贴身侍卫 桃子卖没了:做好炒面的秘诀
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/29 07:02:06
做好炒面和蛋炒饭的秘诀
做好炒面的秘诀 炒面不粘锅底的诀窍: 一是要用生铁锅。 二是热锅凉油。先炒菜,将菜盛出锅就是热的,再放油,随即放入面条。 三是翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒,面条均匀受热和被油包住,才会条条分明,色泽明亮。 要想炒面三不粘(即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘)的诀窍: 1.首先要快速煮一下面条,煮个6成熟,捞出过凉水,沥干水后用油拌一下,这样炒面就不会粘锅。 2.最好使用不粘锅炒面,为避免油腻,炒面时可以不放油,因为你之前配菜已用油炒过,面也用油拌过。 3.也可以先把面条放入大漏勺,移入装有沸水的锅中,轻轻抖动漏勺,约数分钟即可使面条分开,然后再炒,这样面条就不会粘在锅上。 炒面配料的诀窍: 想要香就放蒜。包括蒜苗、蒜薹、肉丝、鳝丝,以及各种调味料。 想要好看就配色。水灵灵的绿叶、脆生生的豆芽、红艳艳的番茄,黑又亮的木耳...... 把配菜抄好了后,再炒面.加入配菜、调味即可,
做好炒面的秘诀 炒面不粘锅底的诀窍: 一是要用生铁锅。 二是热锅凉油。先炒菜,将菜盛出锅就是热的,再放油,随即放入面条。 三是翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒,面条均匀受热和被油包住,才会条条分明,色泽明亮。 要想炒面三不粘(即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘)的诀窍: 1.首先要快速煮一下面条,煮个6成熟,捞出过凉水,沥干水后用油拌一下,这样炒面就不会粘锅。 2.最好使用不粘锅炒面,为避免油腻,炒面时可以不放油,因为你之前配菜已用油炒过,面也用油拌过。 3.也可以先把面条放入大漏勺,移入装有沸水的锅中,轻轻抖动漏勺,约数分钟即可使面条分开,然后再炒,这样面条就不会粘在锅上。 炒面配料的诀窍: 想要香就放蒜。包括蒜苗、蒜薹、肉丝、鳝丝,以及各种调味料。 想要好看就配色。水灵灵的绿叶、脆生生的豆芽、红艳艳的番茄,黑又亮的木耳...... 把配菜抄好了后,再炒面.加入配菜、调味即可,
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