九乡新闻网西安货币化安置:10款家常菜小菜迷倒男人！[长江论坛]
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一 茄汁蘑菇
1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅
这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了
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2011-3-9 14:43:00
爱情呼啦啦
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二：凉拌嫩豆腐
准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
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2011-3-9 14:44:00 爱情呼啦啦 查看：个人文集 个人精华等级：职业侠客文章：82金币：0 [兑换]积分：625注册：2010年9月22日第 3 楼小 大 
三：豆角小炖肉
原料：猪后肘肉，土豆，豆角
做法：
1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏
2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段
3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出
4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出
5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟
6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅
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2011-3-9 14:44:00 爱情呼啦啦 查看：个人文集 个人精华等级：职业侠客文章：82金币：0 [兑换]积分：625注册：2010年9月22日第 4 楼小 大 
四：酸豆角炒肉末
≮美食原料≯
酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
≮美食做法≯
1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
≮美食特色≯
选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻
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2011-3-9 14:47:00 爱情呼啦啦 查看：个人文集 个人精华等级：职业侠客文章：82金币：0 [兑换]积分：625注册：2010年9月22日第 5 楼小 大 
五：酿青椒
≮美食原料≯
嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。
猪肥膘肉25克，浆虾仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。
≮美食做法≯
1、选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。
2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。
3、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可
≮美食特色≯
形状完整，略带甜味，咸甜适口
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2011-3-9 14:47:00 爱情呼啦啦 查看：个人文集 个人精华等级：职业侠客文章：82金币：0 [兑换]积分：625注册：2010年9月22日第 6 楼小 大 
六：肉末萝卜干
材料：肉末 萝卜干 红椒 蒜末 干紫苏 盐 酱油
做法：1.萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅)，随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可。
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2011-3-9 14:48:00 爱情呼啦啦 查看：个人文集 个人精华等级：职业侠客文章：82金币：0 [兑换]积分：625注册：2010年9月22日第 7 楼小 大 
七：山珍豆腐
材料：豆腐 丝瓜
油牛肝菌 蒜末 蒸鱼豉油 盐
做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就可以啦.我主要是为了打发掉油牛肝菌，没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点干贝或者XO酱什么的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的.
ps：油蒜蓉的做法：比较多的蒜蓉放在一个小碗里，加油没过蒜蓉，再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀，放微波炉里叮一分钟，取出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃.
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2011-3-9 14:49:00 爱情呼啦啦 查看：个人文集 个人精华等级：职业侠客文章：82金币：0 [兑换]积分：625注册：2010年9月22日第 8 楼小 大 
八： 酱烧虾
材料：虾 豆瓣酱 葱
做法：虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用;锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香后把虾扔进去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了.
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2011-3-9 14:49:00 爱情呼啦啦 查看：个人文集 个人精华等级：职业侠客文章：82金币：0 [兑换]积分：625注册：2010年9月22日第 9 楼小 大 
九：凉拌茄子
原料:长茄子两根
香菜几颗 蒜末 盐、醋、红油、鸡精
做法：茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条;香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可.
ps:蒸茄子的时候垫上竹帘，可以避免蒸出来的茄子有过多的水分!
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2011-3-9 14:50:00 爱情呼啦啦 查看：个人文集 个人精华等级：职业侠客文章：82金币：0 [兑换]积分：625注册：2010年9月22日第 10 楼小 大 
十： 红烧鸡块
材料：鸡腿3个 姜白糖2勺 酱油5勺 香油 小红椒
做法：鸡腿切块，锅里加入适量的香油后倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色，随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀，改小火，把小火辣椒段放在鸡块上面，焖10分钟，最后炒匀出锅就好啦!