九乡新闻网街球四大神话谁最强:风肉的做法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 11:27:04
:家常菜谱
风肉原料：五花肉500克。葱段15克，姜块15克，卤水1000克，辣酱油5克，蚝油3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克。
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①刮除五花肉皮上的余毛，洗净。
②五花肉放入盆内，加入盐搅拌均匀，腌制1个月，腌至橙红色捞出，挂在通风处风干。
③卤锅上火，加入卤水、辣酱油、蚝油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、香油、葱段、姜块，放入风干洗净的五花肉压实，烧开后改用小火煮透、煮熟关火，原汤浸泡15分钟捞出晾凉，抹上香油，食用时切成片码入盘内即可。
提示：五花肉腌制的时间要长，风干后才能使用。