快煮红豆的十种方法——5分钟【红豆汤】
(2011-03-23 08:45:56)转载 标签： 红豆汤
快熟红豆
阳光的边缘
素食
分类： 滋润【汤粥饮】 
豆类里面，红豆就算是很难煮的了，不像绿豆那么好开花。
所以很多人为此而烦恼，我也是。
所以求助万能的百度，谁让百度什么都知道呢，哈~
再加上以前手抄过一些方法，总结下写在这里，供大家参考哈。
我这次的红豆汤选用的是焖煮法，
只需要提前泡好豆子，加水煮开后熄火，焖至水凉，豆子也熟烂了。
超级低碳环保哦。
可以临睡前泡上豆子，早上煮开就上班，中午下班就有红豆汤喝啦。
如果忘记泡豆也没关系，重复煮开焖凉的步骤，最多两三次也就熟烂了。
真是省事又方便啊。
所以说嘛，智慧在民间。
感谢所有爱生活的人们。
【红豆汤】?????????
晚上睡觉前泡上红豆，第二天一早就可以用。
煮红豆汤的水量自己掌握吧，喜欢喝汤的多加水。
像我一样喜欢喜欢红豆沙饮的，可以放两倍的水量。
我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，两碗水。
放好水后，大火煮开，保持沸腾状态约半分钟后关火。
盖子不要打开，焖至汁水冷却，这时的豆子已经破皮开花，汤汁浑浊，已经熟烂了。
吃的时候可以再开火加热至温热，加红糖调味即可。
红糖可以使汤的颜色更红更好看。
加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是颜色淡些。
下面列举余下的九种方法：
1、电饭煲焖煮法：
跟我用的这个焖煮法其实是一样的，电饭煲里加水煮开后打至保温档，水凉后重复。
泡过豆子的一两次就可以，没泡的豆子要三四次。
2、碱面法：
煮红豆的时候加一点碱面，大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了，但这种不推荐，因为碱会破坏营养。
3、保温法：
红豆泡几个小时后加水煮开，立马倒入暖水瓶中，盖好盖子，不久就开花了。
4、干炒法：
把豆子放入超过中干炒，炒至颜色微黄，有香味飘出时再加水煮。
5、冷激法：
豆子用冰水浸泡，锅中水烧开后放入红豆，煮开后再加点冷水，反复几次，很快就开花。
6、冷冻法：
豆子用热水泡开后放入冰箱冷冻，第二天拿出来稍煮可熟。
7、热水浸泡法：
豆子加热水，盖上盖子泡30分钟，煮十几分钟可熟。（据说是中央一台教的方法）
8、高压锅法：
这是大部分人家里最常用的方法了，难煮的东西大都交给高压锅，大火煮开后小火15分钟即可。
9、高压锅焖煮法：
豆子不用泡，放入高压锅中煮开5分钟后关火，焖一会儿就开花了。
相对于传统高压锅煮法，这种焖煮省火，但不省时间。
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