九乡新闻网谢广田混元24式:爬沙虫 bk
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/07 06:55:42
爬沙虫
百科名片
爬沙虫
爬沙虫，广翅目、齿蛉科昆虫幼虫。 俗称“安宁土人参”，产于雅砻江支流安宁河的干热河谷，攀枝花市盛产。爬沙虫白天喜欢躲在阴暗的地方，夜间出来活动。在繁殖期间，成虫在靠近岸边的卵石隙缝中产卵，在适宜的湿度和温度条件下（攀西地区的干热河谷，就特别具有这种条件），卵被孵化成我们通常说的爬沙虫。据测定，爬沙虫富含蛋白质、多种氨基酸、多种微量元素及多种药用成分。中医认为：其性温味甘，具有补气益肾、抑虚固本、滋补强壮之功效。堪称药食佳品。又有“动物人参”美誉。
【简介】
该虫身长一般为6～9厘米，墨绿色或深褐色，其头小、多脚、扁平嘴，形状丑陋狰狞，不要说吃，单看一眼就让人肉麻。然而，此虫不可貌相，你可别小看了这丑八怪，安宁河畔的本地人早就拿它来“生打熟补”，对治疗老年人体虚夜尿频多、小儿尿床如有神效。
【加工】
首先是爬沙虫的初加工。对爬沙虫的初加工方法不外乎有三种：一种是直接将爬沙虫洗净。此法主要用于泡制药酒，即本地中医所说的“生打”。一种是将活的爬沙虫掐去头尾，除净沙肠洗净。此法主要用于拖糊炸制。而作为美食，除了要讲究营养价值外，更要讲究可食性，讲究色香味形。
【美食】
爬沙虫的传统吃法不多，当地老百姓常常是裹上一层鸡蛋豆粉糊，入油锅炸制而食。这显然已满足不了当今食客的口味需求
附录：爬沙虫菜肴制作方法
百合爆宁参
将爬沙虫洗净，放入沸水锅中焯硬，捞出掐去头尾，除净沙肠，剥皮取净肉，用精盐、姜、葱、料酒拌匀码味。西芹去皮，鲜百合治净，红辣椒也去蒂洗净，均改刀成片，入沸水锅中焯一水。
净锅置旺火上，入色拉油烧至七八成热，放入码好味的爬沙虫爆散，投入西芹片、百合片和红椒片，略爆后烹入用上汤、胡椒粉、鸡精、精盐、味精、湿淀粉等对成的滋汁，簸匀，淋入明油，出锅装盘即成。此菜色泽自然，脆嫩爽口，咸鲜味美，特别适合中老年人食用。
西湖宁参羹
净爬沙虫入沸水锅中焯一水，捞出剁成粒。净锅掺入适量上汤，上火烧沸后，放入香菇粒、玉兰片粒和爬沙虫粒，调入汤王、鸡精、味精、精盐、白胡椒粉，再沸后撇去浮沫，用湿淀粉勾薄芡，最后撒入芫荽末，淋入明油，起锅舀入羹盅内，即成。此菜清香四溢，咸鲜味美，老少皆宜。
什锦熘宁参
净爬沙虫用精盐、姜葱、料酒、蛋清豆粉码味上浆。锅置中火上，入色拉油烧至三四成热时，拣去码味的姜葱，将爬沙虫放入油锅中滑散后，滗去多余的油，再放入氽过水的金针菇、青红椒片、西芹片和火腿片，稍炒后，烹入事先用上汤、汤王、鸡精、味精、精盐、料酒及湿淀粉对好的滋汁，簸匀收汁后淋入明油，起锅装盘即成。此菜色泽鲜艳，咸鲜可口，营养丰富。
铁扒安宁参
净爬沙虫肉用芹菜叶、洋葱丝、黑胡椒粉、精盐、料酒等腌渍片刻。将铁扒炉炉条刷上少许黄油，再接通电源，待炉条发烫后，逐一将腌好的爬沙虫刷一层黄油，然后将其放在炉条上，至扒熟且有炉条印时，翻面再扒，至熟透后取出，放在一圆盘的一边。炒锅上火，放少许黄油烧热，下入治净的芦笋段和蘑菇煸炒，掺少许上汤，再用精盐、味精调好味，收汁后起锅，装入盛有爬沙虫圆盘的另一边。最后用裱花袋挤适量卡夫奇妙酱和番茄沙司在爬沙虫上，即成。此菜中菜西做，成菜味美色佳，香气扑鼻，美味可口。
干锅爬沙虫
将洗净的爬沙虫裹上一层薄薄的蛋清豆粉糊后，放入烧至三四成热的油锅中炸酥脆捞出，控油备用。另取净锅上火，烧热后，放切成二粗丝的五花肉煸炒出油，再滴入少许料酒和老抽，继续煸炒至肉丝呈金黄色时，投入干海椒丝、姜丝、蒜丝煸香，然后放入发好的茶树菇和炸好的爬沙虫，用适量精盐、料酒、鸡精、味精调好味，翻炒均匀，最后淋入香油和花椒油，炒匀出锅，盛入锅仔中，即成。此菜干香滋润，香辣可口，回味悠长。
扩展阅读：
1http://www.163class.com.cn/html/advert/352/2007-12-13/1197529742.html
怪物怪吃爬沙虫
2006-04-02 01:23
倪 岚
四川省素有天府之国美称，饮食文化博大精深。其饮食不仅以麻辣著称，而且省内很多地方都有各色奇异食物。爬沙虫便是四川省攀枝花市最具地方特色的菜肴原料。
爬沙虫，学名中华大蛉蛾，俗称“安宁土人参”，成虫头小、多脚、扁平嘴，形状丑陋狰狞，不要说吃，单看一眼就让人肉麻。然而，此虫不可貌相，你可别小看了这丑八怪，安宁河畔的本地人早就拿它来“生打熟补”，对治疗老年人体虚夜尿频多、小儿尿床如有神效。
