葬魂:《百科全说》陈允斌 简易食疗治病

《百科全说》陈允斌 简易食疗治病

　　2010-11-24 19:45

　　《百科全说》 陈允斌：“吃对了饭就是大补！” 简易食疗

　　　 俗语有云：民以食为天。湖南卫视大型生活智慧脱口秀节目——百科全说，再次请来了出身中医世家，简易食疗的推广者陈允斌女士。陈允斌女士力挺吃对了饭就是大补的养生理念，还一一列举了许多常见的补品吃法，她说补品并不一定谁吃都好，吃对了是补药，但不适合你的东西就是毒药。☆人参是最佳的保健品——绝对不是保健品，而是药。平常人是绝对不能擅自服用的，如果滥用，甚至是可以致命的。只有在医生的指导下才能吃的。小妙用：如果考试，或者进行什么重大事情的时候的人，可以取一小指甲盖人参，含在舌下，有提神，提气，集中注意力的作用。☆西洋参大补——是凉性的，补气的作用很小，主要是养阴清热，生津止渴，有内热的、咳嗽带血、口干舌燥的人可以吃，夏天可以吃。体内有湿气的人不论寒湿还是湿热绝不能吃。☆胖大海泡茶治咽炎——非常寒凉的一味药，不能日常保健用。只有肺热重、干咳、嗓子干痛、大便干燥者可以用。脾虚的人，爱拉肚子的人不能用。替代方法：治疗咽炎可以用罗汉果替代。方法：冷水下锅，煮20-30分钟，煮完了当茶喝，可以填三次水。☆百合治咳嗽——是润肺的，干咳或者带血丝才可以用。风寒咳嗽禁服。 虚寒体质的人吃了会便溏。☆天麻补脑——天麻不是补的，是平肝熄风的。主治长期的头晕。方法：天麻炖鱼头具体做法：大鱼头一个，下油锅微煎，烹入黄酒，加水、姜片、天麻一起，文火炖煮半个钟左右，炖到汤白，加入胡椒粉和盐，起锅。☆贫血吃红枣——什么人都不适合多吃红枣。痰湿体质的人就更不能多吃了，吃多了伤脾，更贫血。伤牙、生痰、生湿热。痰多的人不能吃，夏季不宜多吃，小孩、产妇不宜多吃。胖人越吃越胖，胃火重的人吃多了口臭。只有形体比较瘦弱的，脸色偏黄的，但还要没有内火的人，适合吃，但也不能多吃。这些平常所见的补药都要谨慎吃，需要补身体的时候该吃什么呢？一：喝对了粥就是大补（☆米汤、☆陈皮粥、☆花生粥）☆米汤（强调糙米更好）——穷人的人参汤。米汤和米粥是不一样的作用：大补中气，健脾胃。做法：大米下锅，添水，煮开，煮5-8分钟，米是米、汤是汤。把汤沥出来，只和汤。另外：小米粥是补肾，去胃热的。（和大米汤的区别）☆陈皮粥——秋冬季的养生粥。作用：秋冬季的人比较容易生内热，生痰，也容易感冒咳嗽。陈皮有理气化痰的作用，而米粥又有补气的作用，两个结合起来起到事半功倍的作用。这个粥有预防秋冬季疾病的效果，同时补气、增强抵抗力。做法：抓一把陈皮和大米一起熬粥。☆花生粥——补气血、润肺的粥做法：抓把花生，不要去红衣，和大米一起煮粥。作用：养气血，润肠、润肤养颜。适合人群：贫血的、皮肤粗糙、容易干燥，老年人习惯性便秘的人群特别适合。二：几个小菜让你全面调养（☆茴香及小茴香、☆银耳、☆紫菜、☆香菜、☆蚕蛹）☆茴香作用：暖胃，补肾。吃法：凉拌吃另外：小茴香大补肾阳。用途：a、小茴香+何首乌+猪肚=治慢性老胃病原理：因为它既调肝，又补肾，因为慢性老胃病在于肝肾的问题，所以这道菜可以根治慢性老胃病。