装饰公司流程图:馄饨专用经典高汤的做法 (23-3-11)
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/09 03:15:15
馄饨专用经典高汤的做法-怎么做馄饨专用经典高汤的制作方法详解浏览次数:203
菜谱类别:汤
菜谱主料:猪龙骨 扁鱼乾 虾乾 黄豆芽 水 姜片
食谱辅料:盐 鸡精粉 细糖
关键词标签:做法 经典 馄饨
学做:教您怎么做馄饨专用经典高汤【材 料】: 猪龙骨1000克 扁鱼乾10片 虾乾60克 黄豆芽200克 水6000CC 姜片4片
【调 味 料】: 盐2茶匙 鸡精粉3/2大匙 细糖1大匙 如何做馄饨专用经典高汤的制作方法:
1.扁鱼干用烤箱以150℃烤至微焦备用。2.虾干、黄豆芽洗净后沥干水份备用。3.取一汤锅,将水煮至滚沸后放入猪龙骨,汆烫后捞起、沥干洗净备用。4.另取一汤锅,放入作法1的扁鱼干及姜片,先加入水,转大火将其煮至滚沸。5.作法4汤锅转小火让其呈现微滚状态,且随时捞起浮於汤上的浮油及泡沫。6.待作法5的高汤滚约2小时,锅内会剩下约3000CC的高汤即可熄火7.取一细滤网,将作法6的高汤滤掉食料,留下高汤。8.加入调味料於作法7的高汤内,稍微搅拌后即可。
菜谱类别:汤
菜谱主料:猪龙骨 扁鱼乾 虾乾 黄豆芽 水 姜片
食谱辅料:盐 鸡精粉 细糖
关键词标签:做法 经典 馄饨
学做:教您怎么做馄饨专用经典高汤【材 料】: 猪龙骨1000克 扁鱼乾10片 虾乾60克 黄豆芽200克 水6000CC 姜片4片
【调 味 料】: 盐2茶匙 鸡精粉3/2大匙 细糖1大匙 如何做馄饨专用经典高汤的制作方法:
1.扁鱼干用烤箱以150℃烤至微焦备用。2.虾干、黄豆芽洗净后沥干水份备用。3.取一汤锅,将水煮至滚沸后放入猪龙骨,汆烫后捞起、沥干洗净备用。4.另取一汤锅,放入作法1的扁鱼干及姜片,先加入水,转大火将其煮至滚沸。5.作法4汤锅转小火让其呈现微滚状态,且随时捞起浮於汤上的浮油及泡沫。6.待作法5的高汤滚约2小时,锅内会剩下约3000CC的高汤即可熄火7.取一细滤网,将作法6的高汤滤掉食料,留下高汤。8.加入调味料於作法7的高汤内,稍微搅拌后即可。
馄饨专用经典高汤的做法 (23-3-11)
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