据测定，爬沙虫富含蛋白质、多种氨基酸、多种微量元素及多种药用成分。中医认为：其性温味甘，具有补气益肾、抑虚固本、滋补强壮之功效，堪称药食佳品。
爬沙虫的加工法不外乎三种：一种是直接将爬沙虫洗净。此法主要用于泡制药酒，即本地中医所说的“生打”。二是将活的爬沙虫掐去头尾，除沙肠洗净，此法主要用于拖糊炸制。而除了要讲究营养价值外，更要讲究可食性，讲究色香味形便是第三种加工方法———净锅上火，掺入清水烧沸，加入姜葱、料酒，放入洗净的爬沙虫，待其体僵蛋白质凝固后捞出，掐去头尾，除净沙肠，轻轻剥去外皮取白净嫩肉，便可用于烹制了。
当地老百姓常常是裹上一层鸡蛋豆粉糊，入油锅炸制而食。但为了满足当今食客的口味需求，当地人如今已经用炒、爆、熘、烩等方法烹出了20多种爬沙虫菜品。
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艾晴晴赴川演出好心情 吃“爬沙虫”上瘾(图)
http://www.sina.com.cn 2007年05月23日15:33 新浪音乐
艾晴晴赴川演出好心情
新浪音乐讯 艾晴晴(blog)赶赴四川参加某电视台《旅游直通车》栏目的开播仪式并现场演出。当天不巧是阴雨天气，飞机无法正常降落，只好降落到昆明又开7个多小时的车才到达目的地。让她感到欣慰的是，第二天演出的时候天气转好。歌迷非常热情。
艾晴晴心情大好，为现场歌迷倾情演唱了网上非常流行的主打歌《无路可退》。让她没想到的是，跟着她的节奏开始了全场大合唱。
主办方邀请他们吃了当地的特色，比如攀枝花；还有一种特别的食物，原料是一种叫“爬沙虫”的虫子(四川本地人又称“土人参”、“水中人参”)。
艾晴晴说，当时自己很害怕，说什么也不吃；在听完他们讲这个“爬沙虫”是非常有营养的，而且很稀有，更厉害的是，还有“美容”的功效——于是才吃；吃了之后，发现真的很好吃，还吃上瘾了。(文/黑山)
基于计算机控制的攀西特种水生生物—爬沙虫人工养殖的研究 - 期刊...
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www.doc88.com/p-91067896161.html 2011-4-7 - 百度快照
大笮风菜谱介绍--油炸爬沙虫(图)
http://life.sina.com.cn 2005年06月20日16:15 新浪饮食
青山的绿雾，秀水的竹帘，南方丝绸之路上的驿站马铃，雅砻江两岸的历代移民，创造了质朴纯真的大笮乡土美食，这是来自边远地域的珍品，更是中华饮食文化的瑰宝，让绿色和健康创造人间。
油炸爬沙虫
成都好吃嘴生吃爬沙虫 两人一个月要消灭3000多条
来源：华西都市报 发布时间：2010-11-10
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生吃虫虫
这是些活蹦乱跳的深褐色长虫，长6-9厘米，头小、多脚、扁平嘴，外形丑陋，看一眼就让人心头一紧、头皮发麻。可最近一个月，成都出现了一群敢于挑战自己神经的好吃嘴，他们对这种怪虫趋之若鹜，大胆之人竟然还生吃。
昨日下午，一个纸箱被人送到成都市灯笼街的一个大院收发室，里面会传出声音。
箱子是大院6楼住户祝先生的。纸箱里铺了些沙子，沙子上爬满了深褐色的长虫，看了让人不寒而栗。“这就是爬沙虫，俗称安宁土人参，样子确实吓人，但很有名。我选回去泡酒。”不到10分钟，祝先生的朋友张棣就挑选了70条长虫。
箱子里的怪虫
祝先生说，他从小在攀枝花长大，一直很喜欢吃爬沙虫，有时候还会生吃，“味道好得很，就是生吃感觉有点油。”
今年10月，祝先生托朋友给他带了100条尝鲜。他招待朋友一起品尝，没想到大家对这种小虫高度认同，“吃起来有种很特殊的香味，实在是不摆了。”短短1个月，祝先生和他的朋友，一共消灭了3000多条爬沙虫。
为了做得更好吃，陈先生还研究了一套吃法：先将活的爬沙虫洗净，放入沸水锅中过一下。捞出掐去头尾，除净沙肠，剥皮取肉。再用精盐、姜、葱、料酒拌匀码味，放入油锅中爆炒。最后加入西芹、百合、红椒片，“吃起来脆嫩爽口，咸鲜味美。”
110406-世界第一等-四川金枪不倒爬沙虫 -PPS在线视频看看
PPStream,110406-世界第一等-四川金枪不倒爬沙虫,在线视频观看,网络电视
kan.pps.tv/play/381807_2772230.html 2011-4-9 - 百度快照
爬沙虫的生产养殖技术 王付彬 刘玉升--维普资讯网
泰山爬沙虫属于昆虫纲、广翅目、齿蛉科，是一种珍稀的食用药用补品。爬沙虫具有很高的经济价值与养殖价值，是一种具有推广价值的资源昆虫。现将其生产养殖技术介绍如...