做法：先把猪肚洗净（老师介绍洗净方法），小茴香籽和生首乌一起放到猪肚里，用粗棉线缝合。冷水下锅，锅开后转小火炖，直到猪肚炖熟（40分钟-一个小时），不能放任何调味料，否则影响药效。熟了之后拆线，吃肚喝汤。可分两天吃完。每个星期炖一次，连吃三个星期见效，一般人三——七个星期就能根治。特别提醒：何首乌忌铁器，只能用砂锅炖。b、小茴香小妙用：小茴香加盐放布袋里放到微波炉里加热三分钟，拿出来以后哪疼敷哪，哪冷敷哪，补肾。☆银耳羹——平民燕窝作用：1、补肺、润肤、祛斑、缓解皮肤干燥、干裂、预防嘴唇开裂。2、养心、安神，改善睡眠。3、养胃阴。可以调理慢性胃炎，口臭4、能润肠，可以治疗老年人的便秘。5、凡是长期的慢性病患者都可以吃银耳来补养身体。做法：前一天晚上把银耳放在热水瓶里，倒入沸水，泡一夜。早上起来放锅里煮开，加冰糖，煮十分钟就好了。☆香菜——作用：开心阳的，改善心脏功能，缓解心胸憋闷。吃法：生拌香菜。另外：预防中风的偏方——香菜炒鹅蛋。做法：把香菜切碎，鹅蛋打散，放入切好的香菜，加少量盐，几滴白酒，下锅炒熟。☆紫菜汤——作用：走肺经，化痰、化肿瘤。特别提醒：偏寒，肠胃虚寒的人想吃紫菜要多加虾皮和鸡蛋一起做汤。☆蚕蛹——作用：大补肾精，只要是肾虚都可以补。延缓衰老。吃法：烤箱烤着吃，或炸着吃三、水果可以是天然的补药（☆桑椹、☆桂圆、☆猕猴桃）☆桑椹——功效：补心、补肾、养肝。治疗耳鸣、心悸、失眠、口干舌燥、口臭、血虚便秘的人可以多吃，小孩多吃增长智力。做法：水开后下锅煮10分钟，也可以熬在粥里。或者泡酒。特别提醒：拉肚子时停用。☆猕猴桃——功效：1、解毒保肝，解酒毒，醒酒，清洁血液，同时肝肾同源，保肝就是保肾。2、相当于天然的复合维生，一天半个猕猴桃，就不用吃维生素了。提醒：其他水果餐前吃，猕猴桃一定要餐后吃，可以帮助肝脏消化。四、煲一碗汤补益全家（☆酒糟鸡、☆羊肉甘蔗汤）☆酒糟鸡——十全大补功效：补气养血，补五脏，适用于久病体虚、产妇、小孩做法：柴鸡切块炸熟后用醪糟煮开就可以了。特别强调：如何挑鸡。发散：A、女人一辈子不应该离开醪糟。因为醪糟是糯米的精华。糯米是温性的，可以补肾。起夜多了老人吃点糯米粥，汤圆，糯米粉冲糊糊。但女人喝醪糟更好，因为糯米不入肝经，做成醪糟以后就入肝经了。女人乙肝为本，一定要调肝。做法：1、冷水煮开，下醪糟煮开，把打散的鸡蛋液下锅一搅就好了。 2、可以以醪糟代替料酒。功效：1、常吃醪糟，皮肤一定好。2、经常喝醪糟水，预防乳腺增生。3、产妇吃醪糟蛋，既补妈妈又补宝宝。B、黄酒也是糯米的精华，要喝酒就应该首选黄酒。因为它主要是补肾的，既然是喝酒就首选黄酒。有些中成药一定要用黄酒送服，因为他是个药引子，催化剂。喝法：一定要加热喝。☆羊肉甘蔗汤——冬季全家人的进补汤做法：羊肉切块（带骨羊肉更好），下水汆一下。冷水下羊肉，放葱姜，大火烧开，放甘蔗，转小火炖，直到羊肉炖熟，放胡椒粉和盐，起锅。原理：羊肉温补，容易生燥热，甘蔗去噪，同时还养胃。所以全家人都适合吃。

