藏羚羊可再生能源:【引用】中国菜系--美食查询 (原创) - 心鏡大千的日志 - 网易博客

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/28 12:08:21

【引用】中国菜系--美食查询 (原创)

默认分类 2011-03-09 17:54:23 阅读19 评论1   字号: 订阅

本文引用自醉香楼《中国菜系--美食查询 (原创)》

 

 中国菜系——美食查询(原创)

 

川菜 四川菜系

川菜由重庆、成都及川北川南的地方风味名特菜肴组成,烹制方法有煎炒、爆、熘等近40种3000余种。



鲁菜 山东菜系

鲁菜历史悠久,影响广泛,善于以葱香调味,以其味鲜咸脆嫩,风味独特,制作精细享誉海内外。



浙菜 浙江菜系

杭州菜制作精细,变化多样;宁波菜鲜咸合一,注重保持原味;绍兴菜入口香酥绵糯,汤鲜味浓。



粤菜 广东菜系

粤菜主要由广州、潮州、东江三种风味组成,选料广泛广博奇异,善用生猛海鲜,刀工干练,清淡爽口。



湘菜 湖南菜系

湖南菜简称湘菜,以品种丰富,味感鲜明而富地方特色,名师辈出,自成一系而闻名于世。



闽菜 福建菜系

闽菜经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成,清爽、鲜嫩、淡雅、偏于酸甜。



沪菜 上海菜系

上海菜在自身发展的同时,对苏、锡、徽、京、川、扬等十几个外来风味菜馆均采取兼容并蓄,博采众长。


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