www.cqvip.com/qk/90832A/200908/31119721.html 2011-3-17 - 百度快照
爬沙虫的开发利用价值
爬沙虫足齿蛉幼虫的俗称,属于昆虫纲,广翅目、齿蛉科昆虫.爬沙虫既是宴席上的佳肴,又是一种珍稀的食用药用补品.
d.wanfangdata.com.cn/Periodical_nyzs-kxyz ... 2011-4-7 - 百度快照
爬沙虫的生产养殖技术
王付彬 刘玉升
山东农业大学植保学院环境生物与昆虫资源研究所,山东271018
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文章摘要: 泰山爬沙虫属于昆虫纲、广翅目、齿蛉科，是一种珍稀的食用药用补品。爬沙虫具有很高的经济价值与养殖价值，是一种具有推广价值的资源昆虫。现将其生产养殖技术介绍如下：养殖设施 养殖池 养殖池为2米×5米水泥池，池深1米，池底铺河沙和扁形鹅卵石，池底设置一排水管，水深0.5米左右。在养殖池内一角用河沙和鹅卵石堆填成一斜面，
文章关键词: 养殖技术 沙虫 生产 经济价值 养殖池 资源昆虫 养殖设施 鹅卵石
文章快照:
池为2米×5米水泥池，池深1米，池底铺河沙和扁形鹅卵石，池底设置一排水管，水深0．5米左右。在养殖池内一角用河沙和鹅卵石堆填成一斜面，坡度为45度，高度为1米，底面积不要超过池底四分之一。遮虫网遮虫网为2米×5米，高度l米。采用钢管骨架固定在水泥池上面，然后将缝制好的虫网套在上面，一般用拉链缝制进出口。增氧机械每个池设一台增氧机，使池水溶氧保持在6毫克／升以上，进行循环水养殖。齿蛉取食和栖息环境在7～9月爬沙虫化蛹羽化时期，需在养殖池内种植一些花草、小型灌木，为齿蛉提供虫放入泡沫箱中。苗种运输采用泡沫箱充氧运输，可采用飞机空中运输、汽车、火车陆地运输及轮船水上运输等多种运输工具运输，其对苗种伤害轻，运输成活率高。养殖管理苗种的放养苗种运回入池前，要调整水温、盐度，使苗种人池时温差在2℃以内，盐度差在5％以内。将采集到的各龄期爬沙虫放入到养殖池中，须将低龄期的爬沙虫单独集中饲养，以免被高龄期爬沙虫取食。养殖密度爬沙虫与水环境之间关系密切，生存环境要求较高，对水质、温度、湿度、含氧量、食物和光照等要求严格，苗种的放养密度一般为50～100只／平方米。为促进虫体的生长，养殖过程中要根据虫体的大小及时筛选分养。水质管理爬沙虫的养殖属于平面养殖，水位不需要太高，一般保持40～60厘米水深即可。最好使用清澈的溪流水，如用种源。将采集到的各龄期爬沙40曩％蛐强程霉景熬嚣勰毫舔溉瓴镳簦l臻在自然界主要摄食有机物、藻类、胚胎移植纯种羔羊”农户喂养3个月，公司以每只800元的价格进行回收，每只纯种羔羊农户可获净i利300多元。该县走“公司+合作社+农户”的产业化发展道路，快速扩繁肉用§种羊，农牧民每年可增加收入100万元左右。(蒋祥斌丁建宏)小虾和浮游生物等，在人工养殖生产上主要是以河虾、黄粉虫、鱼饵为饵料。投喂的饵料应种类多样，新鲜、无病原生物、无有毒有害物质污染。饵料投喂研究表明，自然状态下，爬沙虫从黄昏时分开始自行觅食，夜晚Et行觅食能力达到最强，因此每次投饵时，需在每天傍晚在养殖池四周均匀投喂黄粉虫，每天投放的的黄粉虫为爬沙虫总量的10％左右。每日饲养，要确保做到定时、定点。日常管理定期使用微生态净水剂和免疫增强剂，净化水质，优化养殖环境，增强对爬沙虫抗病能力。每2～3天定期清除黄粉虫残体及其他易腐烂杂质。2．定期或不定期用生石灰水调节池水。3．定期更换池水，夏秋季节一般是2～3天清洗一次，冬春季节一般一个星期清洗一次。待投饵后第二天清晨，等爬沙虫将池底剩余的饵料摄食完后，拔掉排水管的堵塞排水，预先用小网目纱网将池中一端的排水管包裹。(王付彬刘玉升山东农业大学植保学院环境生物与昆虫资源研究所271018)稳嚣禧悬
攀枝花 爬沙虫美食
来源：新浪四川 发布时间：2010-07-18
关键词：沙虫;精盐;料酒;炉条;味精
