九乡新闻网行书字在线转换器:生活智慧王十四
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動 手 做 果 醬
坊 間 售 賣 的 果 醬 ，來 去都 是 那 幾 種 ， 毫 無 新 意 ， 何 不 趁 夏 季 來 臨 ， 水 果 繁 多 之 際 ， 嘗 試 調 製 出 獨 家 口 味 的 果 醬 ， 說不 定 會 成 為 你 家 特 製 的 送 禮 佳 品 哩 。
在 調 製 喜 愛 的 果 醬 之 前 ， 事 前 功 夫 可 不 能 少 呵 。
1. 消 毒 瓶 子 ： 先 將玻 璃 瓶 、 瓶 蓋 及 緊 閉 裝 置 放 入 鍋 中 ， 鍋 底 以 毛 巾 托 底 ， 可 避 免 与 鍋 撞 擊 ， 加 水 後 煮 三 數 分 鐘， 即 可 殺 菌 ， 關 火 後 將 瓶 取 出 ， 倒 放 在 乾 凈 毛 巾 上 ， 讓 水 分 流 出 ， 千 萬 不 要 讓 瓶 口 向 上 放 ，以免 接 觸 空 氣 易 生 細 菌 ， 裝 瓶 時 有 少 許 水 分 沒 有 關 係 ， 千 萬 不 要 用 布 抹 拭； 瓶 子 應 在 裝 瓶 前 消 毒好 ， 並 在 果 醬 与 瓶 子 溫 差 相 約 時 裝 瓶 ， 否 則 玻 璃 瓶 會 易 爆 裂 。
2. 選 擇 水 果 ：水 果 大都 可 製 成 果 醬 ， 因 所 含 膠 質 不 同 ， 需 加 入 的 糖 分 亦 有 別 ， 膠 質 低 的 水 果 ， 像 芒 果 、 番 石 榴 、蜜 瓜 、 菠 籮 、 士 多 啤 李 等 ， 則 少 加 糖 以 免 影 響 凝 固 力 ， 或 加 入 檸 檬 汁 幫 助 凝 結 ； 反 之 像 萍 果、 黑 加 侖 子 之 類 ， 有 十 分 好 的 凝 固 力 ， 為 免 果 醬 太 過 硬 身 ， 便 要 加 入 大 量 糖 及 一 定 量 的 水 分； 而 大 多 數 水 果 都 有 不 錯 的 凝 固 力 ，只 要 加 入 少 量 清 水 及 糖 即 可 。但 避 免 選 用 過 熟 的 水 果 ， 水分 太 多 也 會 影 響 凝 固 力 的 ， 而 加 糖 除 了 增 加 甜 味 ， 也 有 防 腐 的 作 用。
3. 製 法 ：將 選 好 的 水果 洗 凈 ， 切 塊 或 片 狀 ， 放 入 煲 內 ， 如 需 要 則 加 清 水 ， 慢 火 將 水 果 煮 軟 爛 ， 加 入 沙 糖 ， 輕 拌 至溶 化 ， 如 需 要 則 加 入 檸 檬 汁 ， 大 火 煮 滾 ， 間 中 稍 作 攪 拌， 但 勿 攪 太 多 ， 掏 出 一 小 匙 果 醬 放 涼 ，可 凝 固 即 成 。
4. 裝 瓶 ：將 果 醬 表 面的 泡 沫 除 去 ， 可 立 即 裝 瓶 ， 如 果 醬 中 有 大 塊 水 果 則 可 待 稍 涼 才 入 瓶 ， 裝 滿 至 離 瓶 口 約 一 公 分， 瓶 內 空 間 越 小 ， 發 霉 的 可 能 性 亦 越 小 ， 蓋 上 瓶 口 ， 存 放 在 陰 涼 乾 爽 地 方 。
水果 的 品 種 產 地 不 同 ， 其 果 肉 及 果 汁 亦 有 異 ， 因 而 在 制 作 果 醬 的 配 料 分 量 及 時 間 ， 需 作 適 度 的調 整 。
1. 果 膠 含 量 低 ：凝 固力 不 那 麼 好 ， 一 般 像 芒 果 、 番 石 榴 ，每 一 磅 水 果 須 加 三 、 四 湯 匙 的 清 水 ， 慢 火 煮 到 水 果 軟 ， 並容 易 壓 爛 成 茸 ， 才 加 入 約 一 磅 沙 糖 ， 太 快 加 糖 會 影 響 軟 滑 度 ， 輕 力 攪 拌 至 沙 糖 全 溶 化 ， 再 加入 一 個 檸 檬 分 量 的 汁 ， 加 熱 煮 沸 ，至 果 醬 可 凝 固 即 可 裝 瓶 ； 桃 及 杏 約 須 兩 湯 匙 的 水 即 可 ； 而 荔枝 、 菠 籮 及 士 多 啤 梨 的 汁 液 較 多 ， 煮 時 不 必 加 水 ， 糖 分 可 稍 減 一 、 兩 安 士 ， 此 外 蜜 瓜 亦 不 須加 水 ， 但 要 兩 個 檸 檬 汁 的 量 以 助 凝 結 。