　　《百科全说》陈允斌 何香猪肚汤 治疗长期老胃病 简易食疗

　　导致老胃病，主要有两个因素，一是胃热，还一个就是胃寒，这两个因素，和肝肾有关，肾猪肚可以补胃、当药引、促进溃疡愈合。

　　

　　原料：茴香籽（量的多少自己把握吧）、猪肚（一整个）、生的何首乌（切成片状的）

　　药效：治疗慢性老胃病，茴香籽暖胃、补肾阳，何首乌入肝、去肝火，猪肚相当于药引。

　　注意：

　　1、吃时不添加任何调料，也不放盐，当做药来吃。

　　2、何首乌忌铁器，用砂锅炖汤。

　　做法：

　　1、猪肚翻过来用粗盐搓洗；

　　2、用棉线将何首乌、茴香籽缝入猪肚中。

　　3、放入锅中，加水没过，水开后转小火炖约40-50分钟。

　　4、吃猪肚、喝汤，也可吃何首乌(有点苦)，一天吃不完，可吃两天，每周吃一次，一般不是很严重的病人吃三周就见效，严重的连续吃七周。每周一次，一次吃两天。

　　禁忌：不放任何调料，何首乌忌铁器。

　　《百科全说》 陈允斌 解密生活中7大饮食误区！简易食疗

　　1、胡椒是上火的调味料（吃胡椒不会上火，吃胡椒可以引火归原 降虚火）

　　有的人是由于这种虚寒体质而造成了上虚火，有口腔溃疡、牙床肿痛这不是实火是虚火，就可以用胡椒炖蛋来吃，可以引火归原降虚火（做法：水煮开了，把蛋打进去，放胡椒就可以了）

　　2、味精不好，要吃鸡精

　　　　鸡精和味精都不好，味精的纳含量太高了，纳会造成人体的水分存留，让人的细胞水肿，对肾脏是个极大的负担，吃多了就会高血压肾脏不好，鸡精有食品添加剂

　　（味精和鸡精都不好应用自己制作的蘑菇粉与黄豆粉做调料（用干蘑菇打成粉，黄豆炒过后打成粉）

　　3、泡菜吃多了不好，含有亚硝酸盐

　　　　（只要够火候，泡够一个月，就不会有亚硝酸盐了，泡菜里含有大量乳酸菌有利于肠道健康泡菜里含有乳酸菌可帮助肠道分解脂肪以及毒素（简单的泡菜制作：吃完的豆腐乳罐头汁可用来制作泡菜）吃完以后就放那个圆白菜，大白菜洗干净撕成块扔进去，再加点盐，加点花椒，加辣椒也可以，泡上一个月就可以吃了

　　4、吃食物要掐头去尾吃食物

　　　　不要掐头去尾，任何食物本身都是阴阳互补的。

　　5、当归是女人的补品 男人不适合吃

　　　　当归有补血活血的功能，男女都适合吃（男性的脂肪肝，血溢，血压高都可以用到当归）当归怎样补血：它不是单纯一味的补，它是一边活血一边补，去瘀生新，要想补血，一定要把恶血、陈血先去掉，这样新血才能生长起来。

　　6、阿胶是大补的好东西

　　　　阿胶有止血补血的作用要谨慎吃，大部分人不适合吃，阿胶非常难以消化，脾胃虚弱的人吃时补补进去的，适合吃的是有出血症状，像崩漏，产后大出血可以用。孕妇有流产的征兆可以吃来安胎，阿胶是一味的补血，没出血症状的补适合吃一般人要吃阿胶应：用黄酒、胡椒配着吃。夏天不宜吃阿胶，女性月经期间不宜吃阿胶

　　7、女性应该吃玫瑰花糖，比红糖好 原材料：玫瑰花、红糖

　　　　红糖是生湿热的，是湿热的体质喝了容易上火，加了玫瑰花就不会上火，玫瑰花有清补的作用，单喝玫瑰花茶就有点寒凉了，玫瑰花加红糖一起就互补了，还有相互助力的作用：红糖是活血化瘀的，玫瑰花也是理气活血的，红糖散这个淤，玫瑰花是散这个气淤的女性经常喝可以经期保健、缓解经痛、腹痛、头痛还可以美容，养颜，还可以解忧郁

　　《百科全说》 陈允斌 解读如何让鸡蛋壳变成治病良方 简易食疗

　　鸡蛋壳的的功效：

　　1、补钙 2、弥补吃鸡蛋带来的后遗症3、调理胃溃疡（连续吃一两周可消除胃溃疡）

　　鸡蛋壳粉的用量：1岁小孩1克，2岁小孩2克以此类推 10岁以上都用10克

　　粉碎鸡蛋壳的方法：

　　1、先洗干净鸡蛋壳

　　2、上蒸锅蒸10分钟消毒

　　3、用粉碎机粉碎

　　吃鸡蛋的禁忌：1、鸡蛋烹煮时间过长，鸡蛋煎成焦黑会致癌

　　鸡蛋烹煮时间过短（如糖心蛋）可能会致命

　　鸡蛋烹煮小妙招：用米粥（最好是糙米）煮鸡蛋有补中益气的功效，相当于是中药里的补中益气丸（把鸡蛋洗干净整个放到粥里煮）大米里的淀粉可以保护鸡蛋里的蛋白质，由于有淀粉的保护鸡蛋的蛋白质还特别好消化，鸡蛋的吸收能力特别强，煮好后一锅粥的精华都吸收到蛋里去了，所以这蛋非常有营养

