九乡新闻网詹姆斯15 16十佳球:饮茶：港人享受生活的慢悠悠式饮食习惯
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 10:24:25
香港茶楼老字号——位于中环的陆羽茶室 来源：任涛
饮茶是每个香港人日常生活中饮食方式的重要组成部分。其被取名为饮茶其实并不太确切，因为喝茶的重要性在这种饮食活动中只占到很小的比重，其更主要的内容是吃饭。这种吃饭吃的不是什么大菜，而是一碟碟一屉屉的“点心”以及最普通不过的粥、粉、面、饭。
如果说各类快餐是西方饮食方式的延伸体现，那么饮茶这种习惯绝对称得上是最具中国特色的饮食方式的传承。它与快餐的几个很大区别就在于它讲求人多热闹、注重过程以及不紧不慢。
一家几口一起去酒楼喝早茶或午茶是香港老百姓节日与周末才能有的奢侈。因为大家庭的每个成员平日工作繁忙，很难有共同的闲暇时间这样一大家子去享受生活，所以饮茶成为了大家庭内成员联络感情的重要聚会。同时，饮茶也是一种工作伙伴的体面交际方式。
种类多样的广式点心令人垂涎三尺 来源：任涛
平日的早晨，我们在酒楼里看到的，更多是上了年纪的人或者不需要按时上班的人。他们在这里看看电视，读读报纸，谈谈家国大小事。到了中午，午茶则更多是聚集了一班公司的同事，他们以AA的方式共同分享中午一个小时的休息时间。夜幕降临，酒楼就没有“茶”可“饮”了，因为它们在这个时段将提供较之早茶午茶价格高许多的正餐了。
你可以在“饮茶”中品尝到的道地的“广东点心”数不胜数。叉烧包、奶黄包、小笼包、烧卖、虾饺、肠粉、盅仔饭、黄金糕、香煎萝卜糕、豉汁蒸凤爪、煎酿三宝等等四五十种食品，一看名字就能让你垂涎三尺。 香港饮食贴士：香港饮茶“五步曲”
与美女一同饮早茶 来源：任涛
在香港进入中式酒楼饮茶，可能因为语言的差异让你一下子无所适从，不过没有关系，以下为各位提供一个饮茶“五步曲”，让你对于饮茶的过程一目了然。
第一步，入座后服务员会主动为你“开茶”，也就是为你去“沏茶”。她们首先会问你饮什么茶?香港的茶楼一般提供“普洱”、“寿眉”、“铁观音”、“香片”、“水仙”等几种供客人选择，你可以任选一种告诉他们。这部分的费用，将体现在每个人的茶位费上。茶位费因酒楼而异，一般5-8元。注意：去“饮茶”的时候不可以要求店家不收茶位费，因为喝不喝茶，每个人的茶位费都一样。现在也有一些酒楼为招揽顾客不收茶位费，他们会在门口的广告水牌上标明“免茶位”或“免茶芥”。另外，如果人多(例如超过6个人)，你也可以要求他们为你开两壶不同茶叶的茶，而茶位费也是不变的。
第二步，在台面寻找“点心”的划纸，在上面划上你想要吃的点心交给服务员即可。想了解点心的价格，你就要留意在点心后标注的内容了。一般说来，点心分为小、中、大、特、顶等种类，同种类的点心价格是一样的，当然也有些点心不能以这个体系进行分类，那么它们的价格将被直接标注在划纸上面。在主菜单或门口的水牌上，小、中、大、特、顶点的价格将被标出来，同一级别的点心在早茶与下午茶时段的价格将比午茶时段便宜。
第三步，因为每壶茶都是新冲泡的，香港人习惯在等食物的时候，用送来的第一壶茶水先冲洗一下碗筷杯碟进行简单的消毒，然后用同时送来的一壶白开水再冲泡一次茶叶。
第四步，点心不断送来，服务员会在食物卡纸上的相应类别栏内盖上一个印，最后结账时，只要数一数印的数量，就能知道一共消费了多少钱。你要留意一下服务员不要盖错位置，比如来的是小点，他们却在大点的区域内盖了印。
第五步，用完餐以后，叫服务员来结账。他们取走食物卡纸去收银台结算。结账时你需要留意一下，各级别的点心的数量是否与你点的数量吻合就行了。账单一般由几部分组成，其中包括茶位、芥位(蘸料、小菜)、服务费(一般为“加一”，即账单金额的一成)、所点食品总价格等。有酒楼将前两部分费用合一收取，有酒楼则免除前三部分费用。