各种癌症食疗方剂

1.人参莲肉汤：人参10克、莲子10枚、冰糖30克。将人参、莲子（去芯）用水浸泡后加入冰糖，置锅中，隔水蒸炖1小时即可食用。对肿瘤病人气虚、食少、疲倦者甚为适宜。

2. 参麦瘦肉汤：人参5克（或党参15克），荞麦10克，瘦猪肉90克。一起炖熟，喝汤吃肉。本膳对时有自汗，口渴欲饮而饮不多，胃纳呆滞，大便不调的肿瘤病人，甚有效果。

3.人参鲷鱼汤：鲷鱼俗称大头鱼，取中等的1条切成块，敷上盐后，开水速烫，随即放在冷水中。人参2克切成薄片，以文火煎1小时左右，取清水放入锅内，将鲷鱼放入，用武火煮开即可。放在碗中后，可以加入柚子片，以增加风味。在煮汤过程中，最好不使酱油而用精盐。据台湾美食家程熙介绍，此汤不仅可以防治疾病，经常服之尚能延年益寿。

4.枸杞子炖牛肉：枸杞子15克，牛肉100克，加佐料一起煮炖，或者再加入胡萝卜2个，马铃薯1个，番茄汁1杯。本膳是日本著名药理学家信定泷大朗先生始创并推崇备至的方子。

5.牛肉丸：黄犍牛肉200克焙至焦黄研为末，山药、莲肉、白茯苓、炒茴香各180克，为末。红枣蒸熟为辅料，和捣为丸，梧子大 ，每空心服50丸，每日3次。原出（乾坤生意），可补‘诸虚百损’。

6.消块汤：黄牛肉0.5公斤，山药15克，同煮熟，食肉饮汁。方出（卫生杂兴），主治“腹中癖积”，可试用于腹腔肿瘤等病。

7. 灵耳汤：取白木耳、黑木耳各10克，灵芝15克。以温水泡发洗净，放入小碗中，加水和冰糖适量，将小碗置于蒸锅中，旺火蒸1小时即可。吃木耳，喝汤。剩下的灵芝可以下次再用。一般用2次后再弃掉。此汤不但可以改善肿瘤病人的体征，尚有防治血管硬化、高血压和眼底出血的作用。

8.枸杞猪肉甲鱼汤：枸杞子40克，瘦猪肉150克，甲鱼560克，盐，冷水适量。将上述原料放入锅内，加适量冷水炖熟，撒上盐调味，即可食用。据（台湾民间食品）（中国食品出版社，1989年）介绍；‘此膳滋阴养血，补益肝肾。适于各种癌肿手术后血虚气弱者。’

9. 胡萝卜大枣汤；胡萝卜120克，大红枣10枚，以水3碗，煎熬1碗，分2-3次服。本品对化疗后体虚贫血者更有效果。

10.海参羊肉汤：海参（浸透）、羊肉各适量，共切片煮汤，加盐、姜调味食之，对肿瘤病人手脚发冷、腰膝痠软，甚则阳痿者有很好的疗效。

11. 肺癌咳血、胃癌吐血：鸡蛋一枚，搅入三七末3克，以藕汁一小杯，陈酒班小杯，以水炖煮食，一日一次即可。

12.对癌症体虚神疲，肿块尚未转移，可以三七粥边调理，边消瘀，以扶正抗癌。方法和组成：三七末3克，黑芝麻50克，糙米50克，红糖10克，煮成稠粥，每日食1-2次。若无不适反应，可长期食用。

13.推荐一个临床上治疗肺癌初期的食药兼备的方子：三七粉3克（冲服），海带20克，胡萝卜20克，人参3克，茯苓15克，白术15克。共同水煎，煎煮汤冲服三七粉，每日一剂。肺癌一是血瘀成块为病灶，二是经常咳血为体征。而本汤既可消瘀块，又能止血，故可收效。