2. 果 膠 含 量 良 好 ：水果 本 身 的 果 汁 ， 足 夠 令 果 醬 凝 固 ， 那 只 須 少 量 甚 至 完 全 不 必 加 水 及 檸 檬 汁 ， 例 如 車 厘 子 可 加兩 、 三 湯 匙 的 水 及 十 四 安 士 的 糖 ； 而 覆 盤 子 (raspberry) 、 Plum 等 只 須 加 約 一 磅 的 糖 ， 不 須 其 它 。
3. 果 膠 含 量 高 ：凝 固能 力 極 佳 ， 須 加 大 量 清 水 及 糖 烹 煮 ， 例 如 一 磅 的 黑 加 倫 子 ， 要 加 入 500-750 ml 的 水 ， 廿 安 士 的 沙 糖 ； 而 一 磅 萍 果 則 須 加 250 ml 清 水及 一 磅 糖 ， 並 以 少 許 橙 汁 代 替 清 水 調 味 。
各 種 果 汁 的 健 康
蘋果汁Apple：促調理腸胃, 進腎機能，預防高血壓。
葡萄柚汁Grapefruit：降低膽固醇，預防感冒及牙齦出血。
奇異果汁Kiwifruit：含豐富維他命C，清熱生津，止吐瀉。
芒果汁Mango：幫助消化，防止暈船嘔吐喉嚨疼。
鳳梨汁Pineapple：消腫怯溼，幫助消化，舒緩喉痛。
木瓜汁Papaya：消滯潤肺，幫助消化蛋白質。
西瓜汁Water melon：消暑利尿，降血壓。
紅蘿蔔汁Carrot：刺激膽汁分泌，中和膽固醇，增加腸壁彈性，安撫神經
芹菜汁Celery：補充體力，舒緩焦慮、壓力。
香蕉汁Banana：提高精力，強健肌肉，滋潤肺腸，血脈暢通。
葡萄汁Grape：調節心跳，補血安神，加強腎、肝功能幫助消化。
檸檬汁Lemon：含豐富維他命C，止咳化痰，有助排除體內毒素。
柳橙汁Orange：滋潤健胃，強化血管，可預防心臟病、中風、傷風、感冒
哈密瓜汁Cantaloup：消暑解燥，生津止渴。
草莓汁Strawberry：利尿止瀉，強健神經，補充血液。
梨汁Peare：能維持心臟，血管正常運作，去除體內毒素。
椰子汁Coconut：預防心臟病，關節炎和癌症，強健肌膚，滋潤止咳
多喝茶的好處
多喝茶沒事....沒事多喝茶....你會很意外平常多喝茶真會有一些好處。
1.每天用"腦汁"工作，或常熬夜苦讀的讀書人----應該多喝茉莉花茶、綠茶
2.經常運動，或是從事體力勞動量較大工作的人----適合喝烏龍茶
3.需要經常騎摩托車，或常受髒空氣荼毒的人----可以多喝綠茶。
4.整天坐著不動，平時也不做運動的人----就要喝綠茶、花茶。
5.煙酒不離手的人----多喝綠茶。
6.肉食性動物者【一天不吃肉就會感到精神恍惚的人】----喝喝烏龍茶。
7.每次上廁所都覺得是一件苦差事，經常便秘的人----多喝蜂蜜茶喔！
8.膽固醇過高、血脂數高的人----烏龍茶、綠茶
9.每天和電腦"搏鬥"的現代人----就真的要多喝茶【只要是茶都可以喔
正當你在和電腦搏鬥時，不妨泡杯茶，有空就喝它幾口，
不但可防止輻射線的危害，而且可舒活筋骨，消除倦怠和疲勞，是保健養身的方 法。
快速消除黑眼圈
＊將用過的茶包，直接敷在眼睛周圍一會，隔天黑眼圈就會慢慢消失囉！
＊準備二片含有很多汁的蘋果放在緊閉眼睛上，躺下來休息十五分分鐘多做幾次，黑眼圈就和你說拜拜了。
＊熱敷術?黑眼圈成因多數是不夠休息，以致血液循環不足，所以最好醒後，立即用跟體溫相約度數（37℃－38℃）的溫熱毛巾敷眼，冷卻再更換，敷10分鐘左右，黑眼圈即可減一半！
＊按摩術?起床洗個臉，用雙手幫雙眼作順時針方向打圈按摩，約5分鐘，可促進眼下的血液循環，黑眼圈瞬間可以變紅眼圈。
＊馬鈴薯攻陷法?新鮮馬鈴薯去皮切片敷眼約10分鐘。
＊把化妝棉滲滿冰水，敷在眼圈位置十五分鐘，直至化妝棉變暖便可換上新的一對。
＊使用比粉底液顏色淺一度的遮瑕膏遮蓋眼圈，可暫時「掩人耳目」，但謹記要和膚色協調配合。
★ 與黑眼圈的長期抗戰攻勢！
＊補腎：腎陰不足者用六味地黃丸，杭菊地黃丸之類：腎陽不足者宜溫補，用桂附地黃丸之類，益火之源，以消陰翳。
＊補充維生素A：芝麻、花生、黃豆、胡蘿卡、雞肝、豬肝等食物含大量的維生素A，有助於消除黑眼圈。
＊生活規律化：少熬夜，保證充足的睡眠，戒煙酒、多運動，節制性生活，保養精力，提倡健康的生活方式。
＊治療黑眼圈的湯方?枸杞豬肝湯、白木耳滾豬肝湯。
★ 隔離黑眼圈的預防攻勢！
＊馬蹄蓮藕避眼圈?將馬蹄蓮藕切碎放入搾汁機 兩杯水搾。將馬蹄蓮藕水喝下，餘下的渣物則在睡前敷眼10分鐘，可大大減 翌日黑眼圈的威力！
