设备助理工程师职责:一杯奶茶的诞生

世界上有没有一种神奇饮料，可以喝一口就叩开幸福感觉的大门？对于我是有的。在淋了雨又冷又湿的狼狈时刻，在心情莫名低落的阴天下午，我想要做给自己喝的神奇饮料，是一杯热奶茶。
绝对不是街边奶茶店三五元一杯的那种，用充斥反式脂肪的奶茶粉加香精兑水调出来的所谓奶茶。我说的是真正用茶叶和鲜奶煮出来的奶茶，倒进杯里加大量蜜糖，热腾腾甜丝丝灌下去，整个人立刻从凄风冷雨里被提溜到暖烘烘的阳光下。夸张些说，又有了出门和世界搏杀的勇气。
煮奶茶所需，无非茶叶、牛奶、小单柄奶锅、炉子，炉子最好用电磁炉，其定时和热奶模式这两项功能，在兵荒马乱的工作日早晨特别有用。
关于红茶，讲究的人可以写一本二十万字的书，香港某大名鼎鼎的茶餐厅，招牌奶茶号称用四种茶叶配的茶煮出。自己煮来喝的话，无非两项原则：买得到，自己喜欢。本地市场上很容易买到的祁门红茶，正是号称适合做奶茶的小叶种红茶。任何大超市都找得到的立顿茶包味道传统，还免去了过滤茶叶的麻烦。本地某连锁茶叶店还有一款加了大麦的麦香红茶，做出的奶茶带着麦香。高端超市和百货商店有时候见得到进口的川宁和锡兰茶包，不过同样的东西，有网购习惯的话，可以买到性价比更高的。奶则一定选优质全脂鲜奶，在这种时候，就大度一点，不要再计较百分之三还是百分之一的脂肪含量了。
小奶锅把水烧开，加入适量茶叶再次煮沸，喜欢浓一点的，再小火多煮几分钟。最后加与水等量的鲜奶，放在热奶保温模式上焖5分钟。用滤网滤去茶叶倒进烫热的杯子里加蜂蜜，清甜的槐花蜜是最不会抢去茶香的选择。
还可以在煮茶叶的时候添点调味料，就是纯天然的花式奶茶。加三五个切碎的大枣，是红枣奶茶；加一小把姜丝，就是暖姜奶茶；加几朵玫瑰花，就是店里专为恋人推出价钱昂贵的玫瑰奶茶；几颗干桂圆肉投下去，是浓浓桂圆香的桂圆奶茶。一小把去壳的松子，压碎的核桃仁……玩得久了，不用煮出来试味，也能料到哪些食材的味道会和红茶相得益彰。
当然如果想在办公室喝下午茶的话，就没办法那么讲究了，个别条件好的公司茶水间还有个微波炉，大部分上班族还要面对只有开水的局面。不过没关系，在条件允许的时候，不妨精益再求精，而另一些不得不将就一下的时候，也有不失美味的办法：拿自己喜欢的茶包泡三分钟，茶包上下提拉几次丢掉，加适量牙膏管装的炼奶搅匀———这种炼奶堪称办公室恩物，除了炼奶，还可以用来调速溶咖啡。再打开一小袋独立包装的黄油曲奇……上班到下午四点，正是累到开始怀疑人生意义的时候，这一茶一点，常常就能起救命于水火的功效。
在春天，不妨煮一杯热奶茶喝。给自己一点温暖、一点甜头，其实就是这么容易的事情。
把柠檬做成柠檬水
卡耐基的大作刚开始在内地风行的时候,我还在读书，其中有高论曰：“如果有个柠檬，就做柠檬水”。
早年间在北方，柠檬是非常罕见的水果，因此我是先读到这句话，后尝到柠檬的。第一口酸入心脾的味道一沾舌尖，立刻呲牙咧嘴忙不迭地吐出来，同时深刻体会到了卡耐基老先生那句话的含义：如果上天给你的是个柠檬，的确是件郁闷的事啊。
照卡耐基书中的说法，不幸拿到柠檬，傻子的做法是“他就会自暴自弃地说：‘我垮了。这就是命运，我连一点机会也没有。’然后他就开始诅咒这个世界，让自己沉溺在自怜之中。可是当聪明人拿到一个柠檬的时候，他就会说：‘从这件不幸的事件中，我可以学到什么呢？我怎样才能改善我的情况，怎样才能把这个柠檬做成一杯柠檬水？’”
把人生的柠檬做成柠檬水需要大智慧，把冰箱里的柠檬做成柠檬水就容易多了。
最简易平价版的是用盐粒搓掉柠檬表面的蜡质并洗净，最好薄薄削掉表面那层黄皮，切成薄片，找个大口玻璃瓶洗净开水烫过彻底晾干，一层柠檬片一层白砂糖叠上去，封盖放冰箱。几天后砂糖融化，就可以冲柠檬水喝了。豪华一点，就把白糖换成蜂蜜，想把柠檬的纤维质也不浪费地喝下去，就用果汁机把切成片的柠檬打成果酱，如果太干不容易打碎，可以加点蜂蜜稀释润滑一下，再倒进瓶里与蜂蜜充分混合冰箱冷藏。被天杀的闹钟叫醒的早晨，梦游到厨房冷开水冲一杯喝下去，酸甜提神，人就彻底清醒过来，据说这杯水还有美白排毒的功效。
削下来的柠檬皮找个小碟一装，是上佳的冰箱除味剂。当天如果要做鱼吃，留两片把汁挤在鱼肉上，可以提味除腥。手上沾的柠檬汁别着急洗，等三五分钟再洗手，相当于做了一次美白手膜———当我从学生变身主妇，柠檬早已成为冰箱中一年到头都会备着且用处多多的东西。
凡人如我，人生态度无非是：一边祈祷着上天给自己赐予的是香蕉苹果大鸭梨，一边把手头这个柠檬做成好喝的柠檬水。一个酸柠檬，要配上一千克蜂蜜才会好喝。人生路上不小心踩到SHIT，大概也要比照柠檬，用一千个笑话、爆笑视频、婴儿的笑声、心仪作家的新作、巧克力、新衣服……下定决心让自己快乐起来。