九乡新闻网蔡健雅无底洞mv:肉燕皮的几种传统吃法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 09:23:02
肉燕皮的几种传统吃法
第一种吃法：将燕皮切成边长8厘米的方块包肉馅，肉馅以三层肉、蛋、虾仁、干贝等配料，包成圆头散尾状的扁肉燕，蒸熟后投入已煮沸的高汤中或火锅中均可。
第二种吃法：把燕皮切丝，抖松至散开，用沸水先捞一遍（切勿放入清水中漂洗），再投入已调好料的清汤中煮沸，滴几滴香（麻）油，撒一小撮香葱，加几片绿菜叶，洒一点胡椒粉，便是入眼如润玉翡翠，入口则清鲜辛香的燕丝汤。
第三种吃法：剁肉成泥，捏成丸，沾上燕丝，滚成圆球状，蒸熟或用微波炉制熟后，冲入高汤即可食用。
第四种吃法：以红酒糟煮燕丝汤打荷包蛋，称酒肉包蛋，风味独特。
第五种吃法：将蒸熟的扁肉燕下油锅炸，趁热沾辣椒酱、番茄酱等食用，中餐西吃更受青睐。第六种吃法：用扁肉燕加煮剥壳的蛋品，配粉丝、香菇、腐竹等煮汤，便是那传统的“太平燕”。
- 开始时间：2009年10月31日 10点55分51秒
- 发票：无
- 最后编辑时间：2009年11月10日 11点27分24秒
- 结束时间：2009年12月06日 19点26分39秒
- 保修：无
- 编号：901ffa0f920056e00d47fac5