＊蘋果生魚湯
材料：蘋果2個生魚一條紅棗（去核）10粒生薑一片油醬適量。
製法：瓦煲加入適量清水用猛火煲沸，然後放入切片的蘋果、紅棗、生魚（事前必須去鱗清洗，再加入薑煎至微黃）等材料，用中火煲2小時後加入油鹽調味即可。
＊時常幫眼睛按摩、做運動。
加油的常識
1. 晚上加油比較好，避免中午大太陽。
因為中華民國的汽油是以體積而不是以重量計費，熱脹冷縮。
晚上加油時，同體積的汽油可以有較多的質量，節省不少錢一箱油可以多跑個幾十公里。
2. 公營的油卡好哦！
如果同樣加滿一箱油，民營加油站若比公營加油站少跑
3. 加油不要趕！如果能夠自己加油，順順地，慢慢地加﹝但不要慢得太離譜﹞可以多加不少油。
4. 盡量以多少公升的方式加油而不是以多少錢的方式加油。
因為四捨五入以後，你常常會無形中損失你的金錢。
5. 養成相同的習慣,每次都將油用到快精光時再加油。
可將油料中殘渣的困擾減到最小,但必須承擔可能會油料用盡的問題。
6. 加滿油以後再把車子搖一搖, 又可以多加個幾十元的汽油。
7. 如果一些粗魯的人把加滿當作加到汽油溢出來，你不一定要與他們爭論，但是要表達你不高興的立場，希望他們不要再犯：(1)浪費你的錢 (2)損害烤漆
(3)對環境的危害遠高於廢氣。
PS. 再告訴大家一個加油經驗：如果你正要進加油站，發現油槽上停著一部油罐車，這個時候貳話不說，請調轉車頭繼續找下一家加油站！
因為油罐車補充的油料，正湧起槽底多年的沉積，很有可能就加到你的油箱。
考考你，為什麼在加油時，當油箱加到八分滿時，
油槍會自動跳起呢？
這是在台灣的加油者的共同經驗，在加油站加油時，當油箱當油箱加到八分滿，會聽到加油槍「卡」的一聲，如果要加到全滿，必須將油槍拉出來一點，再繼續送油。
但是你知道嗎？這種「加到滿的強制加油」作法，可是會造成油氣逸散的，使得加油站及周遭的空氣中，增加許多汽油揮發出的污染物，包括了苯、甲苯、二甲苯、乙苯等等的致癌物。
苯的毒性高且已經實驗證明會導致白血病（血癌）的發生。而且散發出來的油氣除了對有害人體健康之外，也會間接地對環境造成臭氧之二次污染問題。
根據調查，台灣每年從1800多個加油站逸散出來的揮發性有機物質（VOC）超過二萬八千多公噸，超過國內所有半導體業排放的揮發性有機物量九倍之多，占各行業總排放量的百分之六以上。此外，工業技術研究院針對國內五十二座加油站進行環境中及員工油氣暴露的實測調查，也發現國內一般加油站環境中的油氣所含致癌物質（苯）含量已超過國際職業安全衛生協會NIOSH REL）建議暴露值近五倍之多。而平均每加侖汽油加入汽機車時，約有4.86克油氣因而揮發、滴漏逸散。
為了解決油氣溢散的問題，環保署已補助加油業者加裝油氣回收槍的設備， 油氣回收設備不僅可以降低加油站油氣污染，也可節省油量損失。
待會兒加油時，當服務人員問你「加滿嗎？」，請記得告訴他「不，加八分滿」，讓油氣可以回收再利用，而不要進到您和加油者的體內吧！
大家試看看唄
１．你要睡覺的時候，你拿小黃瓜切雹放置臉上過幾分鐘拿下來， 一個月你的臉就會白嫩。
２．睡前用最便宜的化妝棉加上化妝水完全浸濕後，敷在臉上２０分鐘，每週3 次，保證你的皮膚，會有想不到的水亮清透喔！！
３．每天起床喝２杯水，其中一杯加些鹽巴，可以清腸胃。
４．出門前一定要擦隔離霜及防曬乳，回到家記得要馬上卸妝。
５．先用溫水再用冷水洗臉會讓肌膚既乾淨且毛細孔會變小喔。
６．一定要多喝水不熬夜，少吃油炸類的東西，保持皮膚清潔。
７．每晚洗完臉後，將養樂多倒在化妝棉上，直接敷在兩頰，甚至連額頭、下巴也 可順便敷上，不但去斑兼美白，因每次用量大約只有六分之一 瓶的養樂多。
８．晚上少喝水，白天多喝水，睡前敷水亮面膜；多吃水果，不喝酒不抽煙 不 熬 夜， 保證水亮。
９．首先用冷茶包敷眼五分鐘，接著做一個類似瑜珈的動作，這個動作是先盤腿， 再將手舉高後往前趴下，保持這個姿勢約十分鐘。這個動作一 開始不容易做到十 分鐘， 要一段時間的練習，但是效果真的很好１０．市售的 純水一瓶（６００cc ）不到２０元，只要一週用純水洗臉３～４次，並經常以化妝綿沾純水敷面，臉臉自然而然的漂漂喔！！
１１．據醫學報導，陽光中的紫外線，除了一般人所知的ＵＶＡ及ＵＶＢ外，還有 所謂的ＵＶＣ，平常有陽光出現的日子，ＵＶＣ及ＵＶＢ易造成 曬傷，但可別以為陰天就不需防曬了，因為陰天時仍有ＵＶＡ長波射線 會對肌膚造成傷害，因此最好還是撐傘，才能防止老化的提早發生喔！