14.无花果茶：无花果30克，切碎，炒至半焦，每次10克，加白糖适量，用沸水冲泡代谢。用于肿瘤病人脾胃虚弱、消化不良、饮食减少，便溏腹泻等。

15.无花果排骨汤：把无花果2个洗净，切成小块，与用热开水烫过的排骨肉500克、枸杞子20克、陈皮10克一起放入锅中，注入水适量，用大火煮20分钟至沸，再调成中火，续煮1小时。待无花果煮烂；肉也煮软，即用盐调味，盛在碗中饮用。排骨肉取出，切成适当大小，醮佐料食用。这道食谱不但能有滋润喉咙，降火解毒作用，而且可以舒缓压力。聚台北（美食食谱）（杨万里著，1988年版）云：‘心情郁闷，或有歇斯底里症状的人，一周食用中，添加此膳2-3次，很快就能治愈。’肿瘤病人多心情郁闷，紧张，甚至发生精神崩溃，所以食用无花果药膳极有帮助，可以一试。

16. 里脊桃汁：里脊肉150克切半分厚的柳叶片，先用适量盐、胡椒粉和料酒腌一下，再用鸡蛋、湿淀粉调糊待用。麻油500克烧至六成熟，将挂糊肉片炸至外焦里嫩，出锅盛盘。另锅倒入油50克，放白糖50克，猕猴桃汁75克；汁开糖化时，淋入水淀粉20克，熬至浓稠加入明油，离火浇于盘中肉片上即成。此菜肉嫩汁清香，色调明朗，营养丰富。对消化道肿瘤病人更可少量多次地食用。

17.肿瘤病人头昏身倦，四肢无力，脾胃虚弱，可以用薏苡仁50克，粳米100克，红枣50克，莲子肉30克，加水适量，每日煮粥食之，甚有改善症状，增强体质的功效。

18.乳腺癌宜食海带、海藻、紫菜、牡蛎、芦笋、鲜猕猴桃等具有化痰软坚散结功能的食物。

19. 化疗时，易出现消化道反应和骨髓抑制现象，可食和胃降逆、益气养血之品，如鲜姜汁、甘蔗汁、鲜果汁、佛手、番茄、苡仁、粳米、白扁豆、灵芝、黑木耳、葵花子等。

20. 蒲公英粥：【原料】蒲公英50克（鲜品用量80克），粳米100克。【制作方法】蒲公英洗净，切碎，煎取药叶，去渣，入粳米同煮为粥。宜稀不宜稠。【评析】本品有清热解毒，消肿散结之功效。用于乳腺癌，局部红肿疼痛者。

21. 干贝豆腐汤；【原料】银耳10克，干贝50克，豆腐500克，鸡茸150克，蛋清4个，猪肥膘100克，鸡清汤750克。盐、味精、青菜汁、菱粉少许。【制作方法】干贝置碗中，防水少许，上笼蒸熟。银耳水发。豆腐拓泥，肥膘斩茸，与鸡茸同放碗中，加蛋清、菱粉、盐、味精搅均待用。再把青菜汁倒入茸中搅匀。然后将银耳、干豆与豆腐茸等放在一起，上笼用文火蒸熟。起锅上火，倒入鸡蛋清，调味烧开，再把蒸熟的物料推入汤中即成。【评析】本品有滋阴补中，增进营养之功效。用于乳腺癌见阴虚內热者。

22. 素炒四宝：【原料】玉米100克，豌豆100克，胡萝卜125克，香菇20克，调料各适量。【制作方法】香菇泡好后切丁备用，豌豆、胡萝卜丁分别用开水煮熟。花生油在锅内烧热，先炒香菇丁，再加入玉米粒、姜汁、酒、盐和泡香菇之水同炒。将锅内食品煮至水干时，倒入豌豆、胡萝卜丁，再加酱油、味精，即可。【评析】本品有调中开胃之功效。用于乳腺癌之辅助治疗。

