九乡新闻网西向家庭旅馆:[饮食健康] 注意：“瘦肉精”很可能就在你的餐桌上
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 07:38:46
[饮食健康] 注意：“瘦肉精”很可能就在你的餐桌上
事件回顾：
1998年5月，17名香港居民因食用内地供应的猪内脏中毒；同时，广东省高明市人民医院也在一周内接诊了７例因喝猪肺汤而中毒的患者。这是我国最早披露的中毒事件。
2003年3月13日，佛山市顺德区杏坛镇发生160多人食物中毒事件，中毒原因是食用含有“瘦肉精”的猪肉所致；
2003年11月22日，杭州市一个体户因销售含有“瘦肉精”的毒猪肝，并致２２人中毒，被当地法院一审判处有期徒刑５年，并处罚款１万元人民币。
还有茂名40多人因食用含瘦肉精的猪内脏而中毒等等。
在2009年，国内肉制品龙头企业雨润集团，也被安徽质检部门“点名批评”：雨润集团旗下安徽阜阳雨润肉类加工有限公司2009年3月16日生产的午餐肉，经抽查发现含有俗称“瘦肉精”的克伦特罗
2011年3月15日，国内另一家肉制品龙头企业双汇集团肉类产品中含有“瘦肉精”以及“健美猪”被央视“3·15晚会”曝光后更是引起了普通消费者的恐慌。
而这一系列的中毒事件祸根均是“瘦肉精”。
一连串的中毒事件令人震惊，人们不免产生疑问：“盐酸克伦特罗”究竟为何物？怎么会跑到了动物内脏里？这样的肉谁还敢吃？
一、“瘦肉精”的化学本质
瘦肉精的化学名为盐酸克伦特罗。它是一种人工合成的β-肾上腺素能兴奋剂，具有扩张支气管的作用，常用来防治哮喘、肺气肿等肺部疾病。当其应用剂量达到治疗量的5~10倍时，又具有能量重分配作用，可使肌肉合成增加，脂肪沉积减少，因此俗称为“瘦肉精”。在畜牧业生产中一些非法生产者将其作为一种生长促进剂添加到动物饲料中，用以改善胴体的品质，同时也造成食品中瘦肉精的残留。所以，瘦肉精既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是严重危害畜牧业生产和人体健康的毒品。该品为白色或类白色的结晶性粉末，无臭、味苦、易溶于水。
二、瘦肉精残留对人体的危害
瘦肉精的化学结构稳定，在体内不会破坏分解，以原形排出体外。研究显示瘦肉精完全能耐受100℃高温，要经126℃油煎5分钟才会破坏减半。因此常规烹调对肉食品残留的瘦肉精起不到破坏作用。如果生猪在屠宰前没有足够休停时间（一般停药28天以上），则在肌肉和内脏器官有较高浓度的药物残留。人食用后重者出现心慌、肌肉震颤、头疼、神经过敏等症状；轻者感觉不明显，但长期食用可致“慢性中毒”，引致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。
三、如何鉴别瘦肉精 方法是“三看一切”：
a.看猪肉皮下脂肪厚度。正常的猪肉在皮与瘦肉间有脂肪层，也就是民间所说的“猪肥膘”，约为1~2厘米厚。而“瘦肉精”催生的猪体，其皮下脂肪层明显变薄。所以说，肥膘太少是首要警告信号。
b.看肉质颜色。“瘦肉精”猪肉通常颜色鲜红、光亮，与普通猪肉的暗红有较大区别。
c.看猪肉肥瘦的间隔。正常猪肉肥瘦之间自然生长融合，而“瘦肉精”猪肉的肥肉与瘦肉有明显界线，且其间可能有黄色液体流出。
d.切一下一块二三指宽的肉，观察。如果猪肉质软，不能立于案上，则提示可能是“瘦肉精”猪肉。
[饮食健康] 不看后悔，防核辐射食物大搜罗
最近日本地震海啸引发核电站爆炸，如何防治核辐射成为大家关注的焦点。核电运行中，产生放射性物质碘131﹐它是碘的放射性同位素，甲状腺吸收后造成损伤。预先服用含有稳定碘同位素的药片，可以阻断人体甲状腺对放射性碘-131的吸收，对辐射有一定的防治作用，但是大家切不可盲目服用碘片，碘摄入过多会导致碘性甲状腺肿大，导致不良后果，需要在医生指导下科学合理地服用。
合理膳食、适当增加某些营养素摄入，有针对性地选择具有抗辐射、抗氧化功效的食物也是一项重要的措施。医学研究证实，核辐射对人体的危害与其导致机体过氧化有关，人们可通过饮食的方法抵御或减少核辐射对人体造成的伤害。
面介绍八种对核辐射有特殊防治效果的果蔬
1.黑芝麻：
2.紫苋菜：
3.绿茶：
4.番茄红素：
5.螺旋藻食品：
6.花粉食品：
7.银杏叶制品：
8.多补充维生素：
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事件回顾：