１２．使用意仁粉，加一小匙在大約１０００cc的水中，當飲用水喝，不單只對皮 膚好，連對減肥都有神奇的功效喔！這是利用意仁具有利尿的效果，可以減少浮 腫，所以具有瘦身及瘦臉的功效，而且對美白肌膚也有很大的幫助。
１３．要擁有嬰兒般的肌膚很簡單：
Ａ．飲食：拒絕任何辛辣，油炸食物。多吃蔬菜水果，多喝水。
Ｂ．睡眠：每天一定要１１：００前上床睡覺。
Ｃ．運動每天早晚各運動一小時
１４．只要覺得毛孔粗大時，我會馬上用各式各樣不同的面膜來敷臉，比較有效的 大概是以下幾種：
Ａ．new skin的冰河泥加上敷面膏調勻後敷整晚睡覺效果超霹靂！
Ｂ．蛋白 直接抹勻在臉上待乾沖洗即可。
Ｃ．用市售乾燥的敷面紙泡在牛奶裡瀝乾後敷在臉上有美白的功效。
Ｄ．綠豆粉加蛋白調勻後均勻塗在臉上。
１５．在吃的方面，好吃又不會發胖的幾種選擇如下：
Ａ．薏仁洗淨加水不加糖煮１～２個小時 待涼當開水喝可消腫及美白。
Ｂ．茍杞加紅棗加桂圓煮開不加糖待涼當開水喝可使臉色紅潤眼睛有神ㄛ！
Ｃ．多喝用排骨燉的各種湯品。
１６．家人最近迷上泡溫泉，大部份會利用隔週休的假期去知名溫泉區泡泉。
例如：知本溫泉、四重溪溫泉等，泡溫泉不僅可讓肌膚粉潤光滑，且還可消除疲勞。若有皮膚過敏者，泡有療效的溫泉還可改善哦！！
１７．酵母粉１大匙（超市均有售）加統一優格１／２杯取適量塗抹於面膜紙上再 貼 於臉上５～１０分鐘即可，一週約２～３次美白效果會更好。與ＳＫ－II 面膜具有相同效果又省錢喔！
１８．小偏方：就是黑砂糖＋蜂蜜＋一點點水；雖然有點麻煩，但能讓肌膚水 嫩水嫩ㄛ！
１９．把優酪乳粉倒入鮮奶中（需密閉）放足２４小時，冬天需要久一點，然後放入冰箱冷藏就可以用了，製作多一點可以用來喝，原本是用來減? 峈滌捸I
不過我發現用 來敷臉更棒，美白功效很好。不過要忍受一下 優酪乳酸酸的味道喔！！
２０．用麵粉蜂蜜及牛奶，以２：１：１的配方調勻，每週敷臉２次，每次１５～ ２０分鐘，用溫水洗淨，將化妝綿沾濕化妝水輕拍臉蛋，此項秘 方需加配上一項 獨門絕招～～每天洗澡前先將臉蛋清潔乾淨，然後將蜂 蜜塗抹臉上，讓洗澡時的蒸汽，將珍貴的蜂蜜蒸入毛細孔。
女人容易得的病──甲狀腺亢進症
一般人都認為女人眼睛大是一種美，而工作積極更是一種職業美德，可是當妳眼睛無緣無故變大、脾氣變得急躁易怒、胃口好卻又長不胖，甚至連月事都愛來不來，那可能就要注意了，因為妳也許有甲狀腺亢進的問題。
甲狀腺是位於頸部咽喉下方盾狀的腺體，也稱為「能源供應者」，可以刺激組織細胞的活動量、維持正常的體溫。
甲狀腺亢進，一般來說女性患病的機率比男性高上4-5倍，可能是一種自體免疫的疾病，一般而言，常見的症狀有：
情緒上有週期性的變化，容易緊張、不安、也容易生氣心悸、心跳過快，每分鐘心跳九十下以上，就算安靜坐著也心肝碰碰縩。
雙手顫動，雙手平舉，更是抖個不停。
甲狀腺腫，可增大為正常的三至四倍，通常在頸部可以摸得到，嚴重時，還可以看得出有個大脖子。
突眼症，這是因為眼球後方的脂肪墊積水造成，這是不可恢復的，如果沒有好好照顧，突突的眼睛可能因為缺乏保護而角膜受損潰瘍，甚至會導致失明。
非常怕熱，很易流汗，因此皮膚總是熱熱的，而且平滑柔軟有光澤，並且可能會發燒的情況發生。
如果妳有上述情況，建議妳到醫院檢查，
女生的好朋友
月經周期紊亂，腹部有點痛，如果妳出現這些狀況，可能會認為身為女性多少都會有這些毛病，但其實可能是疾病的前兆。根據報導指出，年輕女性中罹患子宮內膜症的人有增多趨勢，所以絕對不能掉以輕心。當妳覺得身體有異樣時，
就到值得信賴的婦產科做個檢查吧！
現在很多年輕女性都有月經方面的困擾，月經出現異常症狀，其實就是在告訴妳身體出現異狀了，絕對不能置之不理，才不會小病釀成大病而後悔莫及。
留意因壓力導致的月經異常症狀有越來越多女性為月經問題所困擾，譬如經痛嚴重，月經來不停，確實會讓人心急。
現代人工作忙碌，再加上複雜的人際關係或為了減肥而節食，現代女性確實承受著莫大的壓力。壓力是導致荷爾蒙分泌失調的最大因素，現代年輕女性確實生活在環境荷爾蒙極差的環境裡。
月經出現異狀就是在警告妳身體出毛病了，有可能是子宮或卵巢方面的
疾病，千萬不能輕忽，一定要趕快就醫。
香蕉是熬夜多吃的水果...
