九乡新闻网蛮王怎么出装最厉害图:温补阳气试试胡椒
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 21:41:21
温补阳气试试胡椒
受访专家/广州中医药大学第一附属医院药师 钟智敏
文/羊城晚报记者 张华 通讯员 张秋霞
在乍暖还寒的春日，湿气较重，人体之阳气不易升发，在饮食养生方面应多吃辛温发散的食品以助阳气升发。中医认为，辛温发散、温补阳气可选胡椒，一来能暖胃，同时还能避免湿气重所带来的脾困湿热；二来胡椒芳香刺激，还能调动一下春季萎靡的食欲，尤其是对于体虚胃寒的人，在春季感觉肠胃不适，或受寒腹痛腹泻，或反胃呕吐时，不妨试试胡椒药膳，调理肠胃。
广州中医药大学第一附属医院药师钟智敏说：“胡椒既是调味品，又是一味中药，能‘温中散寒，醒脾开胃’，可治消化不良、肠炎、感冒和风湿病等。”
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黑胡椒温补脾肾
黑胡椒有温补脾肾的作用，可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”(指经常在早晨拉肚子)。黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，使菜品香中带辣，美味醒胃，如黑椒牛扒、黑椒牛仔骨。而黑椒姜丝焗猪腰更是一款美味又具有药膳功效的菜式。
●黑椒姜蓉焗猪腰
材料：猪腰1个，生姜6g(切蓉) ，黑胡椒10粒(打碎)，盐油各少许。
做法：将猪腰纵切成两瓣，去除白色筋膜，洗净。将姜丝、胡椒末和少许盐放在其中一瓣上，用另一瓣覆盖，再用锡纸包好，用针戳穿锡纸二十个孔，置于微波炉中，中火烘烤15分钟，即可食用。每周吃2次，可连吃半个月。
专家点评：猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的功效；黑胡椒温补脾肾的作用明显，两者共煮有温补脾肾、健脾强肾的作用。可以用于脾肾阳虚所致的畏寒怕冷、腰膝酸软、受寒腹痛泄泻，尤其适合因脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”。
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白胡椒温胃
●白胡椒猪肚汤
材料:白胡椒15g(打碎)，生姜9g（切丝），猪肚一个（约500g）。
做法：猪肚用盐刷并用清水反复冲洗。将姜丝和打碎的白胡椒一起放进洗净的猪肚内，用线扎紧。将猪肚放入锅中酌加清水，文火煮至熟烂，调味。把猪肚取出切片即可，连续食用3-5次。
专家点评：中医认为，白胡椒具有温中散寒、醒脾开胃的功效，猪肚具有健脾胃、补虚损、通血脉、利水的功效。此汤可健脾益气、温中和胃，尤其适合胃寒，或因受寒而消化不良、腹泻者，也适合虚寒性胃、十二指肠溃疡者食用。
●姜葱胡椒粥
材料：生姜30g(切片) 葱白20g(切段)，粳米50g 白胡椒5g(打碎)
做法：生姜片和葱白段放入砂锅中，加水煎煮20分钟后去渣取汁，加入粳米60克，文火熬粥。粥成时加入胡椒粉、盐、味精调匀，每日吃2次，可连吃10天。
专家点评：此粥具有行气止痛、暖胃健胃的功效，尤其适合于胃痛发作，口吐清水的人食用。
●猪肚包鸡
材料：土鸡1只（约500克），猪肚1只（约500克），胡椒15克(打碎)，党参30克，红枣5个。
做法：土鸡 净，去尾及油。猪肚用盐刷，用清水反复冲洗。将整只鸡和打碎的白胡椒一起放进猪肚内，用线扎紧。将党参、红枣（去核）与猪肚一齐放入砂锅内，加入适量开水，文火煮至猪肚烂软，取出切片，鸡切块，调味，趁热喝汤食肉。每周2次，可连吃一个月。
专家点评：白胡椒猪肚共煮能温胃健脾，而鸡有温中益气、补虚填精、益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨的作用。加上益气补中的党参和红枣，起到温中益气、温胃健脾的功效，尤其适合体虚怕冷的人食用。
Tips：
哪些人不宜多吃胡椒？
胡椒有众多好处，但是钟智敏表示，“胡椒性热燥，所以每次最好别多吃。而阳盛内热、阴虚火旺体质者、孕妇以及有糖尿病、便秘、痔疮、牙龈红肿、咽喉肿痛、各种出血等病症者应禁食或少食胡椒。”
另外，胡椒可使患眼疾的人双目干涩、视力模糊，因此患有眼疾的人最好不吃。此外，胡椒含有椒辣碱、挥发油等成分，与肉食同煮的时间不宜过长，否则，火候太久会使辣味和香味挥发掉，影响功效。
专家教你挑胡椒
黑胡椒与白胡椒同是一棵藤本植物上的果实。在果实半熟、刚刚发红时采收，直接晒干后，果实萎缩变黑，就是黑胡椒，其气味芳香、浓烈。如果在果实完全成熟，全部变成红色时采收，先浸几天盐水，让果皮干燥脱落，经日晒干燥后，呈白色，即为白胡椒。白胡椒的味道比黑胡椒淡，但香气颇佳。
白胡椒实际上是黄灰色的，购买时别以为越白越好；而好的黑胡椒是饱满有亮度的黑褐色，也不是越黑就越佳。