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爬沙虫美食
爬沙虫美食
爬沙虫美食
爬沙虫，广翅目、齿蛉科昆虫幼虫。
俗称“安宁土人参”，产于雅砻江支流安宁河的干热河谷，攀枝花市盛产。爬沙虫白天喜欢躲在阴暗的地方，夜间出来活动。在繁殖期间，成虫在靠近岸边的卵石隙缝中产卵，在适宜的湿度和温度条件下(攀西地区的干热河谷，就特别具有这种条件)，卵被孵化成我们通常说的爬沙虫。该虫身长一般为6～9厘米，墨绿色或深褐色，其头小、多脚、扁平嘴，形状丑陋狰狞，不要说吃，单看一眼就让人肉麻。然而，此虫不可貌相，你可别小看了这丑八怪，安宁河畔的本地人早就拿它来“生打熟补”，对治疗老年人体虚夜尿频多、小儿尿床如有神效。
爬沙虫的传统吃法不多，当地老百姓常常是裹上一层鸡蛋豆粉糊，入油锅炸制而食。这显然已满足不了当今食客的口味需求
附录：爬沙虫菜肴制作方法
百合爆宁参
将爬沙虫洗净，放入沸水锅中焯硬，捞出掐去头尾，除净沙肠，剥皮取净肉，用精盐、姜、葱、料酒拌匀码味。西芹去皮，鲜百合治净，红辣椒也去蒂洗净，均改刀成片，入沸水锅中焯一水。
净锅置旺火上，入色拉油烧至七八成热，放入码好味的爬沙虫爆散，投入西芹片、百合片和红椒片，略爆后烹入用上汤、胡椒粉、鸡精、精盐、味精、湿淀粉等对成的滋汁，簸匀，淋入明油，出锅装盘即成。此菜色泽自然，脆嫩爽口，咸鲜味美，特别适合中老年人食用。
西湖宁参羹
净爬沙虫入沸水锅中焯一水，捞出剁成粒。净锅掺入适量上汤，上火烧沸后，放入香菇粒、玉兰片粒和爬沙虫粒，调入汤王、鸡精、味精、精盐、白胡椒粉，再沸后撇去浮沫，用湿淀粉勾薄芡，最后撒入芫荽末，淋入明油，起锅舀入羹盅内，即成。此菜清香四溢，咸鲜味美，老少皆宜。
什锦熘宁参
净爬沙虫用精盐、姜葱、料酒、蛋清豆粉码味上浆。锅置中火上，入色拉油烧至三四成热时，拣去码味的姜葱，将爬沙虫放入油锅中滑散后，滗去多余的油，再放入氽过水的金针菇、青红椒片、西芹片和火腿片，稍炒后，烹入事先用上汤、汤王、鸡精、味精、精盐、料酒及湿淀粉对好的滋汁，簸匀收汁后淋入明油，起锅装盘即成。此菜色泽鲜艳，咸鲜可口，营养丰富。
铁扒安宁参
净爬沙虫肉用芹菜叶、洋葱丝、黑胡椒粉、精盐、料酒等腌渍片刻。将铁扒炉炉条刷上少许黄油，再接通电源，待炉条发烫后，逐一将腌好的爬沙虫刷一层黄油，然后将其放在炉条上，至扒熟且有炉条印时，翻面再扒，至熟透后取出，放在一圆盘的一边。炒锅上火，放少许黄油烧热，下入治净的芦笋段和蘑菇煸炒，掺少许上汤，再用精盐、味精调好味，收汁后起锅，装入盛有爬沙虫圆盘的另一边。最后用裱花袋挤适量卡夫奇妙酱和番茄沙司在爬沙虫上，即成。此菜中菜西做，成菜味美色佳，香气扑鼻，美味可口。
干锅爬沙虫
将洗净的爬沙虫裹上一层薄薄的蛋清豆粉糊后，放入烧至三四成热的油锅中炸酥脆捞出，控油备用。另取净锅上火，烧热后，放切成二粗丝的五花肉煸炒出油，再滴入少许料酒和老抽，继续煸炒至肉丝呈金黄色时，投入干海椒丝、姜丝、蒜丝煸香，然后放入发好的茶树菇和炸好的爬沙虫，用适量精盐、料酒、鸡精、味精调好味，翻炒均匀，最后淋入香油和花椒油，炒匀出锅，盛入锅仔中，即成。此菜干香滋润，香辣可口，回味悠长。
攀枝花餐馆指南
时间：2010-11-17
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我来说两句
攀枝花餐饮行业相当发达，市区内高档酒楼就达到了近百家。最具代表性的是得天独厚餐饮集团旗下的四大酒楼，其中 “得天独厚酒楼”以攀枝花盐边菜闻名于世，在攀枝花本地拥有相当高的知名度。盐边菜基本上代表了攀枝花本地饮食特色，油炸爬沙虫、油炸蜂蛹、干巴牛肉、坨坨肉、二滩银鱼烘蛋、养生荞麦耙、 都是盐边菜中最具代表特色的菜品。
推荐酒楼：“大笮风酒楼” “小宋餐馆” “宋艳华餐厅” “得天独厚酒楼” 另外在攀枝花无论是湘菜、粤菜，甚至是官府菜都可以在不同档次的酒楼里品尝到。
油炸爬沙虫
油炸爬沙虫
攀枝花 爬沙虫美食 - 神韵在...