平日不正常的生活習慣，是癌症、高血壓、糖尿病等疾病形成的原因。
為了防止這些疾病的發生，適度的運動，和均衡攝取營養的飲食，是相當重要的。
而營養高卡路里低，且能預防癌症，而引起大家注意的就是「香蕉」。
在去年日本癌症學會中，發表了香蕉具有提高免疫力、預防癌症效果的報告，而一天吃２根香蕉，就能有效地改善體質；此外，香蕉價廉、易食、攜帶又方便，是維持健康的營養素，真可說是「神奇的水果」。
香蕉對減肥相當有效，是因為它卡路里低，且食物纖維含量豐富。
香蕉非常甜，因此會被人們認為，卡路里一定很高，其實不然，一根香蕉（淨重約１００克左右）的卡路里，只有８７卡而已，與一餐的白飯量（１５０克２２０卡）比起來，大約只有一半以下的低卡路里。
香蕉可當早餐、減肥食品。
在繁忙的生活中，利用健康食品、或補充劑，來補充飲食不均衡的人，越來越多了。
而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質，因此從香蕉，可以很容易地攝取、各式各樣的營養素。
其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。
鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。
由於香蕉的消化、吸收相當良好，因此從小孩、到老年人，都能安心地食用，並補給均衡的營養。
最近不吃早餐的人越來越多，而一天的活力來源，又是早餐，因此具有立即性、且能長時間保持能量的香蕉，便成為最適合當早餐的食品了。
此外，因為香蕉是低卡路里的食品，就算是正在減肥的人，也能毫不擔心的盡情食用。
台灣曾經是有名的香蕉出產國，每年外銷很多的香蕉到世界各地，這些香蕉美味可口，但您知道它們也拯救了無數的高血壓朋友？
香蕉中含有很多的鉀，用以平衡體內過多的鈉，鈉已知是高血壓的幫兇，香蕉中天然的鉀就成了高血壓朋友的天然保健食品，經常食用香蕉的人，患高血壓以及其它相關的心血管病變都比較少，如果您有高血壓的困擾，每天吃一兩支香蕉對您一定有幫助。
又如果吃得太鹹的話，為了不使身體內的鹽份含量過重，水份的代謝能力就會變差，所以全身變得浮腫，連腹部也凸出來。
這個時候，多吃含鉀的香蕉，可幫助促進鹽份的排泄，同時應調整飲食習慣，口味要清淡。
義大利曾經有醫學院做過研究，常吃香蕉者的體內“壞的膽固醇ＬＤＬ”會降低，讓您的動脈清爽健康，如果法國人因為喝紅酒讓動脈年輕，我們多吃些香蕉也不會輸給法國的紅葡萄酒，英國劍橋大學也曾做過研究，多吃含鉀食物如香蕉，得到中風機會降低４０％。
對抗幅射※
※吃辣一族，對抗幅射最勇。喜歡吃辣的人，身體通常比較健康，這是因為辣辣的滋味，可以殺菌，讓身體不容易生病。然而，最新的研究卻發現，紅辣椒、黑胡椒、咖哩、薑黃素等等香辛料，還可以當作抗輻射的保護劑唷！「農業及食品化學期刊」的最新研究報告指出，香辛料能夠保護細胞的ＤＮＡ不受輻射線的破壞；尤其是對於迦瑪射線的傷害，香辛料的保護可說是最為徹底。印度研究人員針對各種香辛料進行比較，以了解紅辣椒、黑胡椒、咖哩、 薑黃素等各種香辛料預防輻射的保護功效，結果發現，紅辣椒預防輻射的保護功效最為顯著。你也是吃辣一族嗎？腸胃不好的人，可千萬不要隨便吃辣了。少少的吃、慢慢的吃，讓身體慢慢習慣辣辣的味道，才能夠讓辣辣的感覺保護自己唷！
※味噌：另外，電腦族要常喝味噌湯，或以味噌當沾料，有利輻射線殘留物的排出！味噌含有豐富的B12和某種特別旳酵素，能將身體內的放射線排出體，曾經接受化療或是長期使用電腦的人都應該經常食用。提供給長期使用電腦的各位參考！
番茄汁紅不讓要挑鈉少低熱量
健康飲料狂掃賣場，24樣品比一比，僅13件標茄紅素含量消基會：
喝兩、三瓶，已近每日鈉攝取量番茄汁因為含有茄紅素可以抗氧、防癌，最近成為健康飲料的新天后，紅色旋風橫掃賣場。中華民國消費者文教基金會昨天發表市售番茄汁調查，該會建議，「一多二少」（茄紅素多、鈉含量和熱量少）是民眾選購番茄汁的健康指標。
