九乡新闻网虎卫传说仿韩服服务端:忌同时吃的食物
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忌同时吃的食物
作者： 孙正涛 来源： 农村百事通 发布日期： 2008-09-28 09:53:30.0许多食物由于相互问组合不当或寒热性相差大大等原因，若同时食用，便会出现营养价值降低，引起疾病，这便是所谓食物中的“相克”。
一、谷类、肉类、鸡、鸭及各种蔬菜中都含有铁质，吃这些食物时，不宜同时饮用含有单宁酸的咖啡、茶叶或红酒等，否则会降低人体对铁质的吸收能力。
二、牛奶、酸乳、乳酪等含有丰富钙质的食物，不宜与黄豆、菠菜等一起进食，因菠菜等合有丰富纤维质，会阻碍人体对钙的吸收。
三、铜是身体制造红血球的重要物质，平时可从鱼类、硬壳果、动物肝脏及鸡蛋等食物中吸取，但如果把它们和含锌量很高的食物(如瘦肉等)混合食用，会减少人体对铜元素的吸收。此外，柑橘、橙、番茄、土豆等食物，维生素C含量丰富，也会抑制人体对铜元素的吸收。
四、酒精会干扰人体对多种维生素的吸收，如维生素D、维生素B1、维生素B12：等都会受酒精影响。鱼类含丰富的维生素D，吃鱼时不宜同时饮酒。避免因错误食物组合而导致营养吸收能力降低的方法，就是把上述具有“相克”的食品分开进食，在进食某种食物3—4小时后，再进食与其相克的食物，以便身体吸收食物中的营养成分。
五、有些食物寒性热性相差颇大，例如羊肉与西瓜、香蕉与芋头、甘草与鲤鱼、皮蛋与红糖、豆腐与蜂蜜、黄瓜与花生、芥菜与兔肉、狗肉与绿豆、柿子与螃蟹、鸡蛋与消炎片等等，在食用这些食物时，最好也采取错开时间进食。
六、也有些食物在同食时只要加热或加醋便可免除产生不良效果，如含有维生素C分解酶的蔬菜、黄瓜、胡萝卜、南瓜等，这些食品生吃时放些醋，可免受维生素C分解酶之害。南瓜虽无法生吃，但加热至50℃以上分解酶也就失活了。此外，如圃辣椒、油菜、菠菜、草莓、橘子、西红柿等，这类食品如同黄瓜、胡萝卜同吃，也宜加热。
七、维生素B，在带胚芽的大米、黄豆、花生、毛豆、牛肝、猪肉、火腿等食品中含量较丰富，能破坏维生素B1的酶在蕨菜、泥鳅、蚬、蛤及鲤鱼等淡水鱼的内脏中含量较多，维生素B1分解酶加热后虽也会失效，但在生吃鱼类、贝类时须多拌些醋，或先在开水里焯一下，分解酶遇酸、遇热后，就会失去分解能力。还可采取避免维生素损失的配食方法，如黄瓜可与蔓青同吃，生菜花与芹菜同吃，这样彼此间的维生素B1成分就不会被分解了。