23. 枸杞茉莉炖乌鸡：【原料】枸杞子15克，茉莉花6克，乌骨鸡1只（重约500克）【制作方法】乌骨鸡洗净，茉莉花纱布包好置于鸡腹中。将枸杞子及乌鸡放锅内加水炖熟烂，去茉莉花，食盐调味，即可。【评析】本品有补血理气，滋养肝肾之功效。用于晚期乳腺癌体质虚弱、烦闷、疼痛者。

24. 杏仁银耳小豆粥：【原料】苦杏仁6克，甜杏仁15克，银耳30克，赤小豆25克，粳米50克，冰糖60克。【制作方法】杏仁用开水烫泡15分钟，去皮，杏脯切碎。银耳水发开，洗净，上笼蒸1小时，发透。赤豆入锅加水煮酥烂，加入粳米，煮至米熟，下入杏仁脯、银耳、冰糖，继煮至米烂成粥。每日服食2次，连服15-20次天为1疗程。【评析】本品有滋阴润肺生津，清热解毒祛痰之功效。用于肺癌患者日常饮食。【注意事项】北杏仁苦温有小毒，应控制用量。

25. 蘑菇炒蜗牛；【原料】净熟蜗牛肉200克，鲜蘑菇片80克。姜末、葱末、黄酒等调料各适量。【制作方法】蜗牛肉切片。炒锅油热，放入蜗牛片、蘑菇片、葱、姜煸炒，加酒、酱油、白糖至沸，再加味精，勾芡，淋上麻油即可。【评析】本品有清热利尿，化痰解毒之功效。用于肺癌有胸水而兼咳嗽黄者。

26.  海参鸽蛋：【原料】熟鸽蛋8个，梅花参100克。草头、食用油、黄酒、鲜汤、淀粉、味精，勾芡，即可。【评析】本品有益气解毒，宁心之功效。用于肺癌兼见心悸不宁者。

27. 花旗参肉汤：【原料】花旗参3克，玉竹37克，枸杞子19克，山药22克，桂圆肉19克。瘦猪肉300克或整鸡1只。【制作方法】花旗参、玉竹等均放入纱布袋，和猪肉或鸡一起，加清水炖煮。先大火后小火，煮2-3小时，捞出布袋，吃肉喝汤，每次1小碗.【评析】本品有清补提神，健脾益气之功效。用于肺癌气阴两虚发热者。

28. 百合三七炖兔肉；【原料】百合40克，田七15克，兔肉250克，盐少许。【制作方法】百合洗净，田七切片，兔肉切丝。将三者放入锅内，用小火炖熟，加盐调味，即可。【评析】本品有清热解毒，滋阴养肺之功效。用于肺癌放疗期间痰中带血者。

29. 虫草炖老鸭；【原料】老鸭1只，冬虫夏草10克，杏仁10克，葱、姜少许，调料各适量。【制作方法】虫草用温水先洗两遍，用少许水泡胀，捞出；杏仁开水泡15分钟，去皮；鸭洗净。将杏仁、冬草夏草、老鸭、葱、姜、料酒、盐、上汤和泡虫草的水下入锅内，先用大火烧沸，小火煨至熟烂，调味，淋上香油，即可。【评析】本品有补肺益肾，祛痰止咳之功效。用于肺癌，咳嗽咳痰、自汗盗汗、腰膝酸软者。

30. 猕猴桃茶；【原料】猕猴桃100克，红枣10枚，红茶3克。【制作方法】先将猕猴桃洗净，切碎，与红枣一起水煎沸15分钟，以沸煎水沖泡红茶，即可。【评析】本品有健脾开胃，解毒抗癌之功效。用于治疗食管癌。

31. 杏仁桂圆炖银耳；【原料】干银耳30克，南杏仁15克，北杏仁6克，干桂圆肉15克，冰糖60克。【制作方法】温水发银耳，上笼先炖1小时。开水泡杏仁15分钟，去皮。桂圆肉洗净与杏仁另上蒸1小时。银耳、杏仁、桂圆肉加冰糖水共蒸15分钟即可。每日服2次，连服15-20天。【评析】本品有滋阴益气，养血润燥，化痰抗癌之功效。用于食管癌气阴两虚型，咳嗽、体虚者。【注意事项】北杏仁、苦温有小毒，不宜久服。

