九乡新闻网虚空之气息:朝鲜日报：中国人饮食习惯变化 开始吃寿司
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/07 07:22:30
韩国海洋水产开发院博士Ma Chang-mo最近到中国出差时听到一名在北京做证券工作的20多岁男士的话后大吃一惊，“和女朋友约会时，去日餐厅吃金枪鱼生鱼片或鲑鱼寿司会很有面子。因为在北京，能吃这些东西是富有的象征。”他原以为中国人不吃生食，但实际上，喜欢吃价格昂贵的生鱼片的中国人不断增加。随着更多的中国人开始喜爱生鱼片，各国水产品的价格也出现波动。
Ma Chang-mo的中国之行可谓是惊奇不断。北京、广州、青岛、大连等沿海城市内都有很多家日餐厅和大型海鲜店。据说，乐天玛特、吉之岛、卜蜂莲花等大型超市的水产品柜台摆满了金枪鱼、鲑鱼、帝王蟹和龙虾等产品，应有尽有。Ma Chang-mo说：“我和中国主妇们聊天时听她们说，一、两年前还不吃鲑鱼、金枪鱼等海鲜，但近来经常吃。按照这种速度发展下去，中国有望成为吸收世界水产品的黑洞。”
随着13亿中国人的饮食习惯发生变化，世界食品市场的格局也开始从“剩余时代”向“不足时代”转变。这种转变不仅带动了世界食材价格的上涨，还使韩国菜篮子物价上涨。
随着新兴国家的收入增加，他们的饮食习惯也发生改变，这是全球食品需求增加的最大原因。最典型的就是拥有13亿人口的中国。下面来看看中国人的饮食习惯：
1980年的时候，中国人一周才能吃上一个鸡蛋。到了2007年，几乎每天吃一个鸡蛋。也就是说，鸡蛋消费量增加了5.5倍。同期，牛奶和牛肉消费量增加11倍 ，中国人最爱吃的猪肉消费量增加2倍。平均每人每天的水产品消费量也增加3.9倍（从1980年的14.37克增至2007年的71.32克）。虽然没有达到韩国(144.9克)和日本(166克)的水平，但已经超过美国(67克)和欧洲(56克)的水产品消费量。
中国人每天的粮食消费量从430克减少到417克。但即便如此，中国人的大米消费量仍占全球大米产量的三分之一，小麦消费量占17%(消费量世界第一)、玉米则占20%(第二)。
随着中国人的肉类消费增加，喂养牛和猪所需的谷物需求也随之增加。在中国，用于家畜饲料的谷物需求量从1980年的6779万吨增加到2007年的1.2019亿吨，增加了近1倍。
中国成为世界食材市场的“黑洞”后，开始推动国际食材价格上涨，并影响到韩国的菜篮子物价。韩国人喜欢吃的鱿鱼、带鱼、青花鱼等水产品纷纷亮起警示灯。
韩国大型超市相关人士表示：“2008年举办北京奥运会以后，中国人的口味发生了翻天覆地的变化。尤其是鱿鱼、带鱼开始受到大众的广泛喜爱，价格很有可能会上涨。另外，中国人还开始烤青花鱼吃。”
得益于农业机械的普及和灌溉设施的改良，全球粮食的单位面积产量在过去30多年里提高了62%.但是，仅凭产量的提高仍无法满足不断提高的需求。据推测，今年粮食产量会比需求少5.3亿吨。
三星经济研究所表示：“中国等新兴国家的粮食消费量在今后5到10年里还会继续增加，另外还有可能出现气候异常，因此，粮食供不应求的可能性依然存在。”