西餐厅英语情景对话:保健菜谱26:便秘
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/30 14:35:50
保健菜谱25:便秘
098醋溜白菜
原料:
卷心菜 750 克,猪油 60 克,盐 8 克,白糖 60 克,味精 4 克,香醋 3 克,湿淀粉 5 克,葱花 3 克,干辣椒节 4 克,花椒 2 克。
制法:
1.卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐腌一下,挤千水分,待用。
2.小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。
3.烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。
特点:
色泽银红,酸甜辣香。
功效:
润肠通便。
099青菜炒肚片
原料:熟猪肚 200 克,青菜 300 克,熟猪油 250 克,细盐 6 克,味精 1 克,黄酒 5 克,湿淀粉 10 克,鲜汤 150 克。
制法:
1.将熟肚切成 5 厘米长、2 厘米宽的片;青菜去老叶,取菜心,切 5 厘米长的段。
2.将锅烧热,用猪油滑锅后,再加猪油
3.原锅留油
特点:
色泽美观,口味鲜嫩。
功效:
滑肠通便。
100牛奶西红柿
原料:
鲜牛奶 200 克,西红柿 2 个,鸡蛋 3 个,淀粉、细盐适量;胡椒粉、绿菜叶、油、白糖备少许。
制法:
1.将西红柿洗净,切成月牙块;淀粉用鲜牛奶调成汁;鸡蛋煎成荷包蛋,待用。
2.锅内放油少许,油热后放人切好的西红柿,翻炒儿下,加细盐适量,随后把调好的奶汁倒入锅内,搅匀。
3.将荷包蛋摊在锅里,加少许白糖、胡椒粉,用小火炖 3 分钟,再加味精少许,翻炒一下,出锅装盆。4.用新鲜的绿色蔬菜叶少许,切碎撒在盘上,点缀一下即可。
特点:
色彩鲜艳,味道鲜美。
功效:
凉血通便。
101腐干炒菠菜
原料:
五香豆腐干 30 克,菠菜 1200 克,熟成猪肉皮 20 克,炒花生米 30 克,卤牛肉 30 克,生姜 10 克,净虾皮 10 克,味精 1 克,细盐 7 克,醋 2 克,香油 4 克。
制法:
1.将菠菜洗净,连根投沸水锅中,翻动一下,即捞出沥水,稍冷,理齐切成碎末,稍挤去水后放盘中。
2.将炒花生米(去皮)碾成小粒,生姜、成猪皮、卤牛肉、五香豆腐干均切成碎未,和净虾皮一起放在菠菜中,加细盐、味精、香油、醋各少许调拌即成。
特点:
青绿味香。
功效:
利气通便。菠菜是一种富含维生素、纤维秦和矿物质的蔬菜,所以它有润肠通便、利五脏、活血脉、开胸隔、调中气、止烦渴、解酒等多种功效。
(选自《家庭食疗菜二百例》 作者:申鸿砚 董天恩)