32. 珠玉二宝粥；【原料】生山药60克，生薏苡仁60克，柿饼30克。【制作方法】先将薏苡仁、山药捣成粗渣，煮至烂熟，再将柿饼切碎，调入融化，随着服食。【评析】本品有养胃清热，调中抗癌之功效。用于胃癌的辅助治疗。

33. 慈菇芦笋羹；【原料】山慈菇30克，芦笋300克，冰糖适量。【制作方法】将慈菇去衣皮，切片；芦笋洗净，切片。2者放入锅内清水煮熟，捞出沥干水。将慈菇片、芦笋片、冰糖装入碗内，置于茏蒸20分钟，熟透取出食用。【评析】本品有清热解毒和胃，软坚散结之功效。用于胃脘胀痛、食欲不振、吞咽困难、呃逆嗳气、具有热象的胃癌。

34. 鸽肉红枣饭；【原料】肥大乳鸽1只，大枣10枚，香菇3个，姜5克。大米、白糖、黄酒、熟植物油适量。【制作方法】乳鸽洗净斩块，以黄酒、白糖、熟植物油调汁腌渍。红枣、香菇、姜片同时放入鸽肉碗中拌匀，待米饭水烧得将干时，将鸽肉、红枣等辅于饭面上，盖严后文火火焖熟，即可。【评析】本品有补阳益气，生血解毒之功效，用于胃癌手术后的调养。

35. 香卤猴头；【原料】干猴头100克，酱油1匙、糖1/4匙，鲜汤250克，生油2匙。桂皮、茴香适量，味精少许，麻油数滴。【制作方法】干猴头加水泡涨发后漂洗干净，挤干水分。起热油锅，加入桂皮、茴香、猴头及鲜汤，加酱油、糖，在大火上烧开，移小火焖烧15分钟，撒入味精。再用大火收于卤汁，淋上麻油即成。【评析】本品有安神补虚，助皮运化之功效。用于胃癌，及梗阻者。

36.香菇炒菜花；【原料】菜花250克，香菇15克，鸡汤200克，淀粉10克，味精2克，精盐4克，花生油10克。【制作方法】菜花切小块，开水焯透。香菇水发备用。花生油烧热后放姜、葱炒出香味，再放盐，鸡汤、味精，烧开后将葱姜末捞出，再将菜花、香菇分别码入锅内，用微火稍煨入味后，淋入淀粉、香油即成。【评析】本品有益气助食，通利胃肠之功效。用于胃癌伴有严重贫血者。

37. 猴头菇什锦煲；【原料】猴头菇300克，猪肉80克，鸡蛋1个，虾米2汤匙，木耳12朵，青梗菜4棵，火腿20克。清汤、盐、味精、麻油、米醋、姜、葱各适量。【制作方法】猴头菇切成大片，猪肉切碎，加入蛋白、盐少许，捏成小肉丸。木耳和虾米以水浸软；火腿、葱、姜切丝；青梗菜焯至断生。蛋黄打散，加盐搅匀，摊煎成蛋皮。烧沸水，下肉丸煮熟，再放入猴头菇片、木耳、蛋黄片等其他辅料，烧沸5分钟，盛气，淋少量麻油即可。【评析】本品有补脾益气，抗癌解毒之功效。用于胃癌食欲不振，疲乏肢软者。

38. 黄芪当归蒸鸡；黄芪50克，当归10克，母鸡1只（约重750克）。葱、姜、料酒、盐、胡椒面各适量。【制作方法】母鸡洗净，当归、黄芪切片和葱、姜一起放入鸡腹内（腹向上），撒上各种调料，加清汤后，上笼蒸约2小时，即成。【评析】本品有补气养血，益精之功效。用于气血俱虚或久病体虚、面色萎黄、精神倦怠、形体消瘦、胃脘隐痛、恶心呕吐，气血双亏型胃癌。