百科名片
爬沙虫爬沙虫，广翅目、齿蛉科昆虫幼虫。 俗称“安宁土人参”，产于雅砻江支流安宁河的干热河谷，攀枝花市盛产。爬沙虫白天喜欢躲在阴暗的地方，夜间出来活动。在繁殖期间，成虫在靠近岸边的卵石隙缝中产卵，在适宜的湿度和温度条件下（攀西地区的干热河谷，就特别具有这种条件），卵被孵化成我们通常说的爬沙虫。据测定，爬沙虫富含蛋白质、多种氨基酸、多种微量元素及多种药用成分。中医认为：其性温味甘，具有补气益肾、抑虚固本、滋补强壮之功效。堪称药食佳品。又有“动物人参”美誉。
【简介】
该虫身长一般为6～9厘米，墨绿色或深褐色，其头小、多脚、扁平嘴，形状丑陋狰狞，不要说吃，单看一眼就让人肉麻。然而，此虫不可貌相，你可别小看了这丑八怪，安宁河畔的本地人早就拿它来“生打熟补”，对治疗老年人体虚夜尿频多、小儿尿床如有神效。
【加工】
首先是爬沙虫的初加工。对爬沙虫的初加工方法不外乎有三种：一种是直接将爬沙虫洗净。此法主要用于泡制药酒，即本地中医所说的“生打”。一种是将活的爬沙虫掐去头尾，除净沙肠洗净。此法主要用于拖糊炸制。而作为美食，除了要讲究营养价值外，更要讲究可食性，讲究色香味形。
【美食】
爬沙虫的传统吃法不多，当地老百姓常常是裹上一层鸡蛋豆粉糊，入油锅炸制而食。这显然已满足不了当今食客的口味需求
附录：爬沙虫菜肴制作方法
百合爆宁参
将爬沙虫洗净，放入沸水锅中焯硬，捞出掐去头尾，除净沙肠，剥皮取净肉，用精盐、姜、葱、料酒拌匀码味。西芹去皮，鲜百合治净，红辣椒也去蒂洗净，均改刀成片，入沸水锅中焯一水。
净锅置旺火上，入色拉油烧至七八成热，放入码好味的爬沙虫爆散，投入西芹片、百合片和红椒片，略爆后烹入用上汤、胡椒粉、鸡精、精盐、味精、湿淀粉等对成的滋汁，簸匀，淋入明油，出锅装盘即成。此菜色泽自然，脆嫩爽口，咸鲜味美，特别适合中老年人食用。
西湖宁参羹
净爬沙虫入沸水锅中焯一水，捞出剁成粒。净锅掺入适量上汤，上火烧沸后，放入香菇粒、玉兰片粒和爬沙虫粒，调入汤王、鸡精、味精、精盐、白胡椒粉，再沸后撇去浮沫，用湿淀粉勾薄芡，最后撒入芫荽末，淋入明油，起锅舀入羹盅内，即成。此菜清香四溢，咸鲜味美，老少皆宜。
什锦熘宁参
净爬沙虫用精盐、姜葱、料酒、蛋清豆粉码味上浆。锅置中火上，入色拉油烧至三四成热时，拣去码味的姜葱，将爬沙虫放入油锅中滑散后，滗去多余的油，再放入氽过水的金针菇、青红椒片、西芹片和火腿片，稍炒后，烹入事先用上汤、汤王、鸡精、味精、精盐、料酒及湿淀粉对好的滋汁，簸匀收汁后淋入明油，起锅装盘即成。此菜色泽鲜艳，咸鲜可口，营养丰富。
铁扒安宁参
净爬沙虫肉用芹菜叶、洋葱丝、黑胡椒粉、精盐、料酒等腌渍片刻。将铁扒炉炉条刷上少许黄油，再接通电源，待炉条发烫后，逐一将腌好的爬沙虫刷一层黄油，然后将其放在炉条上，至扒熟且有炉条印时，翻面再扒，至熟透后取出，放在一圆盘的一边。炒锅上火，放少许黄油烧热，下入治净的芦笋段和蘑菇煸炒，掺少许上汤，再用精盐、味精调好味，收汁后起锅，装入盛有爬沙虫圆盘的另一边。最后用裱花袋挤适量卡夫奇妙酱和番茄沙司在爬沙虫上，即成。此菜中菜西做，成菜味美色佳，香气扑鼻，美味可口。
干锅爬沙虫
将洗净的爬沙虫裹上一层薄薄的蛋清豆粉糊后，放入烧至三四成热的油锅中炸酥脆捞出，控油备用。另取净锅上火，烧热后，放切成二粗丝的五花肉煸炒出油，再滴入少许料酒和老抽，继续煸炒至肉丝呈金黄色时，投入干海椒丝、姜丝、蒜丝煸香，然后放入发好的茶树菇和炸好的爬沙虫，用适量精盐、料酒、鸡精、味精调好味，翻炒均匀，最后淋入香油和花椒油，炒匀出锅，盛入锅仔中，即成。此菜干香滋润，香辣可口，回味悠长。
扩展阅读：
1http://www.163class.com.cn/html/advert/352/2007-12-13/1197529742.html
怪物怪吃爬沙虫
2006-04-02 01:23
倪 岚
四川省素有天府之国美称，饮食文化博大精深。其饮食不仅以麻辣著称，而且省内很多地方都有各色奇异食物。爬沙虫便是四川省攀枝花市最具地方特色的菜肴原料。
爬沙虫，学名中华大蛉蛾，俗称“安宁土人参”，成虫头小、多脚、扁平嘴，形状丑陋狰狞，不要说吃，单看一眼就让人肉麻。然而，此虫不可貌相，你可别小看了这丑八怪，安宁河畔的本地人早就拿它来“生打熟补”，对治疗老年人体虚夜尿频多、小儿尿床如有神效。