　　《百科全说》 陈允斌 简易食疗之葱根益处多巧妙利用保健康！

　　葱根的功效：

　　散风寒、消炎、杀菌、预防感冒和支气管炎、通鼻塞

　　小孩子平常的小感冒就用葱根、葱白煮水喝就可以了

　　治疗风寒重感冒的方法：

　　1、葱根连葱白整个切下

　　2、加几片生姜、一个陈皮煮水

　　3、水开后煮3-5分钟

　　（注意：治感冒的药不能煮太长，要不有效陈分就会挥发掉（生姜是散风寒的，陈皮是保护脾胃的，这样感冒的人可以把风寒散掉了，胃口不开也解决了）小孩一定要加陈皮上火、风热感冒不能放姜。

　　如何分辨风热、风寒感冒：

　　风热感冒：嗓子疼、痰是黄色

　　风寒感冒：嗓子不疼、较痒、痰是白色

　　白萝卜皮的功效：

　　1、含有芥辣素 可以消炎、杀菌（所以对于风热的感冒和咳嗽是一剂良药）

　　2、顺气、化痰、止咳 可治疗风热感冒

　　3、消水肿（孕妇也可以消脚肿）冬瓜是消偏热性的水肿，他比较寒凉，白萝卜皮比较平和，尤其孕妇水肿可以用萝卜皮煮水喝

　　消水肿必须单独吃白萝卜皮，因为萝卜肉是补水的

　　注意：红白萝卜不能混在一起吃

　　冰糖炖梨适用于：1肺燥咳嗽（干咳无痰有时带血丝、嗓子很干）

　　有痰不能用

　　一般人适合吃红酒煮梨

　　红酒煮梨的方法：

　　1、梨子去梗切成块

　　2、放入锅中倒入红酒没过梨面

　　3、不要盖锅盖用大火煮

　　4、水开后用小火煮10分钟

　　《百科全说》 陈允斌解读香菜的保健作用与功效 简易食疗

　　香菜的功效：

　　1.开心阳、改善心脏功能、缓解心胸憋闷 2. 改善心脏的供血功能、通鼻窍

　　香菜用凉拌的方式功效最好，凉拌香菜需直接生拌不要水煮。

　　详细功效如下：

　　香菜简介：香菜，又称芫荽、胡荽、香荽等，属伞形科植物，为一年或两年生带根蔬菜，全国各地均有栽培。香菜原产地中海东部和叙利亚等地，在公元前2世纪，张骞经中亚从西域将种子带入我国。　香菜是一种带有辛辣清香气味、能祛腥解腻的蔬菜，大都用于凉菜的点缀或汤菜的调味，亦可腌渍食用或当做香料。

　　中医认为，香菜性味辛、温，适用于感冒，小儿麻疹或风疹透发不畅，饮食积滞，消化不良等，对某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒，具有利尿等功能，还能促进血液循环。食用香菜可以解除发热引起的头痛，还有利尿、降血糖的良好功效。

　　香菜应用凉拌的效果最佳，只有凉拌才能保持原汁，功效最好。

　　《百科全说》 陈允斌 橘子浑身是宝 鲜橘皮可除口臭 简易食疗

　　橘子全身都可入药。很多人剥橘子，连橘子皮和橘肉上面的筋一同剥掉。其实，橘子丝是调理身体的“良药”。橘子丝在中药被称之为橘络，患有高血压、糖尿病或高血脂、脂肪肝者，可以通过喝橘络泡水来调理身体。其次，橘子皮和橘子丝一样，也有调理身体的亚健康状态的功效，鲜橘皮有消炎杀菌的作用，并且能散风寒，治感冒初期的症状。先弄一碗甜酒水，再把鲜橘皮用细盐洗干净，用面粉水洗，洗完以后切成小粒用热热的甜酒一扣吞下。另外，鲜橘皮泡水喝，还能治便秘和除口臭。