消基會在去年十一月、十二月調查二十四件番茄汁樣品，具抗氧化、防癌效果的茄紅素並不是規定標示項目，只有十三件樣品列出茄紅素含量；而為了口感好，業者多添加食鹽。
榮總營養師、消基會食品委員會委員穆懷玲表示，衛生署建議每日鈉攝取量為兩千四百到兩千五百毫克，因還會食用其他鹽分類食物，則一天喝個兩、三瓶，就已接近一天的鈉攝取量。
其中鈉含量最高的是台鳳番茄汁，每一百毫升有近兩百毫克鈉，每瓶三百五十毫升就有六百多毫克鈉，台鳳昨天發表聲明指出，該公司在近五年已逐步調淡含鹽量，而且另有「無鹽」的產品，其含鈉量是市售產品中第二低的。
消基會建議，茄紅素屬於脂溶性，煮食時因其他食物含有油脂，食入後吸收率較佳，番茄汁較其他含糖飲料健康，擔心身材的人，最好選購不加糖、熱量低的番茄汁，消基會調查熱量最高的熱量，每一百毫升四十二大卡；最低的只有二十大卡，相差一倍。
消基會也警告消費者，包裝標示不添加鹽，未必表示含鈉量低，消費者選購時，不能只以是否添加食鹽作為依據。
營養專家建議，粉紅色葡萄柚、石榴、紅肉西瓜、木瓜也含有豐富的茄紅素
，愈紅愈熟的番茄，茄紅素愈多，每一百公克的新鮮番茄約含零點八八到四點二毫克的茄紅素。至於花椰菜、葡萄、楊桃、蘋果也含有天然抗氧化劑，只喝熱門飲料不是唯一的保健之道。
◆市售番茄汁超級比一比
品名
茄紅素含量
mg／100ml
鈉含量
mg／100ml
熱量
大卡／100ml
售價
容量
統一番茄合作社紅番茄汁
10
65
27
25元
350ml
可果美番茄汁
9.8
128
20
16元
340 ml
可果美番茄汁100%（無鹽）
9.8
6.7
20
16元
340 ml
統一嚴選素材100%番茄汁
8.6
29.5
22
20元
340ml
統一嚴選素材100%番茄汁（無鹽）
8.6
6.0
22
20元
340ml
Sunkist番茄汁
6.8
35
34
59元
1000ml
愛之味鮮採番茄
6.6
40
26
35元
420ml
光泉高優質番茄汁
6.6
30.1
32.5
35元
440ml
活益果汁多茄紅素番茄汁
6.36
97
42.2
59元
964ml
愛鮮家番茄汁
6.34
96.95
42.1
20元
380ml
統一嚴選素材紅番茄
6.1
75.2
34
25元
350ml
維大力TOMATO JUICE100番茄汁
4.5
14.6
30
15元
280ml
亞霸能量番茄蜜
3.12
33.91
34
60元
600ml
註：茄紅素含量越高越好，鈉含量及熱量越低越好。
資料來源：消基會市售番茄汁調查表，13種有標示茄紅素含量商品。曲曲／製表
■茄紅素抗氧防癌遠離慢性病
每日攝取量至少30毫客多吃也無妨熟食更易吸收吃健康食品不必花大錢。根據國外多項研究，番茄中所含的「茄紅素」是已知的類胡蘿蔔素中掃除
自由基能力最強的一種，多吃番茄不但可以防癌，還能預防心血管疾病等多種慢性病。專家建議每人每天至少攝取卅至五十毫克茄紅素為宜，就算是多吃，也不致有副作用。
近年來大力倡導吃番茄的台大醫學院生化所教授呂鋒洲指出，番茄富含維生素A、C、E、類胡蘿蔔素、葉酸、鉀及纖維，原本就是營養價值極高的食物，近五年來，有關番茄預防癌症及慢性病的效果，更一步步的被證實。
呂鋒洲表示，番茄中的茄紅素，掃除自由基的能力比貝他胡蘿蔔素強兩倍，
比維生素E強一百倍，人體血液和組織中的茄紅素含量愈高，抗氧化的能力就愈強，便能降低罹患癌症及心血管疾病的機率；同時它還可以調節荷爾蒙的免疫作用，加強致癌物質的代謝。
多項研究發現，多吃番茄與攝護腺癌、消化道癌、膀胱癌、皮膚癌、乳癌、子宮頸癌等癌症，都呈「負相關」關係。
呂鋒洲說，茄紅素主要存在於番茄的果肉及表皮，而由於茄紅素為脂溶性，
因此加工過的番茄製品如番茄醬、番茄汁、義大利麵醬等，其中茄紅素的生物有效性比新鮮番茄還高，但購買加工製品時，最好挑選低鈉鹽及不含防腐劑者。