据测定，爬沙虫富含蛋白质、多种氨基酸、多种微量元素及多种药用成分。中医认为：其性温味甘，具有补气益肾、抑虚固本、滋补强壮之功效，堪称药食佳品。
爬沙虫的加工法不外乎三种：一种是直接将爬沙虫洗净。此法主要用于泡制药酒，即本地中医所说的“生打”。二是将活的爬沙虫掐去头尾，除沙肠洗净，此法主要用于拖糊炸制。而除了要讲究营养价值外，更要讲究可食性，讲究色香味形便是第三种加工方法———净锅上火，掺入清水烧沸，加入姜葱、料酒，放入洗净的爬沙虫，待其体僵蛋白质凝固后捞出，掐去头尾，除净沙肠，轻轻剥去外皮取白净嫩肉，便可用于烹制了。
当地老百姓常常是裹上一层鸡蛋豆粉糊，入油锅炸制而食。但为了满足当今食客的口味需求，当地人如今已经用炒、爆、熘、烩等方法烹出了20多种爬沙虫菜品。
〖关闭窗口〗
艾晴晴赴川演出好心情 吃“爬沙虫”上瘾(图)
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艾晴晴赴川演出好心情
新浪音乐讯 艾晴晴(blog)赶赴四川参加某电视台《旅游直通车》栏目的开播仪式并现场演出。当天不巧是阴雨天气，飞机无法正常降落，只好降落到昆明又开7个多小时的车才到达目的地。让她感到欣慰的是，第二天演出的时候天气转好。歌迷非常热情。
艾晴晴心情大好，为现场歌迷倾情演唱了网上非常流行的主打歌《无路可退》。让她没想到的是，跟着她的节奏开始了全场大合唱。
主办方邀请他们吃了当地的特色，比如攀枝花；还有一种特别的食物，原料是一种叫“爬沙虫”的虫子(四川本地人又称“土人参”、“水中人参”)。
艾晴晴说，当时自己很害怕，说什么也不吃；在听完他们讲这个“爬沙虫”是非常有营养的，而且很稀有，更厉害的是，还有“美容”的功效——于是才吃；吃了之后，发现真的很好吃，还吃上瘾了。(文/黑山)
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大笮风菜谱介绍--油炸爬沙虫(图)
http://life.sina.com.cn 2005年06月20日16:15 新浪饮食
青山的绿雾，秀水的竹帘，南方丝绸之路上的驿站马铃，雅砻江两岸的历代移民，创造了质朴纯真的大笮乡土美食，这是来自边远地域的珍品，更是中华饮食文化的瑰宝，让绿色和健康创造人间。
油炸爬沙虫
成都好吃嘴生吃爬沙虫 两人一个月要消灭3000多条
来源：华西都市报 发布时间：2010-11-10
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生吃虫虫这是些活蹦乱跳的深褐色长虫，长6-9厘米，头小、多脚、扁平嘴，外形丑陋，看一眼就让人心头一紧、头皮发麻。可最近一个月，成都出现了一群敢于挑战自己神经的好吃嘴，他们对这种怪虫趋之若鹜，大胆之人竟然还生吃。
昨日下午，一个纸箱被人送到成都市灯笼街的一个大院收发室，里面会传出声音。
箱子是大院6楼住户祝先生的。纸箱里铺了些沙子，沙子上爬满了深褐色的长虫，看了让人不寒而栗。“这就是爬沙虫，俗称安宁土人参，样子确实吓人，但很有名。我选回去泡酒。”不到10分钟，祝先生的朋友张棣就挑选了70条长虫。
箱子里的怪虫祝先生说，他从小在攀枝花长大，一直很喜欢吃爬沙虫，有时候还会生吃，“味道好得很，就是生吃感觉有点油。”
今年10月，祝先生托朋友给他带了100条尝鲜。他招待朋友一起品尝，没想到大家对这种小虫高度认同，“吃起来有种很特殊的香味，实在是不摆了。”短短1个月，祝先生和他的朋友，一共消灭了3000多条爬沙虫。
为了做得更好吃，陈先生还研究了一套吃法：先将活的爬沙虫洗净，放入沸水锅中过一下。捞出掐去头尾，除净沙肠，剥皮取肉。再用精盐、姜、葱、料酒拌匀码味，放入油锅中爆炒。最后加入西芹、百合、红椒片，“吃起来脆嫩爽口，咸鲜味美。”
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爬沙虫的生产养殖技术 王付彬 刘玉升--维普资讯网
泰山爬沙虫属于昆虫纲、广翅目、齿蛉科，是一种珍稀的食用药用补品。爬沙虫具有很高的经济价值与养殖价值，是一种具有推广价值的资源昆虫。现将其生产养殖技术介绍如...
