诛仙好玩还是天下好玩:奶白的鲫鱼汤 就是这么简单

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/06 10:28:28

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        今天给大家介绍的是一道鲫鱼汤，很多人总觉得一锅水、把该放的都放了，时间也够了，一个小时下来就是一锅清汤，这一看就是外行说的话，哪有那么简单全扔进去就不管了。

奶白鲫鱼汤
主料：鲫鱼两条辅料：姜块、葱结、葱花调料：黄酒、盐、少许鸡精（可放可不放）、油、胡椒粉、热开水


制作：1.鲫鱼洗净，用一张厨房用纸吸干水分，姜切块、葱打结、切少许葱花备用
             2.放入煎锅中两面煎透，放入姜块和葱结炸香，烹入黄酒、加入开水。             3.大火烧开后改最小火煲。             4.小火40分钟左右，把葱姜捡去，调味之后开中火让汤再继续滚一滚，就可以起锅了。唠叨：1.鱼不要买太大条的，巴掌大小就可以，一定要新鲜。     　　2.鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净，另外鱼肚子里面的黑膜一定要去掉。             3.煎鱼要煎透一点，葱姜要爆香。             4.烹入黄酒之后要热水。             5.浓汤的要点是，一煎透 二热水 三葱姜 四大火再小火。              6.起锅的时候可以撒点白胡椒粉，再撒点葱花提味。
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