他並強調，挑選新鮮番茄時以愈紅者，茄紅素含量愈高，且為了保存更多茄紅素，烹調時不宜去皮；同時，由於茄紅素為脂溶性，熟食的吃法如番茄排骨湯、番茄炒蛋、番茄義大利麵、番茄蛋炒飯等，比以吃水果的方式吃番茄，更能增加茄紅素的吸收。
其他的紅色蔬果如西瓜、粉紅色葡萄柚、粉紅色芭樂等，也都含有豐富的茄紅素。至於時下熱門的減肥水果－黃番茄，茄紅素含量並不高，其他營養素則和紅番茄差不多。
◆各類番茄製品茄紅素含量比較
番茄糊
42.2毫客
義大利麵醬
21.9毫客
番茄醬
15.9毫客
番茄汁
9.5毫客
新鮮番茄
3.0毫客
■茄紅素保養品大賣
網路美妝業創佳績業者趁勝追擊
番茄汁在飲料業紅遍半邊天，保養品業也沒有自外於這股風潮。
掛上茄紅素三字的保養品，已經在網路美妝業創出佳績，上市首月就創下百萬元的紀錄。
E美人網所推出的茄紅素面膜與眼膜，由於商品介紹中強調其抗自由基的能力，是維他命Ｅ的十倍，在類胡蘿蔔素中的抑制氧化的能力最高。加上上市期間
八片面膜加四片眼膜，總計一百九十九元，在網路美妝業裡馬上形成話題。以藥師起家的KIEHLS，也推出類似產品，之前的番茄保濕乳液，在小眾市場中反映頗佳，本月將再趁勝推出霜狀產品。
美妝專家牛爾說，無論是葡萄籽、綠茶或新興的茄紅素，食用的抗氧化能力雖然已有數據證實，但應用在美妝品上仍屬初期階段，且茄紅素僅是預防老化，
不可能消除已經生成的老化徵兆。必須搭配其他增生膠原蛋白等成分，才會見效。
消費者使用上必須注意的是，凡是標榜高度抗自由基的保養品，例如維生素C等，本身遇到光、熱都開始活躍。尤其茄紅素屬植物成分，保存條件不佳，產品本身就會開始氧化，隨後色澤將變深，最好即開即用，才可維持鮮度。
◆市售含茄紅素保養品比較
品名
容量
價格
e美人網 面膜
茄紅素抗氧化 眼膜
8片
4片
合計199元
KIEHL’S番茄保濕乳液
50ml
1680元
由於含有大量茄紅素，番茄汁成為近來民眾的最愛。但消基會昨天的檢驗報告特別提醒民眾，在選購各種品牌番茄汁時，要特別注意含量的標示。記者洪克紀／攝影消基會建議，消費者想要攝取茄紅素，還可以挑選葡萄柚、石榴等另類選擇。
西瓜汁茄紅素 不輸蕃茄汁
由於研究證實茄紅素可抗癌，使得市面上番茄汁大賣，長庚護專營養學講師蕭千祐表示，美國農業部曾做過一項調查，西瓜汁所含的茄紅素比番茄汁還多，不喜歡蕃茄口味的人，不妨改喝西瓜汁。
蕭千祐指出，很多水果都含有茄紅素，美國農業部曾以西瓜和蕃茄做比較，發現同等量的果汁，西瓜汁所含的茄紅素比蕃茄汁還多，蕭千祐說，蕃茄和西瓜的品種很多，每種品種所含的茄紅素不一樣，他不清楚美國是採用何種品種的西瓜，但是這項研究倒是給民眾另一種選擇參考，如果不想喝進太多納或熱量，西瓜汁是不錯的選擇。
不論是抗癌、美白還是減肥、顧身體，主打茄紅素的蕃茄飲料已成為飲料市場的當紅炸子雞。但營養專家們憂心的指出，天然的蕃茄本來是個好東西，但是現代人太講究效果，加上商業促銷推波助瀾，消費者「神化」或獨鍾某項食物，卻可能忽視了均衡飲食的原則。
振興醫院營養治療科營養師余璧如指出，隨著生活形態、與消費習慣的轉變，慢性病的威脅讓國人的飲食概念從最早的吃飽、吃好，進一步走向「吃出健康」，但近年來卻變成只要標榜健康，就有市場。
余璧如說，蕃茄確實是一個好處多多的天然食品，但均衡飲食有其道理，過猶不及都不好。
防 癌 訣 竅 多 飲 茶 防 癌:茶不但可阻止至癌物--亞銷胺在體內合成.同時也有抑制亞銷胺癌的作用茶中微量元素點有抵抗腫瘤及消除自由基的作用.專家發現.綠茶還具有抗細胞突變的效應
運 動 防 癌: 美國專家調查研究發現.運動可預防直腸癌的發生.特別對於女性.獲得的效果更好
戒 煙 防 癌 :煙中許多化學成分和放射性元素都能致癌.尤易導致肺癌
歡 笑 防 癌 :日本專家對觀看喜劇合相生表演的79名癌症病人進行了血樣測定.發現病人在笑過之後.體內天然殺傷癌細胞的活性物質大大提高
開 窗 防 癌 :地面和其他建築材料都能釋放致癌氣體--氡及其子體(氡裂便後的物質).常開窗可使室內空氣中這類致癌物降到最小密度.