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爬沙虫的开发利用价值
爬沙虫足齿蛉幼虫的俗称,属于昆虫纲,广翅目、齿蛉科昆虫.爬沙虫既是宴席上的佳肴,又是一种珍稀的食用药用补品.
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爬沙虫的生产养殖技术
王付彬 刘玉升
山东农业大学植保学院环境生物与昆虫资源研究所,山东271018
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文章摘要: 泰山爬沙虫属于昆虫纲、广翅目、齿蛉科，是一种珍稀的食用药用补品。爬沙虫具有很高的经济价值与养殖价值，是一种具有推广价值的资源昆虫。现将其生产养殖技术介绍如下：养殖设施 养殖池 养殖池为2米×5米水泥池，池深1米，池底铺河沙和扁形鹅卵石，池底设置一排水管，水深0.5米左右。在养殖池内一角用河沙和鹅卵石堆填成一斜面，
文章关键词: 养殖技术 沙虫 生产 经济价值 养殖池 资源昆虫 养殖设施 鹅卵石
文章快照:
池为2米×5米水泥池，池深1米，池底铺河沙和扁形鹅卵石，池底设置一排水管，水深0．5米左右。在养殖池内一角用河沙和鹅卵石堆填成一斜面，坡度为45度，高度为1米，底面积不要超过池底四分之一。遮虫网遮虫网为2米×5米，高度l米。采用钢管骨架固定在水泥池上面，然后将缝制好的虫网套在上面，一般用拉链缝制进出口。增氧机械每个池设一台增氧机，使池水溶氧保持在6毫克／升以上，进行循环水养殖。齿蛉取食和栖息环境在7～9月爬沙虫化蛹羽化时期，需在养殖池内种植一些花草、小型灌木，为齿蛉提供虫放入泡沫箱中。苗种运输采用泡沫箱充氧运输，可采用飞机空中运输、汽车、火车陆地运输及轮船水上运输等多种运输工具运输，其对苗种伤害轻，运输成活率高。养殖管理苗种的放养苗种运回入池前，要调整水温、盐度，使苗种人池时温差在2℃以内，盐度差在5％以内。将采集到的各龄期爬沙虫放入到养殖池中，须将低龄期的爬沙虫单独集中饲养，以免被高龄期爬沙虫取食。养殖密度爬沙虫与水环境之间关系密切，生存环境要求较高，对水质、温度、湿度、含氧量、食物和光照等要求严格，苗种的放养密度一般为50～100只／平方米。为促进虫体的生长，养殖过程中要根据虫体的大小及时筛选分养。水质管理爬沙虫的养殖属于平面养殖，水位不需要太高，一般保持40～60厘米水深即可。最好使用清澈的溪流水，如用种源。将采集到的各龄期爬沙40曩％蛐强程霉景熬嚣勰毫舔溉瓴镳簦l臻在自然界主要摄食有机物、藻类、胚胎移植纯种羔羊”农户喂养3个月，公司以每只800元的价格进行回收，每只纯种羔羊农户可获净i利300多元。该县走“公司+合作社+农户”的产业化发展道路，快速扩繁肉用§种羊，农牧民每年可增加收入100万元左右。(蒋祥斌丁建宏)小虾和浮游生物等，在人工养殖生产上主要是以河虾、黄粉虫、鱼饵为饵料。投喂的饵料应种类多样，新鲜、无病原生物、无有毒有害物质污染。饵料投喂研究表明，自然状态下，爬沙虫从黄昏时分开始自行觅食，夜晚Et行觅食能力达到最强，因此每次投饵时，需在每天傍晚在养殖池四周均匀投喂黄粉虫，每天投放的的黄粉虫为爬沙虫总量的10％左右。每日饲养，要确保做到定时、定点。日常管理定期使用微生态净水剂和免疫增强剂，净化水质，优化养殖环境，增强对爬沙虫抗病能力。每2～3天定期清除黄粉虫残体及其他易腐烂杂质。2．定期或不定期用生石灰水调节池水。3．定期更换池水，夏秋季节一般是2～3天清洗一次，冬春季节一般一个星期清洗一次。待投饵后第二天清晨，等爬沙虫将池底剩余的饵料摄食完后，拔掉排水管的堵塞排水，预先用小网目纱网将池中一端的排水管包裹。(王付彬刘玉升山东农业大学植保学院环境生物与昆虫资源研究所271018)稳嚣禧悬攀枝花 爬沙虫美食
来源：新浪四川 发布时间：2010-07-18
关键词：沙虫;精盐;料酒;炉条;味精
