九乡新闻网财务杠杆效应弱:冬季宜饮红茶
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 19:51:37
有一首《饮茶》不知你听说没有，
〈春〉饮绿茶清肝火，
〈夏〉饮花茶清心胃，
〈秋〉饮乌龙茶平和胀腑，
〈冬〉饮红茶暖脾胃。
冬天，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，人体生理功能减退，阳气渐弱，中医认为：“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道，贵乎御寒保暖”.因而冬天喝茶以红茶为上品。如：祁门红茶、滇红、普洱茶、六堡等黑茶。
红茶甘温，可养人体阳气；含有丰富的蛋白质和糖，冬季饮之，可补益身体，生热暧腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。红茶的干茶呈黑色，泡出后叶红汤红，醇厚甘温，可加奶、糖，芳香不改。
红茶类在加工过程中经过充分发酵，使茶鞣质氧化，故又称全发酵茶。茶鲜叶经过氧化后形成红色的氧化聚合产物———茶黄素、茶红素、茶褐素，这些色素一部分溶于水，冲泡形成了红色茶汤。传统工夫红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红，以安徽祁门县的祁红为著名。
红茶因其制作方法不同，又可分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三种。而市场上出售的红茶鱼目混珠，不懂红茶者很容易买假茶劣茶。
所以购买时应该注意按照它们的特点辨析：工夫红茶色泽乌润，香气鲜浓纯正，滋味醇厚，汤色红明，叶底红色；小种红茶条索经壮、匀整，色泽乌润，具有松烟的特殊香气，滋味醇和，汤色红明，叶底呈古铜色；红碎茶外形呈颗粒状，紧结、重实、色泽乌润或呈油润的棕色，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，香气鲜浓，汤色红艳，叶底红润
红茶饮用广泛，这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言，有工夫饮法和快速饮法之分；按调味方式而言，有清饮法和调饮法之分；按茶汤浸出方式而言，有冲泡法和煮饮法之分。但不论何种方法饮茶，多数都选用茶杯冲(调)饮，只有少数用壶的，如冲泡红碎茶或片、末茶。
我国绝大多数地方饮红茶采用“清饮法”，在欧美一些国家一般采用“调饮法”，人们普遍爱饮牛奶红茶。通常的饮法是将茶叶放入壶中，用沸水冲泡，浸泡5分钟后，再把茶汤倾入茶杯中，加入适量的糖和牛奶或乳酪，就成为一杯芳香可口的牛奶红茶。在原苏联，人们特别爱饮柠檬红茶和糖茶。尤其是俄罗斯民族有一种吃糖的嗜好，饮茶时常把茶烧得滚烫，加上很多的糖、蜂蜜和柠檬片。冲泡美味红茶的诀窍在于：进一步充分了解它的茶叶。熟知茶叶的产地、等级，便可自然地了解其特有的冲泡方法及饮用方式。