九乡新闻网证书遗失证明怎么写:不得不看！猪肉14部位的吃法
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不得不看！猪肉14部位的吃法
www.taihainet.com 2011/2/28 17:06:02搜狐 【字体：缩小 放大】
按着烹调的需要，猪肉除去头、蹄(爪)、尾外，一般分为以下14个部位。 1、血脖即耳至肩胛骨前颈肉，呈条形，肥瘦相同，韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。 2、鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。肉质细嫩，前半部适于做酥肉，切肉丝、肉片，后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等。
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按着烹调的需要，猪肉除去头、蹄(爪)、尾外，一般分为以下14个部位。 1、血脖即耳至肩胛骨前颈肉，呈条形，肥瘦相同，韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。 2、鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。肉质细嫩，前半部适于做酥肉，切肉丝、肉片，后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等。
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