39.无花果煮鸡蛋；【原料】鲜无花果60克，鸡蛋1个，米酒15克。清水适量。【制作方法】无花果先加水煮汁，去药渣，把鸡蛋放入煮熟，去蛋壳后再煮，最后淋入米酒，沸后即成。【评析】本品有活血通络，缓泻通便之功效。用于胃癌便秘严重者。

40.鸡汁苡仁粥；【原料】童子雌鸡1只（约500克重），苡仁50克，粳米50克。【制作方法】鸡洗净，除去鸡内脂肪及大部分鸡皮，斩细拍碎，加水适量，煮至熟烂，取鸡汁800毫升-1000毫升煮薏苡米及粳米成粥，和盐调味温服。【评析】本品以补中益气，健脾利湿之功效。用于肝癌晚期，短气乏力，不思饮食者。

41.公鸭蘑菇汤；【原料】公鸭1只，干蘑菇150克。【制作方法】公鸭洗净，干蘑菇水发后置于鸭腹，用小火煮至烂熟，不放盐，食肉喝汤。【评析】本品有补阴益血，利水清热之功效。用于肝癌腹水者。

42.   土茯苓糖水；【原料】土茯苓50克，白糖（或蜂蜜）适量。【制作方法】土茯苓加清水两碗半，文火煎至一碗，用时加糖或蜂蜜调味。【评析】本品有解毒降湿，健利筋骨之功效。用于宫颈癌白带增多者。

43. 苡仁冬瓜甜羹：【原料】生苡仁100克，冬瓜500克，蜂蜜适量。【制作方法】冬瓜切块，榨取汁。苡米洗净浸泡一晚，下锅烧沸，米熟开花加入冬瓜汁液，加入蜂蜜，用小火熬煮至米烂成羹。【评析】本品有清热解毒，健脾利湿之功效。用于宫颈癌，局部呈菜花样坏死或溃疡，少腹胀痛、进食少者。

44. 何首乌粥；【原料】何首乌60克，粳米200克，大枣6枚，冰糖少许。【制作方法】何首乌煎煮去渣留浓汁。粳米，大枣放入锅内，加何首乌汁、清水，先用大火烧沸，中火熬煮，米熟开花加冰糖，小水煮至成粥，即可。【评析】本品有补肝益肾阴虚型、头晕耳鸣、贫血、便秘尿赤、阴道不规则出血者。

45. 鲜炒木耳：【原料】黑木耳150克，姜丝10克，调料适量。【制作方法】将黑木耳洗净切丝。起热油锅放入黑木耳快炒约一分钟，加入姜丝翻炒，加入糖，醋，盐，味精再炒几下即可。【评析】本品有凉血止血，润燥利肠之功效。用于宫颈癌合并感染，出血者。

46.糖醋鹌鹑蛋：【原料】鹌鹑蛋20个，洋葱半只，胡萝卜80克，笋80克，香菇4只，青椒1只。【制作方法】鹌鹑蛋煮熟去壳。所有蔬菜均切成小块，胡萝卜煮至断生。碗中依次放入汤料200毫升，砂糖40克，醋45毫升，酒15毫升，番茄酱20克，麻油5毫升，栗粉10克，调成料汁。锅中放油30毫升，烧热后投入鹌鹑蛋与蔬菜稍炒，倒入调汁略煮一下即可食用。【评析】本品有补益气血，健脾益肺之功效。用于宫颈癌长期反复出血所致的贫血症。

47.何首乌煨鸡；【原料】童子鸡1只（约重1000克）,何首乌30克，黄瓜片、生姜少许，鸡汤，调料各适量。【制作方法】鸡洗净用食盐、酒全鸡身搓匀。何首乌切片，与姜、葱一同放入鸡腹内，加鸡汤，蒸40分钟取出，调好口味。煨熟肉取出，去药渣，切块放入盘内，撒上腌黄瓜片，即可。【评析】本品有益气养血，滋肝补肾，清热明目之功效。用于宫颈癌，肝肾阴虚型，手足心热，夜寐不安、阴道不规则出血。