青浦招聘网:吃螃蟹的同时不能吃什么

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/29 06:50:37

吃螃蟹的同时不能吃什么

九月，菊香蟹肥，甜柿醉美。中秋的应景大餐莫过于赏着金菊吃螃蟹，再来个柿子当水果。结果呢?居然有人会恶心呕吐肚子痛，是不能消受这中秋盛筵?还是另有缘故?

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螃蟹属于高蛋白、高营养食品，在食用时有许多注意事项。古医书上记载：“凡柿同蟹食，令人作泻。”意指蟹含丰富蛋白质，而柿的鞣酸很多，同吃会凝固成硬块，不易消化。而蟹和柿都属寒凉之物，同时过量容易引致不适。

医学背景

    螃蟹含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁等成分，还含有甲壳素。
    蟹是秋令美食，宜洗净、煮熟透再吃。脾胃虚寒者不宜，更忌与柿子同吃。
    蟹肉富含蛋白质，遇到柿子中的鞣酸等成分会凝固，导致肠道痉挛，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。

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    螃蟹宜现烧现吃，要蒸熟煮透，一般蒸30分钟以上才能起到消毒作用。做熟后要保存在冰箱内，吃前须回锅再蒸熟煮透。
    吃螃蟹的“良伴”有：姜醋，既助消化，亦助杀菌；紫苏叶，发汗解表，行气宽中，能解鱼蟹毒。
    以下人群不宜吃螃蟹：肝炎病人，高血脂、高胆固醇者，伤风感冒者，脾胃虚寒者，过敏体质者。

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