易获得优质果品。缺点是初期基本主枝少，早期产量低。梨和苹果上也有应用，同样有利生产优质果实。（图25）

图25
3、篱架形：其特点是需设置篱架，以固定植株和枝梢，整形较方便。常用于蔓性果树。
4、棚架形：主要用于蔓性果树如葡萄、猕猴桃。（图31）

图31
（六）修剪的步骤及应注意事项
1、整形修剪的步骤：在进行果树修剪之前，先要仔细观察树体的具体情况，如树势强弱、主枝多少、枝条稀密、花芽多少等，根据这些外部表现，再参考历年产量和修剪轻重等，着手进行修剪。
一般修剪的步骤是：先上后下，先外后内。
在修剪过程中，要先处理大枝，再处理中枝，最后再处理小枝和枝组。
2、整形修剪注意事项：锯除大枝后，要用锋利的削枝刀或修枝剪，把锯口周围的皮层和木质部削平，再用2％硫酸铜液消毒，然后再涂抹保护剂，以利伤口愈合并防止腐烂。
剪除病树、病枝后，所用的修枝剪、手锯和刮刀等，都应消毒后再继续使用，以防病害传播蔓延。
剪下来的枝条、枯枝、落叶或僵果等，特别是病、虫枝或果，一定要带出园外，烧毁深埋，以防病虫蔓延。
准备用作嫁接的新品种枝条，剪下后要及时整理、捆扎并作好标记保存好，以防混杂或失水后影响成活。
（七）修剪时期：
分为休眠期修剪和生长期修剪。
（一）休眠期修剪：指在正常情况下，从秋冬季落叶到第2年春季发芽前，或常绿果树从晚秋梢停长至翌年春芽萌发前所进行的修剪。由于休眠期修剪是在冬季进行，故又称为冬季修剪。
（二）生长期修剪：指春季萌芽后至落叶果树秋冬落叶前或常绿果树晚秋梢停长前进行的修剪，称生长期修剪。由于主要修剪时间在夏季，故生产上常称为夏季修剪。生长期修剪有利于生殖生长，但以夏季修剪效果最显著。生长期修剪主要包括：
1、春季修剪：春季修剪也称春季复剪，是冬季修剪的继续和补充。主要在萌芽至花期前后进行。包括花前复剪、除萌、抹芽和延迟修剪。
2、夏季修剪：指新梢旺盛生长期进行的修剪。
夏季修剪的方法：剪梢外，摘心、捋枝、扭梢、环剥、环刻等，可根据具体情况灵活运用。
在幼树和旺树上，夏季修剪的效果较为明显。
3、秋季修剪：秋剪的时间是在年周期中新梢停止生长以后，进入相对休眠期以前的修剪。此时树体开始贮藏营养，进行适度修剪，可使树体紧凑，改善光照条件，充实枝、芽，复壮内膛枝条。此期树冠稀密度容易判断，修剪程度较易掌握，以剪除过密的大枝为主。由于带叶修剪，养分损失比较大，次年春季剪口反应比冬剪弱。因此，秋季修剪具有刺激作用小，能改善光照条件和提高内膛枝芽质量的作用。
（八）修剪方法及作用
果树修剪的基本方法包括短截、缩剪、疏剪，另外有长放、曲枝、刻伤、除萌、疏梢、摘心、剪梢、扭梢、拿枝、环剥等多种方法，了解不同修剪方法及作用特点，是正确采用修剪技术的前提。
1、短截：亦称短剪，即剪去一年生或当年生枝梢的一部分，并保留一定长度的枝段和一定数量的芽的修剪。
⑴根据短剪的程度可分：①轻短剪。剪去少于枝梢1／3的部位；②中短剪，剪去枝梢的1／2；③重短剪，剪去枝条2／3的部位；④极重短剪，仅留枝梢基部1—2个芽的短剪。短剪的主要作用是促进营养生长，促进程度与短剪程度成正相关。因此短剪的运用主要取决于品种、树龄、树势、及环境条件和管理等。（图33）

图33
⑵短剪的作用
l       枝梢密度增加。
l       缩短枝轴。使留下部分靠近根系，缩短养分运输距离，有利于促进生长和更新复壮。
l       改变枝梢的角度和方向。
l       短截可增强顶端优势。
l       控制树冠和枝梢。
2、缩剪：亦称回缩（图34）。即在多年生枝上有分枝的地方短截。它具有短剪、疏剪的共同作用，反应范围比较大。反应特点是对剪口后部的枝条生长和潜伏芽的萌发有促进作用，对母枝则起到较强的削弱作用。缩剪的应用范围比较广，主要在：

图34
l       结果盛期调节生长与结果，其效果比短剪、疏剪更好，对衰老果树复壮效果尤佳。
l       结果枝组更新。
l       控制树冠的高度和宽度。
l       控制辅养枝。
l       转主换头，脱帽开窗，改善内膛风、光条件。
3、疏剪：亦称疏删（图35）。即将枝梢从基部疏除。疏剪的作用表现在：

图35
l       减少分枝。
l       对母枝有较强的削弱作用。
l       在母枝上形成伤口影响水分和营养物质的运输。
疏剪反应特点是对伤口上部枝芽有削弱作用，对下部枝芽有促进作用，疏除枝越多、枝越粗，其削弱作用越大。
4、除萌和疏梢：芽萌发后抹除或剪去嫩芽为除萌或抹芽；疏除过密新梢为疏梢（图39）。其作用是选优去劣，除密留稀，节约养分，改善光照，提高留用枝梢质量。
图39
如柑橘等类果树的芽具有早熟性，一年内能发生几次梢，可采用除萌疏梢的方法培养健壮整齐的结果母枝。葡萄可通过抹除夏芽副梢，逼冬芽萌发而一年内多次开花结果。
另外对果树进行抹芽抹梢时，要适时适量，因此法采用过多能减少枝叶生长量，影响叶面积，使同化养分积累减少。
5、摘心和剪梢：在新梢尚未质化之前，摘除幼嫩的梢尖（图40、图41）；剪梢是指在新梢已木质化后，剪去新梢的一部分。作用：


图40
图41
l       削弱顶端生长，萌发和二次枝，增加分枝数。
l       促进枝组与花芽形成。如苹果幼树时对直立枝、竞争枝长到15～20cm时摘心，以后可连续摘2～3次，从而能提高分枝级数，促进花芽形成，有利提早结果。
l       提高坐果率。葡萄花前或花期摘心，可显著提高坐果率。
l       促进枝芽充实。秋季对将要停长的新梢摘心，可促进枝芽充实，有利越冬。
6、扭梢：在新梢基部处于半木质化时，从新梢基部扭转180o，使木质部和韧皮部受伤而不折断，新梢呈扭曲状态。扭梢后枝梢淀粉积累增加，全氮含量减少，有促进花芽形成的作用。（图42）

图42
 
( 责任编辑：遂昌技能办)