1998年5月，17名香港居民因食用内地供应的猪内脏中毒；同时，广东省高明市人民医院也在一周内接诊了７例因喝猪肺汤而中毒的患者。这是我国最早披露的中毒事件。
2003年3月13日，佛山市顺德区杏坛镇发生160多人食物中毒事件，中毒原因是食用含有“瘦肉精”的猪肉所致；
2003年11月22日，杭州市一个体户因销售含有“瘦肉精”的毒猪肝，并致２２人中毒，被当地法院一审判处有期徒刑５年，并处罚款１万元人民币。
还有茂名40多人因食用含瘦肉精的猪内脏而中毒等等。
在2009年，国内肉制品龙头企业雨润集团，也被安徽质检部门“点名批评”：雨润集团旗下安徽阜阳雨润肉类加工有限公司2009年3月16日生产的午餐肉，经抽查发现含有俗称“瘦肉精”的克伦特罗
2011年3月15日，国内另一家肉制品龙头企业双汇集团肉类产品中含有“瘦肉精”以及“健美猪”被央视“3·15晚会”曝光后更是引起了普通消费者的恐慌。
而这一系列的中毒事件祸根均是“瘦肉精”。
一连串的中毒事件令人震惊，人们不免产生疑问：“盐酸克伦特罗”究竟为何物？怎么会跑到了动物内脏里？这样的肉谁还敢吃？
一、“瘦肉精”的化学本质
瘦肉精的化学名为盐酸克伦特罗。它是一种人工合成的β-肾上腺素能兴奋剂，具有扩张支气管的作用，常用来防治哮喘、肺气肿等肺部疾病。当其应用剂量达到治疗量的5~10倍时，又具有能量重分配作用，可使肌肉合成增加，脂肪沉积减少，因此俗称为“瘦肉精”。在畜牧业生产中一些非法生产者将其作为一种生长促进剂添加到动物饲料中，用以改善胴体的品质，同时也造成食品中瘦肉精的残留。所以，瘦肉精既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是严重危害畜牧业生产和人体健康的毒品。该品为白色或类白色的结晶性粉末，无臭、味苦、易溶于水。
二、瘦肉精残留对人体的危害
瘦肉精的化学结构稳定，在体内不会破坏分解，以原形排出体外。研究显示瘦肉精完全能耐受100℃高温，要经126℃油煎5分钟才会破坏减半。因此常规烹调对肉食品残留的瘦肉精起不到破坏作用。如果生猪在屠宰前没有足够休停时间（一般停药28天以上），则在肌肉和内脏器官有较高浓度的药物残留。人食用后重者出现心慌、肌肉震颤、头疼、神经过敏等症状；轻者感觉不明显，但长期食用可致“慢性中毒”，引致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。
三、如何鉴别瘦肉精 方法是“三看一切”：
a.看猪肉皮下脂肪厚度。正常的猪肉在皮与瘦肉间有脂肪层，也就是民间所说的“猪肥膘”，约为1~2厘米厚。而“瘦肉精”催生的猪体，其皮下脂肪层明显变薄。所以说，肥膘太少是首要警告信号。
b.看肉质颜色。“瘦肉精”猪肉通常颜色鲜红、光亮，与普通猪肉的暗红有较大区别。
c.看猪肉肥瘦的间隔。正常猪肉肥瘦之间自然生长融合，而“瘦肉精”猪肉的肥肉与瘦肉有明显界线，且其间可能有黄色液体流出。
d.切一下一块二三指宽的肉，观察。如果猪肉质软，不能立于案上，则提示可能是“瘦肉精”猪肉。
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最近日本地震海啸引发核电站爆炸，如何防治核辐射成为大家关注的焦点。核电运行中，产生放射性物质碘131﹐它是碘的放射性同位素，甲状腺吸收后造成损伤。预先服用含有稳定碘同位素的药片，可以阻断人体甲状腺对放射性碘-131的吸收，对辐射有一定的防治作用，但是大家切不可盲目服用碘片，碘摄入过多会导致碘性甲状腺肿大，导致不良后果，需要在医生指导下科学合理地服用。
合理膳食、适当增加某些营养素摄入，有针对性地选择具有抗辐射、抗氧化功效的食物也是一项重要的措施。医学研究证实，核辐射对人体的危害与其导致机体过氧化有关，人们可通过饮食的方法抵御或减少核辐射对人体造成的伤害。
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1.黑芝麻：
2.紫苋菜：
3.绿茶：
4.番茄红素：
5.螺旋藻食品：
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8.多补充维生素：
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