九乡新闻网财务会计处理办法:第二集 午吃饱
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 20:16:14
第二集 午吃饱
——北京朝阳医院 沈雁英教授
一、午餐的重要性
1、一天中主要的一餐；
2、承上启下。
二、午餐的原则
粗细搭配、有荤有素、不甜不咸、八九分饱。举
三、午餐的注意事项
【一】限油；中国营养学会推荐量25g/人/日
1、摄油过多的危害：肥胖、心脑血管病；
2、限油的方法：
①合理用油，总量控制；
②烹调方法：蒸、煮、炖、焖、拌等；
③用煎的方法代替炸的方法。
【二】限盐；中国营养学会推荐6g/人/日
1、摄入量过多的危害：高血压发病率与摄盐量成正比。南甜北咸，高血压发病率从南到北递增。
2、烹饪方法：
①限盐勺；
②适量加醋；
③多吃新鲜蔬菜；
④变换花样。
法国人用鼻子吃饭，重食物香味；日本人用眼睛吃饭，重食物形色；中国人用舌头吃饭，重味。
宋代爱国诗人辛弃疾称：“物无美恶，过则为灾”。
四、午餐食谱
第一天：米饭、肉末豆腐、柿子椒炒肉丝、红烧带鱼、鸡蛋西红柿汤
第二天：馒头、肉末豌豆、清蒸鲈鱼、醋溜土豆丝、冬瓜汆丸子
第三天：米饭、腔骨炖藕、鸡蛋炒西红柿、醋溜西葫芦
小结：
午餐的原则：粗细搭配、有荤有素、不甜不咸、八九分饱。
营养学界有这样一句话，没有不好的食品，只有不合理的膳食，只要我们的午餐吃的科学合理，下午的工作、生活就精力充沛。