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《 生命时报 》（ 2011年03月18日   第 07 版） 　　
@国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨：择韭菜去根半寸。韭菜的根部是农药残留最多的地方。食用时一定要把根部切掉至少半寸以上。吃韭菜前用淡盐水浸泡半天以上能减少农药残留。▲      

　　

 

　　@北京东直门医院副院长田金洲教授：多嚼硬，老得慢。较硬的食物需要费劲嚼，当人咀嚼次数增多或频率加快时，大脑的血流量明显增多，这就增加了脑细胞的信息传递，活化了大脑皮层，能防止大脑老化。▲

　　

 

　　@中国中医科学院教授杨力：脾气坏，补点钙。钙是天然的神经系统稳定剂，有安定情绪的作用。暴躁时，可多吃牛奶、酸奶、奶酪等含钙食物平和心态。▲