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爬沙虫美食
爬沙虫美食
爬沙虫美食
爬沙虫，广翅目、齿蛉科昆虫幼虫。
俗称“安宁土人参”，产于雅砻江支流安宁河的干热河谷，攀枝花市盛产。爬沙虫白天喜欢躲在阴暗的地方，夜间出来活动。在繁殖期间，成虫在靠近岸边的卵石隙缝中产卵，在适宜的湿度和温度条件下(攀西地区的干热河谷，就特别具有这种条件)，卵被孵化成我们通常说的爬沙虫。该虫身长一般为6～9厘米，墨绿色或深褐色，其头小、多脚、扁平嘴，形状丑陋狰狞，不要说吃，单看一眼就让人肉麻。然而，此虫不可貌相，你可别小看了这丑八怪，安宁河畔的本地人早就拿它来“生打熟补”，对治疗老年人体虚夜尿频多、小儿尿床如有神效。
爬沙虫的传统吃法不多，当地老百姓常常是裹上一层鸡蛋豆粉糊，入油锅炸制而食。这显然已满足不了当今食客的口味需求
附录：爬沙虫菜肴制作方法
百合爆宁参
将爬沙虫洗净，放入沸水锅中焯硬，捞出掐去头尾，除净沙肠，剥皮取净肉，用精盐、姜、葱、料酒拌匀码味。西芹去皮，鲜百合治净，红辣椒也去蒂洗净，均改刀成片，入沸水锅中焯一水。
净锅置旺火上，入色拉油烧至七八成热，放入码好味的爬沙虫爆散，投入西芹片、百合片和红椒片，略爆后烹入用上汤、胡椒粉、鸡精、精盐、味精、湿淀粉等对成的滋汁，簸匀，淋入明油，出锅装盘即成。此菜色泽自然，脆嫩爽口，咸鲜味美，特别适合中老年人食用。
西湖宁参羹
净爬沙虫入沸水锅中焯一水，捞出剁成粒。净锅掺入适量上汤，上火烧沸后，放入香菇粒、玉兰片粒和爬沙虫粒，调入汤王、鸡精、味精、精盐、白胡椒粉，再沸后撇去浮沫，用湿淀粉勾薄芡，最后撒入芫荽末，淋入明油，起锅舀入羹盅内，即成。此菜清香四溢，咸鲜味美，老少皆宜。
什锦熘宁参
净爬沙虫用精盐、姜葱、料酒、蛋清豆粉码味上浆。锅置中火上，入色拉油烧至三四成热时，拣去码味的姜葱，将爬沙虫放入油锅中滑散后，滗去多余的油，再放入氽过水的金针菇、青红椒片、西芹片和火腿片，稍炒后，烹入事先用上汤、汤王、鸡精、味精、精盐、料酒及湿淀粉对好的滋汁，簸匀收汁后淋入明油，起锅装盘即成。此菜色泽鲜艳，咸鲜可口，营养丰富。
铁扒安宁参
净爬沙虫肉用芹菜叶、洋葱丝、黑胡椒粉、精盐、料酒等腌渍片刻。将铁扒炉炉条刷上少许黄油，再接通电源，待炉条发烫后，逐一将腌好的爬沙虫刷一层黄油，然后将其放在炉条上，至扒熟且有炉条印时，翻面再扒，至熟透后取出，放在一圆盘的一边。炒锅上火，放少许黄油烧热，下入治净的芦笋段和蘑菇煸炒，掺少许上汤，再用精盐、味精调好味，收汁后起锅，装入盛有爬沙虫圆盘的另一边。最后用裱花袋挤适量卡夫奇妙酱和番茄沙司在爬沙虫上，即成。此菜中菜西做，成菜味美色佳，香气扑鼻，美味可口。
干锅爬沙虫
将洗净的爬沙虫裹上一层薄薄的蛋清豆粉糊后，放入烧至三四成热的油锅中炸酥脆捞出，控油备用。另取净锅上火，烧热后，放切成二粗丝的五花肉煸炒出油，再滴入少许料酒和老抽，继续煸炒至肉丝呈金黄色时，投入干海椒丝、姜丝、蒜丝煸香，然后放入发好的茶树菇和炸好的爬沙虫，用适量精盐、料酒、鸡精、味精调好味，翻炒均匀，最后淋入香油和花椒油，炒匀出锅，盛入锅仔中，即成。此菜干香滋润，香辣可口，回味悠长。
攀枝花餐馆指南
时间：2010-11-17
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我来说两句
攀枝花餐饮行业相当发达，市区内高档酒楼就达到了近百家。最具代表性的是得天独厚餐饮集团旗下的四大酒楼，其中 “得天独厚酒楼”以攀枝花盐边菜闻名于世，在攀枝花本地拥有相当高的知名度。盐边菜基本上代表了攀枝花本地饮食特色，油炸爬沙虫、油炸蜂蛹、干巴牛肉、坨坨肉、二滩银鱼烘蛋、养生荞麦耙、 都是盐边菜中最具代表特色的菜品。
推荐酒楼：“大笮风酒楼” “小宋餐馆” “宋艳华餐厅” “得天独厚酒楼” 另外在攀枝花无论是湘菜、粤菜，甚至是官府菜都可以在不同档次的酒楼里品尝到。
油炸爬沙虫
油炸爬沙虫
攀枝花 爬沙虫美食 - 神韵在...