睡 眠 防 癌 :澳大利亞專家強調.睡眠不好.人體就很難控制住細胞在分裂過程中不發生突變而成為癌細胞.故保證睡眠質量是防癌的首要因素
防 輻 射 致 癌 :長期受大量紫外線照射可置皮膚癌.因此.避免陽光中紫外線長時間的反照射.可預防皮膚癌及黑色素痣癌變的發生
防 肥 胖 致 癌 :美國一大癌症研究中心的資料顯示.腰部以上特別肥胖易患乳腺癌.腰圍及臀圍差別不大者較一般婦女風險高6倍
樂 觀 防 癌 :精神緊張.情緒壓抑.悲觀憂愁.可嚴重抑制機體免疫功能.而飲食
致癌症發生.與此相反.樂觀.開朗.開扣.進取.卻能顯示極大的致癌效應
勤 排 尿 防 癌 :排尿可引起一系列肌肉運動及其相 觀反射.加速腸內廢物的清除
改變飲食防癌 :有關研究結果發現.單一不變得飲食習慣可以促使癌變早發..
因故定不變 的飲食結構和偏愛某些特有的有毒物質.甚至是致癌物質
吃大豆防癌 :美國有關研究人員的最新研究顯示..大豆是抗癌首要選食品.因
為大豆中的特殊成分--異黃酮.可斷絕為癌細胞提供(養料)的通路
常吃蔬菜防癌 :蔬菜中的葉綠素銅鈉鹽是有效的抗誘變劑.具有抗癌作用.
蔬菜中還有大量維生素C. 能阻斷亞硝胺形成
自然抗癌法
隔夜的疲勞最傷身
雖然睡了很長一段時間，但早晨還是起不來，頭昏腦脹的，這就表示前一天的疲勞還沒完全的清除。要想活得久、還要活得好，一定要記得「今天的疲勞，今天消除」！針對身體不同器官不同部位，消除疲勞各有方法，但就整體來說，排便和脹氣，是非常基本又重要的兩件大事。
每天都要上廁所
就健康管理而言，「排便」是一件很重要的體內「信息」。如果不把體內廢物排除，身體就不能充分攝取新的食物，所以在廁所內看報紙、雜誌和抽菸是最要不得的。莊博士曾針對罹患肺癌和大腸癌的患者做過調查，有在排便時抽菸看書報習慣的，佔了壓倒性的多數。
不在體內堆廢氣
莊博士所注重的是放屁和打嗝等體內脹氣。所謂「體內脹氣」就是指因消化活動、基礎代謝等產生的廢物，以及經由呼吸道進入體內的空氣。脹氣在一定程度下是沒有什麼問題的，但如果是由不規則生活或偏差的飲食生活及壓力，使消化活動減退，而產生大量的廢氣，那麼，想把廢氣排出體外就會變得不順利了。莊博士過去在醫院服務時，曾診察過八位被認為很健康、卻在睡眠中驟死的「暴卒病」患者，解剖時都發現他們的胃囊異常膨脹，再追蹤他們生前的生活習性，發現他們長年累月不吃早餐，因為工作忙碌，午餐也不能慢慢吃，一天的營養都靠晚餐來補給，以致大吃大喝後很快就去睡。而人在熟睡中，吃下的食物卻吸收了胃液和水分而膨脹、發酵，產生的廢氣使胃鼓脹，壓迫肺或心臟，才導致「暴卒病」的發作。所以避免在睡前暴飲暴食，不要製造和堆積廢氣在體內，是保有健康很重要的一步。
晚餐前洗澡消疲勞
莊博士指出，洗澡能暖和身體，促進血液循環，改善大腸蠕動，排出體內廢氣，對消除疲勞很有幫助，她並建議「最好在晚餐前入浴」。入浴前若是肚子很餓，不妨先慢慢的喝下一杯蔬菜汁或果汁，稍微休息一下，再去洗澡。如果一定要在飯後洗澡，最好能在兩小時後再入浴。因為要消化吃下去的食物，血液會集中在消化器官，如果馬上洗澡，血液就會擴散到全身，妨礙腸胃的功能，造成廢氣滯留體內，有時會壓迫到心臟，是很危險的。
首先浸泡到膝蓋以下三分鐘，雙手及兩肘可放入水中，按摩腳踝；然後坐下，讓水淹過肚臍，大約浸泡三分鐘；最後全身坐入浴缸，依照各人喜好浸泡。至於洗澡水的溫度，以在攝氏41至43度的水溫中沐浴，最能消除疲勞。平均來說，入浴時間以10至20分鐘最理想。