象神纹身手稿图片:玉米面水饺---做杂粮只需要有一点点技术含量

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/05/09 09:31:06

玉米面水饺过程图如下：

我做的玉米面水饺是玉米面和白面各一半做的，由于杂粮口感较差，不容易成型，一般都要搭配白面，白面搭配的多少可以根据自己的喜好酌量添加。

饺子馅用了猪肉和韭菜，今天自己剁馅，因为发现买肉的时候在肉摊上加工肉馅卖肉的往往趁你不在意会被加入一些乱七八糟的肉，防不胜防。

玉米面用热水烫一下，掺入白面和匀，饧20分钟左右，这是要有点技术性的。

玉米面擀饺子皮有点沾擀面杖，可以用手捏，这对不会擀饺子皮的人倒是一个福音，松松软软的玉米面很容易捏成圆饼。

包饺子的时候想一想是煮饺子？还是蒸饺子或者煎饺子？用一个小锅烧水试煮了两个，竟然没有散。第一次尝试这样做即获成功，有一点小得意。

用了很细的玉米面，由于第一这样次做，没有经验，和面的时候面团有点软了，又加了一点白面，这样的话玉米面和白面的比例应该是4：6，煮好的饺子表皮还是有点粗糙，可见我们平时买的吃起来细腻松软口感特别好夸得一朵花似的玉米面发糕等等，都是经过化学添加剂美容的。可叹人心不古啊！

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