解忧杂货店电子书下载:清明与寒食客家地区习俗

清明与寒食客家地区在清明前后都有做“清明粄”的习俗。
原材料：苎叶、艾叶、鸡矢藤叶、适量粳米、糯米。

比较传统的做法是：将原材料加适量的井水用石臼捣烂、粘合，形成青翠欲滴的粄团，然后把粄团捏成圆形小块，放在蒸笼中蒸熟。也可以油炸。

另外一种做法是: 将原材料用机器碾成粉，加入少许切成碎状猪肉，加水搅拌成泥状，或蒸或炸。清香甘润，别有风味。

苎麻是多年生的木本植物，一年四季常绿常青。苎叶粄以其浓郁的乡土气息，备受乡亲和游子的喜爱。客家人爱用苎叶做板，叫苎叶板。据介绍，苎叶性凉，有清热解毒消肿止血功用。苎叶香气可口，软而不腻，大人小孩都爱吃。
小小的苎叶板还是出嫁妹子回婆家时的（等路），有一首客家童谣是这样唱的：“洋蚁子（蝴蝶）叶叶飞，阿母做板女儿归；大板留等阿姐归，小板留来逗老娣（弟弟）”。过去逢年过节，出嫁女儿去了娘家，回家时总要带回苎叶板。寄托着母亲对女儿的关爱和祝福。大板除了给女儿及亲戚回家做（等路）外，苎叶板还可用来供奉菩萨，祈求老天保佑，一年风调雨顺，庄稼像苎叶一样青绿，长势茂盛。保佑一家人平平安安，无灾无病，身体健康。

客家人由于长期生活在青山绿水中，对“青”极富联想和寓意，有插青、放青、拖青、吃青、探青等，在民俗之间流传着。

　　插青。清明时节时逢阳春三月，春光明媚，桃红柳绿、草木萌动，一片生机勃勃，人们春游踏青，上坟祭扫后，把新的一年里长出的新的柳枝（杨柳或水柳）折下，带回插在家门上，有春风杨柳万千条“柳暗花明又一村（春）”之意，象征把生机勃勃的气象带回家中，好运将会到来。这在闽赣边区的客家人比较流行。

　　放青。旧时，客家男女青年，不能公开谈情说爱，爱情关系迟迟未能确定，怕触犯族规，往往借砍柴、割　、放牛、种田等机会，在野外幽会，用事先约定的“暗号”，凡遇上岔路口，便随手折下一条青树枝，把枝头作为引路箭头，来作为行踪的路标。这暗约情人之办法，表现出客家男女青年的聪明才智。

　　拖青。旧时，嫁娶时新娘要坐花轿，而在轿的后面，有一青年拖着一条榕树枝跟在后面走。若在迎亲路上遇上花轿，则要相互交换榕树枝，谓之“换青”。待新娘到了新郎家之后，把榕树枝放在男家的屋瓦之上，因榕树枝繁叶茂，取百子千孙之意。据《光绪嘉应州志》载“一男仆缨帽长衫，执榕树枝，去仰来府，名曰拖青。榕树取义多子也。”

　　种青。在婚嫁中还有另一种形式在当今较为时尚流行，是用长命草和百色子树枝，取其吉祥草木，系上红绳或红纸作为嫁妆之一，随新娘陪嫁到新郎家中，在洞房花烛夜，用花篮装着，挂在新婚床头上，第二天早上，栽在新娘家中的菜园里，寓意新娘在新郎家中落地生根。

　　吃青。在清明节是日，到野外采摘经过严冬熬煎积蓄养分后生长出来的植物青叶：鸡矢藤、苎麻叶、艾叶、山苍子叶等，剁烂成浆后与米粉和糖做成粄糕，蒸熟后，分给男女老幼吃。有“吃了清（青）明粄，身强力壮，投入春耕好生产”之说，因这些青草成分有祛湿、通气，健脾胃之功效。

 “清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”。又到清明时节，我想，这“断魂”之人，首先该是那些远离了故土而客居他乡的儿女子孙。

　　　　不是么，当你远远的看着南山北头·荒郊墓田上的焚纸挂幡，或躬或跪的人们，听着旷野上此起彼伏的幽幽哭诉的声音，怎能不让人想起自已长眠在故乡的祖先和亲人？“纸灰飞作白蝴蝶，泪血染成红杜鹃”。触景伤怀，此时此刻，你怎能不想到，有谁还会记得他们，在年年清明时为他们上坟祭扫？想那低矮的土丘，该是几度野草枯荣，棘荆遍布，墓木成拱了吧？

　　　　“七度逢寒食，何曾扫墓田。他乡长儿女，故国隔山川”。

　　　　“柳条三尺长，明日清明节。江南小儿女，采作流苏结”。

　　　　“恻恻轻寒翦翦风，小梅飘雪杏花红”。

　　　　“客子光阴诗卷里，杏花消息雨声中”。

　　　　我总觉得，这是一些沉重的怀乡诗，表达的是对失去的亲人和故土的款款深情。是的，人生能得几清明？祭念逝者，原也是为了祈福于生者。而对那些跟着大人们去郊外扫墓的孩子们来说，清明时节，鸟语花香，寒暖适宜，田野一派青翠，这时刻岂不正是远足和郊游的好机会。“暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，风乎舞雩，咏而归”。想那鲁国先师孔圣人，听了曾皙这令人心动的愿望，不也禁不住喟然叹曰“吾与点也”吗？

　　　　记得老祖父生前曾告诉过我，春天的风是由下往上吹的，正适合放风筝。而清明一过，则‘东风谢令’，风向就不再那么稳妥了，所以，放风筝的日子总是到清明时节为止。《红楼梦》时探春有一首关于风筝的“谜诗”，就这样说道：“阶下儿童仰面时，清明妆点最堪宜”。而民俗中的所谓“放断鹞”，也就是指清明节这天出去放飞一年时最后一次风筝。

　　　　哎，有一架早已断了线的风筝，挂在高高的树梢上，挂在故园长满荒草的屋檐下，更挂在我童年记忆里最醒目的地方。年年岁岁，永不变形，也不会褪色。(徐鲁）