九乡新闻网虞读什么:葡萄酒入门：品味维奥涅尔葡萄酒
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 15:01:58
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葡萄酒店的货架上找不到太多的维奥涅尔(Viognier)葡萄酒，但近期，维奥涅尔葡萄偷偷抢走了雪当利(Chardonnay)和白苏维翁(Sauvignon Blanc)等知名白葡萄品种的些许光芒。葡萄酒制造商喜爱维奥涅尔葡萄的多才多艺，用它能酿造出酒体适中、口感多样的各种葡萄酒。
杏仁味浓郁。只要喝上一口维奥涅尔葡萄酒，你就不会忘记那种感觉。浓郁的杏仁味和姜味是其突出的特色，维奥涅尔葡萄的口感如此独特，即使与其它葡萄混合在一起，依然那么特点鲜明。
单甯丰富。白葡萄的表皮往往比较薄，因此单宁不那么重，而单甯重会增加葡萄酒的粘滞度。维奥涅尔虽属白葡萄，但表皮要比其它白葡萄品种厚一些，因此单甯丰富。轻轻抿上一口，嘴里会有一种天鹅绒般的丝滑感觉。
穗乐仙(Shiraz)的密友。维奥涅尔葡萄生长在法国的罗纳河谷(Rhône Valley)，那里也是穗乐仙红葡萄的产地。穗乐仙与维奥涅尔葡萄的混合酿造是一种经典搭配。如果维奥涅尔的含量较少（2%到7%），则有些穗乐仙葡萄酒的酒标上就不会注明，但维奥涅尔其实是许多穗乐仙葡萄酒的秘密酿造原料，因为它能让穗乐仙红葡萄强烈的胡椒风味变得柔和起来。
气味浓郁菜肴的良伴。维奥涅尔葡萄酒很适宜搭配姜味、大蒜味和葱味浓重的菜肴。在亚洲，享用配有姜葱蘸酱的海南鸡饭(Hainan Chicken Rice)或放了生姜的砂锅炖猪肉时，来上一杯维奥涅尔葡萄酒，可谓天作之合。
Amy Ma